FEITORIA DO CACAO | Milchschokolade Tansania »Tanzania Kilombero Valley - Leite de Ovelha« 60% | 50g

Portugiesische Bean-to-Bar-Milchschokolade mit 57 % Kakao aus Nicaragua, handwerklichem Blätterteig, Zimt und einem Hauch Zitrone – inspiriert vom berühmten Pastel de Nata.Herkunft & HandwerkskunstDie FEITORIA DO CACAO »Pastel de Nata & Canela« 57 % bringt eine der bekanntesten portugiesischen Süßspeisen in eine außergewöhnliche Bean-to-Bar-Schokolade.Basis der Tafel ist eine kräftige Milchschokolade mit 57 % Kakao aus Nicaragua. Dazu kommen handwerklich hergestellter Blätterteig, Zimt und ätherisches Zitronenöl – Zutaten, die an den unverwechselbaren Charakter eines frisch gebackenen Pastel de Nata erinnern.Für den Blätterteig arbeitet Feitoria do Cacao mit der portugiesischen Handwerksbäckerei AZEDA zusammen. Sie fertigt eines der wichtigsten Elemente dieser Kreation: den Blätterteig nach handwerklicher Art.So verbindet Feitoria do Cacao zwei unterschiedliche Handwerke miteinander: Bean-to-Bar-Schokolade und portugiesische Backtradition.Eine ungewöhnliche Interpretation des Pastel de Nata – nicht als Törtchen, sondern als Schokolade.Was diese Schokolade so besonders macht57 % KakaoanteilKakao aus NicaraguaPortugiesische Bean-to-Bar-SchokoladeInspiriert vom traditionellen Pastel de NataMit handwerklich hergestelltem BlätterteigBlätterteig von der portugiesischen Handwerksbäckerei AZEDACharaktervolle Milchschokolade mit hohem KakaoanteilHergestellt in PortugalPastel de Nata trifft Bean-to-Bar-SchokoladeDas Pastel de Nata gehört zu den bekanntesten kulinarischen Spezialitäten Portugals.Charakteristisch für das kleine Törtchen ist das Zusammenspiel von knusprigem Blätterteig und cremiger Füllung. Zimt und eine feine Zitrusnote gehören zu den Aromen, die unmittelbar an die portugiesische Spezialität erinnern.Feitoria do Cacao überträgt diese Idee auf eine Milchschokolade mit 57 % Kakao aus Nicaragua.Statt lediglich ein Pastel-de-Nata-Aroma nachzuahmen, verwendet die Manufaktur tatsächlich Blätterteig aus Weizenmehl, Butter, Wasser und Salz. Hinzu kommen Zimt und ätherisches Zitronenöl.Der handwerkliche Blätterteig entsteht in Zusammenarbeit mit der Padaria artesanal AZEDA.Damit wird aus der Idee eine eigenständige Schokoladenkreation mit unterschiedlichen Geschmacks- und Texturerlebnissen.Nicaragua-Kakao mit 57 %Mit 57 % Kakao besitzt diese Milchschokolade einen vergleichsweise ausgeprägten Kakaocharakter.Feitoria do Cacao verwendet dafür Kakaobohnen aus Nicaragua. Kakaomasse und Kakaobutter bilden gemeinsam mit Vollmilch- und Magermilchpulver die Grundlage der Schokolade.Der höhere Kakaoanteil ist für diese Rezeptur besonders interessant: Die Milchschokolade besitzt genügend Intensität, um neben Blätterteig, Zimt und Zitrone geschmacklich präsent zu bleiben.So entsteht keine gewöhnliche süße Milchschokolade, sondern eine charaktervolle Bean-to-Bar-Milchschokolade aus Nicaragua mit unverkennbar portugiesischer Inspiration.Aromaprofil & GenussmomentDie Pastel de Nata & Canela 57 % lebt vom Zusammenspiel mehrerer Komponenten.Zunächst entfaltet sich die kräftige und zugleich cremige Nicaragua-Milchschokolade. Der Blätterteig ergänzt die Schokolade um Gebäcknoten und eine zusätzliche Textur.Zimt bringt die charakteristische warme Würze ein, während ätherisches Zitronenöl einen feinen frischen Akzent setzt.So erinnert die Tafel aromatisch an die unterschiedlichen Elemente eines portugiesischen Pastel de Nata und bleibt gleichzeitig eindeutig eine hochwertige Bean-to-Bar-Schokolade.Aromaprofil: Kakao · Milch · Gebäck · Zimt · ZitroneGenuss-Tipp: Ein Stück zunächst langsam im Mund schmelzen lassen und erst anschließend kauen. So lässt sich zuerst die Milchschokolade wahrnehmen, bevor Blätterteig, Zimt und die feine Zitronennote stärker hervortreten.AuszeichnungenGOLD – International Chocolate Awards European 2026BRONZE – International Chocolate Awards World 2024GeschmackserlebnisKräftige Nicaragua-Milchschokolade trifft auf knusprige Gebäcknoten, warmen Zimt und einen Hauch Zitrone – Pastel de Nata neu interpretiert als portugiesische Bean-to-Bar-Schokolade. Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, Rohrzucker, Magermilch- und Vollmilchpulver, Blätterteig (Weizenmehl, Butter, Wasser, Salz), Zimt, ätherisches Zitronenöl Kakaogehalt: 57% mindestens Hersteller Feitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal

Zart, cremig & harmonisch – klassische französische Milchschokolade in Vollendung. Herkunft & Handwerkskunst Die BONNAT „au Lait“ 55 % ist eine der ikonischsten Kreationen des Hauses Bonnat Chocolatier. Seit 1884 wird in Voiron, Frankreich, feinster Edelkakao mit hochwertiger Milch und Rohrzucker zu einer Schokolade verarbeitet, die den unverkennbaren Stil französischer Chocolaterie verkörpert: weich, rund und von zeitloser Eleganz. Mit ihrem hohen Kakaoanteil von 55 % vereint diese Schokolade die Tiefe dunkler Kakaobohnen mit der sanften Milde feinster Alpenmilch – ein perfektes Gleichgewicht zwischen Intensität und Zartheit. Was diese Schokolade so besonders macht • 55 % hochwertiger Edelkakao aus ausgewählten Ursprungsländern • Vollmundig, cremig und harmonisch abgestimmt • Reine Zutaten – ohne Sojalecithin und Zusatzstoffe • Traditionell hergestellt in Voiron, Frankreich • Teil der klassischen Les Grands Crus du Lait Serie Aromaprofil & Genussmoment Die „au Lait“ entfaltet eine sanfte Kakaonote, die von feinem Karamell, Honig und zarter Vanille begleitet wird. Ihr cremiger Schmelz und die dezente Süße machen sie zu einem Klassiker für Genießer, die das Beste aus zwei Welten schätzen: die Tiefe des Kakaos und die Milde der Milch. Ideal zum puren Genuss, zu Kaffee, Croissants oder als feine Begleitung zu Nussdesserts.Besonderheit KF Diary-Siegel. Koscher zertifiziert.ZutatenKakao (Kakaobohnen aus Venezuela), Kakaobutter, Zucker, Milchpulver Kakaogehalt: 55% mindestensHersteller Bonnat Chocolatier , 8 Cours Sénozan, 38502 Voiron, Frankreich  

FEITORIA DO CACAO Schokolade »Mandarine & Pfeffer« Bean-to-Bar-Schokolade aus indischem Kakao mit Mandarine und Cayennepfeffer – fruchtige Zitrusnoten treffen auf eine pikante Würze.Die FEITORIA DO CACAO »India Tangerin & Pimenta Caiena« 72 % ist eine dunkle Bean-to-Bar-Schokolade aus Indien, verfeinert mit Mandarinenöl und Cayennepfeffer. Für diese Kombination verwendet Feitoria do Cacao Kakao aus Kerala in Indien, dessen reife Zitrusnote und strukturierter Körper nach Herstellerangaben besonders gut mit den beiden Zutaten harmonieren. Das Produkt wird aktuell auch im Shop des Herstellers als „Dark Chocolate India 72% + Mandarin Orange & Cayenne Pepper“ geführt.Herkunft & HandwerkskunstFür die FEITORIA DO CACAO »India Tangerin & Pimenta Caiena« werden Kakaobohnen aus Indien verwendet. Der Kakao stammt aus Kerala, einer Region im Südwesten Indiens.Feitoria do Cacao hat diesen Ursprung gezielt für die Kombination mit Mandarine und Cayennepfeffer ausgewählt. Nach Herstellerangaben besitzt der Kakao eine reife Zitrusnote und einen strukturierten Körper, die das Aromenspiel der Rezeptur unterstützen.In Portugal verarbeitet Feitoria do Cacao den Kakao zu einer Bean-to-Bar-Schokolade mit 72 % Kakao und ergänzt Mandarinenöl sowie Cayennepfeffer. So verbindet die dunkle Schokolade den Charakter des indischen Kakaos mit fruchtiger Zitrusaromatik und würziger Schärfe.Was diese Schokolade besonders machtKakao aus IndienHerkunft: KeralaBean-to-Bar-SchokoladeVerfeinert mit MandarinenölMit CayennepfefferAromaprofil des Kakaos: reife Zitrusnote, strukturierter KörperHergestellt in PortugalZutatenliste ohne MilchbestandteileAromaprofil & GenussmomentDie FEITORIA DO CACAO India 72 % mit Mandarine & Cayennepfeffer kombiniert die natürliche Zitrusnote des indischen Kakaos mit dem fruchtigen Aroma der Mandarine und der pikanten Würze von Cayennepfeffer.Dabei entsteht