HEINDE & VERRE | Milchschokolade & Kaffee »Dutch Mokkaccino« 50% | 70g

Cremige Haselnuss-Praline trifft auf feine Milchschokolade mit 40 % Kakaoanteil. Herkunft & Handwerkskunst Die RÓZSAVÖLGYI »Hazelnut Gianduja« 40 % Milchschokolade vereint zartschmelzende Milchschokolade mit einer cremigen Haselnuss-Praline. Mit einem Kakaoanteil von mindestens 40 % bildet die Milchschokolade eine aromatische Grundlage, die die nussige Fülle der Gianduja-Füllung harmonisch trägt. Der Pralinenanteil beträgt mindestens 20 % und sorgt für eine besonders cremige, vollmundige Textur. Sorgfältig komponiert entsteht eine ausgewogene Nougat-Schokolade, die klassische Handwerkskunst mit feiner Haselnussnote verbindet. Was diese Nougat-Milchschokolade so besonders macht • Milchschokolade mit mindestens 40 % Kakaoanteil • Mit mindestens 20 % Haselnuss-Praline • Cremige Gianduja-Komposition • Harmonische Balance aus Kakao und Haselnuss • Zartschmelzende Textur • Handwerklich gefertigt Aromaprofil & Genussmoment Die »Hazelnut Gianduja« 40 % überzeugt durch ihr rundes, nussiges Aromaprofil. Feine Milchschokolade verbindet sich mit der süß-nussigen Tiefe der Haselnuss-Praline. Die cremige Konsistenz sorgt für ein besonders weiches Mundgefühl und einen langen, harmonischen Nachklang. Genuss-Tipp: Pur genießen und langsam schmelzen lassen. Ideal zu Kaffee oder als süße Begleitung am Nachmittag. Geschmackserlebnis Cremige Haselnuss-Praline eingebettet in feine Milchschokolade – klassisch, vollmundig und harmonisch.Zutaten Milchschokolade Kakaogehalt: 40% mindestens (Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Milchpulver, Zucker, Rapslecithin), Haselnuss-Praline (Haselnuss, Zucker, Vanille). Der Pralinenanteil in der Milchschokolade beträgt mindestens 20%.   Hersteller Rózsavölgyi Csokoládé Csokoládékészítő és Kereskedelmi Kft. | 1221 Budapest | Ringló út 33 | Ungarn

Feinste französische Milchschokolade mit Noten von Karamell, Honig & Haselnuss. Herkunft & Handwerkskunst Die CLUIZEL »Kayambe Grand Lait« 45% entsteht aus einer harmonischen Komposition aus edelster Kakaomasse, reiner Kakaobutter und hochwertiger Milch aus Frankreich. Seit über 75 Jahren steht die Manufacture CLUIZEL für authentische Chocolateriekunst – ohne Lecithin, ohne künstliche Aromen, ausschließlich mit natürlichen Zutaten. Durch langsame Röstung und traditionelles Conchieren entfaltet diese Schokolade ihr volles, cremig-karamelliges Aroma. Das Ergebnis ist ein Geschmackserlebnis, das Fülle, Milde und feine Balance vereint – eine Hommage an französischen Genuss. Was diese Schokolade so besonders macht • Handwerklich hergestellt in der Normandie, Frankreich • 45 % edler Kakao für vollmundige Milde • Ohne Lecithin & künstliche Zusätze • Zarter Schmelz mit Noten von Honig, Karamell & Haselnuss • Plastikfreie, FSC-zertifizierte Verpackung Aromaprofil & Genussmoment Die Kayambe Grand Lait verführt mit cremigem Schmelz und harmonischen Aromen von gerösteten Nüssen, Toffee und frischer Milch. Ein feiner Hauch Vanille rundet das Profil elegant ab – ein warmer, sanfter Genussmoment zu jeder Tageszeit. Genuss-Tipp: Perfekt zu Cappuccino, Gebäck oder pur für alle Liebhaber zarter Milchschokolade. Auszeichnungen • Gold – International Chocolate Awards, Europe (2022) • Bronze – Academy of Chocolate Awards, UK (2023) Erlebe französische Schokoladenkunst in ihrer mildesten Form – cremig, elegant, unvergesslich. Zutaten Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakao, Bourbon-VanilleschoteKakaogehalt: 45% mindestens Hersteller Manufacture Cluizel • Route de Conches • 27240 Damville • Frankreich  

