MIŠINA Čokoláda | Dunkle Schokolade »Solomon Islands« 70% | 50g

Seltene Criollo-Kakaobohnen aus dem Sambirano-Tal – mild, fein und süß-säuerlich ausbalanciert. Herkunft & Handwerkskunst Die RÓZSAVÖLGYI »Madagascar Criollo« 71 % Dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Madagaskar, Sambirano-Tal. Hier wächst die seltene Criollo-Kakaosorte, bekannt für ihren besonders milden und eleganten Charakter. Durch die einzigartige Fermentation im Ursprungsland Madagaskar entwickelt sich das typisch süß-säuerliche Aromenspiel, das diesen Kakao so unverwechselbar macht. In der Manufaktur von RÓZSAVÖLGYI wird die Schokolade im Bean-to-Bar-Verfahren mit größter Sorgfalt gefertigt, um den authentischen Ursprungsgeschmack des madagassischen Criollo-Kakaos zu bewahren. Das Ergebnis ist eine dunkle Single-Origin-Schokolade, die Feinheit, Frische und eine harmonische Balance zwischen Süße und Säure vereint – echte Handwerkskunst aus einer der spannendsten Kakaoregionen der Welt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Madagaskar | Sambirano-Tal • Bean-to-Bar Handwerkskunst • Seltene Criollo-Kakaosorte • 71 % Kakaogehalt • Mildes, süß-säuerliches Aromaprofil • Reiner Ursprungskakao – sortenrein & unvermischt • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Verpackung zu ca. 95 % aus recyceltem Papier – plastikfrei • International ausgezeichnet Aromaprofil & Genussmoment Die »Madagascar Criollo« 71 % zeigt ein elegantes Aromaprofil mit einer feinen Süße und einer lebendigen, süß-säuerlichen Note. Der milde Charakter des Criollo-Kakaos verbindet sich mit der frischen Fruchtigkeit, die typisch für Kakao aus dem Sambirano-Tal in Madagaskar ist. Genuss-Tipp: Pur genießen, zu Espresso oder als feiner Begleiter zu einem Glas Rotwein – ideal für alle, die ausgewogene dunkle Schokolade mit Charakter schätzen. Auszeichnungen • Academy of Chocolate – Bronze Award 2015 • Great Taste Award 2014 – 2 Sterne Geschmackserlebnis Ein Stück Madagaskar – seltene Criollo-Bohnen, meisterhaft veredelt und perfekt ausbalanciert. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 71% mindestens   Hersteller Rózsavölgyi Csokoládé Csokoládékészítő és Kereskedelmi Kft. | 1221 Budapest | Ringló út 33 | Ungarn

Piura Blanco Kakao mit feiner Frucht und knusprigen Nibs – kraftvoll & ausdrucksstark. Herkunft & Handwerkskunst Die VIGDIS ROSENKILDE »Piura Blanco – Piura« 70 % Dunkle Schokolade & Nibs entsteht aus ausgewähltem Piura Blanco Kakao aus Piura, Peru. Der Kakao stammt vom Cacao Farmer Tito Jeménez Rufino und wird 7 Tage fermentiert, um sein natürliches Aromenspektrum vollständig zu entfalten. Die Geschmacksnoten entstehen ausschließlich durch Herkunft, Sorte und präzise Verarbeitung – es werden keine Aromen zugesetzt. Die Kombination aus 70 % Kakaoanteil und feinen Kakaonibs intensiviert den Charakter des Piura Blanco Kakaos aus Piura Peru und verleiht der Tafel zusätzliche Textur. Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Single-Origin-Schokolade aus Piura Peru mit klarer Herkunft und handwerklicher Präzision. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Piura, Peru • Piura Blanco Kakao • 70 % Kakaoanteil • Mit Kakaonibs für zusätzliche Textur • 7 Tage Fermentation • Charakteristisches Aromaprofil: fruchtig-nussig • Reiner Ursprungskakao – sortenrein verarbeitet • Transparente Herkunft mit benanntem Cacao Farmer • Frei von Zusatzstoffen • Ausgezeichnete Qualität Aromaprofil & Genussmoment Die »Piura Blanco – Piura« 70 % Dunkle Schokolade & Nibs zeigt ein vielschichtiges Aromaprofil mit Noten von Rosinen, Zitrusfrüchten und Nüssen. Die fruchtige Tiefe verbindet sich mit einer lebendigen Zitrusfrische, während die Kakaonibs einen angenehm knackigen Kontrast zum feinen Schmelz setzen. Die Aromen stammen ausschließlich aus dem Piura Blanco Kakao aus Piura Peru und werden durch sorgfältige Fermentation und Verarbeitung hervorgebracht. Genuss-Tipp: Pur genießen, um das Zusammenspiel von Schmelz und Knuspertextur zu erleben. Ideal als Begleitung zu Espresso oder als spannender Akzent auf Dessertkreationen. Auszeichnungen • Gold – International Chocolate Awards European 2024 Geschmackserlebnis Ein lebendiger Ausdruck von Piura Peru – fruchtig, strukturiert und mit feiner Nibs-Textur.Cacao Farmer: Tito Jeménez RufinoFermentation: 7 Tage Zutaten Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Kakaonibs Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Vigdis Rosenkilde & Theobroma Inversiones S.A.C | Calle LOs Tapiceros 280 | Sótano 2 | Ate | Lima | Peru  

