POTT au Chocolat | Milchschokolade »Java – Indonesien« 65% | 80g
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Produktinformationen "POTT au Chocolat | Milchschokolade »Java – Indonesien« 65% | 80g"
POTT au Chocolat | Milchschokolade »Java – Indonesien« 65%
Bean-to-Bar-Milchschokolade mit rauchigen Aromen
Milchschokolade mit einem Kakaogehalt von 65%. Aromen von Kaffee werden ergänzt durch einen Hauch von Tabak und fruchtigen Nuancen. Im Finale erinnert die Schokolade an torfigen Whisky. Die rauchigen Aromen sind typisch für Schokoladen aus Indonesien. Die Bohnen werden nach der Ernte vier Tage in Holzkisten fermentiert und in der Regel in der Sonne getrocknet. Während der Regenzeit werden die Bohnen künstlich über Feuer getrocknet werden, was ihnen die typischen rauchigen Noten verleiht, für die sie so bekannt und beliebt sind.
Die Insel Java ist bekannt für die gute Qualität ihrer Kakaobohnen, die von Criollo-Bäumen stammen. Diese wurden im 17. Jahrhundert von den Spaniern eingeführt. Javanische Kakaobohnen haben ein besonderes vielfältiges Geschmacksprofil, das auf den nährstoffreichen Boden der Insel sowie die Erntezeit, die Fermentation und die Trockenmethode der Bohnen zurückzuführen ist. Die Schokolade besitzt eine angenehme Frische, holzige Noten sowie eine leichte Säure und einen torfigen Abgang.
Zutaten
Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker, Milchpulver, Vanille
Kakaogehalt: 65% mindestens
Hersteller
Pott au Chocolate Manufaktur | Kaiserstraße 61 | 44135 Dortmund
| Kategorie: | Milchschokolade - PUR |
|---|---|
| Kakaoherkunft: | Indonesien |
| Besonderheit: | Herstellung: BEAN TO BAR |
| Kakaogehalt: | 61% bis 65% |
POTT au Chocolat ♦ Schokoladen aus Dortmund
Bean to Bar Schokoladen
Pott au Chocolate, das sind Marie-Luise Langehenke und Manfred Glatzel. Manfred Glatzel ist Patissier, Koch und Maître Chololatier mit einem Faible für feine Geschmacksexplosionen. Marie-Luise Langehenke ist gelernte Architektin, Kommunikationswissenschaftlerin und immer auf der Suche nach neuen Ideen. 2008 eröffneten Sie in Dortmund ihr Pott au Chocolat. Ihr Anspruch war von Beginn an sehr hoch und die Rezepturen wurden immer feiner und perfekter. Mittlerweile gibt es zwei Filialen in Dortmund und eine in Frankfurt.
Den Traum selbst Bean to Bar zu produzieren haben sich die Gründer der Firma Pott au Chocolate 2020 endlich erfüllt. Beim Einkauf der Bohnen vertrauen sie auf zertifizierte und qualitätsbewußte Partner, die vielfach mit den Kakaoanbauern vor Ort zusammenarbeiten.
| Kakaogehalt mindestens | 65 % |
| Herkunft | Indonesien |
| Nettoinhalt | 80 g |
| Allergene | Kann Spuren von Milcheiweiß und Ölsamen enthalten. |
| Brennwert | 626 kcal | 2619 kJ |
| Fett | 49,0 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 31,5 g |
| Kohlenhydrate | 40,5 g |
| - davon Zucker | 30,6 g |
| Eiweiß | 8,0 g |
| Salz |
< 1,0 g |
| Kakaogehalt mindestens | 65 % |
| Herkunft | Indonesien |
| Nettoinhalt | 80 g |
| Allergene | Kann Spuren von Milcheiweiß und Ölsamen enthalten. |
| Brennwert | 626 kcal | 2619 kJ |
| Fett | 49,0 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 31,5 g |
| Kohlenhydrate | 40,5 g |
| - davon Zucker | 30,6 g |
| Eiweiß | 8,0 g |
| Salz |
< 1,0 g |
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