100 % ✦ Reine Tree-to-Bar-Tafel Erntejahr 2022 100 % Kakao – reinsortig, blumig und außergewöhnlich aromatisch Die TO’AK »Rain Harvest 2022« ist eine Hommage an die Ursprünglichkeit des Kakaos. Hergestellt aus der seltenen ecuadorianischen Heirloom Nacional Kakaosorte, vereint sie Reinheit, Komplexität und Eleganz. Diese Edition besteht zu 100 % aus Kakao, ohne jegliche Zusätze oder zusätzliche Kakaobutter – eine pure, unverfälschte Darstellung des Terroirs von Piedra de Plata, einem der bedeutendsten Kakaoanbaugebiete Ecuadors. Der Ursprung – Heirloom Nacional Kakao aus Piedra de Plata Die Kakaobohnen für diese Edition stammen aus dem Tal von Piedra de Plata in Ecuador, wo einige der ältesten und seltensten Kakaobäume der Welt wachsen. Durch DNA-Analysen wurde bestätigt, dass es sich um 100 % reinen Nacional-Kakao handelt – ausgezeichnet vom Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) für seine genetische Authentizität und außergewöhnliche Qualität. Der Erntejahrgang 2022 bringt eine besonders blumige und nussige Charakteristik hervor, geprägt durch das Mikroklima des tropischen Regenwaldes. Herstellung & Aromenprofil Die Bohnen werden mild geröstet und nur minimal conchiert, um ihre natürlichen Aromen vollständig zu bewahren. Das Ergebnis ist die bisher blumigste TO’AK-Tafel, mit einem komplexen und zugleich harmonischen Geschmacksbild: Geschmacksprofil Nase: Blumig, grüne Oliven, frisches Holz Geschmack: Geröstete Mandeln, Mochaccino, Jasmin Abgang: Parfümierter Kaffee mit gerösteten Mandeln Diese reine Kakaokomposition begeistert mit feinen Noten von Kaffee, Nüssen und floralen Akzenten – ein Erlebnis für anspruchsvolle Genießer. Perfekte Genussbegleiter Die »Rain Harvest 2022« harmoniert hervorragend mit: Cremigen oder nussigen Käsesorten wie Brie oder Dreifachrahmkäse Spirituosen wie Zacapa 23 Rum, gereiftem Cognac, Tequila oder aromatischen Whiskys Weinen mit süßer Tiefe, z. B. Pedro Ximénez Sherry Nachhaltigkeit und Herkunft Heirloom Nacional Kakao, zertifiziert durch den Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) Tree-to-Bar-Produktion direkt in Ecuador Faire Bezahlung: TO’AK zahlt Kakaobauern 3–9 Mal mehr als den Fair-Trade-Preis Regenerative Landwirtschaft auf kleinbäuerlichen Farmen Limitierte Jahrgangsedition (2022) Reinheit und Qualität Kakaogehalt: 100 % Zutaten: Kakaobohnen Milchfrei, glutenfrei und vegan Hergestellt in einer koscher-zertifizierten Einrichtung Produziert in einer Fabrik, in der Milch, Soja und Nüsse verarbeitet werden Philosophie von TO’AK TO’AK gilt als Pionier der Luxusschokoladenreifung und als Bewahrer des Ancient Nacional Kakaos, einer der edelsten Sorten der Welt. Aus einem Regenwaldschutzprojekt in Ecuador hervorgegangen, verbindet TO’AK Nachhaltigkeit, Kunst und handwerkliche Perfektion. Mit der »Rain Harvest 2022« erleben Sie Schokolade in ihrer reinsten und authentischsten Form – direkt aus dem Herzen des ecuadorianischen Regenwaldes.

