FEITORIA DO CACAO | Weiße Schokolade »Brianchino Coffee & Cinnamon« 41% | 50g

Seltener Puro-Nacional-Kakao aus den Anden – floral, elegant und außergewöhnlich komplex. Herkunft & Handwerkskunst Die FEITORIA DO CACAO »Marañón« 72 % dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus dem Marañón-Tal in Peru. Dieses abgelegene Andental zählt zu den bedeutendsten Ursprungsregionen für seltenen Marañón-Kakao, eine der faszinierendsten Kakaoqualitäten der Welt. Die Kakaobäume wachsen in den Höhenlagen der nördlichen Anden von Peru, entlang des Río Marañón. Der Kakao aus dieser Region weist einen besonders hohen Anteil sogenannter White Beans auf – helle Kakaobohnen, die für ihre feine Aromatik und außergewöhnliche Eleganz geschätzt werden. Genetisch steht dieser Kakao in enger Verbindung zur legendären Sorte Puro Nacional, einer historischen Kakao-Varietät, die lange als verschollen galt. Die Wiederentdeckung ähnlicher Genetik im Marañón-Tal in Peru machte diese Region weltweit für Premium-Schokolade bekannt. In Aveiro, Portugal, verarbeitet Feitoria do Cacao die Bohnen nach dem Bean-to-Bar-Prinzip. Die handwerkliche Herstellung bewahrt den charakteristischen Geschmack des seltenen Ursprungskakaos aus Peru und bringt seine komplexe Aromatik besonders klar zur Geltung. Das Ergebnis ist eine außergewöhnliche Single-Origin-Schokolade mit Tiefe, Eleganz und langem aromatischem Nachklang. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus dem Marañón-Tal – Peru • Seltener Marañón-Kakao mit Puro-Nacional-Genetik • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 72 % Kakaoanteil • Hochlandkakao aus den Anden von Peru • Teilweise White-Bean-Kakao mit besonders feiner Aromatik • Komplexes Aromaprofil mit floralen und würzigen Noten • Handwerklich hergestellt in Aveiro, Portugal • Reine Zutaten ohne Zusatzstoffe und ohne Sojalecithin • Teil der Single-Origin-Kollektion von Feitoria do Cacao Aromaprofil & Genussmoment Die »Marañón« 72 % dunkle Schokolade eröffnet mit einem eleganten Duft von Orangenblüten, Sandelholz und Muskattrauben. Am Gaumen entfalten sich komplexe Nuancen von Likörwein und Earl-Grey-Tee, begleitet von einer cremigen Textur. Das Finale ist lang und harmonisch mit subtilen Pinienkern-Noten. Diese aromatische Vielfalt macht den Kakao aus dem Marañón-Tal in Peru zu einem der spannendsten Ursprungskakaos der Welt – besonders geschätzt in der Bean-to-Bar-Craft-Chocolate-Szene. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die komplexen Aromen vollständig zu entdecken Perfekt zu Espresso oder Filterkaffee Harmoniert hervorragend mit gereiftem Rum oder Whisky Spannend auch zu mildem oder gereiftem Käse Auszeichnungen • Academy of Chocolate Awards – Bronze • Academy of Chocolate Awards – Commended Geschmackserlebnis Ein Stück seltene Kakao-Geschichte aus Peru – edler Marañón-Kakao mit Puro-Nacional-Genetik, meisterhaft als Bean-to-Bar-Schokolade veredelt. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 72% mindestens Hersteller Feitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal

FEITORIA DO CACAO Milchschokolade »Kilombero Valley« mit Schafsmilch Bean-to-Bar-Schokolade aus PortugalMilchschokolade »Tanzania Kilombero Valley Leite de Ovelha« mit einem Kakaogehalt von 60%. Das Kilomberotal in Tansania ist ein fruchtbares Feuchtgebiet, auch als Reisland bekannt ist. Der Kakao hat einen besonderen Charakter aufgrund der sehr fruchtigen und lebendigen Säure, mit Nuancen nach Heu oder Kräutern. Feitoria do Cacao kombinierte diesen charakteristischen Kakao mit der Süße und Intensität von Schafsmilch. Nachdem er im Mund mit seiner für Schafsmilch charakteristischen Süße zart geschmolzen ist, entwickelt er durch sein sensorisches Duett mit Kakao einen reichen und komplexen Gaumen. Die leichte Säure endet mit einer göttlichen Harmonie. Es wird empfohlen, sie mit Käse oder Likörwein zu kombinieren.AuszeichnungenGreat tast 2019 2 SterneInternational Chocolate Award European 2017 BRONZEAcademie of Chocolate Winner 2020 SILBERInternational Chocolate Award European 2024 GOLD   Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Schafsmilch Kakaogehalt: 60% mindestens Hersteller Feitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal

Weiße Schokolade »Toscano White« Das Konzentrat der Süße mit Vanilleduft zerschmilzt cremig auf der Zunge und hinterlässt ein süßes und einhüllendes Gefühl. Duft: fein nach Milch mit Noten von Honig und Vanille. Geschmack: angenehmer Geschmack und sehr cremig. Hinterlässt im Mund einen Hauch von frischer Milch. Edel, pur, toskanisch und unwiderstehlich... Seit mehr als zwanzig Jahren gibt es für Cecilia Tessieri nur ein Ziel, die beste Schokolade der Welt herzustellen. Konsequent verfolgt sie ihren Weg. Vom Anbau des Kakaos, über die Ernte, die Fermentation und Trocknung, bis der Rohstoff schließlich in ihrer Manufaktur im toskanischen Pontedera ankommt, arbeitet sie eng mit den Plantagen der besten Anbaugebiete der Welt zusammen. Amedei engagiert sich dort vor Ort sowohl wirtschaftlich als auch sozial und sichert so selbst die Qualität. Selbst die verwendete Vanille wächst in den eigenen Plantagen. Nur die ausgesuchtesten Kakaobohnen der Sorten Criollo, Porcelana und Trinitario werden nach Italien geliefert und in der eigenen Firma geröstet und gemahlen. Cecilia Tessieri ist Maître Chocolatier und verarbeitet den Kakao mit unglaublicher Perfektion. Sie reizt die vielfältigen Aromen der unterschiedlichen Kakaobohnen für jede neue Kreation individuell aus. So erzielt sie eine ganz eigene Tiefe und Dichte des Geschmacks. Zutaten Rohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Vanille Kakaogehalt: 29% mindestens Hersteller Amedei S.r.l., Via San Gervasio, 29, 56025 La Rotta - Pontedera (Pisa), Italien Mehrfach wurden Amedei-Schokoladen schon international prämiert, nicht zuletzt von der renommierten Londoner „Academy of Chocolate“, die der Kreation „9“ aktuell die begehrte Golden Bean verlieh, als beste Schokolade der Welt. Qualität erkennt man, aber auf den Geschmack muss jeder selbst kommen.    

HEINDE & VERRE | Weiße Schokolade »White«GOLD- Prämierte Weiße SchokoladeDie natürliche weiße Schokolade, ohne jegliche Zusatzstoffe. Aromen von weißen Früchten, Muskatnuss, cremiges Karamell und Zitrusfrüchte. Noten von Blumen im Arôme de Bouche. Der natürliche Geschmack dieser Schokolade ist so zart, reichhaltig und cremig, dass sie weder Vanille noch Aromen benötigt.Dieser weißen Schokolade werden keine Zusatzstoffe zugesetzt haben. Sie muss nach dem Öffnen der Packung innerhalb von etwa einem Tag verzehrt werden, da sie sonst ihren zarten und frischen Geschmack verliert.Ausgezeichnet mit Gold bei der Academy of Chocolate - 2021TASTING NOTESEin subtiles Spektrum natürlicher Aromen kann entdeckt werden, wie z.B.: weiche weiße Früchte, Muskatnuss, cremiges Karamell und Zitrusfrüchte. Noten von Blumen im Arôme de Bouche.KakaoherkunftDie Kakaobutter wird aus Kakaobohnen  von den  APROCAP-Bauern gepresst. Die Kakaobohne Piura Morropón liefert die feinen Aromen und wird in der Region Morropón in Peru biologisch angebaut.Zutaten Kakaobutter, Milchpulver, Zucker, SonnenblumenlecithinKakaogehalt: 37% mindestens Hersteller Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande

Cremig, buttrig, salzig – weiße Schokolade mit goldbraunem Toffee und isländischem Meersalz. Herkunft & Handwerkskunst Die OMNOM Chocolate »Sea Salted Toffee« 38% entsteht in der Manufaktur von Omnom Chocolate in Reykjavík, Island, wo jede Tafel im Bean-to-Bar-Verfahren handwerklich hergestellt wird. Feinste weiße Schokolade mit isländischem Vollmilchpulver und Meersalz aus dem Atlantik wird mit karamellisiertem Gerstenmalz-Toffee kombiniert – eine Verbindung, die Süße und Salz perfekt ausbalanciert. Das Ergebnis ist eine Schokolade, die Cremigkeit, buttrige Tiefe und salzige Raffinesse vereint – typisch für die innovative Chocolateriekunst Islands. Was diese Schokolade so besonders macht • Handwerklich hergestellt in Reykjavík, Island • Bean-to-Bar-Schokolade mit 38 % Kakaobutter • Feines Toffee-Aroma mit isländischem Meersalz • Ohne künstliche Zusatzstoffe oder Palmöl • Perfekte Balance von Süße, Salz und Karamell • Nachhaltig verpackt im ikonischen OMNOM-Design Aromaprofil & Genussmoment Cremig und vollmundig mit Noten von Buttertoffee, Salzkaramell und Vanille, begleitet von einer feinen salzigen Spur, die die Süße elegant abrundet. Der Nachgeschmack ist lang anhaltend, warm und leicht salzig-buttrig. Genuss-Tipp: Ideal zu Espresso oder pur als zart schmelzendes Dessert. Ein Hauch von Island – wo Meersalz auf Toffee trifft und Schokolade zur Kunst wird. Zutaten Kakaobutter, Rohrzucker, Gerstenmalz, isländisches Vollmilchpulver, Meersalz, Emulgator (Sonnenblumenlecithin). Kakaogehalt: 38% mindestens Hersteller OMNOM Chocolate Factory | Hólmaslóð 4 | 101 Reykjavík | Island