Milde Wildkakao-Aromen mit cremiger Tiefe und feiner Würze Herkunft & Handwerkskunst Die HEINDE & VERRE »Mellow & Wild Papua« 55% Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Westpapua, Indonesien. Hier wächst ein Hybrid aus Forastero und Trinitario, bekannt für seine ausgewogene Balance aus Fruchtigkeit, Würze und sanfter Tiefe. In den Niederlanden wird die Schokolade mit größter Sorgfalt verarbeitet, um den authentischen Charakter des Westpapua-Kakaos zu bewahren. Die Bohnen stammen von der Kooperative Ebier Suth Cokran nahe dem Dorf Ransiki in Westpapua, wo rund 200 Kleinbauern gemeinsam in einem nachhaltigen Agroforstsystem arbeiten. Durch die besondere Split-Roast-Technik von HEINDE & VERRE werden zwei Röstprofile kombiniert: eines hebt fruchtige und würzige Noten hervor, das andere betont die kräuterartigen Nuancen des Westpapua-Kakaos. Das Ergebnis ist eine Milchschokolade, die cremige Sanftheit mit der wilden Aromatik Westpapuas vereint – ein ausdrucksstarkes Beispiel moderner Bean-to-Bar Handwerkskunst. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Westpapua, Indonesien • Bean-to-Bar Handwerkskunst • Forastero-Trinitario Hybrid aus Westpapua • 55% Kakaoanteil • Cremig-mildes Aromaprofil mit würzigen und fruchtigen Nuancen • Reiner Ursprungskakao – sortenrein verarbeitet • Handwerklich hergestellt in den Niederlanden • Charakteristische Split-Roast-Technik für komplexe Aromen • Teil der HEINDE & VERRE Ursprungsschokoladen-Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Mellow & Wild Papua« Milchschokolade zeigt ein vielschichtiges Aromaprofil mit Noten von heißer Schokolade, Haselnüssen und Sahne. Ergänzt wird dies durch feine Nuancen von Karamell, Banane, Lakritz und schwarzem Tee, begleitet von einer dezenten Gewürznote im Abgang. Die cremige Textur verbindet sich harmonisch mit dem lebendigen Charakter des Westpapua-Kakaos und bringt dessen natürliche Komplexität ideal zur Geltung. Genuss-Tipp: Pur genießen oder als Begleitung zu Espresso, mildem Rotwein oder cremigem Käse. Geschmackserlebnis Ein faszinierender Kontrast aus wilder Herkunft und sanfter Cremigkeit – Westpapua in seiner zugänglichsten Form.HerkunftDie Kooperative Ebier Suth Cokran, was so viel bedeutet wie „Einheit entsteht“, wurde 2017 gegründet. Die 200 Hektar große Farm wird von 200 Einheimischen bewirtschaftet und bietet ihnen Arbeit. Die Bauern arbeiten gemeinsam auf einem einzigen Gut in einem nachhaltigen Agroforstsystem. Der Kakao wird in der Umgebung des Dorfes Ransiki in Westpapua, Indonesien, angebaut. Die lokale Regierung hat Westpapua als erste Naturschutzprovinz Indonesiens anerkannt, um das Ökosysteme zu schützen, nachhaltige Arbeitsplätze zu schaffen und die Rechte der indigenen Bevölkerung anzuerkennen. Die Kakaobohnen sind Hybriden aus Forastero und Trinitario, die sich an die Bedingungen des wilden Regenwalds dieser rauen Region angepasst haben. Nach der Ernte werden die Bohnen sechs Tage lang in einer zentralen Fermentationsstation der Kooperative fermentiert – drei Mal à 48 Stunden. Anschließend wird der Kakao fünf bis sieben Tage lang im Freien bei indirekter Sonneneinstrahlung getrocknet.Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker, Milchpulver, SonnenblumenlecithinKakaogehalt: 55% mindestens Hersteller Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande

Aus Criollo Kakao! Prämierte weiße Schokolade mit 40 % Kakaogehalt. Die Kakaobutter wurde aus Criollo-Kakaobohnen gewonnen.Diese Schokolade beginnt sanft mit Aromen von warmer Milch und Vanille, gefolgt von Noten von Jasmin, gelben Früchten und Himbeeren.Edle Vanillenoten & feine Fruchtigkeit Erlebe die feine Seite des Kakaos: Die Weiße Schokolade Pérou Chanchamayo 40 % aus dem Traditionshaus A. Morin vereint französische Chocolaterie-Kunst mit der exotischen Herkunft des peruanischen Hochlands. In den grünen Tälern von Chanchamayo, am Rand der Anden, gedeihen edle Criollo-Kakaobohnen – Grundlage dieser außergewöhnlich cremigen und zugleich charaktervollen weißen Schokolade. Handwerk & Herkunft Seit 1884 steht Chocolaterie A. Morin für handwerkliche Perfektion – von der Bohne bis zur Tafel (bean-to-bar). Für diese Sorte werden nur beste Bio-Kakaobutter aus Peru, feine Vollmilch und natürlicher Rohrzucker verwendet. Sorgfältige Röstung, schonendes Conchieren und eine traditionsreiche Rezeptur sorgen für eine Textur, die auf der Zunge schmilzt – weich, rund und unvergesslich. Aromenprofil Die „Pérou Chanchamayo 40 %“ entfaltet: Sanfte Milch- und Vanillenoten, feine blumige Akzente von Jasmin, und eine dezente Fruchtigkeit mit Nuancen von gelben Früchten und Himbeere. Ein harmonisches Spiel aus Süße, Leichtigkeit und exotischer Tiefe – ideal für Genießer, die weiße Schokolade mit Charakter lieben. Besonderheiten 40 % Bio-Kakaobutter aus Chanchamayo (Peru) Direkthandel & nachhaltige Produktion Bean-to-Bar in Frankreich hergestellt Goldmedaille bei den International Chocolate Awards 2022 Frei von Zusatzstoffen, mit natürlichen Zutaten Perfekt für purer Genuss zu Kaffee oder Tee feine Desserts, Mousse, Pralinen oder Backideen als edles Geschenk für Schokoladenliebhaber 💬 Tipp vom Chocolatier Ein Stück dieser weißen Schokolade auf der Zunge schmelzen lassen – und den Moment genießen, in dem sich cremige Süße und blumige Frische vereinen.Diese Kakaoplantagen befinden sich im Zentrum des Landes, in den Ausläufern der Anden. Dort ist es hügelig und die Kakaobäume wachsen unter bis zu 30 Meter hohen Schattenpflanzen. In diesen Regenwäldern ist die Luftfeuchtigkeit hoch genug, sodass keine Bewässerungssysteme erforderlich sind. Auf den meisten Plantagen gibt es gesäte Bäume. Die Nachernteverarbeitung der Bohnen ist kollektiv: Sie werden von jedem Bauern geerntet und anschließend gemeinsam fermentiert und getrocknet. Der Anbau ist biologisch. Die Bohnen stammen aus einem kurzen Kreislauf, da wir sie direkt von den Bauern kaufen.AuszeichnungInternational Chocolate Award World 2022 GOLD Zutaten Rohrzucker, natürliche Kakaobutter (Herkunft Peru), Vollmilch Kakaogehalt: 40% mindestens Hersteller Chocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | FrankreichRezeptvorschlagWeiße Schokoladen-Mousse mit Himbeer-Kern & Tonkabohne Ein himmlisch leichtes Dessert, das die fruchtige Eleganz der Morin-Schokolade hervorhebt. Die Mousse ist cremig, nicht zu süß, und die zarte Vanille-Note der Schokolade verbindet sich wunderbar mit der Frische der Himbeeren. 