Aus Criollo-Kakao Diese dunkle Schokolade mit 90% Kakaogehalt ist ein Blend aus den Criollo-Kakaobohnen der Hacienda San José, Venezuela. Sehr angenehm mit Aromen von Karamell, Waldbeeren, Nüssen und Datteln, durch eine Prise Rohrzucker verfeinert. Besonderheit: Ohne zusätzliche Kakaobutter. Besonderheit: Ohne zusätzliche Kakaobutter Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker Kakaogehalt: mindestens 70 % Hersteller Domori S.r.l.| Via Pinerolo 72-74 | 10060 None (Torino) | Italien

Feine dunkle Schokolade mit 90% Kakaogehalt. Der Bhonacaos Kakao stammt aus der Region Paraiso, im Süden des Landes. Elegante Zitrus- und Nussaromen prägen den feinen Geschmack dieser dunklen Schokolade. Definite bietet pure dunkle Schokoladen, die typisch für die verschiedenen Regionen der Dominikanischen Republik sind. Es sind Schokoladen, die nur aus Kakao und Zucker bestehen. Seit 2024 stammt der Bio-Kakao für diese 90% Tafel aus Bhonacao, gelegen in Paraiso in der südwestlichen Ecke der Dominikanischen Republik, wo das Klima tropisch und die Strände weiß sind. Bhonacao pflegt durch Schulungen und Zertifizierungen, wie zum Beispiel Rainforest, eine enge Beziehung zu seinen Kakaobauern. Darüber hinaus unterstützt es die produzierenden Gemeinden der Region durch die Entwicklung sozialer Projekte und stellt diesem Zweck 10% seiner jährlichen Nettomarge zur Verfügung. Die Fermentation erfolgt sechs Tage lang in Holzkisten und die Trocknung der Bohnen dauert zwischen acht und zehn Tagen.ZutatenKakaomasse, RohrzuckerKakaogeahlt: 90% mindestensHerstellerDefinite Chocolate | Santo Domingo | Dominikanische Republik

Bean to Bar & Single Origin Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 74%. Aromen von Pflaume und Whiskey zu feinem Wildblumenhonig und buttrigem Toffee. Die Region Tumaco an der südlichen Pazifikküste Kolumbiens wurde in der Vergangenheit sehr von Drogenhandel und politischen Konflikten geschwächt, sodass die hauptsächlich afro-kolumbianische Bevölkerung in sehr instabilen Verhältnissen leben musste. Die Schulung im Kakaoanbau führte zu einer starken Bauerngemeinschaft, die sich der Kultur von qualitativhochwertigem Geschmack anstelle von Massenware verschrieben hat. Gut organisierte zentralisierte Verarbeitungs- und Trocknungsmethoden tragen nicht nur zur Qualitätsverbesserung bei, sondern bedeuten auch stabiles Wirtschaftswachstum und Sicherheit für die ganze Region. Indem die Kakaoauern ihre Bohnen nicht als Massenware auf dem üblichen Rohstoffmarkt verkaufen sondern sich auf ihren besonderen Kakao konzentrieren erhalten sie ein circa 70% höheres Einkommen.  Truly Schokoladen werden nur aus zwei Zutaten hergestellt: Kakaobohnen und Rohrzucker. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker Kakaogehalt: 74% mindestensKakaoherkunftKolumbien | TumacoAuszeichnungenAcademy of Chocolate Awards Winner 2021 BRONZE Hersteller Truly Cremeria Viale Eiscafe GmbH | Rosenheimer Str. 14 | 81669 München