Bean to Bar | Single Origin Conchierzeit: 19 Std. Eine Ursprungsschokolade mit 70 % Kakaoanteil und nussig-malzigem Charakter. Mit Trinitario-Edelkakao von der Kooperative La Campesina, der in und rund um die Naturschutzgebiete Cerro Musún und Cerro Quirraguas wächst und von Kleinbauern geerntet wird. Ein Naturkakao in Begleitung von etwas Rohrohrzucker. Duftaromen: Trockenfrüchte mit Fermentationsakzenten, nussig-karamellig mit Malz-AnklängenGeschmacksaromen: geröstete Nüsse mit Malz, Karamell und leichter Sahne-Akzent, dezente Fruchtnoten (marmeladige Trockenfrüchte: v. a. Beeren, Rosinen), Ausklang nussig-malzig mit FruchtakzentenKakaoherkunftKooperative La Campesina | Cerro Musún und Cerro Quirraguas Nicaragua Zutaten Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. AT-BIO-402 Kakao (Kakaomasse und Kakaobutter): 70% mindestens   Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Milch, Sesam und Soja enthalten.   Hersteller Zotter Schokoladen Manufaktur GmbH | Bergl 56 |  8333 Riegersburg | Österreich  

Charakterstarker Ursprungskakao aus Uganda mit warmen Noten von Karamell und Feigen. Herkunft & Handwerkskunst Die MIŠINA Čokoláda »Uganda« 70 % dunkle Schokolade wird aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus dem Semuliki-Wald in Uganda hergestellt. Diese besondere Region in Uganda ist bekannt für ihren aromatischen Kakao mit ausgewogener Tiefe und natürlicher Süße. Die Bohnen stammen von einer Kooperative aus rund 1000 Kleinbauern. Nach der Ernte werden sie zentral 6–7 Tage fermentiert und anschließend 6–8 Tage in der Sonne getrocknet – ein entscheidender Schritt für die Entwicklung des komplexen Aromaprofils. In handwerklicher Bean-to-Bar Herstellung entsteht daraus eine Schokolade, die den Ursprung Ugandas authentisch widerspiegelt. Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade mit Tiefe, Eleganz und feiner Balance. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus dem Semuliki-Wald, Uganda • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 70 % Kakaoanteil • Kakao aus Kooperative von ca. 1000 Kleinbauern • Sorgfältige Fermentation (6–7 Tage) und Sonnentrocknung (6–8 Tage) • Charakteristisches, warmes Aromaprofil • Reiner Ursprungskakao – unvermischt • Handwerklich hergestellt • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der Single-Origin Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Uganda« 70 % dunkle Schokolade entfaltet ein rundes und ausgewogenes Aromaprofil mit Noten von Karamell und Feigen. Der harmonische Schmelz bringt die natürliche Süße und Tiefe des ugandischen Kakaos besonders weich zur Geltung. Genuss-Tipp: Pur genießen oder hervorragend zu Kaffee, dunklem Tee oder als Begleitung zu nussigen und fruchtigen Desserts. Auszeichnungen • Great Taste Awards England 2022 ★ • Academy of Chocolate Awards 2021 – Silber Geschmackserlebnis Warm, ausgewogen und aromatisch – dunkle Schokolade mit der Seele Ugandas.ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, KakaobutterKakaogehalt: 70% mindestensHerstellerMíšina čokoláda | K Sádkám 158, 159 00 Zbraslav-Lahovice, Prag | Tschechien

Fruchtig-komplexe Bio-Schokolade mit Noten von roten Beeren, feinem Schmelz und harmonischer Kakaotiefe aus Peru & der Dominikanischen Republik. Herkunft & Handwerkskunst Die CHOCOLATE & Love »Rich Dark« 71% Dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Peru und der Dominikanischen Republik. Der Kakao stammt unter anderem von Fairtrade-zertifizierten Kooperativen wie Fundopo in der Dominikanischen Republik sowie weiteren Partnern in Peru, darunter Cacvra und Oro Verde. Die Rohstoffe werden direkt aus diesen Ursprungsländern bezogen und nach Fairtrade- und Bio-Standards verarbeitet. In der Verarbeitung entsteht eine charakterstarke Ursprungsschokolade, die die aromatische Vielfalt beider Regionen vereint: fruchtige Höhen aus Peru und runde, tiefere Kakaonoten aus der Karibik. Das Ergebnis ist eine ausgewogene, handwerklich gefertigte 71% Schokolade mit klarer Herkunft und authentischem Profil. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Peru & Dominikanischer Republik • Fairtrade-zertifizierte Kooperativen (u. a. Fundopo) • Bio-zertifizierte Zutaten • 71% dunkle Ursprungsschokolade • Komplexes, fruchtig-intensives Aromaprofil • Charakter von roten und schwarzen Beeren • Handwerklich verarbeitet nach Bean-to-Bar Prinzip • Frei von Sojalecithin • Teil der CHOCOLATE & Love Ursprungskollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Rich Dark« 71% zeigt ein vielschichtiges Aromenspiel: im ersten Eindruck dominieren rote Beeren und frische, leicht säuerliche Noten, gefolgt von einem vollmundigen, cremigen Schokoladenkörper. Im Abgang entfalten sich tiefe Kakaonoten mit feiner Süße und sanfter Bitterkeit, die lange am Gaumen bleiben. Der Schmelz ist zart und harmonisch, wodurch sich die Aromen besonders gleichmäßig entfalten. Genuss-Tipp: Ideal pur für intensive Verkostung Perfekt zu Rotwein oder Espresso Harmoniert mit Beeren-Desserts oder gereiftem Käse Auszeichnungen • Great Taste Awards 2025 – 1 Stern Gold • Great Taste Awards 2021 – 2 Sterne Gold • Great Taste Awards 2020 – 1 Stern Gold • Great Taste Awards 2019 – 1 Stern Gold • Great Taste Awards 2018 – 2 Sterne Gold • Great Taste Awards 2017 – 1 Stern Gold • Great Taste Awards 2015 – 1 Stern Gold • Great Taste Awards 2014 – 1 Stern Gold Geschmackserlebnis Fruchtig, komplex und elegant – eine dunkle Schokolade mit Charakter und langem, harmonischem Nachklang. ZutatenKakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, VanilleschotenKakaogehalt: 71% mindestens Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. CH-BIO-006 / EU- / Nicht-EU-Landwirtschaft

Ein außergewöhnlicher Grand Cru aus dem Südpazifik: Dunkle Schokolade mit 70 % Kakao von der Tenaru-Plantage auf den Salomonen. Frische Zitrusnoten, kräftiger Röstkakao und feine Pfefferaromen verbinden sich zu einem facettenreichen Geschmackserlebnis.Herkunft & HandwerkskunstDie CLUIZEL »Tenaru« 70 % ist eine dunkle Plantagenschokolade von den Salomonen, einem Inselstaat im südlichen Pazifik, dessen Kakao bislang nur selten im Mittelpunkt internationaler Schokoladenspezialitäten steht.Die Tenaru-Plantage liegt auf der Vulkaninsel Guadalcanal, eingebettet in einen üppigen tropischen Wald nahe dem gleichnamigen Tenaru-Wasserfall. Hier gedeihen Kakaobäume auf fruchtbaren vulkanischen Böden, umgeben von Kokospalmen, Bananenstauden und Pomelobäumen.Die lokalen Gemeinschaften Halisia und Charana bewirtschaften diese vielfältige tropische Landschaft und ernten die Kakaobohnen, aus denen CLUIZEL seine charaktervolle Herkunftsschokolade herstellt.In der französischen Manufacture CLUIZEL werden die Bohnen zu einer dunklen Schokolade mit 70 % Kakaoanteil verarbeitet. Die bewusst reduzierte Rezeptur aus Kakaobohnen, Zucker und Kakaobutter lässt dem ursprünglichen Aromaprofil viel Raum.Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Schokolade, die mit einer lebendigen Fruchtsäure beginnt, kräftige Röstnoten entwickelt und in einem frischen, würzigen Nachklang ausklingt.Was diese Schokolade so besonders machtSingle-Plantation-Kakao von den Salomonen – einer seltenen Kakaoherkunft im SüdpazifikTenaru-Plantage auf Guadalcanal, nahe dem Tenaru-WasserfallKakaobäume auf fruchtbaren vulkanischen BödenAnbau in einer vielfältigen Landschaft mit Kokospalmen, Bananen und PomelosZusammenarbeit mit den lokalen Gemeinschaften Halisia und CharanaAußergewöhnliches Aromaprofil mit Yuzu, Kiwi und grünem PfefferFranzösische Schokoladenhandwerkskunst mit einer Rezeptur aus nur drei ZutatenTenaru – außergewöhnlicher Kakao von den SalomonenDie Salomonen liegen östlich von Papua-Neuguinea im südlichen Pazifik. Ihre tropischen Inseln sind von üppigen Regenwäldern, vulkanischen Landschaften und einer bemerkenswerten Pflanzenvielfalt geprägt.Auf der Insel Guadalcanal befindet sich die Tenaru-Plantage in der Nähe des gleichnamigen Wasserfalls. Der fruchtbare vulkanische Boden bietet den Kakaobäumen günstige Wachstumsbedingungen.In der Umgebung wachsen Kokospalmen, Bananenstauden und Pomelobäume. Die lokalen Gemeinschaften Halisia und Charana bewirtschaften diese Landschaft, in der Kakao neben weiteren tropischen Nutzpflanzen