PUMATIY | Dunkle Schokolade & Mandeln Peru »Cusco – Almendras« 70% | 50g

Pumatiy ✦ Tree-to-Bar-Schokolade aus Peru

Handwerk & Herkunft

Pumatiy stammt aus der Region Cusco – einer der eindrucksvollsten und zugleich ursprünglichsten Landschaften Perus. Die Reise dorthin führt von Lima in die ehemalige Inka-Hauptstadt Cusco auf rund 3.700 Metern Höhe, weiter durch das heilige Urubamba-Tal und über spektakuläre Andenpässe bis in die subtropische Region rund um Quillabamba.

Hier betreibt Pumatiy seine Schokoladenproduktion sowie ein kleines Café. Der Ursprung liegt jedoch noch tiefer im Dschungel: Nach weiteren Stunden erreicht man die Finca „Sol Naciente“ in der Gemeinde Koribeni, wo in üppig grüner Umgebung der Kakao der Familie wächst.

Gegründet wurde Pumatiy von Efraín Puma Chambi und Lucía Champi, die den Kakaoanbau in enger Verbindung zur Natur und lokalen Kultur aufgebaut haben. Efraín Puma blickt dabei auf über 40 Jahre Erfahrung im Kakaoanbau zurück und kultiviert in Echarate den traditionellen Chuncho-Kakao, darunter auch den seltenen Chuncho Blanco.

Seit 2015 führt mit Joel Puma Champi die zweite Generation das Unternehmen und hat den Familienbetrieb konsequent vom reinen Kakaoanbau hin zur eigenen Schokoladenproduktion weiterentwickelt.

Pumatiy wird regelmäßig national und international für seine Kreationen ausgezeichnet. So erhielt etwa die 100%ige Kakaomasse im Jahr 2021 in Deutschland eine Prämierung als beste Trinkschokolade.

Philosophie & Qualität

Pumatiy steht für echte Herkunft, Familienhandwerk und nachhaltige Entwicklung. Der Fokus liegt auf dem seltenen Chuncho-Kakao, der traditionell im peruanischen Amazonas kultiviert wird und zu den aromatischsten Kakaosorten weltweit zählt.

Das Unternehmen verfolgt einen konsequenten Tree-to-Bar-Ansatz:
Vom Anbau auf der eigenen Finca über Fermentation und Trocknung bis zur fertigen Schokolade liegt alles in einer Hand.

Mit dem Generationswechsel begann auch die Weiterentwicklung: Vom reinen Verkauf von Kakaobohnen hin zur eigenen Verarbeitung – zunächst als Kakaopaste, später als hochwertige Tafelschokolade. Heute steht Pumatiy für Qualität, Transparenz und die Stärkung lokaler Strukturen.

Geschmack & Besonderheiten

Die Schokoladen von Pumatiy spiegeln die Einzigartigkeit des Chuncho-Kakaos wider. Typisch sind:

• fruchtige und florale Aromen
• feine Zitrusnoten
• eine ausgewogene Balance zwischen milder Bitterkeit und natürlicher Süße

Durch die Herkunft aus dem Amazonasgebiet entstehen lebendige, klare Geschmacksprofile mit großer Tiefe. Neben klassischen dunklen Tafeln entwickelt Pumatiy auch kreative Varianten mit regionalen Zutaten.

Besonderheiten

• Eigene Finca „Sol Naciente“ im peruanischen Dschungel (Region Cusco)
• Familienunternehmen in zweiter Generation seit 2015
• Spezialisierung auf seltenen Chuncho-Kakao in echter Tree-to-Bar-Produktion

Pumatiy Chocolate  | Finca Pumatiy | Quillabamba | Cusco | Peru 
Inverkehrbringer Chukulati UG | Postweg 25 | 46499 Hamminkeln