FRIIS-HOLM | Beste Milchschokolade »Dark Milk« 55% | 100g

Beste Milchschokolade der Welt on Friis Hol Dänemark

Friis Holm Beste Milchschokolade Dark Milk 55% Kakaogehalt

11,70 €*

Inhalt: 0.1 kg (117,00 €* / 1 kg)

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-3 Tage

Produktnummer: 5715247402016

Hersteller: Friis Holm

MHD: 29.11.2025

Produktinformationen "FRIIS-HOLM | Beste Milchschokolade »Dark Milk« 55% | 100g"

FRIIS-HOLM Beste Milchschokolade »Dark Milk« 55%

Die Friis-Holm Schokolade Dark Milk 55% gewann die Silbermedaille bei den internationalen Schokoladenpreisen in Europa April 2015.
und wird als Beste Milchschokolade der Welt 19. Oktober 2013 bei den International Chocolate Awards gekürt. Die Schokolade ist aus einer Nicaragua-Kakaobohne und hat einen intensiven und fruchtigen Geschmack.
Die Idee war, eine Milchschokolade mit mehr Kakao und Intensität als gewöhnlich in Milchschokolade herzustellen. Intensive und fruchtige "dunkle" Milchschokolade.
Mikkel Friis-Holm verwendet nur Kakaobohnen für die Herstellung seiner Schokoladen, die nach seinen Vorstellungen fermentiert und getrocknet wurden.
Friis-Holm arbeitete eng mit dem französischen Chocolatier Bonnat zusammen.

Zutaten

Kakaobohnen, Zucker, Milchpulver, Kakaobutter
Kakaogehalt: 55% mindestens

Hersteller

Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK

Eigenschaften "FRIIS-HOLM | Beste Milchschokolade »Dark Milk« 55% | 100g"

Kategorie:	Milchschokolade - PUR
Kakaogehalt:	51% bis 55%
Kakaoherkunft:	Nicaragua
Besonderheit:	DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, PRÄMIERT

Hersteller "Friis Holm"

FRIIS HOLM ♦ Schokoladen aus Dänemark

Beste Bean to Bar Schokoladen

Die Friis Holm Schokoladenmanufaktur produziert seit 2008 handgemachte Schokoladen. Lassen Sie sich von den besonderen Schokoladen überraschen.

FRIIS-HOLM Milchschokolade »Dark Milk« mit 65% Kakaogehalt wurde als beste Milchschokolade der Welt ausgezeichnet. Auch andere Friis-Holm Schokoladen wurden bereits mehrfach ausgezeichnet.

Mikkel Friis-Holm, der Gründer, ist von Beruf ausgebildeter Koch. Seine Kochkarriere hat seinen Weg mit Schokolade stark beeinflusst.

Damals sammelte er Erfahrung mit einer Reihe von gastronomischen Produkten und vielen inspirierenden Persönlichkeiten. In Dänemark arbeitete er mit Jan Cocotte Pedersen zusammen. Friis-Holm lernte in Nicaragua die Verarbeitungsschritte von Kakaobohnen. Er war von dem Kakao fasziniert und der Bedeutung der Fermentation.

So verwendet er nur noch Kakaobohnen für die Herstellung seiner Schokoladen, die nach seinen Vorstellungen fermentiert und getrocknet wurden.
Zu Beginn wurden die Schokoladen von Friis-Holm bei der Chocolatier BONNAT in Voiron | Frankreich hergestellt. Aber schon bald wurden die neuen Produktionsräume eingeweiht.

Friis Holm Schokoladen sind Ausdruck der Beziehung zwischen einheimischen Kakaosorten, Land und Kultur. So wie ein Winzer das Terroir für seinen Wein schätzt, versucht Friis-Holm, den Wert von Terroir für Kakao aufzuzeigen.

Seine Mission ist es ein wahrhaft einzigartiges und köstliches Schokoladenerlebnis zu schaffen. Mikkel Friis-Holm ist besonders stolz auf die seltenen Kakaosorten:

Johé, Chuno und Nicaliso, Indio Rojo, Medagla, Barba zu Schokoladen zu verarbeiten. Probieren und vergleichen Sie Schokoladen die unterschiedlich fermentiert wurden.

