Single-Origin BIO-Schokolade aus Waslala – fruchtig, duftig und aromatisch komplex. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »O'Payo« 68 % wird aus kontrolliert biologischen Kakaobohnen aus Waslala, Nicaragua hergestellt. Die Bohnen stammen von einer kleinen Kooperative im Naturschutzgebiet der nordöstlichen Berge, wo nachhaltiger Anbau und schonende Verarbeitung die Qualität sichern. Die Schokolade wird in kleiner Menge produziert, wodurch jede Charge leicht unterschiedliche Aromen entfaltet – ähnlich wie bei feinen Weinen, bei denen Klimaschwankungen den Geschmack prägen. Das Ergebnis ist eine Single-Origin-Dunkelschokolade mit klaren, duftenden Fruchtaromen und harmonischer Intensität, die den Charakter nicaraguanischer Kakaobohnen authentisch widerspiegelt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Waslala, Nicaragua • Bio-zertifiziert • 68 % Kakaoanteil • Bean-to-Bar Handwerkskunst in Dänemark • Aromaprofil: duftende, fruchtige Noten, feine Kakao-Intensität • Kleine Produktionsmengen – jede Charge einzigartig • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der Friis-Holm BIO-Schokoladenreihe Aromaprofil & Genussmoment Die »O'Payo« 68 % überzeugt durch: intensiven, klaren Kakaoton fruchtige und florale Nuancen ausgewogene Bitterkeit und Süße feine, langanhaltende Aromen Genuss-Tipp: Pur genießen, ideal zu Espresso, Rotwein oder als besondere Zutat für Desserts. Geschmackserlebnis Single-Origin-Bio-Schokolade – fruchtig, duftig, aromatisch komplex und handwerklich gefertigt.  Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 68% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DK-ÖKO-100 | Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Harvest & Aged ✦ Jahrgangs- und Fassgereifte Schokoladen aus Ecuador Tree-to-Bar-Schokolade aus Ecuador | Jahrgangs-Edition & Fassreifung | 18 Mini-Tafeln à 3 g (54 g) Die TO’AK »Mini Bar Selection Harvest & Aged« vereint das gesamte Universum von To’ak Chocolate in einer edlen Kollektion: reine Jahrgangsschokoladen und in Holzfässern gereifte Schokoladen. Ein außergewöhnliches Tasting-Erlebnis – vergleichbar mit einer vertikalen Weinverkostung, bei der man die Unterschiede von Ernten und Reifungen derselben Kakaobäume sensorisch erleben kann. Ursprung und Charakter Alle Schokoladen dieser Edition stammen aus der berühmten Region Piedra de Plata in Ecuador, der Heimat des seltenen Heirloom Nacional-Kakaos – einer genetisch reinen Kakaosorte, die vom Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) zertifiziert ist. To’ak produziert seine Schokoladen vollständig Tree-to-Bar: von der Kakaofrucht bis zur fertigen Tafel, in nachhaltiger und regenerativer Landwirtschaft. Das Ergebnis: pure Authentizität, aromatische Tiefe und handwerkliche Präzision. Aromaprofil Die Kollektion gliedert sich in zwei sensorische Welten – Jahrgangsschokolade und fassgereifte Schokolade: Jahrgangsschokoladen Rain Harvest 2019 – 75 % Duftnoten: Beeren, Orangenblüten Geschmack: Gebrannte Mandeln, Mandarine, Preiselbeeren, Kaffee Finish: Beeren, Mandeln, Blüten Rain Harvest 2021 – 75,5 % (18 h conchiert) Duftnoten: Brombeermarmelade, blumig Geschmack: Beeren, blumiger Honig, nussiges