PUMP STREET BAKERY | Dunkle Schokolade »Madagascar« 72% | 70g

Single-Origin-Kakao aus Vietnam – aromatisch, fruchtig und zartschmelzend. Herkunft & Handwerkskunst Die KRAK »Vietnam Anh Em B10« 70 % entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus der Provinz Dak Lak, Vietnam, angebaut von über 12.000 Kleinbauern auf Parzellen von 1–3 Hektar. Diese Plantagen werden zusätzlich mit Kokosnüssen und Obstbäumen wie Pomelo, Bananen und Longan bewirtschaftet, was die Böden bereichert und den Kakao geschmacklich positiv beeinflusst. Die Schokolade basiert auf den innovativen Anbaumethoden der Anh Em Cacao Co., gegründet 2017 von Truong Minh Thang und Nguyen Duy Thong. Sie forschen kontinuierlich an der mikrobiellen Artenvielfalt und Nachernteprozessen, um das volle Geschmackspotenzial der Bohnen zu entfalten. In Kombination mit der Bean-to-Bar-Handwerkskunst von KRAK Chocolade wird aus diesen Bohnen eine Single-Origin-Schokolade, die die typischen fruchtigen und komplexen Aromen Vietnams widerspiegelt. Jede Tafel wird sorgfältig verarbeitet, um die Aromatik, Tiefe und Reinheit der Bohnen zu bewahren. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Dak Lak, Vietnam • Bean-to-Bar Handwerkskunst von KRAK Chocolade • 70 % Kakaoanteil • Aromaprofil: fruchtig, komplex, zartschmelzend • Auszeichnung: Goldmedaille der Academy of Chocolate 2022 • Unterstützung lokaler Kleinbauern und nachhaltiger Anbau • Zartschmelzende, naturbelassene Schokolade ohne Zusatzstoffe • Ideal für Purgenuss oder Gourmet-Rezepte Aromaprofil & Genussmoment Die »Vietnam Anh Em B10« überzeugt mit intensiven, fruchtigen Noten, Anklängen von tropischen Früchten und einem vollmundigen Kakaoaroma. Der zartschmelzende Charakter bringt die Einzigartigkeit vietnamesischer Bohnen harmonisch zur Geltung und hinterlässt einen subtilen, langanhaltenden Nachgeschmack. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die komplexen Aromen zu erleben Perfekt zu Espresso oder Dessertwein Ideal für Schokoladenkreationen und feine Desserts Geschmackserlebnis Ein Stück vietnamesischer Kakaoexzellenz – fruchtig, komplex und aromatisch intensiv. AuszeichnungGoldmedaille der Academy of Chocolate 2022Kakaoherkunft Vietnam | Provinz Provinz Dak Lak Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller KRAK Chocolade | Julianalaan 100 / 3853 KK  ERMELO / Niederlande  

Mit Datteln gesüßtDiese 75% Tafel wurde mit Datteln gesüßt.Die Früchte enthalten natureigenen Zucker. Aus besten Zutaten hergestellt. Komplett vegan, glutenfrei und laktosefrei.Die Verbindung von langsam gemahlenen Kakaobohnen mit getrockneten Datteln schafft eine pflanzliche Schokolade. Feine Krümchen von der Dattelfrucht finden sich im Schmelz des zarten Kakaobutteranteils.Zutaten Kakaobohnen*, Kakaobutter*, Datteln* 25%Kakao: 75% mindestens *aus biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-001 Hersteller Edelmond Chocolatiers GmbH | Zöllmersdorfer Dorfstaße 4 | 15926 Luckau  

BAIANI Dunkle Schokolade »Orange« Dunkle Schokolade mit Orangen-Zesten Diese Schokolade ist ein weiterer Preisträger für Baianí. Nur die frische Schale von sorgfältig ausgewählten Orangen, die erst zum Schluß der Schokolade hinzugefügt wird. Die Kakaobutter in der Schokolade umhüllt die Frische der Schalen und bewahrt den intensiven Geschmack. Die sensorische Erfahrung, die man beim Probieren dieser Schokolade macht, ist einzigartig und unterscheidet sich von allen anderen Kombinationen aus Schokolade und Orange, die Sie vielleicht schon probiert haben. AuszeichnungenAcademy of Chocolate 2018 BRONZE ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Orangen-Zesten (2%)Kakaogehalt: 70% mindestensHerstellerBAIANA Chocolates | Rua Américo Brasiliense | 953 Chácara Santo Antônio | 04715-003 - São Paulo | Brasilien

Bean to Bar & Single Estate Dunkle SINGLE ORIGIN Schokolade mit 75% Kakao. Eine glatte, nicht bitter Schokolade. Intensive Armomen nach Zitrusfrüchten, Honig, gerösteten Nüssen und Leder. Zartschmelzende und feine Textur. Einzelplantage OttangeDie 1726 ha große Mava-Plantage erstreckt sich über das obere und untere Sambirano-Tal. Die MAVA-Plantage besteht aus 8 Landgütern, verschiedene Kakao-Terroirs mit eigenen, einzigartigen Geschmacksprofilen – Ankidony, Ambalahonko, Ambohimena Nord, Ambohimena Sud, Antsamala, Maliolo, Ambodivato und Ottange.Terroir:  S 13o 45’ 47” E 48o 28’ 29” Frisch in Madagaskar von Hand hergestellt. Ohne Vanille oder andere zusätzliche Aromen. Keine chemische Verarbeitung Vegan und vegetarischAuszeichnungen Diese Schokolade erhielt Gold bei der renommierten Academy of Chocolate im Jahr 2020! Mava Ottange gewinnt die Cocoa of Excellence Awards auf dem Salon du Chocolat Paris im Oktober 2017. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker Kakaogehalt: 75% mindestensKakaoherkunftMadagaskar | Terroir Ottange - MAVA Estate Sambirano Hersteller Chocolat Madagascar - Chocolaterie Robert | Antananarivo | Madagascar  

Diese Schokolade verleiht den Eindruck von kräftigem Kakaoaroma und enthält im Finale deutlich Säure - für ein intensives Erlebnis. Cinagra produziert seit 2006 und ist auf die Herstellung von Schokoladen mit Kakaobohnen aus dem Sambirano Tal im Nordwesten von Madagascar spezialisiert.   Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt 72% mindestens   Hersteller Chocolaterie Cinagra SA, BP 4101 Ambohidratrimo Antananarivo 105. Menakao gehört zu Cinagra, dessen Fabrik sich in der Nähe von Antananarivo, nur wenige Kilometer von der Hauptstadt entfernt, befindet. Er setzt sich für die Produktion unter HACCP-Konzept ein, welches die Sicherheit von Verbrauchern und Lebensmitteln gewährleisten soll.Inverkehrbringer: H.Wilk Gourmetgroup GmbH & Co KG, Gutenbergstraße 29, 37671 Höxter