Tree-to-Bar-Schokolade ✦ Gereift im Barbados-Rum-Fass Luxuriöse Zartbitterschokolade Die TO’AK »Barbados Rum Cask« vereint zwei Welten höchster Handwerkskunst – die feine Kunst der Schokoladenreifung und die edle Tradition karibischen Rums. Diese außergewöhnliche Schokolade entsteht aus Heirloom Nacional Kakao aus Ecuador, einer der seltensten Kakaosorten der Welt, und reift in einem Fass des legendären Foursquare Rum Distillery aus Barbados – oft als der „Pappy Van Winkle des Rums“ bezeichnet. Das Ergebnis: eine dunkle Schokolade mit vielschichtigem Aromenspiel, das an in Rum getränkte Rosinen, geräuchertes Holz und blumigen Pfeffer erinnert. Der Ursprung – Heirloom Nacional Kakao aus Ecuador TO’AK verwendet ausschließlich 100 % reinen Nacional-Kakao, der durch DNA-Analysen verifiziert wurde. Diese Sorte, einst vom Aussterben bedroht, gilt heute als eine der aromatischsten und edelsten Kakaosorten der Welt. Die Bohnen stammen aus der Region Piedra de Plata in Ecuador, die für ihr reiches Mikroklima und ihre fruchtbaren Böden bekannt ist. Jede Ernte ist limitiert – jede Tafel Ausdruck des Terroirs und der Jahreszeit. Reifung im Barbados-Rumfass – Die Kunst der Schokoladenalterung TO’AK ist weltweit der erste Schokoladenhersteller, der die Reifung von dunkler Schokolade in Fässern wissenschaftlich und sensorisch erforscht hat. Für die »Barbados Rum Cask«-Edition wird die Schokolade über Monate hinweg in einem Foursquare Rum Cask gelagert, das zuvor karibischen Rum von höchster Qualität enthielt. Während der Reifung nimmt die Schokolade die komplexen Aromen des Fasses auf – feine Noten von Rum, Holz, Rauch und Gewürzen verbinden sich mit der charakteristischen Tiefe des Nacional-Kakaos zu einem harmonischen, eleganten Gesamterlebnis. Herstellung & Verarbeitung Fermentation: 4 Tage Röstung: Medium Conchierzeit: 18 Stunden Limitierte Produktion – jede Edition wird nur in kleinen Mengen hergestellt Nachhaltigkeit und Herkunft Hergestellt aus Ancient Nacional Kakao, zertifiziert durch den Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) Tree-to-Bar-Produktion in Ecuador Faire Bezahlung: TO’AK zahlt Kakaobauern 3–9 Mal mehr als den Fair-Trade-Preis Regenerative Landwirtschaft auf kleinbäuerlichen Farmen Limitierte Jahrgangsedition (2021) Reinheit und Qualität Kakaogehalt: mindestens 75,5 % Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker Milchfrei, glutenfrei und vegan Hergestellt in einer koscher-zertifizierten Einrichtung Produziert in einer Fabrik, in der Milch und Nüsse verarbeitet werden Philosophie von TO’AK TO’AK entstand aus einem Regenwaldschutzprojekt in Ecuador und gilt heute als Pionier der Luxusschokolade. Das Unternehmen definiert die Grenzen handwerklicher Schokoladenkunst neu – durch Reifung, Kunst, Kultur und Verantwortung. Mit der »Barbados Rum Cask« zeigt TO’AK, wie Schokolade die Tiefe und Komplexität eines gereiften Rums widerspiegeln kann – sinnlich, elegant und einzigartig.