Karamell Finish: Beeren, Mandeln, Hauch Grapefruit Rain Harvest 2022 – 73,5 % Duftnoten: Blumig, fruchtig, aromatisch Geschmack: Tropische Früchte, Honig, Beeren Finish: Langanhaltend fruchtig Fassgereifte Schokoladen Aged 2019 – Kampot Pepper Cask (3 Jahre gereift) Duftnoten: Kräuter, Schokolade, Gewürze Geschmack: Erdige Noten, dunkle Früchte, Pfeffer, Holz, Kaffee Finish: Pfeffer, Holz, Kaffee Palo Santo Aged – 5 Jahre in Anden-Erle gereift Duftnoten: Zitrus, Minze, harziges Holz Geschmack: Kokos, Dattel, Zitronenschale, Kiefer Finish: Kaffee, Dattel, Kiefer Islay Whisky Casked Aged Blend 2019 – 75 % Duftnoten: Getrocknete Pflaumen, Eiche, Torf Geschmack: Datteln, Honig, Karamell, Meer, Torf Finish: Whisky, Torf, Karamell Handwerk & Philosophie To’ak widmet sich der Kunst, Schokolade wie Wein zu behandeln – mit Fokus auf Herkunft, Jahrgang und Reifung. Jede Charge wird sorgfältig fermentiert, geröstet und teils über Jahre in Fässern veredelt. Die Marke steht für Transparenz, Nachhaltigkeit und außergewöhnliche Qualität. To’ak zahlt den Kakaobauern 3- bis 9-mal mehr als den Fair-Trade-Preis und arbeitet ausschließlich mit regenerativen Anbaumethoden, um die biologische Vielfalt zu schützen. Inhalt der »Mini Bar Selection Harvest & Aged« Diese exklusive Kollektion enthält: 3 × Rain Harvest 2019 – 75 % 3 × Rain Harvest 2021 – 75,5 % (18 h) 3 × Rain Harvest 2022 – 73,5 % 3 × Kampot Pepper Aged 2019 – 75 % 3 × Palo Santo Aged – 75 % 3 × Islay Whisky Casked Aged Blend 2019 – 75 % Gesamtgewicht: 54 g (18 Mini-Tafeln à 3 g) Genussempfehlung Ideal für eine geführte Schokoladenverkostung oder als Geschenk für Gourmets. Empfohlene Kombinationen: Gereifter Whisky, Rum oder Cognac Aromatische Tees oder Espresso Milde Weichkäse (z. B. Brie, Dreifach-Crème, Brebis)

Tree-to-Bar-Schokolade ✦ Mit heiligen Aromen18 Mini-Tafeln à 3 g (54 g) Die TO’AK »Mini Bar Selection Sacred Series« vereint eine außergewöhnliche Trilogie dunkler Schokoladen, die mit traditionellen, aromatischen Essenzen aus den drei Regionen Amerikas gereift wurden: Palo Santo aus Südamerika, White Copal aus Zentralamerika und White Sage aus Nordamerika. Diese Edition ist eine Hommage an die spirituellen Wurzeln und die kulturelle Vielfalt des amerikanischen Kontinents. Ursprung & Charakter Der Kakao stammt aus der Region Piedra de Plata, Ecuador, der Heimat des seltenen Heirloom Nacional-Kakaos. Dieser Kakao ist vom Heirloom Cacao Preservation Fund offiziell als Heirloom Cacao zertifiziert. Der Anbau erfolgt auf nicht-zertifizierten, aber biologisch bewirtschafteten Farmen. To’ak steht in direktem Kontakt mit den Landwirt:innen und überprüft regelmäßig, dass keine synthetischen oder chemischen Zusätze verwendet werden. Nachhaltigkeit & Fairness To’ak geht weit über Fair-Trade-Standards hinaus: Das Unternehmen zahlt den Kakaobäuer:innen bis zu 700 % über dem lokalen Marktpreis für nasse Kakaobohnen. So wird der wahre Wert des Kakaos honoriert und eine nachhaltige, partnerschaftliche Beziehung gepflegt. Aromaprofil Palo Santo (Manabí, Ecuador): Süß-harziges Holz, Zitrus, Minze, Dattelkompott White Copal (Chiapas, Mexiko): Harzige Weihrauchnoten, Blüten, sanfte Würze White Sage (Turtle Island, USA): Kräuter, Salbei, Erde, subtile Rauchigkeit Gemeinsam bilden sie ein tiefgründiges Aromenspektrum – von floral über würzig bis erdig – und entführen auf eine sensorische Reise durch den amerikanischen Kontinent. Inhalt der »Mini Bar Selection Sacred Series« 6 × Palo Santo from Manabí, Ecuador – Aged 2023 (75 %) 6 × White Copal from Chiapas, Mexico – Aged 2023 (75 %) 6 × White Sage from Turtle Island, United States – Aged 2023 (75 %) Gesamtgewicht: 54 g (18 Mini-Tafeln à 3 g) Genussempfehlung Ideal für eine meditative Verkostung oder als Geschenk für Connaisseurs. Empfohlene Kombinationen: Sanfte Whiskys, gereifter Rum oder Cognac Kräutertees, grüner Tee oder Espresso Feine Weichkäse (z. B. Brie, Ziegenfrischkäse)

Ein Meisterwerk aus Zartbitter und Haselnüssen – der perfekte Genussmoment. Herkunft & Handwerkskunst Die VENCHI »Nocciolata Fondente« 52% Dunkle Gianduiaschokolade mit ganzen Haselnüssen wird aus besten Kakaobohnen und piemontesischen Haselnüssen hergestellt. Der Kakao stammt aus ausgesuchten Anbaugebieten, während die Haselnüsse aus dem weltberühmten Piemont in Italien kommen – eine Region, die für ihre außergewöhnlichen Nüsse bekannt ist, die mit ihrem vollen, nussigen Geschmack begeistern. In der piemontesischen Manufaktur von VENCHI wird die Schokolade mit großer Hingabe und meisterhafter Handwerkskunst gefertigt. Die Kombination aus Zartbitterschokolade und ganzen, knackigen Haselnüssen wird mit der klassischen Gianduja-Technik veredelt, um ein unverwechselbares Geschmackserlebnis zu schaffen. Das Resultat ist eine harmonische Kreation aus intensiver Zartbitterschokolade, die von der Süße und dem feinen Aroma der piemontesischen Haselnüsse begleitet wird – ein wahres Meisterstück der Schokoladenkunst. Was diese Schokolade so besonders macht • Bean-to-Bar Handwerkskunst • Ganze Haselnüsse aus dem Piemont • 25% Haselnüsse • Handwerklich hergestellt in Italien • Vegan, laktosefrei, glutenfrei Aromaprofil & Genussmoment Die »Nocciolata Fondente« Dunkle Gianduiaschokolade überrascht mit einem intensiven und ausgewogenen Aromaprofil. Der Kakao verströmt fruchtig-florale Noten, während die Haselnüsse aus dem Piemont eine feine, nussige Süße beisteuern. Die Kombination aus der zartschmelzenden Schokolade und den ganzen, knackigen Nüssen sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Genuss-Tipp: Perfekt zu einer Tasse Espresso, schwarzem Tee oder fruchtigen Desserts. Zutaten Kakaomasse, Piemonteser Haselnusskerne, Piemonteser Haselnusskernpaste, Zucker, Kakaobutter, Emulgator (Sojalecithin), natürliches Vanillearoma Kakaogehalt mindestens 52% Hersteller Venchi S.p.A. Via Venchi, | 12040 Castelletto Stura (Cuneo) Piemonte | Italy    

FU WAN Chocolate - Premium Roast Schokolade »Taiwan #8 Ping Tung« 70% Tree-to-Bar-Schokolade aus Taiwan Dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Premium Röstung. Feine Aromen von Apfel, Beeren, Toffee, Nüssen und Kaffee. Besonderer Hinweis: Da sich das Klima während der Ernte- und Fermentationszeit ändert, weist jede Schokoladencharge einen leichten Geschmacksunterschied auf und entwickelt sich mit der normalen Reifung weiter. Tree-to-Bar Tree-to-Bar bedeutet vom Kakaobaum bis zur fertigen Schokoladentafel erfolgt die Verarbeitung mit kurzen Wegen, im Prinzip alles an einem Ort. Nach der Ernte, Fermantation und Trocknung der Kakaobohnen werden die Kakaobohnen verlesen, geröstet, gemahlen und conchiert. Während der Reifung können sich die Geschmacksnuancen der Schokolade noch verändern. Diese Schokolade erhielt mehrere GOLD-Prämierungen.AuszeichnungenInternational Chocolate Awards Asia Pacific 2019 GOLD International Chocolate Awards Taiwan 2019 GOLD Zutaten Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller FU WAN Chocolate | no. 100 | Dapeng Rd. | Donggang Township | Pingtung Country 928 | Taiwan

 Tree-to-Bar ✦ Jahrgangsvielfalt aus Ecuador Tree-to-Bar-Schokolade aus Ecuador | Harvest Collection | Drei Jahrgänge – Ein Ursprung Die TO’AK »Mini Bar Selection Harvest« ist eine außergewöhnliche Kollektion feiner Jahrgangsschokoladen – komponiert aus drei verschiedenen Erntejahren der legendären Nacional-Kakaosorte aus Piedra de Plata. Wie bei einer vertikalen Weinverkostung offenbart jede Jahrgangsschokolade ihre eigene, faszinierende Persönlichkeit und zeigt, wie Klima und Erntebedingungen das Aromaprofil beeinflussen. Ursprung und Charakter Diese Edition stammt aus der Appellation Piedra de Plata, der Heimat des seltenen Heirloom Nacional-Kakaos, der durch DNA-Analyse als 100 % reiner Nacional bestätigt und vom Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) zertifiziert wurde. Jede der drei Ernten – 2019, 2021 und 2022 – repräsentiert eine einzigartige Kombination aus Reife, Textur und Geschmack. Das Ergebnis ist eine harmonische und zugleich spannende Kollektion für Schokoladenliebhaber und Kenner. Aromaprofil Die TO’AK »Mini Bar Selection Harvest« offenbart ein facettenreiches Aromenspiel aus fruchtigen, floralen und nussigen Noten: Nase: Reife Früchte, Kakao, feine Holztöne Geschmack: Beerig, honigsüß, leicht geröstet Abgang: Warm, anhaltend und elegant ausgewogen Ein geschmackliches Mosaik aus drei Jahrgängen – reichhaltig, komplex und unverwechselbar. Handwerk & Philosophie TO’AK ist der erste Schokoladenhersteller, der die Kunst der Schokoladenreifung mit derselben Hingabe betreibt wie Winzer beim Wein. Die Herstellung erfolgt vollständig Tree-to-Bar in Ecuador – von der Kakaofrucht bis zur fertigen Schokolade. Ziel ist es, den genetisch reinen Nacional-Kakao zu bewahren, faire Entlohnung für Bauern sicherzustellen und nachhaltige Landwirtschaft zu fördern. TO’AK zahlt den Kakaobauern mehr als das 3- bis 9-Fache des Fair-Trade-Preises und arbeitet ausschließlich mit regenerativen Methoden. Inhalt der »Mini Bar Selection Harvest« Diese Kollektion enthält: 6 × Rain Harvest 2019 | 75 % Kakao – Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker 6 × Rain Harvest 2021 | 75,5 % Kakao – Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker 6 × Rain Harvest 2022 | 73,5 % Kakao – Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker Gesamtgewicht: 54 g (18 Mini-Tafeln à 3 g) Genussempfehlung Ideal für Puristen und Kenner: Als vertikale Verkostung verschiedener Jahrgänge Zu gereiftem Whisky, Rum oder Cognac In Kombination mit mildem Weichkäse oder als Begleiter zu Espresso