ACAOYER | Dunkle Schokolade »Madagascar« 70% | BIO | 70g

Bean to Bar | Single Origin Eine dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt mit Aromen von Blaubeere, Erdnüssen und Banane. Auf Hawaiianisch bedeutet das Wort Kahaluʻu „Tauchplatz“ oder „Tropfnase“. Das ist ein passender Name für diese kleine Stadt an der Ostseite der Insel Oʻahu (nur 20 Minuten von der Schokoladenfabrik MANOA entfernt). Die steile Koʻolau-Bergkette umschließt die seichten Gewässer der Kāneʻohe-Bucht, die das ganze Jahr über hervorragende Bedingungen für Tauchen, Fischen und Landwirtschaft bietet. Im üppigen Kahaluʻu-Tal nutzt der Landwirt Ben Field diese idyllischen Anbaubedingungen.Geboren und aufgewachsen in Kahaluʻu, tritt Ben in die Fußstapfen von drei Generationen des Pflanzenanbaus. Während er kleinen Kakaoanbauern (darunter Mānoa Chocolate) auf der ganzen Insel Fermentierungs- und Trocknungsdienste anbietet, arbeitet Ben auch an seiner eigenen Ernte. Auf dem Land seiner Familie hat er etwa 800 Kakaobäume gepflanzt. Seit diesem Jahr können die Bäume nun genügend Früchte für eine neue Kahaluʻu-Schokoladentafel mit einem einzigen Ursprung produzieren. Das Anwesen von Ben und seiner Familie ist nicht nur eine wunderschöne Kakaofarm, sondern auch eine Oase mit endemischen Pflanzen und anderen Nahrungsmitteln. Die Familie baut auch Bananen, Kurkuma, Taro, Brotfrucht, Ingwer, Sapote, Grapefruit und eine große Gärtnerei für einheimische Pflanzen an. Viele dieser Pflanzen werden zwischen dem Kakao angebaut, wodurch ein florierendes agroforstliches System entsteht.Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter ​Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Manoa Chocolate Hawaii | 315 Uluniu Street, Suite 203 | Kailua 96734 | Hawaii | USA  

Bean to Bar | Single Origin Die Manoa Chocolate Nīnole Hawaii Island ist eine dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Eine kräftige Schokolade mit Aromen von Limette, Walnüssen und Brownies. Der hawaiianische Kakao in dieser Schokoladentafel stammt von Nīnole Cacao, der an der üppigen Hāmākua-Küste der Insel Hawaiʻi liegt. Diese sieben Hektar große Pplantage wurde 2019 angelegt und beherbergt etwa 2000 Kakaobäume. Die ersten Ernten erfolgten im Sommer 2022.Single Origin Kakaokherkunft: Nīnole Cacao, Kailua, Oahu Hawai'i Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter ​Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Manoa Chocolate Hawaii | 315 Uluniu Street, Suite 203 | Kailua 96734 | Hawaii | USA  

Kaitxo Special Collection Feine Schokolade mit 70% Kakaogehalt, der Kakao kommt aus der Region Vraem in der Nähe von Cusco, eine Mischung aus Chuncho-Kakao. Komplexe, delikaten Aromen, nach Blumen, Früchte und Rosinen. Region: CuscoPlantage: Pequeños productoresPrämiert: International Chocolate Awards Europe 2024 SILBER                     Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter ​Kakaogehalt: 70% mindestens HerstellerKaitxo Kafe i Txokolate S.L (Kaitxo) ev. Enkartaciones n72 | 48800 Bizkaia | Balmaseda | Spanien

Weiße Schokolade mit Himbeeren & Erdbeeren Eine cremige zweifarbige Tafel, weiß und rot, wie der Name schon sagt, inspiriert von Athletic Club, die die Cremigkeit weißer Schokolade mit der Säure und Frische von Erdbeere und Himbeere kombiniert. Zwei Schokoladen in einer.Prämiert: SILBER beim International Chocolate Awards European 2024                     Zutaten Kakaobutter (45%), Vollmilchpulver, Rohrzucker, Erdbeer- und Himbeerpulver, Vanille, Salz ​Kakaogehalt: 40% mindestens HerstellerKaitxo Kafe i Txokolate S.L (Kaitxo) ev. Enkartaciones n72 | 48800 Bizkaia | Balmaseda | Spanien

Bean to Bar | Single EstateHandcrafted Swiss Slow ChocolateDunkle Schokolade mit 66% Kakao. Der Dschungel Papau Neuguineas spiegelt sich in der Komplexität und Dichte der Schokolade. Aromen nach tropischen Früchten, floralen Noten und tiefes Schokoladenarome. Einfach köstlich!. KakaoherkunftPapaua  Neuguinea - Western HighlandsZutatenKakaobohnen, Kakaobutter, RohrzuckerKakaogehalt: 66% mindestensHerstellerCacao de Corazón | Studenhüsli | Bleichestrasse 6 | 9050 Appenzell | Schweiz

Bean to Bar | Single OriginHandgemachte Schokoladen aus PeruDurch die leichte Röstung entfaltet diese dunkle Schokolade der Amazonas Serie von Elemento mit 70% Kakao feine, vielschichtige Aromen mit Noten heller Früchte und einem zarten erdigen Duft, den erster Regen auf trockenem Boden hinterlässt. Für ihr außergewöhnliches Aromenspiel wurde sie 2019 mit Bronze bei den International Chocolate Awards Peru ausgezeichnet.Diese Schokolade ist Teil der Trilogie der Röstung: Drei verschiedene Röstprofile werden für dieselbe Kakaobohne entwickelt, mit unterschiedlichen Temperaturkurven und Intensitäten. Der Kakao stammt von der indigenen Awajún Gemeinschaft, eine der größten indigenen Gruppen in Peru. Sie lebt im Amazonasgebiet und gilt als Hüter des Waldes. Elemento arbeitet eng mit dieser Gemeinschaft zusammen, um die Vielfalt des Kakaos zu erhalten und durch Agroforstsysteme sowie Schulungen zur Nachernte echten Mehrwert zu schaffen.Kakaoherkunft: Amazonas – PeruAuszeichnungenInternational Chocolate Awards Peru 2019 BRONZEZutaten Kakaobohnen, Rohrohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Elemento Chocolates S.A.C. | JR. SINCHI ROCA Nro. 2372 | LIMA 15073 | Peru