A. MORIN | Dunkle Schokolade »Colombie – Sua« 70% | 100g

Pflanzlich & holzig – kraftvoller Single-Origin-Kakao aus Grenada mit tiefem, aromatischem Profil. Herkunft & Handwerkskunst Die A. MORIN »Grenada – Arawaks« 70% entsteht aus erlesenen Kakaobohnen aus Grenada, Bezirk St. Andrew. Durch Bean-to-Bar-Herstellung, langsames Conchieren und präzise Handarbeit entfaltet sich das unverwechselbare Aromaprofil dieser außergewöhnlichen Schokolade. Die Schokoladenfamilie Morin fertigt bereits in der 4. Generation Schokolade nach höchsten Qualitätsstandards. Die Bohnen werden von lokalen Kleinbauern sorgfältig angebaut, fermentiert und getrocknet, bevor sie nach Frankreich exportiert werden. Das Ergebnis ist eine Schokolade, die Tiefe, Eleganz und aromatische Reinheit vereint – ein Meisterstück echter Chocolateriekunst. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Grenada (St. Andrew) • Bean-to-Bar-Herstellung • Handwerklich gefertigt in Frankreich • Harmonisches Aromenspiel von holzigen Noten, feiner Kakao-Intensität und leicht fruchtigen Nuancen • Ohne Zusatzstoffe, ohne Lecithin • Plastikfreie Verpackung Aromaprofil & Genussmoment Die Schokolade besticht durch kraftvolle, holzige Noten, begleitet von einem tiefen Kakaoprofil und dezenten fruchtigen Nuancen. Ideal für Liebhaber intensiver, ungeschönter Aromen – pur oder zu einem kräftigen Espresso. Ein Stück purer Ursprung – feinster Kakao aus Grenada, meisterhaft veredelt.Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Chocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | Frankreich    