Fermentation & Trockung

Friis-Holm ist die erste Firma, die zwei identische Schokoladen auf den Markt gebracht hat, die sich nur im Fermentationsprozess unterschieden. Die Ergebnisse waren überraschend anders.

Während der Fermentation finden eine Reihe von Prozessen statt, die dem Kakao Geschmack verleihen, und eine Reihe unerwünschter Säuren und Alkaloide verlassen die Kakaobohnen oder werden umgewandelt.
Der Zucker im Fruchtfleisch wird in Alkohol umgewandelt, der in die Bohne eindringt und in Essigsäure umgewandelt wird. Die Prozesswärme tötet den Keim in der Bohne ab, und eine Reihe von enzymatischen Prozessen finden statt.
Es gibt verschiedene Fermentationszyklen in den Bohnen, von denen die Essigsäuregärung und die abschließende Milchsäuregärung die wichtigsten sind.

Ein weiterer Aspekt, den Friis Holm untersucht, ist das Konzept des Alterns und die Rolle, die es bei der Geschmacksentwicklung der Schokoladen spielt.

Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK

Öko-Kontrollstelle des Herstellers: Code-Nr.DK-ÖKO-100 | Nicht-EU-Landwirtschaft

Weiterführende Links des Herstellers

Hersteller-Webseite

Nährwerte und Produktdetails "FRIIS-HOLM | Beste Milchschokolade »Dark Milk« 55% | 100g"

Kakaogehalt mindestens	55 %
Herkunft	Nicaragua
Besonderheit	Sojafrei ohne Emulgatoren Bean-to-Bar
Nettoinhalt	100 g
Allergene	Kann Spuren von Milch / Lactose enthalten.

Bewertungen

Auszeichnungen

International Chocolate Awards European 2015 SILBER
International Chocolate Awards World 2013 GOLD

Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe

Brennwert	490 kcal / 2053 kJ
Fett	39 g
- davon gesättigte Fettsäure	27 g
Kohlenhydrate	49 g
- davon Zucker	38 g
Eiweiß	5 g
Salz	0,01 g

Nährwerte und Produktdetails

Nährwerte und Produktdetails "FRIIS-HOLM | Beste Milchschokolade »Dark Milk« 55% | 100g"

Kakaogehalt mindestens	55 %
Herkunft	Nicaragua
Besonderheit	Sojafrei ohne Emulgatoren Bean-to-Bar
Nettoinhalt	100 g
Allergene	Kann Spuren von Milch / Lactose enthalten.

Bewertungen

Auszeichnungen

International Chocolate Awards European 2015 SILBER
International Chocolate Awards World 2013 GOLD

Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe

Brennwert	490 kcal / 2053 kJ
Fett	39 g
- davon gesättigte Fettsäure	27 g
Kohlenhydrate	49 g
- davon Zucker	38 g
Eiweiß	5 g
Salz	0,01 g

Nährwerte und Produktdetails

0 von 0 Bewertungen

Geben Sie eine Bewertung ab!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit dem Produkt mit anderen Kunden.

Anmelden

Ihre E-Mail-Adresse

Ihr Passwort

Bewertungen nur in der aktuellen Sprache anzeigen. | Bewertungen ausschließlich aufgrund von verifizierten Käufen.

Keine Bewertungen gefunden. Gehen Sie voran und teilen Sie Ihre Erkenntnisse mit anderen.