🧾 Zutaten (für 4 Portionen) Für die Mousse: 200 g A. Morin Weiße Schokolade Pérou Chanchamayo 40 % 200 ml Sahne 100 ml Milch 2 Eigelb 1 TL Zucker 1 Prise geriebene Tonkabohne (alternativ: Vanille) 3 Blatt Gelatine (oder 1 TL Agar-Agar für eine vegane Variante) Für den Himbeer-Kern: 150 g Himbeeren (frisch oder TK) 1 EL Zucker 1 TL Zitronensaft Zum Garnieren: frische Beeren weiße Schokoladenspäne oder geriebene Schokolade Morin Pérou Chanchamayo etwas Minze 👩‍🍳 Zubereitung 1️⃣ Himbeer-Kern: Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft kurz aufkochen. Durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. In kleine Silikonformen oder Eiswürfelformen geben und einfrieren (mind. 2 Stunden). 2️⃣ Mousse: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb und Zucker cremig schlagen. Milch mit der geriebenen Tonkabohne erhitzen (nicht kochen!) und langsam unter die Eigelbmasse rühren. Zurück in den Topf geben und vorsichtig erhitzen, bis die Masse leicht eindickt. Vom Herd nehmen, Gelatine einrühren. Weiße Schokolade darin schmelzen lassen und glatt rühren. Etwas abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und unterheben. 3️⃣ Zusammensetzen: In Gläser etwas Mousse geben, einen gefrorenen Himbeer-Kern hineinsetzen und mit Mousse bedecken. Mindestens 4 Stunden kaltstellen. ✨ Serviervorschlag Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren, Schokoladenspänen und Minze garnieren. Perfekt als Abschluss eines feinen Dinners oder als edles Dessert im Glas.Dieses Rezept wurde von unserem Team erstellt und basiert auf allgemein bekannten Zubereitungsmethoden. Es ist urheberrechtlich frei nutzbar und dient ausschließlich als unverbindliche Rezeptempfehlung zur Verwendung des Produkts Kakaopulver Morin Weiße Schokolade Perou »Chanchamayo«. Alle Angaben erfolgen ohne Gewähr. Abweichungen in Geschmack und Ergebnis sind möglich. Die Inhalte (Text und Bilder) stehen unter unserer redaktionellen Verantwortung und dürfen nicht ohne Zustimmung kopiert oder weiterverbreitet werden.  

BLANXART Schokolade Alto Piura »PERU« Premium Single Origins - Produziert in Spanien Harmonische dunkle Schokolade mit 77% Kakaogehalt aus Fair-Trade gehandeltem weißen Criollo-Kakao aus der Region Piura, Peru.Biovegane glutenfreie Aus Edelkakao der Sorte Criollo. Blanxart Single Origin  Schokoladen werden ausschließlich mit Kakao aus einem einzigen Ursprung hergestellt, um die Einzigartigkeit des Kakaos zu unterstreichen. Bei der Bean-to-Bar-Herstellung kontrolliert Blanxart den gesamten Prozess: von der Auswahl des Kakaos in kleinen Plantagen über das langsame Rösten bis hin zur Verpackung des Schokoladentafeln. Blanxart steht für Schokoladenkult . Der Chocolatier Blanxart gründete 1954 in Barcelona seine Schokoladenmanufaktur, die sich auch noch heute in Familienhand befindet. Von Anfang an wird hier bean-to-bar gearbeitet: Blanxart sucht den besten Kakao aus und begleitet die Herstellung beim Rösten, Mahlen und Conchieren. Alle Schokoladen werden mit Sorgfalt per Hand hergestellt.   Zutaten Kakao, Zucker, KakaobutterKakaogehalt: 77% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. ES-ECO-019-CT | Nicht-EU-Landwirtschaft