Intensiv & elegant – reiner Arriba Nacional Kakao aus Ecuador mit cremigem Schmelz Herkunft & Handwerkskunst Die HOGARTH Chocolate »Ecuador« 85 % dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Arriba Nacional Kakaobohnen von der Hacienda Victoria in Ecuador. Diese Bohnen zeichnen sich durch eine leichte Fermentation, einen niedrigen Säuregehalt und ein besonders feines, delikates Aromaprofil aus. In Neuseeland wird die Schokolade im Bean-to-Bar Verfahren handwerklich hergestellt, wobei die natürlichen Eigenschaften des Kakaos aus Ecuador im Mittelpunkt stehen. Durch die schonende Verarbeitung entsteht eine dunkle Schokolade mit überraschend weichem Charakter, die trotz ihres hohen Kakaoanteils keine dominante Bitterkeit entwickelt. Hergestellt vom vielfach international ausgezeichneten Hersteller HOGARTH Chocolate, vereint diese Tafel handwerkliche Präzision mit klarer Herkunft und authentischem Ursprung aus Ecuador. Das Ergebnis ist eine 85 % Schokolade, die Tiefe, Eleganz und ein cremiges Mundgefühl harmonisch verbindet. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Ecuador (Hacienda Victoria) • Arriba Nacional Kakao • 85 % Kakaoanteil • Bean-to-Bar Handwerkskunst aus Neuseeland • Leicht fermentierte Bohnen mit niedrigem Säuregehalt • Charakteristisches Aromaprofil: nussig, mild & elegant • Cremiges Mundgefühl trotz hohem Kakaoanteil • Zuckerarm und dennoch ausgewogen • Hergestellt von einem vielfach ausgezeichneten Produzenten • Reiner Ursprungskakao – rückverfolgbar & direkt gehandelt Aromaprofil & Genussmoment Die »Ecuador« 85 % dunkle Schokolade zeigt ein fein ausbalanciertes Aromaprofil mit Noten von Cashewnüssen und Paranüssen. Der Kakao aus Ecuador entfaltet eine sanfte Tiefe mit cremiger Textur und überraschend mildem Charakter für eine hochprozentige Schokolade. Die geringe Säure und die feine Röstung sorgen für ein langes, elegantes Finish ohne ausgeprägte Bitterkeit. Genuss-Tipp: Ideal pur genießen oder zu Espresso, kräftigem Kaffee oder trockenem Rotwein kombinieren. Auszeichnungen • Bronze – International Chocolate Awards 2018 (Asien-Pazifik) Geschmackserlebnis Klar, nussig und ausgewogen – intensive 85 % mit überraschend weichem Charakter. Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, Rohrzucker (15%) Kakaogehalt: 85% mindestens Hersteller Hogarth Chocolate Company Ltd  | 10F Kotua Place Stoke  | Nelson (7011)  | Neuseeland

Intensiv, kraftvoll und zugleich außergewöhnlich ausgewogen – eine dunkle Schokolade mit feinem Schmelz und komplexem Aromenspiel aus drei Ursprungsländern. Herkunft & Handwerkskunst Die PRALUS »Fortissima« 80 % Dunkelschokolade ist eine sorgfältig komponierte Blend-Schokolade aus Criollo- und Trinitario-Kakaobohnen aus Indonesien, Ghana und Ecuador. Diese drei Herkunftsregionen stehen jeweils für unterschiedliche aromatische Charaktere: Indonesien bringt erdige Tiefe, Ghana kräftige Kakaostruktur und Ecuador feine, aromatische Eleganz mit floralen und fruchtigen Nuancen. In Roanne, Frankreich, verarbeitet die Chocolaterie PRALUS diese Bohnen im traditionellen Bean-to-Bar-Verfahren zu einer dunklen Schokolade mit außergewöhnlicher Balance trotz hohem Kakaoanteil. Das Ergebnis ist eine intensive 80 % Schokolade mit dunkler Farbe, samtigem Schmelz und harmonisch abgestimmter Aromatik – kraftvoll, aber nicht überladen, mit feinen würzigen Akzenten. Was diese Schokolade so besonders macht • Blend aus Criollo- und Trinitario-Kakaobohnen • Kakao aus Indonesien, Ghana und Ecuador • Bean-to-Bar Herstellung durch PRALUS in Frankreich • 80 % Kakaoanteil • Ausgewogen trotz hohem Kakaoanteil • Intensives, dunkles Aromaprofil mit würzigen Noten • Cremiger, schmelziger Charakter • Handwerklich hergestellt in Roanne, Frankreich • Ohne künstliche Zusatzstoffe • Frei von Palmöl • Kann Spuren von Nüssen, Mandeln und Milch enthalten • Teil der PRALUS „Fortissima“-Linie Aromaprofil & Genussmoment Die »Fortissima« 80 % zeigt ein tiefes, intensives Aromaprofil mit kräftigem Kakaocharakter, begleitet von würzigen, leicht holzigen und dezent fruchtigen Nuancen. Trotz des hohen Kakaoanteils bleibt die Textur angenehm schmelzend und ausgewogen, wodurch die Aromen der verschiedenen Herkunftsregionen klar erlebbar werden. Genuss-Tipp: Ideal pur für intensive Verkostung, oder kombiniert mit Espresso, kräftigem Rotwein, dunklem Bier oder gereiftem Hartkäse. Geschmackserlebnis Ein kraftvoller Blend aus drei Kakaoherkünften – intensiv, ausgewogen und überraschend rund im Abgang. Zutaten Kakao, Zucker, Kakaobutter, GMO freies Sojalecithin Hersteller Chocolatier Pralus | 34, rue Général Giraud | 42300 ROANNE | Frankreich

