»Combava & Fleur de Sel« Dunkle Schokolade mit 65% Kakao veredelt mit Combava, auch bekannt als Kaffernlimette. Eine feine Zartbitterschokolade, zart salzig-pikant mit limettenähnlichem Aroma In Madagaskar von Hand hergestellt.  Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, GMO-freies Sonnenblumenlecithin, Combava, Fleur de Sel Kakaogehalt: 65% mindestensKakaoherkunftSambiranotal, Nordwesten Madagaskar Hersteller Chocolat Madagascar - Chocolaterie Robert | Antananarivo | Madagascar  

Single-Origin-Schokolade aus Medagla-Kakaosorte – intensiv, fruchtig und handwerklich gefertigt. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »Medagla« 70 % wird aus einer einzigen Kakaosorte aus Nicaragua hergestellt. Mikkel Friis Holm widmet sich der Verarbeitung besonderer, alter und seltener Kakaosorten, um einzigartige Geschmacksprofile zu erzeugen. Die Schokolade wird in kleiner Menge produziert, wodurch jede Charge leicht unterschiedliche Aromen entfaltet – ähnlich wie bei Wein, wo Klimaschwankungen den Geschmack prägen. Das Ergebnis ist eine Single-Origin-Schokolade mit klaren Aromen getrockneter Früchte, die den Charakter der Medagla-Kakaosorte authentisch widerspiegelt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Nicaragua • Kakaosorte: Medagla • 70 % Kakaoanteil – intensiv und aromatisch • Bean-to-Bar Handwerkskunst in Dänemark • Aromaprofil: fruchtig, intensiv, langanhaltend • Kleine Produktionsmengen – jede Charge einzigartig • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin Aromaprofil & Genussmoment Die »Medagla« 70 % überzeugt durch: intensiven Kakaogeschmack fruchtige Noten getrockneter Früchte harmonische Bitterkeit und volle Kakao-Intensität Genuss-Tipp: Pur genießen, zu Rotwein oder als besondere Zutat in Desserts. Geschmackserlebnis Single-Origin-Schokolade – intensiv, fruchtig, handwerklich gefertigt und einzigartig in jeder Charge.   Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Edle Trinkschokolade  ✦ Aus seltenem ecuadorianischem Kakao Luxuriöse Trinkschokolade mit mindestens 75,5 % Kakao – aus der seltensten Kakaosorte der Welt Die TO’AK »Ecuador Dark Drinking Chocolate« ist ein außergewöhnliches Getränk für Schokoladenliebhaber, die Tiefe, Reinheit und Eleganz suchen. Sie wird in Ecuador aus der legendären Ancient Nacional Kakaosorte hergestellt – einem der wertvollsten Kakaos der Welt – und zu feinem Pulver vermahlen. Ein Schluck dieser dunklen Trinkschokolade ist wie eine Reise in die tropischen Wälder Ecuadors, wo Schokolade ihren Ursprung hat. Der seltene Ursprung – Ancient Nacional Kakao aus Ecuador Der verwendete Kakao stammt aus Piedra de Plata, einem der traditionsreichsten Kakaoanbaugebiete Ecuadors. Diese Sorte galt einst als ausgestorben und wurde vom Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) als Heirloom Cacao zertifiziert – eine Auszeichnung, die nur die seltensten und aromatischsten Kakaosorten der Welt erhalten. Durch die vulkanischen Böden und das Mikroklima der Region entsteht ein komplexes Aromenspektrum mit Noten von Zitrusfrüchten, gerösteten Nüssen und Karamell. Zubereitung & Genuss Die Trinkschokolade ist vielseitig und individuell zuzubereiten – ob mit Milch, Sahne, Sojamilch, Mandelmilch oder Wasser. Das Kakaopulver wird sanft aufgekocht und entfaltet dabei seinen vollen, intensiven Geschmack. So entsteht ein extravagantes Schokoladenerlebnis, das Wärme, Tiefe und feine Bitternoten harmonisch vereint. Nachhaltigkeit und Herkunft Hergestellt aus Ancient Nacional Kakao, zertifiziert vom Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) Tree-to-Bar-Produktion in Ecuador Faire Bezahlung: TO’AK zahlt Kakaobauern 3–9 Mal mehr als den Fair-Trade-Preis Direkter Ursprung: Piedra de Plata, Ecuador Limitierte Herstellung – ausschließlich in kleinen Chargen Reinheit und Qualität Kakaogehalt: mindestens 75,5 % Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker Milchfrei, glutenfrei und vegan Hergestellt in einer koscher-zertifizierten Einrichtung Philosophie von TO’AK TO’AK wurde aus einem Regenwaldschutzprojekt in Ecuador gegründet und gilt heute als Pionier der Luxusschokolade. Jede Kreation verbindet Handwerkskunst, Kultur und Verantwortung. Mit der Ecuador Dark Drinking Chocolate erleben Sie das pure Wesen des Kakaos – authentisch, nachhaltig und auf höchstem Niveau verarbeitet.

Single-Origin Cuvée aus La Dalia – fruchtig, blumig und mit knusprigen Kakaonibs. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »La Dalia« 60 % wird aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus La Dalia, Nicaragua hergestellt. Diese Bohnen stammen von zehn verschiedenen Kakaobauern der Region und werden als „The Lazy Cocoa Growers Blend“ gemeinsam fermentiert – eine Cuvée, die bewusst nicht nach Sorten getrennt wird. Dadurch entsteht eine natürliche Vielfalt an Aromen, die von der Kreuzbestäubung alter Kakaobäume herrührt. Bei alten Kakaobäumen bedeutet die Kreuzbestäubung oft, dass Sie eine bunte Mischung aus Kakaofrüchten verschiedenen Sorten tragen, die auf benachbarten Bäumen oder sogar auf dem gleichen Baum wachsen. Das zu sortieren wäre für die Bauern unglaublich arbeitsintensiv und würde eine Menge wertvolle Zeit in Anspruch nehmen. Stattdessen werden die Bohnen zusammen fermentiert und Friis Holm hat aus dieser "Cuvée" eine wunderbare Schokolade produziert. In Dänemark verarbeitet Mikkel Friis Holm diese Bohnen in echter Bean-to-Bar-Handwerkskunst. Die Zugabe von knusprigen Kakaonibs verstärkt die Textur und unterstreicht den intensiven Kakaogeschmack. Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade mit klarer Fruchtigkeit, feiner Säure und aromatischer Tiefe, die den Charakter der nicaraguanischen Cuvée authentisch widerspiegelt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin Cuvée aus La Dalia, Nicaragua • 60 % Kakaoanteil • Mit Kakaonibs für zusätzliche Textur und Intensität • Bean-to-Bar Handwerkskunst in Dänemark • Aromaprofil: frische Kakaonoten, schwarze Johannisbeere, dunkle Kirschen, würzige Blütenaromen, Zitrusnuancen • Reiner Ursprungskakao – bewusst nicht sortiert vor der Fermentation • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Harmonische Balance zwischen Süße, Säure und Kakao Aromaprofil & Genussmoment Die »La Dalia« 60 % bietet ein vielschichtiges Geschmackserlebnis: frischer, klarer Kakaocharakter fruchtige Noten von schwarzer Johannisbeere und dunklen Kirschen würzig-blumige Nuancen leichte Zitrusaromen im Abgang knusprige Kakaonibs verstärken das Aromenspiel Die Kombination aus frischer Fruchtigkeit, leichter Säure und Kakaonibs macht die Schokolade zu einem lebendigen, aromatisch intensiven Genuss. Genuss-Tipp: Pur genießen, ideal zu Espresso, Tee, dunklem Rotwein oder als kreative Zutat für Desserts. Geschmackserlebnis Fruchtig-blumige Cuvée aus Nicaragua mit knusprigen Kakaonibs – ein lebendiges, aromatisches Dunkelschokolade-Erlebnis. Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Kakaonibs Kakaogehalt: 60% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

FU WAN Chocolate - Schokolade »Taiwan #1 Ping Tung« 85% Tree-to-Bar-Schokolade aus Taiwan Dunkle Schokolade mit 85% Kakaogehalt. Feine Aromen von Rosinen, Karamell, Nüsse, getrocknete tropische Früchte, Lakritz, Vanille. Besonderer Hinweis: Da sich das Klima während der Ernte- und Fermentationszeit ändert, weist jede Schokoladencharge einen leichten Geschmacksunterschied auf und entwickelt sich mit der normalen Reifung weiter. Tree-to-Bar Tree-to-Bar bedeutet vom Kakaobaum bis zur fertigen Schokoladentafel erfolgt die Verarbeitung mit kurzen Wegen, im Prinzip alles an einem Ort. Nach der Ernte, Fermantation und Trocknung der Kakaobohnen werden die Kakaobohnen verlesen, geröstet, gemahlen und conchiert. Während der Reifung können sich die Geschmacksnuancen der Schokolade noch verändern.   Zutaten Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 85% mindestens Hersteller FU WAN Chocolate | no. 100 | Dapeng Rd. | Donggang Township | Pingtung Country 928 | Taiwan