Bean to Bar & Single Origin Der Kakao für diese 100% Tafel kommt aus der Dominikanischen Republik.Aromen von Pflaumen, mit einer sehr überraschenden torfigen Seite und einer sehr seidigen Textur im Mund. Der Kakao hat eine schöne Bitterkeit.Mild & Elegant – 100 % Kakao, überraschend zugänglich Diese reine Ursprungsschokolade überzeugt mit einer angenehm ausgewogenen Bitterkeit, feinen Holznoten und einem Hauch reifer Pflaume. Trotz ihres 100 %igen Kakaoanteils überrascht sie mit einer außergewöhnlich seidigen Textur und einer eleganten Aromatik – purer Kakao, neu gedacht. Die Bohnen stammen aus der Reserva Zorzal im Herzen der Dominikanischen Republik – einem Naturschutzgebiet, das dem Erhalt der vom Aussterben bedrohten Bicknelldrossel („Zorzal“) gewidmet ist. Inmitten üppiger Wälder wächst hier ein hochwertiger Bio-Kakao, der in nachhaltiger Agroforstwirtschaft kultiviert wird. Gerade dieser Ursprung liegt Encuentro besonders am Herzen: In der Dominikanischen Republik begann 2012 die eigene Schokoladenreise. Mit großer Sorgfalt wird dieser besonderen Kakao verarbeitet – für ein intensives, aber wunderbar ausgewogenes Geschmackserlebnis.Zutaten KakaobohnenAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-10 | Nicht-EU-Landwirtschaft ​Kakaogehalt: 100% KakaoherkunftDominikanische Republik | Reservat Zorzal HerstellerFabriqué Par Encuentro | 25 rue E. Vandame | Saint-André-lez-Lille | Frankreich

»Noir de Noir« – Extrafeine Tafel feinem Chuncho-Kakao Herkunft & Handwerkskunst Die Tafeln der Serie »Noir de Noir« sind besonders fein und cremig.Die ORFÈVE »Quillabamba 100« wird aus der seltenen Bohnen­sorte Chuncho gewonnen, die in rund 1 200 Metern Höhe in der Region der Provinz La Convención im Süden Perus – im Umfeld von Quillabamba – kultiviert wird. Die etwa hundert Familien, die diesen Kakao in einem biologischen Agro­forstsystem anbauen, setzen auf schonende Fermentation in Holzkisten und natürliche Sonnentrocknung – ein Verfahren, das das feine Aromaprofil dieser seltenen Bohnen erhält. In der Manufaktur Orfeve in Genf (Schweiz) wird dieser Kakao im reinen Bean-to-Bar-Verfahren verarbeitet – das heißt: Bohne bis Tafel aus einer Hand, mit kompromisslosem Fokus auf Qualität. Das Ergebnis ist eine Tafel von eindrucksvoller Reinheit – ganz ohne Zusatzstoffe – die das volle Terroir des peruanischen Chuncho-Kakaos in seiner ursprünglichsten Form widerspiegelt. Was diese Kakaomasse so besonders macht • Single-Origin Kakaomasse aus Peru – Provinz La Convención, Terroir Quillabamba.  • Sorte: Chuncho – eine der seltensten Kakaosorten weltweit. • 100 % Kakao – pur, kein Zusatz von Zucker, keine sonstigen Zusätze. • Von Natur aus vegan, frei von Soja, Gluten, Milch und Nüssen. • Handwerklich verarbeitet – Röstung, Conchierung und Reifung gemäß höchster Bean-to-Bar-Standards – 43 Min. Röstung bei 104 °C, 72 h Conchierung, 14 Tage Reifung. Aromaprofil & Genussmoment Die Quillabamba 100% offenbart ein tief­gründiges und feines Aromaprofil: Zitrus­zeste trifft auf Sandelholz und Muskatblüte – getragen von einer dezenten Bitterkeit und eleganten Länge. Ihr cremiger Schmelz zeigt den Charakter des Chuncho-Kakaos eindrucksvoll – ideal für Liebhaber klarer, intensiver Kakaoerlebnisse. Genuss-Tipp: Diese Kakaomasse eignet sich hervorragend zum bewussten Purgenuss oder als exquisiter Bestandteil in Pralinen, Desserts oder zur Veredelung hochwertiger Backwaren – wo der pure Kakaogeschmack im Fokus steht.Ein Stück reiner Ursprung – feinste Kakaomasse aus Peru, meisterhaft verarbeitet von ORFÈVE. Erlebe echten Kakao in seiner pursten Form.

100% Kakaofrucht | Cacao + Polpa #1Die Stainer Tafel »Green« 100% ganze Frucht besteht aus 97% Kakaobohnen und 3% Kakaopulpe, das ist das weiße Fruchtfleisch der Kakaofrucht, das die Kakaobohnen umgibt. Es ist süß und sehr fruchtig. Es wird keine andere Zuckerart zugesetzt.Stainer hat seinen Ursprung in der österreichischen Konditoreitradition. Das Unternehmen entstand in einer Werkstatt, in der Tradition und Innovation zu einzigartigen Produkten verschmelzen, die die Eigenschaften, Besonderheiten und aromatischen Nuancen der verwendeten Rohstoffe bewahren.ZutatenKakaomasse 97%, Fruchtzucker aus dem Fruchtfleisch der Kakaofrucht 3%Kakaogehalt: 97% mindestens

Bean to Bar | Single Estate100% Kakao Puristischer kann man Kakao nicht genießen. Volles, langanhaltendes Schokoladenaroma geben die Tiefe, fruchtige Noten. Frisch und Komplex. KakaoherkunftKolumbien Finca Montesco, AntioquiaZutatenKakaobohnen, KakaobutterKakaogehalt: 100% mindestensHerstellerCacao de Corazón | Studenhüsli | Bleichestrasse 6 | 9050 Appenzell | Schweiz

100% Kakaofrucht | Cacao + Polpa #2Die Stainer Tafel »Green« 100% ganze Frucht besteht aus 96% Kakaobohnen und 4% Kakaopulpe, das ist das weiße Fruchtfleisch der Kakaofrucht, das die Kakaobohnen umgibt. Es ist süß und sehr fruchtig. Es wird keine andere Zuckerart zugesetzt.Stainer hat seinen Ursprung in der österreichischen Konditoreitradition. Das Unternehmen entstand in einer Werkstatt, in der Tradition und Innovation zu einzigartigen Produkten verschmelzen, die die Eigenschaften, Besonderheiten und aromatischen Nuancen der verwendeten Rohstoffe bewahren.ZutatenKakaomasse 96%, Fruchtzucker aus dem Fruchtfleisch der Kakaofrucht 4%Kakaogehalt: 96% mindestens

Handgemachte Bean-to-Bar-Tafel 100% Kakaogehalt. Der Kakao für diese Tafel kommt aus Peru. Chuncho ist eine der ältesten Kakaosorten die nur noch sehr selten zu findes ist. Bereits die Maya verwendeten diese Kakaosorte. Feinste Aromen zeichnen diese besondere Tafel aus reinem Ur-Kakao aus.Auszeichnungen International Chocolate Awards 2021–22 BRONZE Zutaten Kakaobohnen Kakaogehalt: 100% HerstellerHarrer Chocolat | Felsölövér út 54 | 9400 Sopron | Ungarn