Intensiver Kakaogenuss aus Frankreich Entdecke die pure Kraft des Kakaos mit der Bonnat Trinkschokolade 80 % – hergestellt von der traditionsreichen Chocolaterie Bonnat aus Voiron, Frankreich. Seit 1884 steht der Name Bonnat für unvergleichliche Handwerkskunst, Qualität und Leidenschaft für Schokolade. Diese edlen Schokoladentropfen („Gouttes de Chocolat“) mit 80 % Kakaoanteil bestehen ausschließlich aus Kakaobohnen, Kakaobutter und Zucker – ganz ohne Sojalecithin oder künstliche Zusätze. Der Geschmack ist intensiv, leicht herb und vollmundig – ideal für alle, die echte, dunkle Schokolade lieben. Ob als klassische heiße Schokolade, zum Verfeinern von Desserts, Ganache oder Gebäck – die feinen Tropfen schmelzen cremig und entfalten ein tiefes, aromatisches Kakaoerlebnis.Für eine große Tasse kräftige Trinkschokolade bringen Sie bitte 200ml Vollmilch und 40g (ca. 10 gehäufte Teelöffel) Trinkschokoladetropfen in einem kleinen Topf auf dem Herd zum Kochen. Rühren Sie hierbei ständig mit dem Schneebesen bis die Trinkschokolade sämig wird. Besonderheiten 80 % edler Kakaoanteil für intensiven Geschmack Hergestellt in Frankreich – Bean-to-Bar Qualität von Bonnat Frei von Sojalecithin & unnötigen Zusatzstoffen Perfekt zum Trinken, Backen & Verfeinern In praktischen Tropfen für einfache Dosierung Bonnat 80 % Trinkschokolade – ein luxuriöser Genussmoment für echte Schokoladenliebhaber. 👉 Jetzt bestellen und den Unterschied zwischen gewöhnlich und außergewöhnlich schmecken Zutaten Kakao, Kakaobutter, ZuckerKakaogehalt: 80% mindestensRezeptvorschlagSaftiger Schokoladenkuchen mit Bonnat Schokoladendrops 80 % Ein aromatischer, zart schmelzender Schokoladenkuchen – intensiv im Geschmack, wunderbar feucht und mit feiner Bitternote. Mit der Bonnat Trinkschokolade 80 % gelingt dieser Klassiker auf höchstem Niveau. 🧂 Zutaten (für eine kleine Kastenform oder Springform Ø 20 cm) 200 g Bonnat Trinkschokolade 80 % (Gouttes de Chocolat) 150 g Butter 100 g Rohrzucker 3 Eier (Größe M) 70 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl 630) 30 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse 1 TL Backpulver 1 Prise Salz Optional: etwas Vanille oder Espressopulver zur Aromaverstärkung 👩‍🍳 Zubereitung Schokolade & Butter schmelzen Die Bonnat-Schokoladentropfen zusammen mit der Butter über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen. Kurz abkühlen lassen. Eier & Zucker aufschlagen In einer Schüssel Eier mit Zucker schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig wird. Schokoladenmischung einrühren Die geschmolzene Schokolade unterrühren. Trockene Zutaten zugeben Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Salz und ggf. Vanille vorsichtig unterheben – nur so lange rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Backen Teig in eine gefettete Form füllen und bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten backen. Der Kuchen sollte innen noch leicht feucht sein. Abkühlen & genießen Etwas abkühlen lassen, dann pur, mit Puderzucker oder einer Kugel Vanilleeis servieren. 💡 Tipp Für noch mehr Intensität: einige zusätzliche Bonnat-Schokoladentropfen kurz vor dem Backen in den Teig streuen – sie schmelzen leicht und sorgen für kleine „Schokoladeninseln“ im Inneren. Ergebnis: Ein aromatischer, dunkler Schokoladenkuchen mit feinem Schmelz – perfekt für Genießer, die echten Kakaogeschmack lieben.Dieses Rezept wurde von unserem Team erstellt und basiert auf allgemein bekannten Zubereitungsmethoden. Es ist urheberrechtlich frei nutzbar und dient ausschließlich als unverbindliche Rezeptempfehlung zur Verwendung des Produkts BONNAT Schokoladendrops »Cacao« 80%. Alle Angaben erfolgen ohne Gewähr. Abweichungen in Geschmack und Ergebnis sind möglich. Die Inhalte (Text und Bilder) stehen unter unserer redaktionellen Verantwortung und dürfen nicht ohne Zustimmung kopiert oder weiterverbreitet werden.  

Bean to Bar & Single OriginEine handgemachte dunkle Schokolade aus ausgewählten Kakaobohnenaus Tansania.Hergestellt ohne zusätzliche Kakaobutter, ausschließlich aus Kakaobohnen und Rohrzucker. Zart bis buttrig mit Noten von Äpfeln und Kirschen.AuszeichnungenGreat Taste Awards 2021 ★Great Taste Awards 2019 ★Academy of Chocolate Awards in London 2018 SILBERZutatenKakaobohnen, RohrzuckerKakaogehalt: 85% mindestensHerstellerMíšina čokoláda | K Sádkám 158, 159 00 Zbraslav-Lahovice, Prag | Tschechien

Single-Origin-Schokolade aus Chuno-Kakaobohnen – fruchtig, würzig und mehrfach ausgezeichnet. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »Chuno Triple Turned« 70 % wird aus Chuno-Kakaobohnen aus dem Norden Nicaraguas hergestellt. Mikkel Friis Holm widmet sich der Verarbeitung besonderer, alter und seltener Kakaosorten, um die Einzigartigkeit jeder Charge zu bewahren. Der Unterschied zur „Chuno Double Turned“-Schokolade liegt in der Fermentation: Die Bohnen für diese Schokolade wurden 5 Tage fermentiert und dreimal gewendet, wodurch ein noch intensiveres und komplexeres Aromaprofil entsteht. Jede Charge wird in kleiner Menge produziert, sodass kleine Klimaschwankungen den Geschmack subtil beeinflussen – ähnlich wie beim Wein. Das Ergebnis ist eine dunkle Single-Origin-Schokolade mit klassischem Kakaocharakter, klarer Säure und Nuancen von schwarzen Oliven und Zitrusschalen, die den Charakter der Chuno-Kakaobohnen authentisch widerspiegeln. Fermentation von Kakao Die Fermentation ist ein entscheidender Schritt bei der Verarbeitung von Kakaobohnen: Die frischen Bohnen werden in Holzkisten oder Fermentationsboxen gegärt, ein biochemischer Gärprozess. Temperaturen steigen auf über 50 °C, Zellwände werden durchlässig und vom Saft durchdrungen. Bitterkeit wird abgebaut, die Bohnen nehmen braune Farbe an. Regelmäßiges Umschichten sorgt für eine gleichmäßige Fermentation. Bei Chuno Triple Turned wurde die Fermentation 5 Tage lang durchgeführt mit dreimaligem Wenden, während die Double Turned Variante nur zweimal gewendet wird. Friis Holm zeigt so den Einfluss der Fermentation auf Geschmack und Aromatik. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Nicaragua • Kakaosorte: Chuno • 70 % Kakaoanteil – rein, intensiv, fruchtig • Aromaprofil: fruchtig, würzig, komplex, mit Noten schwarzer Oliven und Zitrusschale • Bean-to-Bar Handwerkskunst in Dänemark • Kleine Produktionsmengen – jede Charge einzigartig • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin Auszeichnungen • Gold – International Chocolate Awards World, London 2017 • Beste dunkle Schokolade der Welt – Europameisterschaft, Amsterdam 2017 • Silber – International Chocolate Awards Europe, April 2015 Aromaprofil & Genussmoment Die »Chuno Triple Turned« 70 % überzeugt durch: intensiven Kakaogeschmack fruchtige Explosion, gefolgt von Noten schwarzer Oliven würzige Akzente und Zitrusnoten harmonische Bitterkeit und langanhaltender Geschmack Genuss-Tipp: Pur genießen, zu Rotwein, Espresso oder als besondere Zutat in Desserts. Geschmackserlebnis Single-Origin-Schokolade – fruchtig, würzig, komplex und handwerklich gefertigt, mit einzigartigem Fermentationscharakter.Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Die Georgia Ramon Dunkle Schokolade Halen Môn Meersalz-Flakes wurde mit mit Halen Môn® Meersalz veredelt, das um die "Isle of Anglesey" in Wales aus dem Atlantik gewonnen wird. Halen Môn® ist eine Marke der Anglesey Sea Salt Company (http://www.halenmon.com). Die von Georg Bernardini verwendete dunkle Schokolade ist ein Blend von Kakao aus der Dominikanischen Republik und aus Ghana. Zutaten Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter, Halen Môn Meersalz-Flakes (0,9 %)Wenn nicht anders gekennzeichnet, sind alle Rohstoffe aus ökologischer Landwirtschaft. DE-ÖKO-003 Nicht-EU-Landwirtschaft. Kakaogehalt: mindestens 70 % HerstellerGeorgia Ramon GmbH & Co. KG | Königswinterer Straße 624 | 53227 Bonn