Aromatische Tiefe aus dem Herzen Ecuadors. Vollmundig, ausgewogen & von natürlicher Eleganz Die PACCARI »Los Ríos« 72 % BIO-Schokolade stammt aus der gleichnamigen Provinz im Herzen Ecuadors – einer der ältesten und renommiertesten Kakaoanbauregionen des Landes. Hier wächst der berühmte Arriba Nacional Edelkakao, bekannt für seine blumigen, nussigen und leicht fruchtigen Aromen. PACARI verarbeitet diesen Kakao direkt im Ursprungsland Ecuador – Bean-to-Bar –, um den authentischen Charakter und die frische Aromatik vollständig zu bewahren. Was diese Schokolade so besonders macht • 72 % Edelkakao (Arriba Nacional) aus der Region Los Ríos • BIO-zertifiziert, vegan & glutenfrei • Handgefertigt in Ecuador – direkt am Ursprung • Feine Balance zwischen Fruchtigkeit, Würze & cremigem Schmelz • Gewinner mehrerer internationaler Schokoladenpreise Aromaprofil & Genussmoment Die PACCARI Los Ríos 72 % offenbart einen runden, eleganten Geschmack mit Noten von Karamell, gerösteten Nüssen und einem Hauch von tropischer Frucht. Ihr Schmelz ist weich und harmonisch, das Finale lang und angenehm mild. Ein idealer Begleiter zu Rotwein, Espresso oder einfach pur – für alle, die dunkle Schokolade mit Tiefe und Balance lieben. Auszeichnungen Goldmedaille – International Chocolate Awards – Lateinamerika (2023) Silbermedaille – International Chocolate Awards – Welt (2022) Bronze – Academy of Chocolate Awards (London, 2021) Great Taste Award – UK (2020) Zutaten Kakaobohnen, Vollrohrzucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 72% mindestens Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. EC-BIO-141 -  Nicht EU-Landwirtschaft Hersteller Paccari | Julio Zaldumbide N24-676 y Miravalle Quito | Pichincha | Ecuador  

Sanft, naturbelassen & reich an Aromen. Der pure Geschmack ungerösteter Kakaobohnen Die PACCARI »RAW-Chocolate« 70 % BIO-Schokolade bietet eine einzigartige Balance aus Intensität und Feinheit. Gefertigt aus ungerösteten Kakaobohnen des berühmten Arriba Nacional Edelkakaos aus Ecuador, bewahrt sie die ursprünglichen Aromen und wertvollen Nährstoffe des Kakaos. Die schonende Verarbeitung bei niedrigen Temperaturen erhält die natürliche Fruchtigkeit und zarte Säure – ein unverfälschter, authentischer Schokoladengenuss, direkt am Ursprung hergestellt. Was diese Schokolade so besonders macht • 70 % Rohkakao aus Ecuador – schonend verarbeitet • BIO-zertifiziert, vegan & glutenfrei • Direkt im Ursprungsland gefertigt (Tree-to-Bar) • Feine Balance zwischen Fruchtigkeit, Würze & natürlicher Süße • Hoher Gehalt an Antioxidantien durch ungeröstete Kakaobohnen Aromaprofil & Genussmoment Die PACCARI RAW 70 % überzeugt mit einem milden, blumig-fruchtigen Geschmack, begleitet von Noten reifer Beeren, einem Hauch Vanille und dezenter Säure. Ihr cremiger Schmelz macht sie zur idealen Wahl für Einsteiger in die Welt der Rohschokolade. Ein sinnliches Erlebnis für alle, die Natürlichkeit und Feinheit gleichermaßen schätzen. Auszeichnungen Goldmedaille – International Chocolate Awards – Lateinamerika (2022) Silbermedaille – International Chocolate Awards – Welt (2021) Great Taste Award – UK (2020) Zutaten Kakaobohnen, Vollrohrzucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 70% mindestens Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. EC-BIO-141 Hersteller Paccari | Julio Zaldumbide N24-676 y Miravalle Quito | Pichincha | Ecuador  

