Tree-to-Bar-Schokolade ✦ Aus seltenem Galápagos-Kakao Luxusschokolade mit 65 % Kakao – veredelt mit kandierten Galapagos-Orangen und feinem Meersalz Die TO’AK Schokolade »Alchemy Galapagos Orange & Salt« ist eine Hommage an eines der außergewöhnlichsten Terroirs der Welt: die Galápagos-Inseln. Diese limitierte Tree-to-Bar-Schokolade vereint seltenen Galápagos-Kakao, kandierte Orangen und Meersalzkristalle zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis, das die natürliche Vielfalt dieses einzigartigen Archipels widerspiegelt. Der seltene Galápagos-Kakao Der für diese Edition verwendete Kakao zählt zu den seltensten Kakaosorten der Welt. Er stammt von den Galápagos-Inseln, einem der biologisch vielfältigsten Orte der Erde. Aufgrund der isolierten Lage und der vulkanischen Böden entwickeln die Kakaobäume dort ein unvergleichlich komplexes Aromaprofil – mit blumigen, fruchtigen und leicht mineralischen Noten. TO’AK arbeitet direkt mit lokalen Bauern zusammen, um diesen einzigartigen Ursprungskakao in seiner reinen Form zu bewahren und fair zu entlohnen. So entsteht eine Schokolade, die nicht nur geschmacklich, sondern auch ethisch neue Maßstäbe setzt. Veredelt mit Galápagos-Orangen & Meersalz Die Kombination von kandierter Galápagos-Orange und Galápagos-Meersalz verleiht der kräftigen Zartbitterschokolade eine harmonische Balance aus Süße, Frische und Würze. Die kandierten Orangen werden nach italienischer Confiserie-Tradition „frutta candita“ hergestellt – schonend mit Zucker konserviert, in kleine Würfel geschnitten und mit Kakaobutter überzogen, bevor sie zusammen mit den Salzkristallen in die Schokolade eingearbeitet werden. Jedes Stück ist ein Zusammenspiel von Kakao, Frucht und Meer, das nur an diesem Ort der Welt entstehen kann. Nachhaltigkeit und Herkunft Hergestellt aus Ancient Nacional Kakao, einer historischen und vom Heirloom Cacao Preservation Project (HCP) zertifizierten Sorte Kakao von nicht zertifizierten Bio-Farmen, die durch regenerative Landwirtschaft und Artenvielfalt überzeugen Faire Entlohnung: TO’AK zahlt den Kakaobauern 3–9 Mal mehr als den Fair-Trade-Preis Tree-to-Bar-Produktion: Vom Kakaobaum bis zur fertigen Tafel in einer Hand Limitierte Edition – nur kleine Mengen verfügbar Reinheit und Qualität 65 % Zartbitterschokolade Milchfrei, glutenfrei und vegan Hergestellt in einer koscher-zertifizierten Einrichtung Produziert in einer Fabrik, in der Milch und Nüsse verarbeitet werden Die Philosophie von TO’AK TO’AK entstand aus einem Regenwaldschutzprojekt in Ecuador und gilt heute als Pionier der Luxusschokolade. Die Marke steht für die Wiederentdeckung des seltenen Ancient Nacional Kakaos und für kompromisslose Qualität – von der Bohne bis zur Verpackung. Einige Editionen reifen über Jahre in Fässern und entfalten dabei ein Aromenspektrum, das sonst nur bei edlen Weinen oder Whiskys zu finden ist. Mit jeder Tafel Alchemy Galapagos Orange & Salt genießen Sie ein Stück Schokoladengeschichte – geschaffen aus einer der seltensten Kakaosorten der Welt und inspiriert vom Zauber der Galápagos-Inseln.

Single-Origin BIO-Schokolade aus Waslala – fruchtig, duftig und aromatisch komplex. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »O'Payo« 68 % wird aus kontrolliert biologischen Kakaobohnen aus Waslala, Nicaragua hergestellt. Die Bohnen stammen von einer kleinen Kooperative im Naturschutzgebiet der nordöstlichen Berge, wo nachhaltiger Anbau und schonende Verarbeitung die Qualität sichern. Die Schokolade wird in kleiner Menge produziert, wodurch jede Charge leicht unterschiedliche Aromen entfaltet – ähnlich wie bei feinen Weinen, bei denen Klimaschwankungen den Geschmack prägen. Das Ergebnis ist eine Single-Origin-Dunkelschokolade mit klaren, duftenden Fruchtaromen und harmonischer Intensität, die den Charakter nicaraguanischer Kakaobohnen authentisch widerspiegelt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Waslala, Nicaragua • Bio-zertifiziert • 68 % Kakaoanteil • Bean-to-Bar Handwerkskunst in Dänemark • Aromaprofil: duftende, fruchtige Noten, feine Kakao-Intensität • Kleine Produktionsmengen – jede Charge einzigartig • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der Friis-Holm BIO-Schokoladenreihe Aromaprofil & Genussmoment Die »O'Payo« 68 % überzeugt durch: intensiven, klaren Kakaoton fruchtige und florale Nuancen ausgewogene Bitterkeit und Süße feine, langanhaltende Aromen Genuss-Tipp: Pur genießen, ideal zu Espresso, Rotwein oder als besondere Zutat für Desserts. Geschmackserlebnis Single-Origin-Bio-Schokolade – fruchtig, duftig, aromatisch komplex und handwerklich gefertigt.  Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 68% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DK-ÖKO-100 | Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Harvest & Aged ✦ Jahrgangs- und Fassgereifte Schokoladen aus Ecuador Tree-to-Bar-Schokolade aus Ecuador | Jahrgangs-Edition & Fassreifung | 18 Mini-Tafeln à 3 g (54 g) Die TO’AK »Mini Bar Selection Harvest & Aged« vereint das gesamte Universum von To’ak Chocolate in einer edlen Kollektion: reine Jahrgangsschokoladen und in Holzfässern gereifte Schokoladen. Ein außergewöhnliches Tasting-Erlebnis – vergleichbar mit einer vertikalen Weinverkostung, bei der man die Unterschiede von Ernten und Reifungen derselben Kakaobäume sensorisch erleben kann. Ursprung und Charakter Alle Schokoladen dieser Edition stammen aus der berühmten Region Piedra de Plata in Ecuador, der Heimat des seltenen Heirloom Nacional-Kakaos – einer genetisch reinen Kakaosorte, die vom Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) zertifiziert ist. To’ak produziert seine Schokoladen vollständig Tree-to-Bar: von der Kakaofrucht bis zur fertigen Tafel, in nachhaltiger und regenerativer Landwirtschaft. Das Ergebnis: pure Authentizität, aromatische Tiefe und handwerkliche Präzision. Aromaprofil Die Kollektion gliedert sich in zwei sensorische Welten – Jahrgangsschokolade und fassgereifte Schokolade: Jahrgangsschokoladen Rain Harvest 2019 – 75 % Duftnoten: Beeren, Orangenblüten Geschmack: Gebrannte Mandeln, Mandarine, Preiselbeeren, Kaffee Finish: Beeren, Mandeln, Blüten Rain Harvest 2021 – 75,5 % (18 h conchiert) Duftnoten: Brombeermarmelade, blumig Geschmack: Beeren, blumiger Honig, nussiges Karamell Finish: Beeren, Mandeln, Hauch Grapefruit Rain Harvest 2022 – 73,5 % Duftnoten: Blumig, fruchtig, aromatisch Geschmack: Tropische Früchte, Honig, Beeren Finish: Langanhaltend fruchtig Fassgereifte Schokoladen Aged 2019 – Kampot Pepper Cask (3 Jahre gereift) Duftnoten: Kräuter, Schokolade, Gewürze Geschmack: Erdige Noten, dunkle Früchte, Pfeffer, Holz, Kaffee Finish: Pfeffer, Holz, Kaffee Palo Santo Aged – 5 Jahre in Anden-Erle gereift Duftnoten: Zitrus, Minze, harziges Holz Geschmack: Kokos, Dattel, Zitronenschale, Kiefer Finish: Kaffee, Dattel, Kiefer Islay Whisky Casked Aged Blend 2019 – 75 % Duftnoten: Getrocknete Pflaumen, Eiche, Torf Geschmack: Datteln, Honig, Karamell, Meer, Torf Finish: Whisky, Torf, Karamell Handwerk & Philosophie To’ak widmet sich der Kunst, Schokolade wie Wein zu behandeln – mit Fokus auf Herkunft, Jahrgang und Reifung. Jede Charge wird sorgfältig fermentiert, geröstet und teils über Jahre in Fässern veredelt. Die Marke steht für Transparenz, Nachhaltigkeit und außergewöhnliche Qualität. To’ak zahlt den Kakaobauern 3- bis 9-mal mehr als den Fair-Trade-Preis und arbeitet ausschließlich mit regenerativen Anbaumethoden, um die biologische Vielfalt zu schützen. Inhalt der »Mini Bar Selection Harvest & Aged« Diese exklusive Kollektion enthält: 3 × Rain Harvest 2019 – 75 % 3 × Rain Harvest 2021 – 75,5 % (18 h) 3 × Rain Harvest 2022 – 73,5 % 3 × Kampot Pepper Aged 2019 – 75 % 3 × Palo Santo Aged – 75 % 3 × Islay Whisky Casked Aged Blend 2019 – 75 % Gesamtgewicht: 54 g (18 Mini-Tafeln à 3 g) Genussempfehlung Ideal für eine geführte Schokoladenverkostung oder als Geschenk für Gourmets. Empfohlene Kombinationen: Gereifter Whisky, Rum oder Cognac Aromatische Tees oder Espresso Milde Weichkäse (z. B. Brie, Dreifach-Crème, Brebis)

Tree-to-Bar-Schokolade ✦ Mit heiligen Aromen18 Mini-Tafeln à 3 g (54 g) Die TO’AK »Mini Bar Selection Sacred Series« vereint eine außergewöhnliche Trilogie dunkler Schokoladen, die mit traditionellen, aromatischen Essenzen aus den drei Regionen Amerikas gereift wurden: Palo Santo aus Südamerika, White Copal aus Zentralamerika und White Sage aus Nordamerika. Diese Edition ist eine Hommage an die spirituellen Wurzeln und die kulturelle Vielfalt des amerikanischen Kontinents. Ursprung & Charakter Der Kakao stammt aus der Region Piedra de Plata, Ecuador, der Heimat des seltenen Heirloom Nacional-Kakaos. Dieser Kakao ist vom Heirloom Cacao Preservation Fund offiziell als Heirloom Cacao zertifiziert. Der Anbau erfolgt auf nicht-zertifizierten, aber biologisch bewirtschafteten Farmen. To’ak steht in direktem Kontakt mit den Landwirt:innen und überprüft regelmäßig, dass keine synthetischen oder chemischen Zusätze verwendet werden. Nachhaltigkeit & Fairness To’ak geht weit über Fair-Trade-Standards hinaus: Das Unternehmen zahlt den Kakaobäuer:innen bis zu 700 % über dem lokalen Marktpreis für nasse Kakaobohnen. So wird der wahre Wert des Kakaos honoriert und eine nachhaltige, partnerschaftliche Beziehung gepflegt. Aromaprofil Palo Santo (Manabí, Ecuador): Süß-harziges Holz, Zitrus, Minze, Dattelkompott White Copal (Chiapas, Mexiko): Harzige Weihrauchnoten, Blüten, sanfte Würze White Sage (Turtle Island, USA): Kräuter, Salbei, Erde, subtile Rauchigkeit Gemeinsam bilden sie ein tiefgründiges Aromenspektrum – von floral über würzig bis erdig – und entführen auf eine sensorische Reise durch den amerikanischen Kontinent. Inhalt der »Mini Bar Selection Sacred Series« 6 × Palo Santo from Manabí, Ecuador – Aged 2023 (75 %) 6 × White Copal from Chiapas, Mexico – Aged 2023 (75 %) 6 × White Sage from Turtle Island, United States – Aged 2023 (75 %) Gesamtgewicht: 54 g (18 Mini-Tafeln à 3 g) Genussempfehlung Ideal für eine meditative Verkostung oder als Geschenk für Connaisseurs. Empfohlene Kombinationen: Sanfte Whiskys, gereifter Rum oder Cognac Kräutertees, grüner Tee oder Espresso Feine Weichkäse (z. B. Brie, Ziegenfrischkäse)

FRIIS-HOLM Die besten Schokoladen der Welt GOLD-Prämierte Schokoladen aus DänemarkProbieren Sie die Goldmedaillengewinner von Friis Holm: La Dalia 85%, Chuno Double 70%, Chuno Triple 70%, Dark Milk 65%, Johe 70% und O’Payo 68%In dieser Geschenkpackung finden Sie die besten Schokoladen von Friis Holm. 6 Tafeln a 25g.ZutatenLa Dalia 85% : Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker; Kakaogehalt: 85% mindestensChuno Double 70%: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter; Kakaogehalt: 70% mindestensChuno Triple 70%: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter; Kakaogehalt: 70% mindestensDark Milk 65%: Kakaobohnen, Zucker, Milchpulver, Kakaobutter; Kakaogehalt: 55% mindestensJohe 70%: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter; Kakaogehalt: 70% mindestensO' Payo 68%: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter; Kakaogehalt: 68% mindestensHerstellerFriis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK 

FU WAN Chocolate - Premium Roast Schokolade »Taiwan #8 Ping Tung« 70% Tree-to-Bar-Schokolade aus Taiwan Dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Premium Röstung. Feine Aromen von Apfel, Beeren, Toffee, Nüssen und Kaffee. Besonderer Hinweis: Da sich das Klima während der Ernte- und Fermentationszeit ändert, weist jede Schokoladencharge einen leichten Geschmacksunterschied auf und entwickelt sich mit der normalen Reifung weiter. Tree-to-Bar Tree-to-Bar bedeutet vom Kakaobaum bis zur fertigen Schokoladentafel erfolgt die Verarbeitung mit kurzen Wegen, im Prinzip alles an einem Ort. Nach der Ernte, Fermantation und Trocknung der Kakaobohnen werden die Kakaobohnen verlesen, geröstet, gemahlen und conchiert. Während der Reifung können sich die Geschmacksnuancen der Schokolade noch verändern. Diese Schokolade erhielt mehrere GOLD-Prämierungen.AuszeichnungenInternational Chocolate Awards Asia Pacific 2019 GOLD International Chocolate Awards Taiwan 2019 GOLD Zutaten Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller FU WAN Chocolate | no. 100 | Dapeng Rd. | Donggang Township | Pingtung Country 928 | Taiwan