Reiner Ursprungskakao aus Ayacucho – natürliche Kakaomasse, weich & aromaintensiv. Herkunft & Handwerkskunst Die QANTU »Chuncho« 100% Kakaomasse wird aus Chuncho-Kakaobohnen aus Ayacucho, Peru gewonnen – eine der traditionsreichsten Kakaoherkünfte der Anden. Die Bohnen werden von lokalen Kleinbauern nachhaltig angebaut, fermentiert und getrocknet. In Montreal, Kanada, wird diese Bohne in echter Bean-to-Bar-Manier schonend verarbeitet: geröstet, gemahlen und zu reiner Kakaomasse veredelt. So bleiben die natürlichen Aromen und die Textur des Chuncho-Kakaos unverfälscht erhalten – kraftvoll, weich und aromatisch. Was diese Kakaomasse so besonders macht • Single-Origin Chuncho-Kakao aus Ayacucho, Peru • Handgemachte Bean-to-Bar-Kakaomasse aus Montreal, Kanada • 100% reine Kakaomasse, ohne Zucker oder Zusatzstoffe • Weiche, geschmeidige Konsistenz – außergewöhnlich für 100%-Kakao • Intensives, reines Kakaoprofil mit natürlichen Noten von Nüssen, Holz und Frucht • Perfekt für Purgenuss, Backen, Trinkkakao oder Schokoladenherstellung Aromaprofil & Genussmoment Die Chuncho-Kakaomasse überzeugt durch ihre natürliche Milde, eine leicht nussige und holzige Note und dezente fruchtige Nuancen. Die Textur ist weich und lässt sich vielseitig verwenden, egal ob pur, für Trinkschokolade oder als Basis für eigene Schokoladenkreationen. Genuss-Tipp: Ideal für experimentierfreudige Schokoladenliebhaber, Baristas oder zum Backen von hochwertigen Schokoladendesserts. Auszeichnungen • Gold – Academy of Chocolate Awards, London (2018) Einladung zum Genuss Pure Kakaomasse – 100% Chuncho aus den Anden, meisterhaft handverarbeitet. Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter Kakaogehalt: 100% Hersteller Qantu Cacao et Chocolat inc. | 2000 Rue Notre-Dame-Est Montreal | QC | Kanada

SIMON COLL Milchschokolade Simon Coll Schokoladen werden direkt in Barcelona produziert.60% Kakao. Hergestellt mit natürlichen Zutaten von hoher Qualität, nach dem Verfahren der Auswahl und der traditionellen Röstung der Kakaobohne in der Fabrik Simón Coll. Diese Sorte enthält einen höheren Kakaoanteil (60 %) als üblich (32 %), wobei der Zucker- und Milchzusatz deutlich reduziert ist. Die Milch mildert die bitteren Noten der Zartbitterschokolade, was sie zu einem idealen Ausgangspunkt für Liebhaber dieser Sorte macht, um mit einem höheren Kakaoanteil und weniger Zucker weitere Geschmacksnuancen zu entdecken. Glutenfrei, geeignet für Zöliakiebetroffene. Zutaten Kakaomasse, MILCHpulver, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin Kakao 60% mindestens Hersteller Espai Xocolata Simón Coll S.A. | Sant Pere, 37 | 08770 Sant Sadurní d’Anoia | Barcelona | Spain) Inverkehrbringer: IMV Spezialitäten-Import, Marketing u. Vertriebs GmbH | J.-S.-Bach-Strasse 30 | 65193 Wiesbaden  

Intensiver Ursprungskakao mit pflanzlichen & holzigen Noten – purer Genuss Herkunft & Handwerkskunst Die A. MORIN »Guemon« 100% ist eine reine Kakaomasse aus der Region Guémon im Südwesten der Côte d’Ivoire, einem der weltweit bedeutendsten Kakaoanbaugebiete. Hier wächst Forastero-Kakao in wald- und bergreichen Landschaften – kräftig, aromatisch und pflanzlich-holzig im Charakter. Die Kakaobohnen stammen aus einer Frauenkooperative, die UTZ-zertifiziert ist. Die 300 Mitglieder profitieren von Schulungen, Mikrokrediten und sozialen Projekten wie der Versorgung von neun Schulen in der Region. In der französischen Manufaktur A. Morin wird die Kakaomasse Bean-to-Bar verarbeitet, um die unverfälschte Reinheit und den intensiven Charakter des Kakaos zu bewahren. Das Ergebnis ist ein kraftvolles, aromatisches Erlebnis für Puristen, die die Natur und den Ursprung des Kakaos zu schätzen wissen. Was diese Kakaomasse so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Guémon, Côte d’Ivoire • 100% Forastero-Kakaomasse – pur und unverfälscht • Handwerkliche Bean-to-Bar-Verarbeitung in Frankreich • Pflanzlich-holziges Aromaprofil, tief und kraftvoll • UTZ-zertifizierte Frauenkooperative – fair & nachhaltig • Frei von Zusatzstoffen, Milch und Zuckerzusatz • Ausgezeichnet mit Bronze – Academy of Chocolate Awards 2022 Aromaprofil & Genussmoment Die Kakaomasse entfaltet ein intensives Aromenspektrum: herbe, pflanzliche Noten, leichte Holzaromen und ein kraftvoller, reiner Kakaocharakter. Genuss-Tipp: Ideal für Backrezepte, Desserts, oder für Liebhaber von purer Kakaokraft. Auszeichnungen • Bronze – Academy of Chocolate Awards, 2022 Purer Kakao, unverfälscht und meisterhaft veredelt – ein Erlebnis für echte Genuss-Puristen.Zutaten Kakaomasse Kakaogehalt: 100% Hersteller Chocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | Frankreich

Ausgezeichneter Criollo-Kakao – pur, fruchtig und außergewöhnlich. Herkunft & Handwerkskunst Die Chocolat Madagascar »Madagascar – Golden Bean« 100 % entsteht aus rare Criollo-Kakaobohnen aus dem Sambirano-Tal im Nordwesten Madagaskars. Diese Kakaosorte ist bekannt für ihre feinen, natürlichen Frucht- und Kakaoaromen. Frisch in Madagaskar von Hand hergestellt, ohne Vanille oder andere zusätzliche Aromen, entsteht eine Schokolade, die reine, unverfälschte Kakaoqualität mit subtilen fruchtigen Noten vereint. Was diese Tafel so besonders macht • 100 % Single-Origin Criollo-Kakao aus Sambirano • Tree-to-Bar – handgefertigt in Madagaskar • Golden Bean Winner – Auszeichnung Academy of Chocolate 2017 • Ohne Vanille, ohne chemische Verarbeitung • Pur, roh und unverfälscht • Intensives Aromaprofil von Orange, Waldfrüchten und feinem Kakao • Schmelzende Textur mit leicht säuerlichem Finale Aromaprofil & Genussmoment Fruchtig und komplex – Noten von Orange, Waldfrüchten und feinen Kakaoaromen vereinen sich zu einem leichten, säuerlichen Finale. Die Textur ist cremig-schmelzend, die Farbe reicht von hellbraun bis mahagoni. Ideal pur oder als Basis für exklusive Schokoladenkreationen. Auszeichnungen Gold Winner – Academy of Chocolate, UK (2017)Gold Winner – Golden Baen Winner, Academy of Chocolate, UK (2017)Gold Winner – Internatonal Chocolate Awards European 2018 Growing Country „Ein außergewöhnlicher Criollo-Kakao – mehrfach ausgezeichnet, direkt aus Madagaskar.“ Zutaten Kakaobohnen Kakaogehalt: 100% Hersteller Chocolat Madagascar - Chocolaterie Robert | Antananarivo | Madagascar  

Schokolade & Sauerkirschen  Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade Die Schokolade Cherry Blossom von Choco Del Sol mit fruchtigen Sauerkirschen eingebettet in pure Schokolade mit 82 % Kakaogehalt. Die Sauerkirschen werden nach biologisch zertifizierten Richtlinien angebaut, sorgsam gesammelt, entsteint und schonend luftgetrocknet. In Verbindung mit der steingewalzten, veganen Schokolade sorgt cremige Kakaomasse für einen verführerischen sanften Schmelz, der Rohrohrzucker verleiht der Schokolade ihre notwendige Süße. Kombiniert mit saftigen, getrockneten Sauerkirschen entsteht ein einmalig fruchtig intensiver Schokoladengeschmack.  Zutaten Kakaobohnen, Rohrohrzucker, getrocknete Sauerkirschen (5%), Kornblumenblüten (0,1%), Ringelblumenblüten (0,1%) Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-021 EU-/ Nicht-EU-Landwirtschaft Kakaogehalt: 82 % mindestens Hersteller Choco Del Sol | Schloss Rochsburg | Schlossstraße 1 | 09328 Lunzenau  

FRIIS-HOLM Schokoladen | Nicaragua »La Dalia«100% The Lazy Cocoa Growers blend Friis-Holm La Dalia mit 100% Kakaogehalt. Der Kakao kommt aus Nicaragua. Diese 100% Tafel gewann 2015 die Goldmedaille bei der International Chocolate Awards European Round. Sie zeigt Aromen von Früchten- und Beerennoten. Die Kakaomasse für diese Tafel ist eine Mischung der Kakaobohnen von zehn Kakaobauern in der Region La Dalia | Nicaragua. Der Name "The Lazy Cocoa Growers blend " bedeutet: Die faulen Kakaobauern mischen sich, das heißt einzelne Sorten werden nicht aussortiert und die Kakaosorten werden zu einer Cuvée verarbeitet. Daher der Name "The lazy cocoa growers blend", was so viel wie: "Die Mischung der faulen Kakaobauern" heißt. Die besondere Mischung Bei alten Kakaobäumen bedeutet die Kreuzbestäubung oft, dass Sie eine bunte Mischung aus Kakaofrüchten verschiedenen Sorten tragen, die auf benachbarten Bäumen oder sogar auf dem gleichen Baum wachsen. Das zu sortieren wäre für die Bauern unglaublich arbeitsintensiv und würde eine Menge wertvolle Zeit in Anspruch nehmen. Stattdessen werden die Bohnen zusammen fermentiert und Friis Holm hat aus dieser "Cuvée" eine wunderbare Tafel produziert. Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter Kakaogehalt: 99% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK