Bean to Bar & Single OriginDie Sierra Nevada ist eine majestätische Bergkette im Norden Kolumbiens, die an die wunderschönen Strände der Karibikküste grenzt und eine Höhe von ca 5700 Meter erreicht. Cacao de Colombia hat kürzlich ein hochmodernes Fermentations- und Trocknungszentrum in der unteren Gemeinde von Macondo installiert, in dem hauptsächlich Kakao von etwa 10 Bauernfamilien im Departement Magdalena verarbeitet wird. Das technische Know-how dieser Landwirte ist ausgezeichnet: Die Landwirte führen sogar eigene Bestäubungsexperimente durch, um die Qualität und die Erträge zu verbessern, die derzeit in der Region bei rund 700 kg / ha liegen. Cacao de Colombia bietet Landwirten in der Sierra Nevada seit 6 Jahren technische Unterstützung und einen stabilen Markt. Die Ergebnisse zeigen sich sowohl in der Qualität des Kakaos als auch in den Auswirkungen auf die Landwirte. AuszeichnungAcademie of Chocolate 2021 GOLD Academie of Chocolate Golden Bean 2021 GOLD International Chocolate Awards 2021/2022 European GOLD Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Vollmilchpulver, Kakaobutter Kakaogehalt: 55% mindestensKakaoherkunftKolumbien | Sierra Nevada Departement Magdalena Hersteller KRAK Chocolade | Julianalaan 100 / 3853 KK  ERMELO / Niederlande  

Zart, cremig & harmonisch – klassische französische Milchschokolade in Vollendung. Herkunft & Handwerkskunst Die BONNAT „au Lait“ 55 % ist eine der ikonischsten Kreationen des Hauses Bonnat Chocolatier. Seit 1884 wird in Voiron, Frankreich, feinster Edelkakao mit hochwertiger Milch und Rohrzucker zu einer Schokolade verarbeitet, die den unverkennbaren Stil französischer Chocolaterie verkörpert: weich, rund und von zeitloser Eleganz. Mit ihrem hohen Kakaoanteil von 55 % vereint diese Schokolade die Tiefe dunkler Kakaobohnen mit der sanften Milde feinster Alpenmilch – ein perfektes Gleichgewicht zwischen Intensität und Zartheit. Was diese Schokolade so besonders macht • 55 % hochwertiger Edelkakao aus ausgewählten Ursprungsländern • Vollmundig, cremig und harmonisch abgestimmt • Reine Zutaten – ohne Sojalecithin und Zusatzstoffe • Traditionell hergestellt in Voiron, Frankreich • Teil der klassischen Les Grands Crus du Lait Serie Aromaprofil & Genussmoment Die „au Lait“ entfaltet eine sanfte Kakaonote, die von feinem Karamell, Honig und zarter Vanille begleitet wird. Ihr cremiger Schmelz und die dezente Süße machen sie zu einem Klassiker für Genießer, die das Beste aus zwei Welten schätzen: die Tiefe des Kakaos und die Milde der Milch. Ideal zum puren Genuss, zu Kaffee, Croissants oder als feine Begleitung zu Nussdesserts.Besonderheit KF Diary-Siegel. Koscher zertifiziert.ZutatenKakao (Kakaobohnen aus Venezuela), Kakaobutter, Zucker, Milchpulver Kakaogehalt: 55% mindestensHersteller Bonnat Chocolatier , 8 Cours Sénozan, 38502 Voiron, Frankreich  

Rauchig & vielschichtig – intensiver Single-Origin-Kakao aus Papua-Neuguinea mit charaktervollem Profil. Herkunft & Handwerkskunst Die A. MORIN »Papua-Neuguinea – Sido« 70% entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Papua-Neuguinea. Durch Bean-to-Bar-Herstellung, langsames Conchieren und präzise Handarbeit entfaltet sich das unverwechselbare Aromaprofil dieser außergewöhnlichen Schokolade. Die Bohnen stammen von Kleinbauern aus verschiedenen Regionen Papua-Neuguineas und sind eine Mischung aus Criollo, Amelonado, Forastero-Hybrid und Trinitario-Klonen, eingeführt von internationalen Hilfsorganisationen ab 1990. Das Ergebnis ist eine Schokolade, die Tiefe, Eleganz und aromatische Reinheit vereint – ein Meisterstück echter Chocolateriekunst. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Papua-Neuguinea • Bean-to-Bar-Herstellung • Handwerklich gefertigt in Frankreich • Harmonisches Aromenspiel von rauchigen Noten, Pflanzen- und kandierten Fruchtnuancen • Ohne Zusatzstoffe, ohne Lecithin • Plastikfreie Verpackung Aromaprofil & Genussmoment Vielschichtig und intensiv: Die Schokolade entfaltet rauchige Aromen, ergänzt durch subtile Noten von Pflanzen und kandierten Früchten. Ideal pur oder zu einem kräftigen Espresso für ein intensives Geschmackserlebnis. Ein Stück purer Ursprung – feinster Kakao aus Papua-Neuguinea, meisterhaft veredelt. Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Chocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | Frankreich    

Bean to Bar & Single Origin Diese fruchtige, vollmundige Edelschokolade begeistert mit ihrer zartbitteren Note. Hergestellt aus feinsten, gerösteten Kakaobohnen, die 47 Stunden lang gewalzt wurden. Ein Schokoladengeschmack, der schon um 1900 geschätzt wurde. Die ideale vegane Einsteigerschokolade für alle, die sich an die Welt der Bitter-Schokoladen herantrauen. Nach einem traditionellen Rezept von 1907 – ausschließlich mit Kakao und Rohrohrzucker. Hier kommen nur hochwertige, ursprungsgerechte Kakaobohnen zum Einsatz. Diese werden sorgfältig sortiert, geschält, geröstet und über 40 Stunden im Melangeur veredelt. Eine Prise Kakaobutter verleiht der Schokolade den perfekten "Knack". Im Gegensatz zu vielen anderen Zartbitter-Schokoladen wird diese nicht aus industriell verarbeiteter Kakaomasse, sondern aus frisch gerösteten Edelkakaobohnen hergestellt. KakaoherkunftDominikanische Republik, Insel Hispaniola auf den Großen AntillenZutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, Kokosnektar, Rohrzucker Herkunftsland der primären Zutat: Dominikanische RepublikAlle Zutaten aus biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-001 | EU-/Nicht-EU Landwirtschaft Kakaogehalt 60% mindestens Hersteller Edelmond Chocolatiers GmbH | Zöllmersdorfer Dorfstaße 4 | 15926 Luckau  

Chocolate ORGANIKO Milchschokolade »Mandel & Honig« Handgemacht in MadridMilchschokolade mit 46% Kakaogehalt, ein Hauch Honig und Mandelsplittern auf der unteren Seite der Schokolade machen diese Tafel zu einem milchigen, harmonischen Vergnügen. ZutatenRohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Mandeln (0,5%), Honig (0,2%) Emulgator: SonnenblumenlecithinAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. ES-ECO-001-CM | Nicht-EU-Landwirtschaft Kakaogehalt: 46% mindestensHerstellerChocolate Organiko | C/ Pilón, 24 | 19160 Chiloeches | Spanien  

Chuncho-Kakao mit lebendiger Frucht und floraler Tiefe – authentischer Ursprung aus Echarate Peru. Herkunft & Handwerkskunst Die VIGDIS ROSENKILDE »Chuncho – Echarate« 70 % Dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewähltem Chuncho-Kakao aus Echarate, Peru. Der Kakao stammt von der Cooperativa Alto Urubamba und wird 5 Tage fermentiert, um seine natürliche Aromatik präzise auszubilden. Die Rezeptur ist bewusst reduziert: Kakaomasse und Zucker – mehr nicht. Die Geschmacksnoten entstehen ausschließlich durch Sorte, Terroir und optimale Verarbeitung in jeder Produktionsstufe. Es werden keine Aromen zugesetzt. So bleibt der Charakter des Chuncho-Kakaos aus Echarate Peru unverfälscht und klar erkennbar. Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Single-Origin-Schokolade mit transparenter Herkunft und handwerklicher Präzision. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Echarate, Peru • Chuncho-Kakao von der Cooperativa Alto Urubamba • 70 % Kakaoanteil • Nur zwei Zutaten: Kakaomasse & Zucker • 5 Tage Fermentation • Charakteristisches Aromaprofil: fruchtig-floral • Reiner Ursprungskakao – unvermischt • Frei von Zusatzstoffen • International ausgezeichnet Aromaprofil & Genussmoment Die »Chuncho – Echarate« 70 % zeigt ein differenziertes Aromaprofil mit Noten von Inka-Beere, Kirschen und Veilchen. Die frische, leicht säuerliche Fruchtigkeit verbindet sich mit einer feinen floralen Nuance. Der ausgewogene Kakaoanteil von 70 % bringt Struktur und Tiefe, ohne die Eleganz des Chuncho-Kakaos aus Echarate Peru zu überdecken. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die vielschichtige Aromatik vollständig zu erfassen. Harmoniert besonders gut mit Espresso oder mildem Schwarztee. Auszeichnungen • Silber – International Chocolate Awards European 2024 Geschmackserlebnis Ein klarer Ausdruck von Echarate Peru – fruchtbetont, floral und präzise komponiert.Fermentation: 5 Tage Zutaten Kakaomasse, Zucker Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Vigdis Rosenkilde & Theobroma Inversiones S.A.C | Calle LOs Tapiceros 280 | Sótano 2 | Ate | Lima | Peru