Handgemachte Single-Origin Schokolade mit dichtfruchtigen roten Noten und seidigem Schmelz.Herkunft & HandwerkskunstDie GOODNOW FARMS »Esmeraldas« 70 % Dunkle Schokolade aus Ecuador wird aus hochwertigem Nacional-Hybridkakao aus der Provinz Esmeraldas im Norden Ecuadors hergestellt.Die Kakaobohnen stammen von der Farm der Familie Salazar, die rund 100 Acres (ca. 40 Hektar) mit sorgfältig gepflegten Kakaobäumen bewirtschaftet. Durch die eigene Fermentation und Trocknung auf der Farm behalten die Produzenten die volle Kontrolle über diese entscheidenden Schritte der Nachernteverarbeitung – eine wesentliche Grundlage für die außergewöhnliche Qualität dieses Edelkakaos aus Ecuador.In Sudbury, Massachusetts (USA), wird diese Bean-to-Bar Schokolade aus Ecuador in kleinen Chargen gefertigt. Die Bohnen werden nur leicht geröstet, um ihr natürliches Aromenspektrum zu bewahren. Anschließend werden die Nibs auf Steinwalzen gemahlen und fünf Tage lang conchiert – nach einem speziell auf diese Bohne abgestimmten Verfahren.Für diese Tafel wird zudem die Kakaobutter frisch aus denselben Esmeraldas-Bohnen gepresst, die auch für die Kakaomasse verwendet werden. Das verleiht der Single-Origin Schokolade eine besonders cremige Textur und einen intensiven Herkunftscharakter.Was diese Schokolade so besonders macht• Single-Origin Kakao aus Esmeraldas, Ecuador• Nacional-Hybridkakao von der Farm der Familie Salazar• Handwerkliche Bean-to-Bar Herstellung• 70 % Kakaoanteil• Leicht geröstete Kakaobohnen für ein zartes Aromaprofil• Fünf Tage conchiert für optimale Aromenentfaltung• Frisch gepresste Kakaobutter aus denselben Bohnen• Nicht alkalisiert (kein Dutch Process)• Ohne Lecithin• Vegan, glutenfrei, sojafrei• Hergestellt in kleinen Chargen in den USA• Teil mehrerer preisgekrönter KollektionenAromaprofil & GenussmomentDie GOODNOW FARMS Ecuador »Esmeraldas« 70 % überzeugt durch ein dichtes, rotfruchtiges Aromenspiel. Charakteristisch sind intensive Noten von Beerenkonfitüre (Blaubeere, Brombeere) und Anklänge von Cabernet-Trauben.Die nur leichte Röstung sorgt für einen zarten Gesamteindruck mit sehr geringer Säure und feiner Adstringenz. Ein langer, harmonischer Abgang macht diese Premium Dunkle Schokolade aus Ecuador zu einem besonderen Genussmoment.Genuss-Tipp:Ideal zu frisch gebrühtem KaffeeHarmoniert mit kräftigem SchwarzteePasst hervorragend zu gereiftem KäseElegant zu einem Glas RotweinAuszeichnungen• Silber – International Chocolate Awards 2020/21• Silbermedaille Academy of Chocolate 2021• Silbermedaille Academy of Chocolate 2022• Silbermedaille Academy of Chocolate 2023Rotfruchtige Eleganz aus EcuadorDiese Single-Origin Schokolade aus Ecuador bringt die charakteristischen Eigenschaften des Nacional-Hybridkakaos aus Esmeraldas klar zur Geltung. Handwerklich gefertigt, schonend verarbeitet und mit intensivem Beerenprofil – eine mehrfach ausgezeichnete Bean-to-Bar Schokolade 70 % für anspruchsvolle Genießer.Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Goodnow Farms Chocolate | 80 Goodnow Road | Sudbury | Massachusetts | USA  

Edel-Kakao aus Ecuador – frisch, delikat und aromatisch komplex. Herkunft & Handwerkskunst Die DOMORI »Arriba Nacional« 70 % ist eine Single-Origin Dunkelschokolade aus Ecuador, hergestellt aus Nacional-Kakao von der Hacienda Victoria. DOMORI verwendet ausschließlich die in der Bohne enthaltene Kakaobutter – keine zusätzliche Kakaobutter wird hinzugefügt. So bleiben die rein natürlichen Aromen des Arriba-Kakaos unverfälscht erhalten. Die Schokolade zeichnet sich durch eine frische, delikate Note aus und vereint die charakteristischen Aromen von Nüssen, Bananen und Zitrusfrüchten. Für die Herstellung werden ausschließlich hochwertige Nacional-Bohnen genutzt – kein CCN51-Kakao wird beigemischt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Nacional-Kakao aus Ecuador (Hacienda Victoria) • Mindestens 70 % Kakaoanteil • Ausschließlich bohnen-eigene Kakaobutter • Aromaprofil: Nüsse, Bananen, Zitrusfrüchte • Frisch, delikat und pur • Bean-to-Bar Handwerkskunst • Handwerklich hergestellt von DOMORI • Teil der DOMORI Ecuador-Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Arriba Nacional« 70 % entfaltet ein frisches, aromatisches Profil, dominiert von der Primärnote des Kakaos, ergänzt durch subtile Nuancen von Nüssen, Bananen und Zitrusfrüchten. Genuss-Tipp: Pur genießen oder zu Espresso, fruchtigen Rotweinen oder Desserts servieren. Zutaten Kakaomasse 70%, Rohrzucker 30% Kakagehalt: mindestens 70% Hersteller Domori S.r.l.| Via Pinerolo 72-74 | 10060 None (Torino) | Italien