Ein seltener Schatz aus dem Südpazifik Tauche ein in die Welt einer Schokolade, die so selten ist wie ihre Herkunft: Die A. Morin Dunkle Schokolade „Vanuatu 70 %“ stammt aus einer limitierten Serie (Édition Limitée) und wird aus edlen Kakaobohnen der Inselgruppe Vanuatu hergestellt – einem tropischen Paradies im Südpazifik, das für seine außergewöhnlichen Kakaoaromen bekannt ist. Unter der warmen Sonne reifen die Bohnen in fruchtbaren Vulkanböden und entwickeln ein komplexes Aromenspiel aus fruchtigen, holzigen und karamelligen Noten. Aromenprofil Diese außergewöhnliche Tafel entfaltet am Gaumen: sanfte Fruchtigkeit von Pflaume und Rosine, feine Karamell- und Honiganklänge, und eine subtile Holznote, die für Tiefe und Balance sorgt. Ein vollmundiges Geschmackserlebnis – intensiv, aber nie bitter. Handwerk mit Geschichte – Bean to Bar seit 1884 Die französische Chocolaterie A. Morin verarbeitet ihre Schokoladen nach dem Bean-to-Bar-Prinzip: Vom Einkauf der Bohnen direkt bei den Erzeugern bis hin zur schonenden Röstung und Conchierung wird jeder Schritt im eigenen Haus durchgeführt. Diese limitierte Edition wird in Donzère, Südfrankreich, von erfahrenen Chocolatiers in kleinen Chargen hergestellt – ein echtes Kunstwerk französischer Handwerkskunst. Besonderheiten auf einen Blick 70 % Kakaoanteil aus Single-Origin Vanuatu-Bohnen Édition Limitée – nur begrenzt verfügbar Bean-to-Bar handwerklich hergestellt in Frankreich Nachhaltig bezogene Kakaobohnen aus Direkthandel Aromen: Fruchtig · Holzig · Karamellig · Leicht floral Ideal zum puren Genuss oder als besondere Zutat in Desserts Genusstipp Am besten entfaltet sich das Aroma dieser Schokolade bei Raumtemperatur. Sie harmoniert wunderbar mit kräftigem Kaffee, gereiftem Käse, Rotwein oder als edle Dessertschokolade. Die A. Morin Vanuatu 70 % Édition Limitée ist keine gewöhnliche Tafel, sondern eine Hommage an die Vielfalt des Kakaos. Ein Erlebnis für Kenner, die die Einzigartigkeit seltener Kakaoherkünfte und das authentische Handwerk französischer Chocolatiers zu schätzen wissen.Diese edle Schokolade begeistert mit einer harmonischen Kombination aus blumigen und karamelligen Aromen, begleitet von fruchtigen Noten von Pflaumen und Trauben, die auf einem dezenten, holzigen Finale zur Geltung kommen. Die Kakaobohnen stammen aus einer bergigen Region nahe der ugandischen Grenze und wachsen auf Plantagen, die Teil eines Projekts der East Congo Initiative sind. Seit 2010 setzt sich dieses Projekt für den Schutz des Gorilla-Lebensraums ein und fördert gleichzeitig die Schaffung von Arbeitsplätzen. Die verwendeten Kakaobohnen sind eine sorgfältige Mischung aus den Sorten Forastero und Trinitario. Die Bauern werden intensiv in der Kunst des hochwertigen Kakaoanbaus sowie in der Schaffung nachhaltiger Lieferketten geschult. Von diesem Projekt profitieren die Watalinga-Gemeinden nicht nur von verbesserten Gesundheitsdiensten, sondern haben auch Zugang zu Bildungsangeboten, was die Lebensqualität vor Ort deutlich steigert.KakaoherkunftVanuatuZutaten Kakaobohnen, Vollrohrzucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 70% mindestens RezeptvorschlagDunkles Schokoladenmousse mit karamellisiertem Ananasragout Ein tropisch-inspirierter Desserttraum, der die Herkunft des Kakaos von den Inseln Vanuatus aufgreift: Intensiv, cremig und mit feiner Süße – ideal als krönender Abschluss eines Menüs oder als Highlight im Onlineshop. Zutaten (für 4 Portionen) Für das Mousse: 150 g A. Morin Dunkle Schokolade „Vanuatu 70 %“ 2 Eigelb 40 g Zucker 250 ml Sahne 1 TL Butter 1 Prise Meersalz 1 Spritzer Rum oder Vanilleextrakt (optional) Für das Ananasragout: ½ reife Ananas, gewürfelt 1 EL brauner Zucker 1 TL Butter 1 Schuss Limettensaft optional: etwas Chili oder Pfeffer für eine feine Schärfe Zubereitung Schokoladenmousse: Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen. Eigelb mit Zucker cremig aufschlagen. Die geschmolzene Schokolade langsam unter die Eigelbmasse rühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben, bis eine glatte, luftige Creme entsteht. Mit Meersalz und ggf. Rum oder Vanille abschmecken. In Gläser oder Schälchen füllen und mindestens 4 Stunden kaltstellen. Ananasragout: In einer Pfanne Butter erhitzen, den Zucker darin karamellisieren. Ananaswürfel hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht glasieren. Mit Limettensaft ablöschen, nach Belieben mit Chili oder Pfeffer abschmecken. Lauwarm abkühlen lassen. Servieren: Je eine Portion Schokoladenmousse mit dem warmen oder abgekühlten Ananasragout servieren. Mit geriebener Vanuatu-Schokolade oder Minzblättern dekorieren. Genusstipp Die Kombination aus dunkler Schokolade und karamellisierter Ananas greift die tropischen Ursprünge Vanuatus auf und unterstreicht die exotischen Fruchtnoten dieser besonderen Schokolade. Ein Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt – elegant, exotisch, unvergesslich.Dieses Rezept wurde von unserem Team erstellt und basiert auf allgemein bekannten Zubereitungsmethoden. Es ist urheberrechtlich frei nutzbar und dient ausschließlich als unverbindliche Rezeptempfehlung zur Verwendung des Produkts Kakaopulver Morin Schokolade Èdition Limitée »Vanuatu« 70% . Alle Angaben erfolgen ohne Gewähr. Abweichungen in Geschmack und Ergebnis sind möglich. Die Inhalte (Text und Bilder) stehen unter unserer redaktionellen Verantwortung und dürfen nicht ohne Zustimmung kopiert oder weiterverbreitet werden.

Bean to Bar | Single OriginDunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Mit Zitrusnoten und einer leichten Säure überrascht die Schokolade durch ihre fruchtige Süße, die sich deutlich von der üblichen Intensität dunkler Schokolade unterscheidet.Die Kakaobohnen stammen aus der Region Sambirano, die für ihren hochwertigen Kakao bekannt ist.KakaoherkunftMadagascar | Region Sambirano | Coopérative T'MARZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, KakaobutterAus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-09 | Nicht-EU-LandwirtschaftKakaogehalt: 70% mindestens

