STANDOUT CHOCOLATE | Dunkle Schokolade Guatemala »Lachuá« 70% | 50g
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Produktinformationen "STANDOUT CHOCOLATE | Dunkle Schokolade Guatemala »Lachuá« 70% | 50g"
Exotischer Single-Origin-Kakao aus Guatemala – fruchtig, intensiv und elegant
Herkunft & Handwerkskunst
Die STANDOUT »Lachuá« 70 % Dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen der Region Lachuá in Guatemala.
Der Kakaobohnenanbau in Lachuá ist bekannt für seine helle Fruchtigkeit, intensive Adstringenz und ausgewogene Säure. Die Bohnen entfalten Noten von tropischem Saft, Zitrusfrüchten und schwarzem Tee.
In Schweden wird der Kakao schonend verarbeitet, um den reinen Single-Origin-Charakter zu bewahren. Nur Rohrzucker wird hinzugefügt, um die natürliche Aromatik zu unterstützen.
Das Ergebnis ist eine Schokolade, die Komplexität, Fruchtigkeit und handwerkliche Präzision vereint – ein Meisterstück echter Bean-to-Bar-Handwerkskunst.
Was diese Schokolade so besonders macht
• Single-Origin-Kakao aus Lachuá, Guatemala
• Bean-to-Bar Handwerkskunst aus Schweden
• Sortenrein & unvermischt
• 70 % Kakaogehalt
• Charakteristisches Aromaprofil: hell-fruchtig mit Zitrus- und tropischen Noten, subtile Teearomen
• Handwerklich hergestellt in Schweden
• Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin
• Vegan, Bio & Fair
Aromaprofil & Genussmoment
Die »Lachuá« Schokolade zeigt ein lebendiges Aromaprofil mit Noten von tropischen Früchten, Zitrus und schwarzem Tee.
Der feine, leicht herbe Schmelz bringt die Fruchtigkeit und die charakteristische Säure des guatemaltekischen Kakaos ideal zur Geltung.
Genuss-Tipp:
-
Pur genießen, zu Espresso oder Tee
-
Ideal für Connaisseurs von Single-Origin-Schokoladen
Geschmackserlebnis
Ein Stück purer Ursprung – intensiver, fruchtiger Kakao aus Guatemala, meisterhaft veredelt zu einer komplexen Dunkelschokolade.
Zutaten
Kakaobohnen, Rohrzucker
Kakaogehalt: 70% mindestens
Hersteller
Standout Chocolate | Färåsvägen 45 |42837 Kållered | Schweden| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Produktion in: | Schweden |
| Kakaoherkunft: | Guatemala |
| Besonderheit: | Herstellung: BEAN TO BAR, Zucker: MIT ROHRZUCKER |
| Kakaogehalt: | 66% bis 70% |
Standout Chocolate ✦ Schokolade aus Schweden
Standout Chocolate stellt Kleinserien-Handwerksschokolade her. Handgemacht von der Bohne bis zur Tafel.
Die Kakaobohnen werden von Hand sortiert und alle fehlerhaften Bohnen, die sonst den Geschmack negativ beeinflussen könnten, entfernt. Die Bohnen werden dann in kleinen Chargen bei niedriger Temperatur geröstet, was dazu beiträgt, den Geschmack zu entwickeln und die Schale von der Bohne zu lösen. Im nächsten Schritt wird die Schale der Bohnen geknackt und getrennt.
Die Schale wird nicht weggeworfen, sondern wir verwenden sie zur Herstellung von Kakao-Tee.
Die Kakaobohnen werden zusammen mit dem Rohrzucker mehrere Tage lang langsam unter einem Granitsteinrad gemahlen. Dies trägt dazu bei, den Geschmack und eine seidenweiche Textur zu entwickeln. Dann wird die Schokolade temperiert, um ihr Glanz zu verleihen. Die fertige Schokolade wird in Formen gegossen, abgekühlt und verpackt. Jetzt ist die Schokolade versandfertig!
Der Geschmack der Schokolade erzählt eine Geschichte über ihre Herkunft und die Menschen, die dahinter stehen.
Die Philosophie von Standout Chocolate ist es, so wenig Zutaten wie möglich zu verwenden - nur Kakaobohnen und Rohrzucker -mit einer möglichst originalgetreuen Herstellung der Schokolade. Die Sorte, das Wachstumsumfeld und der Prozess nach der Ernte spielen jeweils eine wichtige Rolle bei der Entwicklung des einzigartigen Geschmacksprofils jeder Herkunft. So sucht man immer nach Züchtern, die die Leidenschaft für feinen Kakao teilen und stolz auf ihre Arbeit sind.
Man kauft Kakaobohnen von hoher Qualität, bei der Herstellung der Schokolade wird das individuelle Geschmacksprofil jeder Herkunft so weit wie möglich erhalten. Das rösten erfolgt bei niedriger Temperatur langsam, um jede Herkunft auf ihre eigene, einzigartige Weise zu entwickeln. Eine gute Röstung entwickelt die Komplexität der Aromen und hält sie gleichzeitig im Gleichgewicht, wodurch ein langer und sauberer Nachgeschmack entsteht.
Standout Chocolate | Färåsvägen 45 | 42837 Kållered | Schweden
Inverkehrbringer: Wilk Gourmetgroup GmbH, Gutenbergstraße 29, 37671 Höxter
Öko-Kontrollstelle des Herstellers: Code-Nr. SE-ÖKO-01 | Nicht-EU-Landwirtschaft
| Allergene | Kann Spuren von Milch / Lactose enthalten. |
| Auszeichnungen | International Chocolate Awards European 2019 BRONZE Academie of Chocolate Award 2019 BRONCE Great Taste 2019 - 1 Stern |
| Brennwert | 572 kcal | 2393 kJ |
| Fett | 37 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 22 g |
| Kohlenhydrate | 51 g |
| - davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 0,0 g |
| Allergene | Kann Spuren von Milch / Lactose enthalten. |
| Auszeichnungen | International Chocolate Awards European 2019 BRONZE Academie of Chocolate Award 2019 BRONCE Great Taste 2019 - 1 Stern |
| Brennwert | 572 kcal | 2393 kJ |
| Fett | 37 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 22 g |
| Kohlenhydrate | 51 g |
| - davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 0,0 g |
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