Kuyay ✦ Tree-to-Bar-Schokoladen aus Peru

Handwerk & Herkunft

Kuyay wurde 2016 von Carolina León und Jonathan Reyna gegründet, einem Ehepaar mit tiefer Verbindung zur peruanischen Kakaokultur. Ihre Vision: die außergewöhnliche Qualität heimischer Kakaosorten sichtbar machen und gleichzeitig die Menschen hinter dem Kakao stärken. Sie betreiben ihre Farm seit fast 20 Jahren und kultivieren dort ausschließlich regionale Edelkakaosorten. In Zusammenarbeit mit einer Hilfsorganisation wurden zudem auf einem Teil des Geländes 135 lokale Kakaovarietäten zur Erhaltung der Artenvielfalt angepflanzt. Diese fließen ebenfalls in die Schokoladenproduktion ein – daher sprechen wir von einem Amazonas-Blend aus über 135 verschiedenen Sorten.

Der Ursprung von Kuyay liegt im Amazonasgebiet Perus – einer der bedeutendsten und ursprünglichsten Kakaoregionen weltweit. Fundo Quya ist eine Kakaoplantage, das in Jahuanga liegt, einem Gebiet nahe der Stadt Bagua Grande in der Provinz Utcubamba, Region Amazonas im Norden von Peru. Der Name „Kuyay“ bedeutet „Liebe“ auf Quechua und spiegelt die Wertschätzung für Natur, Produkt und Produzenten wider. Von der Bohne bis zur fertigen Tafel erfolgt jeder Schritt direkt im Ursprungsland – kompromisslose Tree-to-Bar-Herstellung.

Philosophie & Qualität

Kuyay steht für nachhaltigen Kakaoanbau, Transparenz und faire Zusammenarbeit. Durch die Tree-to Bar-Produktion sichern Carolina León und Jonathan Reyna nicht nur eine konstant hohe Qualität, sondern fördern aktiv die wirtschaftliche Entwicklung der Anbaugemeinschaften.

Besonderer Fokus liegt auf dem Erhalt seltener, genetisch vielfältiger Kakaosorten. Die Verarbeitung erfolgt schonend und mit handwerklicher Präzision, um die natürlichen Aromen bestmöglich zu bewahren – ohne unnötige Zusatzstoffe, dafür mit maximaler Authentizität.

Geschmack & Besonderheiten

Die Schokoladen von Kuyay sind geprägt von ihrer Herkunft: komplex, vielschichtig und naturbelassen. Je nach Region entfalten sich fruchtige, blumige oder nussige Noten, oft begleitet von einer feinen Säure und angenehmen Tiefe.

Typisch sind sortenreine Tafeln, die das Terroir einzelner Anbaugebiete widerspiegeln. Besonders Kakaos aus dem peruanischen Amazonas überzeugen durch lebendige, klare Aromenprofile mit außergewöhnlicher Charakterstärke.

Besonderheiten

• Gegründet und geführt von einem engagierten Gründerpaar mit Kakaotradition
• Verwendung seltener, ursprünglicher Kakaosorten in echter Tree-to-Bar-Produktion  

KUYAY Fundo Quya | Jahuanga | Bagua Grande, Amazonas | Peru
Inverkehrbringer Chukulati UG | Postweg 25 | 46499 Hamminkeln