Kunden kauften auch

Beste Milchschokolade von Friis Holm Gold Prämiert

FRIIS-HOLM | Beste Milchschokolade »Dark Milk« 65% | 100g

FRIIS-HOLM Milchschokolade »Dark Milk« 65% Kakaogehalt Beste Milchschokolade der Welt 2017 Die Friis-Holm Schokolade Dark Milk 65% wird am 13. Oktober 2017 zur weltbesten dunklen Milchschokolade 2017 gekürt! Es ist bereits das dritte Jahr in dem Friis-Holm die beste Milchschokolade der Welt hat. Dark Milk 65% gewann Silbermedaille bei den internationalen Schokoladenpreisen in Europa April 2015. Dunkle und fruchtige Milchschokolade, fein cremig mit intensivem Kakaoaroma. Der Kakao für diese dunkle Milchschokolade kommt aus Nicaragua. Mikkel Friis-Holm verwendet nur Kakaobohnen für die Herstellung seiner Schokoladen, die nach seinen Vorstellungen fermentiert und getrocknet wurden. Friis-Holm arbeitete eng mit dem französischen Chocolatier Bonnat zusammen. Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Milchpulver, Kakaobutter Kakaogehalt: 65% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK

Inhalt: 0.1 kg (117,00 €* / 1 kg)

11,70 €*

Ausverkauft

Bio Milchschokolade von Friis Holm Dänemark

FRIIS-HOLM | Milchschokolade »O' Payo Milk« 50% | BIO | 100g

FRIIS-HOLM Milchschokolade »O' Payo Milk« Die Friis-Holm Schokolade »O' Payo Milk« 50% hat einen intensiven und fruchtigen Geschmack. Die Idee war, eine Milchschokolade mit mehr Kakao und Intensität als gewöhnlich in Milchschokolade herzustellen. Intensive und fruchtige "dunkle" Milchschokolade. Mikkel Friis-Holm verwendet nur Kakaobohnen für die Herstellung seiner Schokoladen, die nach seinen Vorstellungen fermentiert und getrocknet wurden. Friis-Holm arbeitete eng mit dem französischen Chocolatier Bonnat zusammen. Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Milchpulver, Kakaobutter Kakaogehalt: 50% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DK-ÖKO-100 / EU- / Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK

Inhalt: 0.1 kg (117,00 €* / 1 kg)

11,70 €*

Details

Chuno Schokolade Triple Turned von Mikkel Friis Holm

FRIIS-HOLM | Dunkle Schokolade »Chuno Triple Turned« Nicaragua 70% | 100g

FRIIS-HOLM Schokolade »Chuno Triple Turned« Nicaragua Single Origin Schokolade | Kakaosorte Chuno Der Unterschied zur Fiies Holm CHUNO Double Turned liegt in der Fermentation! Die Kakaobohnen für diese Schokolade wurde 5 Tage fermentiert und dreimal gedreht. Schokolade mit klassischem Kakaogeschmack und guter Säure. Klare Noten von schwarzen Oliven und Zitrusschalen. Die Chuno Triple Turned gewann GOLD und wurde bei der WM in London im Oktober 2017 und der Europameisterschaft in Amsterdam im Juni zur besten dunklen Schokolade der Welt gekürt. Sie wurde auch mit einer Silbermedaille bei der International Chocolate Awards European im April 2015 ausgezeichnet! Friis-Holm Schokolade mit 70% Kakaogehalt wurde aus einer einzigen nicaraguanischen Kakaosorte hergestellt. Hier schmeckt man die Leidenschaft von Friis Holm, der sich zum Ziel gesetzt hat besondere alte und seltene Kakaosorten zu verarbeiten.Der Vorteil der kleine Produktionsmenge ist, dass jede Charge etwas anders schmeckt, denn wie beim Wein haben kleine Klimaschwankungen großen Einfluß auf die Aromen der Kakaobohnen. Viele Hersteller stellen Schokoladen her, die aus einer Region kommen. Mikkel Friis Holm ist jedoch noch einen Schritt weiter gegangen - das ist eine Serie von Schokoladen, die Mikkel aus Kakao einer einzigen genetischen Sorte herstellt. Fermentation von KakaoDie Fermentation ist ein sehr wichtiger Schritt in der Verarbeitung von Kakao. Die frischen Kakaobohnen werden meist in großen Holzkisten oder in einer Fermentationsbox fermentiert, das ist ein biochemischer Gärprozess. Für die Entwicklung der feinen Kakaoaromen ist dieser Schritt äußerst wichtig.Dabei steigt die Temperatur auf über 50°C an, die Zellwände werden durchlässig und vom Saft durchdrungen. Bei diesem Prozeß schwächt sich der bittere Geschmack des Kakaos deutlich ab. Die hellen kakaobohnen nehmen langsam eine braune Farbe an.In der Regel dauert die Fermentation 7 Tage, einige Hersteller, wie zum Beispiel Claudio Corallo, fermentiert 16 Tage.Wichtig bei der Fermentation ist das regelmäßige umschichten der Kakaobohnen damit eine gleichmäßige Gärung erfolgt.Friis Holm zeigt bei den beiden Chuno Schokoladen den Einfluß der Fermentation auf die Schokolade. Hier können Sie den Unterschied schmecken.Die Kakaobohnen für die FRIIS-HOLM Schokolade »Chuno Triple Turned« wurde bei der 5 tägigen Fermentation dreimal gewendet.Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK

Inhalt: 0.1 kg (117,00 €* / 1 kg)

11,70 €*

FRIIS-HOLM | Milchschokolade »O' Payo Milk Hazelnut« 50% | 100g

FRIIS-HOLM Milchschokolade »O' Payo Milk Hazelnut« Milchschokolade mit Haselnüssen Milchschokolade mit 50% Kakaogehalt und gerösteten Haselnüssen mit Noten von Sahne-Karamell. Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Milchpulver, Kakaobutter, Haselnüsse Kakaogehalt: 50% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK

Inhalt: 0.1 kg (117,00 €* / 1 kg)

11,70 €*

Barba Single Bean Schokolade von Friis Holm

FRIIS-HOLM | Dunkle Schokolade »Barba« Nicaragua 70% | 100g

FRIIS-HOLM Schokolade »Barba« Nicaragua Single Origin Schokolade | Kakaosorte Barba Friis-Holm Schokolade mit 70% Kakaogehalt wurde aus einer einzigen nicaraguanischen Kakaosorte hergestellt - eine der seltensten Sorten weltweit. Hier schmeckt man die Leidenschaft von Friis Holm, der sich zum Ziel gesetzt hat besondere alte und seltene Kakaosorten zu verarbeiten. Der Vorteil der kleine Produktionsmenge ist, dass jede Charge etwas anders schmeckt, denn wie beim Wein haben kleine Klimaschwankungen großen Einfluß auf die Aromen der Kakaobohnen. Viele Hersteller stellen Schokoladen her, die aus einer Region kommen. Mikkel Friis Holm ist jedoch noch einen Schritt weiter gegangen - das ist eine Serie von Schokoladen, die Mikkel aus Kakao einer einzigen genetischen Sorte herstellt. Barba ist eine der seltensten Kakaosorten der Welt. In ganz Nicaragua wachsen vielleicht nur 100 Bäume, die die Kakaosorte Barba tragen. Dies ist eine außergewöhnliche Schokolade mit cremiger Textur und schönem Schmelz. Die Schokolade ist würzig, nicht bitter, mit Aromen von schwarzem Pfeffer und einem buttrigem Finale. Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK

Inhalt: 0.1 kg (117,00 €* / 1 kg)

11,70 €*

Slow Dried Madagascar Schokolade von Friis Holm Dänemark

FRIIS-HOLM | Dunkle Schokolade »Slow Dried« Madagascar 64% | BIO | 100g

FRIIS-HOLM Schokolade »Slow Dried« Madagascar Single Origin Schokolade Friis-Holm Schokolade La Dalia mit 63% Kakaogehalt. Der Kakao kommt aus Madagascar. Das extra langsame Trocknungsverfahren erzeugt einen weichen und langen Schokoladengeschmack. Durch die Himbeer-Noten und eine angenehme Säure passt diese Schokolade sehr gut zu Beeren. Probieren Sie die FRIIS HOLM Madagascar Fast Dried zum Vergleich! Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 63% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DK-ÖKO-100 | Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK

Inhalt: 0.1 kg (117,00 €* / 1 kg)

11,70 €*