Limitierte Herkunftsschokolade aus seltenem weißem Criollo-Kakao Die AMEDEI Blanco de Criollo 70 % zählt zu den seltensten und begehrtesten Schokoladen der Welt. Sie wird aus einer extrem limitierten Criollo-Varietät aus Peru hergestellt, deren Kakaobohnen im Inneren weiß sind – ein Zeichen ihres außergewöhnlich feinen Aromas und ihrer geringen Bitterstoffe. Diese Rarität verleiht der Schokolade ein einzigartiges Geschmacksprofil, das selbst unter Kennern legendär ist. Herkunft & Handwerkskunst – Toskana trifft auf peruanische Edelkakaos Seit über zwanzig Jahren verfolgt Amedei-Gründerin und Maître Chocolatier Cecilia Tessieri ihr Ziel, die beste Schokolade der Welt zu kreieren. Dafür kontrolliert Amedei den gesamten Herstellungsprozess: Vom Kakaoanbau, der Fermentation und Trocknung bis zur Röstung und Veredelung in der Manufaktur in Pontedera (Toskana). Für diese limitierte Edition werden ausschließlich ausgewählte Criollo-Bohnen aus Peru verwendet, ergänzt durch die typischen Amedei-Edelkakaosorten Criollo, Porcelana und Trinitario. Die aromatische Komplexität entsteht durch behutsame Verarbeitung ohne Zusatzstoffe – purer Edelkakao, Rohrzucker, Kakaobutter und echte Vanille aus eigenen Plantagen. Geschmack & Duft – komplex, elegant & außergewöhnlich selten Die seltenen weißen Criollo-Bohnen verleihen der »Blanco de Criollo« ein unverwechselbares Aromenspektrum: Aromaprofil Duft: mild, warm, feinfruchtig Geschmack: elegant, rund & tief Nuancen von Waldpilzen getrockneten Pflaumen gerösteten Mandeln Der Abgang ist lang, harmonisch und außergewöhnlich sanft für eine 70-%ige Schokolade – ein typisches Merkmal hochwertigen Criollos. Limitierte Rarität: Die Produktion ist sehr gering und jährlich begrenzt. Warum diese Schokolade besonders ist Schokolade aus seltenem peruanischem Criollo-Kakao (weiß im Inneren) Limitierte Jahresproduktion Bean-to-Bar aus der Toskana Nur vier Zutaten – ohne Lecithin Handwerklicher Premiumstandard von AMEDEI Sanft, komplex & außergewöhnlich aromatisch Ideal für Genießer, Sammler und Kenner edler Ursprungsschokoladen Genuss-Empfehlungen Pur genießen, ideal bei 20–23 °C Perfekt zu: gereiftem Rotwein hellem Rum Oolong- oder Pu-Erh-Tee Hervorragend als Degustationsschokolade im Vergleich mit Criollo-Sorten aus Venezuela oder MadagaskarZutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Vanille Kakaogehalt 70% mindestens

Feinster Ur-Criollo mit außergewöhnlicher Aromenfülle – limitiert & nummeriert. Herkunft & Handwerkskunst Die AMEDEI »Porcelana« 70 % entsteht aus dem genetisch reinen, äußerst seltenen Criollo-Kakao, der nur geringe Erträge liefert und weltweit zu den exklusivsten Edelkakaos zählt. Dieser außergewöhnliche Kakao ist bekannt für seine komplexe Fruchtigkeit, elegante Tiefe und harmonische Aromendichte. In Pontedera, Toskana (Italien) verarbeitet Maître Chocolatier Cecilia Tessieri die Bohnen mit höchster Präzision. Vom Anbau über Fermentation und Trocknung bis zur finalen Verarbeitung arbeitet AMEDEI eng mit ausgewählten Kakaoanbaugebieten zusammen und engagiert sich dort sowohl sozial als auch wirtschaftlich, um Qualität, Nachhaltigkeit und Reinheit zu sichern. Die Schokolade wird in kleinen Chargen hergestellt und in nummerierten Schachteln abgefüllt. Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade von außergewöhnlicher Eleganz, die Tiefe, Klarheit und aromatische Reinheit auf höchstem Niveau vereint. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Charakter mit seltenem Ur-Criollo-Kakao (Porcelana) • Handwerkliche Bean-to-Bar Herstellung in Pontedera, Toskana • 70 % Kakaoanteil • Komplexes Aromaprofil: fruchtig, anmutig, außergewöhnlich harmonisch • Reiner Ursprungskakao – sortenrein & unvermischt • Limitierte Edition in nummerierten Schachteln • Frei von Zusatzstoffen & ohne Sojalecithin • Prämierte Schokolade: Gold – Academy of Chocolate 2009 • Teil der ikonischen Amedei-Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Porcelana« zeigt ein ausgesprochen vielschichtiges, elegantes Aromaprofil. Typisch für Criollo verbinden sich hier fruchtige Nuancen, feine Süße, edle Würze und eine bemerkenswert klare Harmonie. Der geschmeidige Schmelz und die pure Intensität heben die Besonderheit dieses seltenen Kakaos hervor. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die feinen Nuancen vollständig zu erleben Hervorragend zu Espresso, Rotwein, Rum oder gereiftem Whisky Auszeichnungen • Academy of Chocolate – Gold (2009) Geschmackserlebnis Ein Stück purer Ursprung – feinster Ur-Criollo, meisterhaft toskanisch veredelt. Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Vanille Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Amedei S.r.l., Via San Gervasio, 29, 56025 La Rotta - Pontedera (Pisa), Italien    

Legendärer Chuao-Kakao – fruchtig, elegant & meisterhaft toskanisch verarbeitet. Herkunft & Handwerkskunst Die AMEDEI »Chuao« 70 % entsteht aus seltenen Kakaobohnen der Halbinsel Chuao in Venezuela, einem der berühmtesten Kakaoanbaugebiete der Welt. Chuao ist seit Jahrhunderten für seinen außergewöhnlichen Kakao bekannt – so begehrt, dass die spanischen Galeonen ihn ausschließlich für die königlichen Speisekammern transportierten. Die Bohnen dieser Region zeichnen sich durch ihr fruchtig-säuerliches Aroma, elegante Struktur und außergewöhnliche aromatische Komplexität aus. In Pontedera, Toskana (Italien) wird dieser rare Kakao von Maître Chocolatier Cecilia Tessieri mit höchster Perfektion verarbeitet. AMEDEI begleitet den Kakao vom Anbau über Fermentation und Trocknung bis zur finalen Verarbeitung und arbeitet eng, sozial und wirtschaftlich verantwortungsvoll mit den Plantagen zusammen. Auch die verwendete Vanille stammt aus AMEDEIs eigenen Plantagen. Das Ergebnis ist eine dunkle Bean-to-Bar Schokolade, die die Reinheit und Tiefe des weltberühmten Chuao-Kakaos in seiner schönsten Form einfängt. Was diese Schokolade so besonders macht • Kostbarer Chuao-Kakao aus Venezuela – einer der berühmtesten Ursprünge weltweit • Bean-to-Bar Handwerkskunst in Pontedera, Toskana • 70 % Kakaoanteil • Elegantes, fruchtbetontes Aromaprofil • Reiner Ursprungskakao – sortenrein & unvermischt • Frei von Zusatzstoffen & ohne Sojalecithin • Teil der exklusiven Amedei-Kollektion • Italienische Premium-Schokolade mit legendärer Herkunft Aromaprofil & Genussmoment Die »Chuao« zeigt ein lebendiges, fruchtig-elegantes Aromaprofil, geprägt von der besonderen DNA des Chuao-Kakaos: Duft: leicht fruchtig, Noten von Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren Geschmack: elegant, fein säuerlich, reife Pflaumen Markante Nuancen von Johannisbeeren, sehr reifen Kirschen, schwarzen Trauben, Himbeeren Im Abgang: Honig, Konfitüre, anhaltend & harmonisch Genuss-Tipp: Pur genießen, langsam auf der Zunge schmelzen lassen Ideal zu Espresso, fruchtbetonten Rotweinen oder gereiftem Rum Perfekt für Kenner intensiver, terroirgeprägter Schokoladen Geschmackserlebnis Lebendig, fruchtbetont und tief – ein ikonischer Kakao, meisterhaft toskanisch veredelt. Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Vanille Kakaogehalt 70% mindestens Hersteller Amedei S.r.l., Via San Gervasio, 29, 56025 La Rotta - Pontedera (Pisa), Italien

Aus Edelkakao Criollo – Porcelana Für diese feine italienische Schokolade nutzt Domori ausschließlich die in der Bohne enthaltenen Kakaobutter und fügt der Schokolade keine weitere Kakaobutter hinzu. Ein sehr seltener, alter Criollo von der Domori-Plantage San José in Venezuela. Geschmack: Mit Noten nach Brot und Butter, unterstützt durch eine gewisse Fruchtigkeit. Sehr rund mit intensivem Finale. Domori ist es gelungen, eine Schokoladenvielfalt zu schaffen mit einem Reichtum an hocharomatischen Noten, welche die denkbar exotischsten Erwartungen an Schokolade seitens der Schokoladen-Liebhaber erfüllt. Von Schokolade mit 100% Kakaoanteil, die sich durch ihren außergewöhnlichen Wohlgeschmack und Milde auszeichnet bis hin zu derart raffinierten Kreationen mit Gewürzen, welche auf der Zunge ein wahres Feuerwerk entfesselter Aromen entstehen lässt und als Finale am Gaumen eine wohltuende Wärme bietet ... das ist die Welt des Kakaos von Domori.  Ende der 90er Jahre ist Gianluca Franzoni die Verbindung zu der Kakao-Plantage San José in Venezuela eingegangen, um ausschließlich reine Criollo und Trinitario-Sorten oder Nacional in seinem neuen, mit entsprechender Technologie ausgestatteten Laboratorium bei Turin zu außergewöhnlichen Schokoladen verarbeiten zu können.    Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker Kakaogehalt: 70% mindestens   Hersteller Domori S.r.l.| Via Pinerolo 72-74 | 10060 None (Torino) | Italien  

Intensiver 95 %-Kakao, verfeinert mit feinem Ahornzucker – kraftvoll, komplex & innovativ. Herkunft & Handwerkskunst Die AMEDEI »Acero95« 95 % entsteht aus den ausgesuchtesten Edelkakaobohnen der Sorten Criollo, Porcelana und Trinitario, die aus den besten Kakaoanbaugebieten der Welt stammen. Diese hochwertigen Bohnen sind bekannt für ihre komplexen, aromatischen Nuancen, die von Fruchtigkeit über Gewürznoten bis hin zu erdigen Tiefen reichen können. In Pontedera, Toskana (Italien) verarbeitet Maître Chocolatier Cecilia Tessieri die Bohnen in traditioneller Bean-to-Bar-Handwerkskunst. Amedei arbeitet eng mit den Plantagen zusammen und engagiert sich dort sozial und wirtschaftlich, um Qualität, Nachhaltigkeit und faire Bedingungen zu gewährleisten. Die Besonderheit dieser Schokolade liegt in ihrer Innovation: Anstelle von Rohrzucker wird Ahornzucker verwendet – gewonnen aus dem Sirup der kanadischen Ahornpflanze. Das italienische Wort Acero bedeutet „Ahorn“ und steht Pate für den Namen. Das Ergebnis ist eine intensiv-aromatische 95%-Schokolade, die kraftvolle Kakaonoten mit einer sanft-süßen Ahornnuance vereint. Was diese Schokolade so besonders macht • Dunkle Schokolade mit 95 % Kakaoanteil • Süßung ausschließlich mit Ahornzucker (5 %) • Bohnen der Sorten Criollo, Porcelana, Trinitario • Handwerkliche Bean-to-Bar Herstellung in Pontedera, Toskana • Aromatisch-intensiv mit Noten von Gewürzen, Zitrus & Lakritz • Ohne Zusatzstoffe & ohne Sojalecithin • Charakterstark, puristisch & innovativ • Teil der hochwertigen Amedei-Kollektion • Ideal für Liebhaber intensiver Ursprungsschokoladen Aromaprofil & Genussmoment Die »Acero95« beeindruckt durch ein kraftvolles, konzentriertes Aromaprofil. Typisch sind Noten von warmen Gewürzen, frischen Zitrusanklängen, feiner Bittersüße und einem Hauch Lakritz. Der zarte süßliche Akzent des Ahornzuckers rundet die intensive Kakaostruktur ab und verleiht der Schokolade eine einzigartige aromatische Tiefe. Genuss-Tipp: Pur genießen, langsam schmelzen lassen Ideal zu Espresso, kräftigem Rotwein oder gereiftem Whisky Hervorragend zum Kombinieren mit Nussvariationen oder Käse Geschmackserlebnis Intensiv, klar und tief – 95 % Edelkakao, fein ausbalanciert mit natürlichem Ahornzucker. Zutaten Kakaomasse, Kakaobutter, Ahornzucker 5% Kakaogehalt: 95% mindestens Hersteller Amedei S.r.l., Via San Gervasio, 29, 56025 La Rotta - Pontedera (Pisa), Italien    

Seltener Criollo-KakaoEin sehr seltene Sorte des Criollo-Kakaos. Angebaut seit dem Jahr 2002 auf der Domori-Plantage San José in Venezuela. Geschmack: Die weißen Kakaobohnen verleihen der Schokolade Zartheit und Rundheit mit Nuancen von Rahm, Honig und Trockenobst. Besonderheit: Domori nutzt ausschließlich die in der Bohne enthaltenen Kakaobutter und fügt der Schokolade keine weitere Kakaobutter hinzu. Domori ist es gelungen, eine Schokoladenvielfalt zu schaffen mit einem Reichtum an hocharomatischen Noten, welche die denkbar exotischsten Erwartungen an Schokolade seitens der Schokoladen-Liebhaber erfüllt.   Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Domori S.r.l.| Via Pinerolo 72-74 | 10060 None (Torino) | Italien Gewicht netto: 50 g