PUMATIY | Dunkle Schokolade Peru »Cusco – Chuncho« 90% | 50g

Maximale Kakao-Intensität aus dem Amazonas – pur, kraftvoll und unverfälscht. Herkunft & Handwerkskunst Die KUYAY »Chocolat Noir Premium – Jahuanga« 90% Dunkle Schokolade wird aus ausgewählten Kakaobohnen aus Peru, genauer aus der Amazonasregion rund um Jahuanga (Bagua Grande) hergestellt. Hier gedeiht hochwertiger Trinitario-Kakao, der für seine komplexe Aromatik, feine Fruchtsäure und intensive Kakaonoten geschätzt wird. Intensiven Aromen von Waldfrüchten, Zitrusfrüchten, Nüssen und einem Hauch von Ananas. Die Verarbeitung erfolgt direkt im Ursprungsland im Sinne der Tree-to-Bar Handwerkskunst in Peru. Dadurch bleibt der ursprüngliche Charakter des Amazonas-Kakaos aus Peru vollständig erhalten. Das Ergebnis ist eine Single-Origin Schokolade aus Peru, die durch Tiefe, Intensität und aromatische Klarheit überzeugt – kompromisslos und authentisch. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Peru (Amazonas, Jahuanga) • Tree-to-Bar Herstellung direkt in Peru • Trinitario-Kakao aus Peru • 90% Kakaoanteil – besonders hoch & intensiv • Sehr kräftiges, puristisches Aromaprofil • Reiner Ursprungskakao – sortenrein & unvermischt • Handwerklich hergestellt in Peru • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Vegan • Teil der Premium „Chocolat Noir“ Linie Aromaprofil & Genussmoment Die »Chocolat Noir Premium – Jahuanga« 90% Schokolade aus Peru bietet ein sehr intensives, vielschichtiges Aromaprofil mit dominanten Kakaonoten, leichter Fruchtsäure und herben Nuancen. Typische Geschmacksnoten: intensiven Aromen von Waldfrüchten, Zitrusfrüchten, Nüssen und einem Hauch von Ananas kräftige, leicht erdige Kakaotöne ausgeprägte Bitternoten mit langem Nachhall Die kompakte, feste Textur entwickelt sich langsam im Mund und sorgt für ein lang anhaltendes, tiefes Geschmackserlebnis, das den Ursprung im peruanischen Amazonas klar widerspiegelt. Genuss-Tipp: Ideal für Liebhaber sehr dunkler Schokolade, pur oder zu Espresso, kräftigem Rotwein oder Whisky. Geschmackserlebnis Radikal purer Kakao – intensiv, elegant und kompromisslos ursprünglich. ZutatenKakaomasse, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 90% mindestens

Roh veredelt – intensiver Arriba Nacional mit Noten von Toffee, Zitrus und Nuss. Herkunft & Handwerkskunst Die PACCARI »RAW-Chocolate« 90 % Dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Ecuador. Hier wächst Arriba Nacional, eine traditionsreiche Edelkakaosorte, bekannt für ihr vielschichtiges Aromenspiel und feine, natürliche Fruchtnoten. In Ecuador wird diese Bio-Schokolade besonders schonend geröstet, sodass das komplexe Geschmacksprofil und die wertvollen Eigenschaften des Arriba Nacional Kakaos bestmöglich erhalten bleiben. PACCARI steht für transparente Herkunft, nachhaltigen Anbau und echte Bean-to-Bar-Handwerkskunst direkt im Ursprungsland Ecuador. Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke 90 % Dunkle Schokolade aus Ecuador, die aromatische Tiefe, Klarheit und unverfälschten Charakter vereint – kraftvoll, pur und authentisch. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Ecuador • Bean-to-Bar Herstellung im Ursprungsland Ecuador • Arriba Nacional Edelkakao • 90 % Kakaoanteil • Intensives, komplexes Aromaprofil • Mit Vollrohrzucker gesüßt • Ohne Lecithin und ohne Zusatzstoffe • Bio-zertifiziert • Silbermedaille bei den International Chocolate Awards Americas 2023 • Teil der RAW-Chocolate Linie Aromaprofil & Genussmoment Die »RAW-Chocolate« 90 % zeigt ein intensives, vielschichtiges Aromaprofil mit Noten von Toffee, Karamell, feiner Zitrussäure, Holz und Nuss. Der kräftige, feinherbe Charakter dieser dunklen Schokolade aus Ecuador bringt die typische Aromatik des Arriba Nacional besonders klar zur Geltung. Trotz des hohen Kakaoanteils wirkt sie ausgewogen und strukturiert. Genuss-Tipp: Pur genießen, ideal zu Espresso, kräftigem Rotwein oder als bewusster Abschluss eines besonderen Menüs. Auszeichnungen • Silber – International Chocolate Awards Americas 2023 Geschmackserlebnis Ein Stück Ecuador in seiner intensivsten Form – 90 % Arriba Nacional, roh veredelt und meisterhaft verarbeitet. Zutaten Kakaobohnen, Vollrohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 90% mindestens Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. EC-BIO-141 - Nicht EU-Landwirtschaft Hersteller Paccari | Julio Zaldumbide N24-676 y Miravalle Quito | Pichincha | Ecuador  

Seltener Kakao aus der Manabí-Bergregion – kraftvoll, ursprünglich, handgeschöpft. Herkunft & Handwerkskunst Die KILIAN & CLOSE »Mullu Criollo Nacional« 94 % Dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Ecuador – Manabí Bergregion. Hier wachsen über 100 Jahre alte Kakaobäume, die einen seltenen, teils wild wachsenden Nacional-Kakao hervorbringen – geschätzt für seine feine, charaktervolle Aromatik. Die Bohnen stammen aus kontrolliert biologischem Anbau in Ecuador. Mit handwerklicher Sorgfalt wird diese Bio-Schokolade von Kilian & Close zu einer intensiven 94 %-Komposition verarbeitet, die den ursprünglichen Charakter des ecuadorianischen Ursprungs bewahrt. Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Single-Origin-Schokolade mit Tiefe und natürlicher Eleganz – ein echtes Stück Ecuador. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Ecuador – Manabí Bergregion • Seltener Mullu Criollo Nacional-Kakao • 94 % Kakaoanteil • Handgeschöpfte Herstellung • Mit Kokosblütenzucker gesüßt • Vegan• Feine, charaktervolle Aromatik• Ohne Zusatzstoffe • Mindestens 94 % Kakaoanteil Aromaprofil & Genussmoment Die »Mullu Criollo Nacional« 94 % zeigt ein intensives, ursprüngliches Aromaprofil mit kraftvoller Kakaopräsenz und feiner, natürlicher Aromatik des Nacional-Kakaos aus Ecuador. Der hohe Kakaoanteil sorgt für einen klaren, puristischen Geschmack mit nachhaltigem Eindruck – ideal für Liebhaber sehr dunkler Schokolade. Genuss-Tipp: Pur genießen und langsam auf der Zunge schmelzen lassen. Passt hervorragend zu Espresso oder kräftigem Schwarztee. Geschmackserlebnis Ein Stück Ecuador – selten, ursprünglich und kompromisslos intensiv. Zutaten Kakaobohnen, Kokosblütenzucker, Kakaobutter Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-070 | | Nicht -EU Landwirtschaft Kakaogehalt: 94% mindestens Hersteller Kilian & Close | Hover Chocolates GmbH | Lange Str. 51, 17192 Waren (Müritz)  

 Intensiver Ursprungskakao – kraftvoll, tief & vielschichtig aus Tumaco. Herkunft & Handwerkskunst Die TRULY »Tumaco« 90 % dunkle Schokolade wird aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Tumaco an der südlichen Pazifikküste Kolumbiens hergestellt. Diese Region steht für charakterstarken Kakao mit Tiefe und aromatischer Komplexität. Tumaco war in der Vergangenheit stark von politischen Konflikten und Drogenhandel betroffen. Durch gezielte Schulungen im Kakaoanbau entwickelte sich eine starke Bauerngemeinschaft, überwiegend aus der afro-kolumbianischen Bevölkerung, die sich bewusst für hochwertigen Kakao statt Massenware entschieden hat. Zentralisierte Fermentations- und Trocknungsmethoden verbessern die Kakaoqualität nachhaltig und schaffen zugleich wirtschaftliche Stabilität und Sicherheit für die gesamte Region. Indem die Bauern ihren Kakao nicht als Rohstoff, sondern als hochwertigen Ursprungskakao vermarkten, erzielen sie ein deutlich höheres Einkommen. In der Bean-to-Bar-Manufaktur von TRULY wird dieser besondere Kakao ausschließlich mit zwei Zutaten verarbeitet: Kakaobohnen und Rohrzucker. So bleibt der authentische Charakter des Tumaco-Kakaos unverfälscht erhalten. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Tumaco, Kolumbien • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 90 % Kakaogehalt • Ausdrucksstarkes, intensives Aromaprofil • Reiner Ursprungskakao – sortenrein & unvermischt • Nur zwei Zutaten: Kakaobohnen & Rohrzucker • Frei von Zusatzstoffen und Emulgatoren • Vegan • Teil der TRULY Single-Origin-Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Tumaco« 90 % dunkle Schokolade zeigt ein kraftvolles und dennoch ausgewogenes Aromenspiel. Tiefe Noten von Pflaume und Whiskey verbinden sich mit der feinen Süße von Wildblumenhonig, ergänzt durch buttrige Toffee-Nuancen. Der hohe Kakaogehalt sorgt für einen intensiven, klaren Charakter, während die natürliche Süße des Kakaos die Aromen harmonisch trägt. Der Abgang ist lang, trocken und elegant. Genuss-Tipp: Pur genießen für maximale Aromentiefe Ideal zu Espresso, Whisky oder dunklem Rum Perfekt für erfahrene Schokoladenliebhaber und Degustationen Auszeichnungen • Academy of Chocolate Awards 2021 – BRONZE Geschmackserlebnis Ein kompromissloser Ursprung – intensiv, tief und authentisch. Hersteller Truly Cremeria Viale Eiscafe GmbH | Rosenheimer Str. 14 | 81669 München  

Aus Criollo-Kakao Diese dunkle Schokolade mit 90% Kakaogehalt ist ein Blend aus den Criollo-Kakaobohnen der Hacienda San José, Venezuela. Sehr angenehm mit Aromen von Karamell, Waldbeeren, Nüssen und Datteln, durch eine Prise Rohrzucker verfeinert. Besonderheit: Ohne zusätzliche Kakaobutter. Besonderheit: Ohne zusätzliche Kakaobutter Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker Kakaogehalt: mindestens 70 % Hersteller Domori S.r.l.| Via Pinerolo 72-74 | 10060 None (Torino) | Italien

Kraftvoller Single-Estate Kakao mit tropischer Tiefe und komplexer Aromatik. Herkunft & Handwerkskunst Die AURO Chocolate »Mana« 85 % Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Saloy, Davao Region auf den Philippinen. Die tropischen Berglandschaften der Philippinen bieten mit ihrem fruchtbaren Boden und üppigen Wäldern ideale Bedingungen für hochwertigen Kakao. Die Kakaobäume wurden hier bereits vor mehreren Jahrzehnten gepflanzt und werden heute von nachfolgenden Generationen gepflegt – ein echtes Beispiel nachhaltiger, regional verwurzelter Landwirtschaft. Für diese besondere Tafel wird hochwertiger Trinitario-Kakao verwendet, der für seine aromatische Komplexität bekannt ist. Im Unterschied zu klassischen Rezepturen wird diese 85 % Schokolade ohne zusätzliche Kakaobutter hergestellt, wodurch der ursprüngliche Charakter des Kakaos besonders intensiv zur Geltung kommt. In den Philippinen gefertigt, steht diese Bean-to-Bar Schokolade als Single Estate Reserve für eine streng limitierte Jahrgangsproduktion. Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade aus den Philippinen, die Intensität, Tiefe und ein außergewöhnlich terroirgeprägtes Geschmacksprofil vereint. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Estate Kakao aus Saloy, Davao (Philippinen) • Bean-to-Bar Handwerkskunst aus den Philippinen • Trinitario-Kakao aus traditionellem Anbau • 85 % Kakaoanteil • Ohne zusätzliche Kakaobutter hergestellt • Komplexes, tropisch geprägtes Aromaprofil • Noten von karamellisiertem Apfel, Banane, Mango und Nüssen • Reiner Ursprungskakao – sortenrein verarbeitet • Limited Edition aus der Reserve Collection • Handwerklich hergestellt auf den Philippinen Aromaprofil & Genussmoment Die »Mana« 85 % Schokolade entfaltet ein intensives und vielschichtiges Aromaprofil mit Noten von karamellisiertem Apfel, süßer Banane, Mango, einem Hauch Rum sowie feinen Nuancen von Cashew-Apfel und Walnüssen. Der kräftige, dunkle Charakter wird durch die reduzierte Rezeptur besonders klar und direkt hervorgehoben – ein Genuss für erfahrene Schokoladenliebhaber. Genuss-Tipp: Pur genießen oder ideal zu Espresso, kräftigem Rotwein oder gereiftem Rum kombinieren. Auszeichnungen • Academy of Chocolate – Silber • Great Taste Awards – 2 Sterne Geschmackserlebnis Ein intensives Geschmackserlebnis aus den Tropen der Philippinen – komplex, kraftvoll und exklusiv. Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker Kakaogehalt: 85% mindestens Hersteller AURO Chocolate | Block 2F Lot. 3. Phase | Filinvest Technology Park Calamba City Laguna Philippines 4027 | Philippinen