Eine außergewöhnliche Schokoladenrarität aus Kanada – seltener weißer Kakao aus Peru trifft auf edlen Eis-Cidre aus Québec. Die QANTU »Au Cidre de Glace« 75 % vereint aromatischen Kakao aus Morropón mit einem besonderen Eis-Cidre, der aus der seltenen, rotfleischigen Apfelsorte Geneva hergestellt wird. Feine Noten von Honig, Pfirsich und Sauerkirsche verleihen dieser dunklen Bean-to-Bar-Schokolade eine elegante Fruchtigkeit und lebendige Frische.

Herkunft & Handwerkskunst

Die QANTU »Au Cidre de Glace« 75 % verbindet zwei außergewöhnliche Spezialitäten aus Peru und Kanada.

Die Grundlage bildet weißer Kakao aus Morropón in der Region Piura im Norden Perus. Diese besondere Kakaoherkunft ist für ihre hellen Kakaobohnen und ihre feine, vielschichtige Aromatik bekannt.

Für die Veredelung verwendet die kanadische Bean-to-Bar-Manufaktur QANTU aus Montréal einen besonderen Eiswein aus Äpfeln aus Rougemont in Québec.

Der Cidre wird aus der seltenen Apfelsorte Geneva gewonnen, die sich durch ihr charakteristisches rotes Fruchtfleisch auszeichnet.

In der Schokolade verbinden sich die natürlichen Aromen des peruanischen Kakaos mit der fruchtigen Intensität des Eis-Cidres.

Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade mit mindestens 75 % Kakaoanteil, deren lebendige Fruchtigkeit an Honig, Pfirsich und Sauerkirsche erinnert.

Die Rezeptur besteht aus lediglich vier Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter und Eis-Cidre.

Was diese Schokolade so besonders macht

• 75 % weißer Kakao aus Peru

• Kakaoherkunft: Morropón, Piura

• Mit Cidre-Eisweinaus Québec veredelt

• Seltene rotfleischige Geneva-Äpfel

• Aromen von Honig, Pfirsich und Sauerkirsche

• Nur vier Zutaten

• Extrem limitierte Edition für Europa

Eis-Cidre aus Québec – die besondere Kunst der Apfelveredelung

Der kanadische Cidre de Glace, auf Deutsch Eis-Cidre, ist eine besondere Spezialität aus Québec.

Im Unterschied zu gewöhnlichem Apfel-Cidre zeichnet sich Eis-Cidre durch einen konzentrierten, intensiven Apfelgeschmack aus. Bei seiner Herstellung wird die natürliche Kälte genutzt, um den Apfelsaft beziehungsweise seine Bestandteile zu konzentrieren.

Für die QANTU »Au Cidre de Glace« kommt ein Eis-Cidre aus Rougemont in Québec zum Einsatz.

Eine besondere Rolle spielt dabei die seltene Apfelsorte Geneva. Ihre Äpfel besitzen ein auffällig rotes Fruchtfleisch und verleihen dem Cidre seinen charakteristischen fruchtigen Ausdruck.

QANTU kombiniert diese kanadische Spezialität mit weißem Kakao aus Morropón in Peru.

Die Verbindung der beiden Zutaten ergibt eine außergewöhnliche Schokolade, in der die fruchtigen Eigenschaften des Kakaos und des Eis-Cidres harmonisch ineinandergreifen.

Mit ihrer lebendigen Frische und den feinen süß-säuerlichen Nuancen erinnert diese Kreation an die besondere Atmosphäre eines kanadischen Winters.

Aromaprofil & Genussmoment

Die QANTU »Au Cidre de Glace« 75 % begeistert mit einer eleganten, lebendigen Fruchtigkeit.

Zu Beginn zeigen sich sanfte, warme Noten von Honig, die dem Geschmacksbild eine angenehme Süße verleihen.

Anschließend entfalten sich saftige, an Pfirsich erinnernde Aromen, begleitet von der erfrischenden Säure reifer Sauerkirschen.

Die Verbindung aus weißem Kakao und Eis-Cidre sorgt für ein vielschichtiges Geschmackserlebnis, bei dem sich fruchtige Frische und dunkle Schokolade harmonisch ergänzen.

Im Nachgeschmack bleibt eine feine, angenehm säuerliche Fruchtnote zurück.

Aromaprofil: Honig · Pfirsich · Sauerkirsche · fruchtig · lebendig · fein säuerlich

Genuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen. Zunächst die sanften Honignoten entdecken und anschließend auf das Zusammenspiel von saftigem Pfirsich und erfrischender Sauerkirsche achten.

Geschmackserlebnis

75 % weißer Kakao aus Morropón in Peru, veredelt mit Eis-Cidre aus der seltenen rotfleischigen Geneva-Apfelsorte – die QANTU »Au Cidre de Glace« verbindet elegante Kakaonoten mit lebendiger Fruchtigkeit. Honig, Pfirsich und Sauerkirsche machen diese extrem limitierte Bean-to-Bar-Schokolade zu einer außergewöhnlichen Spezialität aus Québec.