FIRETREE Chocolate | Dunkle Schokolade »Papua New Guinea« 72% | 70g
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FIRETREE Schokolade »Papua New Guinea«
Single Estate | Rich Volcanic Chocolate
Papua New Guinea - Insel Karkar
Es ist ein wenig irreführend, Karkar als Insel zu bezeichnen, da es sich in Wirklichkeit um einen großen Vulkan handelt. 60 Meilen breit und sichtbar aus über 50 Meilen Entfernung. Aber der reiche Boden, den Sie hier an den Seiten des Vulkans finden, ist ideal für den Anbau von feinstem Kakao, mit seinen kräftigen Aromen, die an Datteln, Nüsse und rote Früchte erinnern.
Zutaten
Kakaomasse, Rohzucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin
Kakaogehalt: 72% mindestens
Hersteller
Firetree Chocolate Limited | 3 Holkham Road | Peterborough | PE2 6TE | Großbritanien
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Kakaogehalt: | 71% bis 75% |
| Kakaoherkunft: | Papua Neu Guinea |
| Besonderheit: | Herstellung: BEAN TO BAR |
FIRETREE Schokoladen ♦ Großbritanien
Rich Volcanic Chocolate
Von abgelegenen Inseln vulkanische Ursprungs kommen die Kakaobohnen für die Schokoladen von Firetree. Sie zeichnen sich durch einen einzigartigen Geschmack aus.
Die abgelegenen Inseln des südlichen Pazifiks und Ozeaniens sind Teil dessen, was als "Feuerring" bezeichnet wird: ein Kreis von 452 Vulkanen, der das Meer umgibt. Hier entdecken Sie den Feuerbaum oder Kakaobaum mit seinen flammengeschützten Schoten. Der Feuerbaum gedeiht auf dem reichen, porösen vulkanischen Boden, der sich auf diesen Inseln befindet.
Für die Herstellung der Schokolade werden nur perfekt gereifte Kakaoschoten verwendet. Hier kommt die Erfahrung und das Know-how der lokalen Kakaobauern zum Tragen. Die Kakaofrüchte reifen nicht alle zur gleichen Zeit, so durchqueren die Bauern das Anwesen während der Ernte mehrmals und pflücken nur die perfekt reifen Früchte. Dann geht es zur Fermentation der Kakaobohnen. Das ist eine Kunst und die besten Kakaobauern können erkennen, ob sie lange genug fermentiert wurden, nur mit ihrem Tastsinn - und ihrer langjährigen Erfahrung. Die Bohnen werden anschließend in der Sonne getrocknet, bevor sie in die Schokoladenfabrik geschickt werden, wo die erfahrenen Handwerker die Mischung rösten, mahlen und conchieren. Dadurch werden die üppigen Aromen des Kakaos hervorgehoben und eine reichhaltige vulkanische Schokolade hergestellt.
Unverwechselbarer Geschmack
Firetree Chocolate Limited | 3 Holkham Road | Peterborough | PE2 6TE | Großbritanien
| Allergene | Kann Spuren von Nüssen und Milch enthalten. |
| Brennwert | 564 kcal | 2341 kJ |
| Fett | 41 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 25 g |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| - davon Zucker | 29 g |
| Eiweiß | 9,6 g |
| Salz | 0,02 g |
| Allergene | Kann Spuren von Nüssen und Milch enthalten. |
| Brennwert | 564 kcal | 2341 kJ |
| Fett | 41 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 25 g |
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| - davon Zucker | 29 g |
| Eiweiß | 9,6 g |
| Salz | 0,02 g |
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