Bean to Bar & Single Origin Der Kakao für diese Milchschokolade kommt aus der Provinz Esmeraldas. Die Schokolade entfaltet Aromen nach buttrigem Keks und Karamell.Dieser Kakao wächst im nördlichen Bereich der Provinz Esmeraldas, der von tropischem Regenwald bedeckt ist. Die Dörfer liegen hauptsächlich an den Ufern der Flüsse und das traditionelle Transportmittel ist der Einbaum. Der Kakaobaum ist in der Region heimisch und trägt seit jeher zur wirtschaftlichen Unterstützung der Gemeinden bei. Diese Kakaobohnen stammen aus einem kurzen Kreislauf, Morin kauft sie direkt von den Erzeugern. Dieser Kakao wird in Agroforstwirtschaft unter dem Schatten verschiedener Baumsorten wie Mango-, Bananen-, Kokos-, Orangen- und Holzbäumen angebaut. Der Kakao wird auf traditionelle Weise angebaut und seine Schoten sind gelb und haben ein körniges Aussehen. Da in diesem Gebiet sehr wenig Trinitario-Kakao angebaut wird, gibt es fast keine Sortenmischung. Hier findet man den beliebten "Nacional"-Kakao, der für seinen charakteristischen "Arriba"-Geschmack bekannt ist. Er wird ausschließlich in Ecuador angebaut und macht nur 2 % der Weltproduktion aus. Es gibt 22 Sammelstellen für frische Kakaobohnen, wo die Bauern ihre Bohnen an zwei Tagen pro Woche abgeben können. Dort werden sie sofort nach dem gelieferten Gewicht bezahlt. Ein Einbaum oder ein LKW bringt die Bohnen zum Nachernteverarbeitungszentrum. Dort werden die Kakaobohnen dann fermentiert, getrocknet und verpackt.AuszeichnungenInternational Chocolate Awards European 2020 BRONZE International Chocolate Awards European 2024 SILBER International Chocolate Awards European 2025 BRONZE Academie of Chocolate 2020 BRONZEAcademie of Chocolate 2024 BRONZEKakaoherkunftEcuador-  Provenz Esmeraldas Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, VollmilchpulverAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-01 - Nicht-EU-LandwirtschaftKakaogehalt: 48% mindestens Hersteller Chocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | Frankreich

Exotik aus Indien ✦ harmonisch, floral & handwerklich vollendet Vom Hochland Indiens direkt in deine Sinne Die HASNAÂ La Fèverie Schokolade „Idukki Organic Inde“ 71 %  entführt dich in die sanft hügelige Region Idukki im Süden Indiens – bekannt für ihre feinen, aromatischen Kakaobohnen. In sorgfältiger Handarbeit entsteht daraus in Frankreich eine unvergleichlich elegante Bean-to-Bar-Schokolade, die exotische Frische und zarte Würze harmonisch vereint. Was diese Schokolade so besonders macht ✔️ 71 % Edelkakao aus der Region Idukki, Südindien ✔️ Komplexes Aroma mit Noten von Zitrus, Gewürzen & Blüten ✔️ Handwerklich gefertigt in Bordeaux von HASNAÂ Chocolats Grands Crus ✔️ vegan & ohne Lecithin ✔️ Nachhaltig angebaut & fair gehandelt Aromaprofil & Genussmoment Die „Idukki Organic Inde“ 71 % besticht durch ihre sanfte Struktur und ihr fein abgestimmtes Aromenspiel: frische Zitrusnoten, ein Hauch Kardamom und eine zarte blumige Süße verleihen ihr Leichtigkeit und Tiefe zugleich. Diese Schokolade ist das Ergebnis echter Handwerkskunst – von der Bohne bis zur Tafel. In kleinen Chargen hergestellt, entfaltet sie das authentische Profil südindischen Kakaos in seiner ganzen Reinheit. Ideal für Genießer, die feine, florale Schokoladen bevorzugen und Wert auf Nachhaltigkeit, Qualität und Transparenz legen.AuszeichnungenInternational Chocolate Awards 2020 SILBER Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker Kakaogehalt. 71% mindestens  Hersteller Hasnaâ Chocolats Grand Crus | 192 Rue Fondaudège | 33000 Bordeaux | Frankreich

Weiße Schokolade mit Himbeeren & Erdbeeren Eine cremige zweifarbige Tafel, weiß und rot, wie der Name schon sagt, inspiriert von Athletic Club, die die Cremigkeit weißer Schokolade mit der Säure und Frische von Erdbeere und Himbeere kombiniert. Zwei Schokoladen in einer.Prämiert: SILBER beim International Chocolate Awards European 2024                     Zutaten Kakaobutter (45%), Vollmilchpulver, Rohrzucker, Erdbeer- und Himbeerpulver, Vanille, Salz ​Kakaogehalt: 40% mindestens HerstellerKaitxo Kafe i Txokolate S.L (Kaitxo) ev. Enkartaciones n72 | 48800 Bizkaia | Balmaseda | Spanien