ein bewusst kontrastreiches Geschmackserlebnis: dunkler Kakao, Mandarine und Cayenne verbinden Fruchtigkeit und Würze in einer Tafel.Genuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam im Mund schmelzen lassen. So können sich zunächst Kakao und Mandarine entfalten, bevor die würzige Cayenne-Note stärker wahrnehmbar wird.GeschmackserlebnisIndischer Kakao mit reifer Zitrusnote, fruchtiger Mandarine und Cayennepfeffer – eine dunkle 72-%-Schokolade mit fruchtig-würzigem Charakter. Zutaten Kakaobohnen aus Indien, Rohrzucker, Kakaobutter, Cayennepfeffer und Mandarinenöl Kakaogehalt: 72% mindestens Hersteller Feitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal

Natürliches, fettarmes und nicht alkalisiertes Kakaopulver aus der Dominikanischen Republik – 100 % Kakao aus dem Zorzal-Reservat für Backen, Desserts und Trinkkakao.Das FEITORIA DO CACAO »Cacau Magro em Pó« ist ein natürlich verarbeitetes, fettarmes Kakaopulver mit 100 % Kakao. Der Kakao stammt aus dem Zorzal-Reservat in der Provinz Duarte im Norden der Dominikanischen Republik. Das Kakaopulver wird nicht alkalisiert und bewahrt dadurch den ursprünglichen Charakter des verwendeten Kakaos.Herkunft & HandwerkskunstFür das FEITORIA DO CACAO Kakaopulver »Cacau Magro em Pó« wird Kakao aus dem Zorzal-Reservat in der Dominikanischen Republik verwendet. Das Reservat liegt in der Provinz Duarte im Norden des Landes und ist zugleich als Vogelschutzgebiet bekannt.Nach Angaben von Feitoria do Cacao wird der Zorzal-Kakao von 25 Kakaobauern angebaut. In der Region stehen der Kakaoanbau sowie der Schutz und die Wiederherstellung des lokalen Ökosystems im Mittelpunkt.Eine Besonderheit des Kakaopulvers ist seine Verarbeitung: Es wird nicht alkalisiert. Bei einer Alkalisierung, häufig auch als Dutch Process bezeichnet, wird Kakao mit alkalischen Substanzen behandelt, wodurch sich unter anderem Farbe, Säure und Geschmack verändern können. Bei diesem Produkt verzichtet Feitoria do Cacao auf diesen Verarbeitungsschritt.Das Ergebnis ist ein naturbelassen verarbeitetes Kakaopulver aus 100 % Kakao, bei dem der ursprüngliche Kakaogeschmack im Mittelpunkt steht.Was dieses Kakaopulver besonders macht100 % KakaoKakao aus der Dominikanischen RepublikHerkunft: Zorzal-Reservat, Provinz DuarteKakao von 25 KakaobauernNicht alkalisiertNatürlich verarbeitetFettarmes KakaopulverMindestens 10 % KakaobutterOhne zugesetzten ZuckerHergestellt von Feitoria do Cacao in PortugalVielseitig zum Backen, für Desserts und TrinkkakaoZorzal-Kakao aus der Dominikanischen RepublikDie klar definierte Herkunft gehört zu den charakteristischen Merkmalen dieses Kakaopulvers. Der verwendete Kakao stammt aus dem Zorzal-Reservat in der Provinz Duarte, im Norden der Dominikanischen Republik.Das Gebiet ist zugleich als Vogelschutzgebiet bekannt. Nach Angaben von Feitoria do Cacao bauen dort 25 Kakaobauern den Zorzal-Kakao an und verbinden den Kakaoanbau mit dem Schutz der natürlichen Umgebung.Damit lässt sich der Ursprung des Kakaos für das FEITORIA DO CACAO »Cacau Magro em Pó« konkret bis zum Zorzal-Reservat zurückverfolgen.Natürlich & nicht alkalisiertDas FEITORIA DO CACAO Kakaopulver wird nicht alkalisiert.Bei der Alkalisierung – auch als Dutch Process bekannt – wird Kakao mit alkalischen Substanzen behandelt. Dadurch können sich Farbe, Säure und Geschmack des Kakaopulvers verändern.Feitoria do Cacao verzichtet bei diesem Produkt auf diesen Verarbeitungsschritt. So bleibt der natürliche Charakter des Kakaos stärker erhalten.Das macht das nicht alkalisierte Kakaopulver besonders interessant für Anwendungen, bei denen der Eigengeschmack des Kakaos im Vordergrund stehen soll.100 % Kakao – vielseitig verwendbarDas Cacau Magro em Pó besteht ausschließlich aus Kakao und enthält keinen zugesetzten Zucker. Dadurch lässt sich die gewünschte Süße bei der Zubereitung individuell bestimmen.Das Kakaopulver eignet sich unter anderem für:Kuchen und