Bio-Single-Origin-Schokolade aus dem Kongo mit intensiven Kakaonoten und feinen Fruchtnuancen. Herkunft & Handwerkskunst Die ORIGINAL BEANS »Cru Virunga« Congo 70% BIO wird aus handverlesenen Kakaobohnen aus der Virunga-Region in der Demokratischen Republik Kongo hergestellt. ORIGINAL BEANS setzt auf faire Partnerschaften mit lokalen Kakaokooperativen und  verantwortungsvolle Beschaffung. Durch langsames Conchieren und schonende Verarbeitung entsteht eine dunkle Schokolade mit komplexem Aromaprofil und tiefem Kakaogeschmack, frei von künstlichen Zusätzen. Das Ergebnis ist eine Schokolade, die Tiefe, Intensität und subtile Fruchtnoten in jedem Bissen bietet – ideal für Liebhaber hochwertiger Single-Origin-Schokolade. Was diese Schokolade so besonders macht • BIO-zertifizierter Single-Origin-Kakao aus der Virunga-Region, Kongo • Unterstützung lokaler Kakaokooperativen • 70 % Kakao für intensiven, vollmundigen Geschmack • Ohne Lecithin, ohne künstliche Zusatzstoffe Aromaprofil & Genussmoment Die Cru Virunga Congo 70% BIO besticht durch kraftvolle Kakaonoten, ergänzt von Nuancen von roten Früchten, gerösteten Nüssen und feiner Würze. Ihr langer, harmonischer Abgang macht sie zu einem besonderen Genussmoment. Genuss-Tipp: Pur genießen oder zu Espresso, kräftigem Rotwein oder feinen Desserts kombinieren. Auszeichnungen • Gold – International Chocolate Awards, Europe (2023) • Silber – Academy of Chocolate Awards, UK (2022) Entdecke intensiven Bio-Kakao aus dem Kongo – aromatisch, tiefgründig und nachhaltig. Zutaten Kakaomasse*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter* *zertifiziert biologisch Kakaogehalt: mindestens 70% Hersteller ORIGINAL BEANS BV | Keizersgracht 253 | 1016 EB Amsterdam | Niederlande Gewicht netto: 70 g 

Gran Cru-Ursprungsschokolade aus seltenem Chuncho-Urkakao – fruchtig, klar & charakterstark. Herkunft & Handwerkskunst Die PERÚ PURO »Chuncho Gold« 70 % Dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig selektierten Chuncho-Kakaobohnen aus dem peruanischen Urubamba-Tal, einer der traditionsreichsten Kakao-Regionen der Anden. Hier wächst die äußerst seltene Kakaosorte Chuncho, bekannt für ihre feine Fruchtigkeit, klare Struktur und ihr komplexes Aromenspiel. In der Schweiz wird die Schokolade in echter Bean-to-Bar-Handwerkskunst verarbeitet – schonend und mit höchstem Qualitätsanspruch. Die Kakaobohnen stammen von kleinbäuerlichen Erzeugern, die auf ökologischen Anbau, fairen Direkt­handel und transparente Wertschöpfung setzen. Das Ergebnis ist eine dunkle BIO-Schokolade, die Tiefe, aromatische Reinheit und zartschmelzende Eleganz vereint – ein authentisches Meisterstück aus dem Ursprung. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus dem Urubamba-Tal, Peru • Bean-to-Bar – handwerklich gefertigt • Seltene Kakaosorte Chuncho • 70 % Kakaoanteil • Charakteristisches Aromaprofil: Pflaume, feine Fruchtsäure, sanfter Schmelz • Sortenreiner Urkakao – unvermischt & ursprünglich • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • BIO-zertifiziert • Direct Trade • International Chocolate Award 2020/21 – Silber Aromaprofil & Genussmoment Die »Chuncho Gold« 70 % Dunkle Schokolade präsentiert ein klar definiertes Aromaprofil aus reifer Pflaume, dezenter Fruchtsäure und warmen Kakaonoten. Ihr zartschmelzender Charakter macht sie außergewöhnlich harmonisch für eine 70 %-Schokolade und unterstreicht die Feinheit des Chuncho-Urkakaos. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die fruchtige Klarheit des Urkakaos voll wahrzunehmen Hervorragend zu Espresso, Rotwein, Rum oder mildem Whisky Ideal für stilvolle Dessert-Platten & Degustationen Auszeichnungen • International Chocolate Award 2020/21 – Silber • Deutscher Nachhaltigkeitspreis für Unternehmen 2026 Geschmackserlebnis Erlebe echten Ursprung: seltene Chuncho-Bohnen, ökologisch angebaut und meisterhaft veredelt zu einer fruchtig-eleganten Gran Cru-Schokolade. Kakaosorte Chuncho Die Kakaosorte »Chuncho« ist eine der ältesten Kakaosorten die nur noch sehr selten zu findes ist. Bereits die Maya verwendeten diese Kakaosorte. Zutaten Kakaomasse, Rohrohrzucker, KakaobutterAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-001 | Nicht-EU-Landwirtschaft Kakaogehalt: 70% mindestens Mit dem Kauf dieser Edelschokolade helfen Sie peruanischen Kleinbauern und fördern nachhaltige und ökologische Kakaoanbaumethoden.KakaoherkunftUrubambatal  Peru Hersteller Hergestellt in der Schweiz für PERÚ PURO GmbH | Eckenheimer Landstraße 50 | 60322 Frankfurt

EDELMOND BIO-Edelkakaopulver Rohes Kakaopulver aus gemahlenen RohkakaobohnenEin hochwertiges Kakaopulver aus rohen Edelkakaobohnen hergestellt. Mit vielen ursprünglichen Aromen der Kakaobohne. Rohes, nicht alkalisiertes Kakaopulver für einen wohliges Kakaogetränk. Die Kakaobohnen für das Rohkakaopulver sind nur schwach fermentiert und werden nicht in Öfen getrocknet. Die Verarbeitung erfolgt bis maximal 40°. Bei dieser strengen Rohkost ist der Geschmack immer anders, es entstehen ganz ungewohnte Geschmacksnuancen. Die natürlichen Inhaltstoffe sind in diesem rohen Kakaopulver stärker enthalten als in behandeltem "dutch process" Kakao. Die korrekte Herstellung von rohem Pulver ist sehr aufwändig.Das Edelmond Kakaopulver ist höchste Kakaopulver-Qualität "Organic High Quality". Denn auch bei Kakaopulver gibt es einfache bis hochwertige Qualitäten.   Zutaten Kakaobohnen (stark entölt)* *aus biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-001 Herkunftsland der primären Zutat: Peru Kakaogehalt: 100% Hersteller Edelmond Chocolatiers GmbH | Zöllmersdorfer Dorfstaße 4 | 15926 Luckau

Chuncho-KakaozeremonieZeremoniekakao ist ein hochwertiger Kakao aus nachhaltigem Anbau, der für Kakaozeremonien und Rituale verwendet wird. Er besteht zu 100% aus gemahlenen Kakaobohnen ohne weitere Zusatzstoffe, wie Zucker oder Lecithin.  Direkt & fair gehandelt aus Peru Bio-Kakaomasse aus dem Ur-Kakao Chuncho. Direkt & Fair gehandelt von Kleinbauern aus den Bergen des peruanischen Regenwalds. Nach der Ernte werden die Kakaobohnen von Hand selektiert und fermentiert, anschließend schonend geröstet, geschält und geschrotet. Hier entfalten sich die feinen Röstaromen. Der pure Kakaogeschmack bleibt so erhalten, während unerwünschte Bitterstoffe verflogen sind. Der Chuncho-Kakao ist erstaunlich mild, hat nur wenige Bitternoten und ein wunderbares frisches Fruchtaroma. Währen Kakaopulver ein industriell weiterverarbeitetes Produkt ist, bei dem die wertvolle Kakaobutter weggepresst wurde, ist diese in der Kakaomasse noch komplett erhalten. Es handelt sich hier um geröstete und fein vermahlene Cuncho Bio-Kakaobohnen. Diese PERU PURO Kakaomasse wurde direkt in PERU hergestellt und in Nüdlingen in der Lebenshilfe-Werkstatt für Menschen mit Behinderung verpackt.! Heiße Schokolade aus dem ECHTEM  “Chuncho” Ur-Kakao: Zubereitung Trinkkakao: Kakaomasse aud dem Herd im Topf auf niedrigster Stufe schmelzen, anschließend warme Milch oder Wasser aufgießen und mit dem Schneebesen verrühren. Nach Belieben mit Honig oder Zucker süßen oder mit Zimt, Orange oder Chilli würzen. Fertig ist der echte Trinkkakao! Ohne Chemie, ohne Zusatzstoffe! Schon die Inkas stellten auf diese Art mit Wasser & Gewürzen ein Getränk zur Stärkung her. Zum Backen & Kochen: Die geschmolze Kakaomasse in Kuchen- oder Cookie-Teig einrühren und nach Rezept backen. Die Kakaomasse eignet sich hervorragend zum kochen, für Soßen, in Smoothies oder um Schokolade selber herzustellen. Beim verarbeiten der Kakaomasse können Verfärbungen auftreten. Das ist nur Kakaobutter, die auskristalisiert. Der Geschmack bleibt erhalten.Was ist Ritual-Kakao und wie wird eine Kakaozeremonie durchgeführt? Hier gibt es Antworten! Zutaten Kakaomasse (=feinvermahlene, geröstete Kakaobohnen) Kakaogehalt: 100% Aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-001 | Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Hergestellt in der Schweiz für PERÚ PURO GmbH | Finkenhofstraße 21 | 60322 Frankfurt