Ein verborgener Schatz aus Peru – außergewöhnlich seltener, heller Wildkakao mit cremigem Schmelz und faszinierenden Aromen von Bergamotte, roten Johannisbeeren, gerösteten Nüssen und Karamell. Die QANTU »Trésor Caché – Hidden Treasure« 80 % gehört zu den seltensten Kreationen der kanadischen Bean-to-Bar-Manufaktur. Aus nahezu weißen Kakaobohnen der peruanischen Selva Central entsteht eine dunkle Schokolade, deren helle Farbe, außergewöhnlich weiche Textur und vielschichtige Aromatik selbst erfahrene Schokoladenliebhaber überraschen.

Herkunft & Handwerkskunst

Die QANTU »Trésor Caché – Hidden Treasure« 80 % wird aus außergewöhnlich seltenen, wild wachsenden Kakaobohnen aus der Selva Central in Peru hergestellt.

Diese Region im gebirgigen Hinterland Perus beherbergt besondere Kakaovorkommen, deren helle bis nahezu weiße Bohnen sich deutlich von vielen anderen Kakaosorten unterscheiden.

Die Seltenheit dieses Kakaos macht die Schokolade zu einer echten Rarität. Nach den vorliegenden Angaben können die QANTU-Gründer Elfi und Maxime jährlich nur etwa 30 Kilogramm dieser besonderen Kakaobohnen beziehen.

Deshalb wird die »Trésor Caché« nur in äußerst kleinen Mengen und als streng limitierte Edition hergestellt.

In ihrer kanadischen Manufaktur verarbeitet QANTU den seltenen Kakao zu einer dunklen Bean-to-Bar-Schokolade mit mindestens 80 % Kakaoanteil.

Die Rezeptur besteht ausschließlich aus Kakaobohnen, Rohrzucker und Kakaobutter. Trotz ihres ungewöhnlich hellen Erscheinungsbildes enthält die Schokolade keine Milch als Zutat.

Das Ergebnis ist eine außergewöhnlich cremige, fast nougatartige dunkle Schokolade, deren natürliche Aromen von fruchtigen Zitrusnoten bis zu warmen Nuss- und Karamellanklängen reichen.

Was diese Schokolade so besonders macht

• 80 % seltener Wildkakao aus Peru

• Helle bis nahezu weiße Kakaobohnen

• Herkunft: Selva Central

• Extrem limitierte Jahresproduktion

• Außergewöhnlich helle Schokoladenfarbe

• Cremiger, fast nougatartiger Schmelz

• Fruchtige, nussige und karamellige Aromen

Trésor Caché – ein verborgener Schatz aus der Selva Central

Der französische Name »Trésor Caché« bedeutet „Verborgener Schatz“ – eine treffende Bezeichnung für diese außergewöhnliche Kakaorarität.

Die seltenen Kakaobohnen aus der peruanischen Selva Central besitzen ein ungewöhnlich helles Inneres. Dadurch erhält auch die fertige Schokolade eine deutlich hellere Farbe, als man sie bei einem Kakaoanteil von 80 % erwarten würde.

Doch nicht nur das Aussehen überrascht.

Die QANTU »Hidden Treasure« besitzt eine besonders weiche, beinahe fudgeartige Konsistenz. Sie schmilzt angenehm cremig und erinnert in ihrer Textur stellenweise an feines Nougat.

Auch geschmacklich unterscheidet sie sich von vielen klassischen dunklen Schokoladen.

Statt kräftiger Bitterkeit stehen fruchtige Zitrusnoten, rote Johannisbeeren, geröstete Nüsse, Honig und Karamell im Vordergrund.

Gerade diese ungewöhnliche Verbindung aus hoher Kakaokonzentration, hellem Erscheinungsbild und sanfter Aromatik macht die »Trésor Caché« zu einer besonderen Entdeckung.

Aufgrund der extrem begrenzten Verfügbarkeit des Kakaos wird diese Schokolade nur in kleinsten Mengen produziert.

Aromaprofil & Genussmoment

Die QANTU »Trésor Caché – Hidden Treasure« 80 % eröffnet mit einer hellen, lebendigen Fruchtigkeit.

Feine Anklänge von Bergamotte und Orange verbinden sich mit den leicht säuerlichen Nuancen roter Johannisbeeren.

Im weiteren Verlauf entfaltet sich eine außergewöhnliche aromatische Tiefe. Warme Noten von gerösteten Nüssen, Honig und Karamell treten hervor, begleitet von einer subtilen, an Matcha erinnernden Nuance.

Besonders bemerkenswert ist die Textur: Die Schokolade schmilzt schnell und ausgesprochen cremig, beinahe wie feines Fudge oder Gianduja.

Der Abgang ist weich und nussig, mit leicht karamelligen Anklängen. Im langen Nachgeschmack kehren die fruchtigen Noten zurück, begleitet von einer dezenten, sanften Adstringenz.

Trotz ihres hohen Kakaoanteils zeigt die Schokolade nach der vorliegenden Geschmacksbeschreibung kaum wahrnehmbare Bitterkeit.

Aromaprofil: Bergamotte · Orange · rote Johannisbeere · geröstete Nüsse · Honig · Karamell · dezenter Matcha-Anklang

Genuss-Tipp: Diese seltene Schokolade verdient besondere Aufmerksamkeit. Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen und die ungewöhnlich cremige Textur genießen. Anschließend auf das Zusammenspiel von fruchtigen Zitrusnoten, warmen Nussaromen und dem langen, karamelligen Nachgeschmack achten.

Geschmackserlebnis

80 % außergewöhnlich seltener Wildkakao aus der peruanischen Selva Central – die QANTU »Trésor Caché – Hidden Treasure« überrascht mit ihrer hellen Farbe, einem beinahe nougatartigen Schmelz und einer faszinierenden Vielfalt natürlicher Aromen. Bergamotte, rote Johannisbeeren, geröstete Nüsse und Karamell machen diese streng limitierte Bean-to-Bar-Schokolade zu einem echten Schatz für anspruchsvolle Schokoladenliebhaber.