GebäckBrowniesDesserts und CremesTrinkkakao und heiße SchokoladeMüsli und PorridgeSchokoladensaucenPralinen und andere SchokoladenkreationenBeim Backen und bei Desserts eignet sich das Pulver besonders für Rezepte, in denen ein ausgeprägter natürlicher Kakaogeschmack gewünscht ist.Aromaprofil & GenussmomentDurch die natürliche, nicht alkalisierte Verarbeitung steht der ursprüngliche Geschmack des Kakaos aus der Dominikanischen Republik im Mittelpunkt. Konkrete einzelne Tasting-Noten sind für dieses Produkt nicht angegeben, weshalb bewusst keine Aromen ergänzt werden.Genuss-Tipp: Für einen intensiven Trinkkakao das Kakaopulver zunächst mit einer kleinen Menge warmer Milch oder einer pflanzlichen Alternative glatt rühren. Anschließend mit weiterer Flüssigkeit aufgießen und nach persönlichem Geschmack süßen.Geschmackserlebnis100 % Kakao aus dem Zorzal-Reservat in der Dominikanischen Republik – natürlich verarbeitet, nicht alkalisiert und mit unverfälschtem Kakaogeschmack. Hersteller Feitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal

Stainer | Italienische Schokolade Andrea Stainer verzichten vollständig auf künstliche Aromen. Vollmilchschokolade wird mit edler Bourbon Vanille verfeinert um den Geschmack abzurunden. ZutatenZucker, Kakaobutter, Kakaomasse, Vollmilchpulver, Natürliche Vanille (0,5%), Emulgator: Sojalecithin, Bourbon Vanille 1%.Kakaogehalt: 43% mindestens HerstellerVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Andrea STAINER sas - Località Novoleto - Zona industriale - Pontremoli - Uscita autostradale Pontremoli 54027 Massa Carrara - Italien / Toscana  

Exotischer Ursprungskakao mit Noten von Ingwer, reifer Pflaume und zitrischer Frische. Herkunft & Handwerkskunst Die FEITORIA DO CACAO »Tailândia Chanthaburi« 72% entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus der Provinz Chanthaburi im Südosten von Thailand. Die Region, die sich von grünen Berglandschaften bis zum Golf von Thailand erstreckt, ist bekannt für ihre tropischen Früchte wie Durian, Mangostane und Rambutan – ein Terroir, das auch dem Kakao seine lebendige Aromatik verleiht. Kakao gelangte Anfang des 20. Jahrhunderts über die Philippinen nach Thailand. Heute erlebt er eine Renaissance: Die Qualität aus Chanthaburi zieht zunehmend internationale Aufmerksamkeit auf sich, während immer mehr thailändische Bauern auf nachhaltigen Kakaoanbau setzen. In Portugal wird dieser besondere Ursprungskakao von FEITORIA DO CACAO in echter Bean-to-Bar-Handwerkskunst verarbeitet – mit dem Ziel, seinen facettenreichen Charakter und die klare Aromastruktur unverfälscht zu bewahren. Das Ergebnis ist eine elegante Single-Origin-Schokolade mit Tiefe, Klarheit und einem außergewöhnlich feinen Abgang – ein wahres Schokoladenjuwel. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Chanthaburi, Thailand • Bean-to-Bar • 72 % Kakaoanteil • Facettenreiches, fruchtig-würziges Aromaprofil • Klar definierte Säurestruktur mit eleganter Balance • Reiner Ursprungskakao – unvermischt und sortenrein • Handwerklich hergestellt in Portugal • Frei von Zusatzstoffen • Vegan Aromaprofil & Genussmoment Die »Tailândia Chanthaburi« 72% offenbart ein ausdrucksstarkes Aromenspiel: Feine Noten von Ingwer, reifer Pflaume und Aprikose treffen auf eine präzise, lebendige Säure, die an grünen Apfel und Grapefruit erinnert. Ihr klarer Geschmack, die strukturierte Textur und der elegante, lang anhaltende Abgang machen sie zu einer außergewöhnlichen dunklen Schokolade mit exotischer Persönlichkeit. Genuss-Tipp: Perfekt zu trockenem Sekt oder Champagner – die frische Säure des Kakaos harmoniert ideal mit feiner Perlage. Einladung zum Genuss Ein Stück Thailand in seiner edelsten Form – meisterhaft interpretiert in Portugal. Entdecke die aromatische Vielfalt von Chanthaburi. ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 72% mindestens Hersteller Feitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal