FEITORIA DO CACAO | Schokolade »India Idukki« 72% | 50g
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Produktinformationen "FEITORIA DO CACAO | Schokolade »India Idukki« 72% | 50g"
Bean-to-Bar-Schokolade
Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 72%.Der in enger, vertrauensvoller Zusammenarbeit mit Partnerbauern produzierte Kakao hat einen klaren, lebendigen, fruchtigen Geschmack mit einem subtilen Gewürzaroma, als wäre er ein Spiegelbild seiner Entstehung. Mit seiner Wirkung und seinem raffinierten Profil gehört dieser Kakao zu einer Auswahl an Bohnen, die das Potenzial von Schokolade aus dem Bean-to-Bar-Verfahren am besten zum Ausdruck bringen.
Idukki ist eine üppig grüne Hügelregion im südindischen Bundesstaat Kerala. Kakao wird auf kleinen lokalen Farmen angebaut, umgeben von tropischen Früchten wie Mango, Papaya und Kokosnuss sowie aromatischen Gewürzbäumen wie Pfeffer, Muskatnuss und Kardamom. Die frischen Kakaofrüchte werden wöchentlich zum Fermentationszentrum transportiert, wo sie einem sorgfältigen Fermentations- und Trocknungsprozess nach entsprechenden Protokollen unterzogen werden.Zutaten
Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter
Kakaogehalt: 72% mindestens
Hersteller
Feitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Produktion in: | Portugal |
| Kakaoherkunft: | Indien |
| Besonderheit: | Herstellung: BEAN TO BAR |
| Kakaogehalt: | 71% bis 75% |
FEITORIA DO CACAO ✦ Schokoladen aus Portugal
Ursprung & Inspiration
FEITORIA DO CACAO wurde von Tomoko Suga und Sue Tavares gegründet – inspiriert durch eine Reise nach São Tomé und Príncipe, dem Ursprung des Kakaos. Der direkte Kontakt zu Kakaobauern offenbarte ihnen die harte Realität der Produzenten und die große wirtschaftliche Kluft zur Schokoladenwelt.
Philosophie & Verantwortung
Aus dieser Erfahrung entstand der Wunsch, eine faire Verbindung zwischen Erzeugern und Konsumenten zu schaffen. FEITORIA DO CACAO steht für Partnerschaft, Transparenz und Respekt – gegenüber Mensch, Natur und Rohstoff.
Handwerk & Qualität
In Mikrochargen wird jede Schokolade mit höchster Sorgfalt hergestellt. Nur reine Kakaobohnen und Zucker, keine Zusatzstoffe, kein Lecithin – so bleibt der authentische Charakter jeder Bohne erhalten. Verarbeitet werden ausschließlich fair bezahlte Kakaos aus ausgewählten Ursprungsländern.
Auszeichnungen & Anerkennung
Seit 2017 wurden die Schokoladen von FEITORIA DO CACAO vielfach prämiert – unter anderem bei den Academy of Chocolate Awards, International Chocolate Awards und Great Taste Awards.
FEITORIA DO CACAO steht für:
-
Portugiesische Bean-to-Bar-Schokoladen in Mikrochargen
-
Direkter Handel mit Kakaobauern auf São Tomé & weltweit
-
Faire Preise und nachhaltige Wertschöpfung
-
Reine Zutaten ohne Zusatzstoffe
-
International ausgezeichnete Qualität
Mit jeder Tafel schenkt FEITORIA DO CACAO ein Stück Herkunft, Handwerk und portugiesische Leidenschaft.
Feitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal
| Allergene | Kann Spuren von Nüssen enthalten. |
| Brennwert | 596 kcal | 2473 kJ |
| Fett | 45 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 29,2 g |
| Kohlenhydrate | 36,4 g |
| - davon Zucker | 29,2 g |
| Eiweiß | 7,4 g |
| Salz | 0,02 g |
| Allergene | Kann Spuren von Nüssen enthalten. |
| Brennwert | 596 kcal | 2473 kJ |
| Fett | 45 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 29,2 g |
| Kohlenhydrate | 36,4 g |
| - davon Zucker | 29,2 g |
| Eiweiß | 7,4 g |
| Salz | 0,02 g |
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