PUMP STREET BAKERY | Dunkle Schokolade »Peru« 72% | 70g
13,90 €
Dieses Produkt erscheint am 4. November 2025
Produktinformationen "PUMP STREET BAKERY | Dunkle Schokolade »Peru« 72% | 70g"
Intensive Herkunftsschokolade – Fruchtig, würzig und elegant mit 72 % Kakao.
Herkunft & Handwerkskunst
Die „Peru 72 %“ Tafel entsteht in der Manufaktur in Orford, Suffolk (England), wo Pump Street Chocolate auf handwerkliches Bean‑to‑Bar Verfahren setzt.
Für diese Sorte werden Kakaobohnen der seltenen Sorte Piura Blanco genutzt, angebaut im Piura‑Tal in Peru – bekannt für ihre helle Fruchtigkeit und komplexe Aromenstruktur.
Die Bohnen stammen von der Farm von Dom Ramón im Dorf La Pareja, die seit über einem Jahrhundert betrieben wird.
In England wird der Kakao nach der sorgfältigen Auswahl geröstet und zu einer Schokolade verarbeitet, die durch ihren Charakter und ihre Herkunft überzeugt.
Was diese Schokolade so besonders macht
• Bean‑to‑Bar Handwerkskunst – von der Bohne bis zur Tafel in England gefertigt
• Single‑Origin Kakao aus Peru (Piura‑Region)
• 72 % Kakaoanteil – intensives Genussprofil
• Aromatisch geprägt von Brombeeren, warmen Gewürzen, Toffee‑Apfel und Mandeln.
• Reiner Ursprungskakao
• Nachhaltige Beschaffung, überschaubare Chargen – eine echte Spezialität
Aromaprofil & Genussmoment
Die »Peru 72 %« offenbart ein facettenreiches Aromenspiel: zunächst fruchtige Noten von Brombeeren, begleitet von heller Zitrusfrische, anschließend entfalten sich warme Gewürznuancen, Toffee‑Apfel und Mandeln.
Ihr kräftiger Kakaocharakter bleibt dabei elegant, mit einem feinen Ausklang – ideal für Purgenuss oder als Präsent für Kenner.
Genuss‑Tipp: Am besten pur genießen, ggf. zu kräftigem Espresso oder dunklem Rum – so kommen die Aromen optimal zur Geltung.
Auszeichnungen
• Silber – International Chocolate Awards, Kategorie Single Origin Dark Bar
• Bronze – Academy of Chocolate Awards, Kategorie Plain Dark Chocolate
Einladung zum Genuss
Ein Stück Peru – meisterhaft veredelt in England.
Fruchtig, würzig und tiefgründig – für alle, die Herkunftsschokolade mit Charakter lieben.
Zutaten
Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutte
Kakaogehalt min. 72 %
Hersteller
Pump Street Bakery Chocolate | Pump Street | Orford | UK
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Produktion in: | Großbritanien |
| Kakaoherkunft: | Peru |
| Besonderheit: | Herstellung: BEAN TO BAR, PRÄMIERT |
| Kakaogehalt: | 71% bis 75% |
Pump Street Bakery ✦ Bean-to-Bar-Schokoladen aus England
Handwerk & Herkunft
Die Pump Street Bakery aus Orford, Suffolk (England) ist eine kleine Familienbäckerei mit großer Leidenschaft für Qualität. Was 2010 mit handgemachtem Sauerteigbrot begann, entwickelte sich bald zu einer der bekanntesten Bean-to-Bar-Schokoladenmanufakturen Europas.
Seit 2014 verarbeitet Pump Street sorgfältig ausgewählte Kakaobohnen aus nachhaltigem Anbau – unter anderem aus Ecuador, Grenada und Madagaskar – direkt in England zu feinster Schokolade. Jede Bohne wird im eigenen Haus geröstet, gemahlen und conchiert, um ihr volles Aroma zu entfalten.
Philosophie & Qualität
Pump Street steht für ehrliches Handwerk, Transparenz und außergewöhnliche Qualität. Die Verbindung aus Bäckerei und Schokoladenmanufaktur ist einzigartig – hier trifft ofenfrisches Brot auf edlen Kakao.
Das Ergebnis sind charakterstarke Tafeln mit natürlicher Zutatenliste, frei von Emulgatoren und künstlichen Aromen.
Nachhaltigkeit und direkter Handel mit Kakaobauern sind zentrale Bestandteile der Philosophie – für Schokolade mit echtem Ursprung und gutem Gewissen.
Geschmack & Besonderheiten
Pump Street-Schokoladen bieten ein intensives, komplexes Geschmackserlebnis: fruchtig-säuerlich bei Kakao aus Madagaskar, mild-nussig bei Bohnen aus Ecuador oder warm und karamellig bei Grenada.
Legendär ist die Sorte „Sourdough & Sea Salt“, in der knusprige Sauerteigkrumen aus der hauseigenen Bäckerei auf feine dunkle Schokolade treffen – ein Meisterwerk der Balance zwischen Süße, Säure und Salz.
Besonderheiten
-
Bean-to-Bar-Schokolade aus einer kleinen englischen Familienbäckerei
-
Direkter Handel & nachhaltige Kakaoquellen
-
Preisgekrönte Sorten wie Sourdough & Sea Salt oder Rye Crumb, Milk & Sea Salt
Pump Street Chocolate Ltd., Building 4, Bentwaters Parks, Woodbridge IP12 2TW, Great Britain
Produktdetails
-
Kakaoherkunft: Peru, Region Piura
-
Kakaosorte: Piura Blanco
-
Hersteller: Pump Street Chocolate, Orford, Suffolk (England)
-
Gewicht: 70 g
-
Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter
-
Kakaogehalt: mindestens 72 %
-
Allergene: Kann Spuren von Milch, Getreide (Gluten), Eiern, Nüssen und Sesam enthalten.
-
Lagerung: Kühl und trocken lagern empfohlen
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | ca. 2.342 kJ / 563 kcal |
| Fett | ca. 38,0 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | ca. 27,0 g |
| Kohlenhydrate | ca. 42,0 g |
| – davon Zucker | ca. 28,0 g |
| Eiweiß | ca. 8,2 g |
| Salz | ca. 0,16 g |
Produktdetails
-
Kakaoherkunft: Peru, Region Piura
-
Kakaosorte: Piura Blanco
-
Hersteller: Pump Street Chocolate, Orford, Suffolk (England)
-
Gewicht: 70 g
-
Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter
-
Kakaogehalt: mindestens 72 %
-
Allergene: Kann Spuren von Milch, Getreide (Gluten), Eiern, Nüssen und Sesam enthalten.
-
Lagerung: Kühl und trocken lagern empfohlen
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | ca. 2.342 kJ / 563 kcal |
| Fett | ca. 38,0 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | ca. 27,0 g |
| Kohlenhydrate | ca. 42,0 g |
| – davon Zucker | ca. 28,0 g |
| Eiweiß | ca. 8,2 g |
| Salz | ca. 0,16 g |
Anmelden