kultiviert wird.Die besondere Herkunft spiegelt sich im Aromaprofil der Kakaobohnen wider: Neben einer ausgeprägten Fruchtigkeit zeigen sie würzige und leicht pfeffrige Nuancen.CLUIZEL verarbeitet diesen Kakao zu einer dunklen Grand-Cru-Schokolade, deren Geschmack die Besonderheiten des Tenaru-Terroirs widerspiegelt.Aromaprofil & GenussmomentDie CLUIZEL »Tenaru« 70 % entfaltet ihr Aroma in mehreren deutlich unterscheidbaren Phasen.Auftakt – Frische und FruchtsäureZu Beginn zeigt sich eine lebendige, leicht säuerliche Frische, die den Gaumen belebt und auf die fruchtigen Noten vorbereitet.Herz – Kräftiger Kakao und RöstaromenAnschließend entwickelt sich ein intensiver Kakaogeschmack mit ausgeprägten gerösteten Nuancen. Die kräftigen Schokoladenaromen bilden das Zentrum des Geschmackserlebnisses.Nachklang – Grüner Pfeffer, Yuzu und KiwiIm langen, frischen Nachgeschmack treten würzige Noten hervor, die an grünen Pfeffer aus Madagaskar erinnern. Fruchtige Anklänge von Yuzu und Kiwi ergänzen die Komposition mit einer ungewöhnlichen Frische.Aromaprofil: Säuerliche Frische · kräftiger Röstkakao · grüner Pfeffer · Yuzu · KiwiGenuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen und die Entwicklung der Aromen bewusst verfolgen – von der anfänglichen Fruchtsäure über den kräftigen Kakao bis zum frischen, würzigen Nachklang.GeschmackserlebnisLebendige Fruchtsäure, intensiver Röstkakao und ein überraschend frischer Nachklang mit Yuzu, Kiwi und grünem Pfeffer – eine außergewöhnliche Plantagenschokolade aus dem Südpazifik.  

Cremige Milchschokolade mit 45 % Kakao von der Tenaru-Plantage auf den Salomonen – ein außergewöhnlicher Grand Cru mit feinen Noten von frischer Milch, Karamell, Biskuit, Toffee und Lebkuchen.Herkunft & HandwerkskunstDie CLUIZEL »Tenaru« 45 % ist eine besondere Plantagen-Milchschokolade von den Salomonen, einem tropischen Inselstaat im südlichen Pazifik. Ihr Kakao stammt von der Tenaru-Plantage auf der Vulkaninsel Guadalcanal, nahe dem gleichnamigen Wasserfall.Hier wachsen Kakaobäume inmitten einer üppigen tropischen Vegetation, umgeben von Kokospalmen, Bananenstauden und Pomelobäumen. Die fruchtbaren vulkanischen Böden und das warme, feuchte Klima prägen die natürlichen Wachstumsbedingungen.Die lokalen Gemeinschaften Halisia und Charana bewirtschaften diese vielfältige Landschaft und ernten die Kakaofrüchte. Nach der Ernte werden die Bohnen sechs Tage lang in traditionellen Holzbehältern fermentiert, bevor sie für die weitere Verarbeitung nach Frankreich gelangen.In der französischen Manufacture CLUIZEL werden die Kakaobohnen besonders schonend bei niedrigen Temperaturen geröstet. Dieses Verfahren soll die charakteristischen Aromen des Tenaru-Kakaos bewahren und gezielt zur Entfaltung bringen.Die Verbindung aus 45 % Kakaoanteil, Vollmilchpulver und echter Bourbon-Vanille ergibt eine cremige Milchschokolade mit einem vielschichtigen Aromaprofil.Was diese Schokolade so besonders machtSingle-Plantation-Kakao von den SalomonenTenaru-Plantage auf Guadalcanal, nahe dem Tenaru-WasserfallKakaoanbau auf fruchtbaren vulkanischen BödenSechstägige Fermentation der Kakaobohnen in HolzbehälternSchonende Röstung bei niedrigen Temperaturen in Frankreich45 % Kakaoanteil mit echter Bourbon-VanilleAußergewöhnliches Aromaprofil mit Karamell, Biskuit, Toffee und LebkuchenTenaru – Milchschokolade aus einem außergewöhnlichen Kakao-TerroirDie Tenaru-Plantage liegt auf der Insel Guadalcanal im Archipel der Salomonen. Die tropische Landschaft ist geprägt von üppigen Wäldern, Flüssen, Wasserfällen und fruchtbaren vulkanischen Böden.In dieser Umgebung kultivieren die lokalen Gemeinschaften Halisia und Charana neben Kakao auch Kokospalmen, Bananen und Pomelos.Die Verarbeitung der Kakaobohnen beginnt bereits am Ursprung. Nach dem Öffnen der reifen Kakaofrüchte werden die Bohnen in Holzbehältern fermentiert. Dieser Prozess dauert etwa sechs Tage und trägt wesentlich zur Entwicklung ihrer späteren Schokoladenaromen bei.In Frankreich stimmt CLUIZEL die Röstung auf die Eigenschaften des Tenaru-Kakaos ab. Die niedrige Rösttemperatur ermöglicht eine schonende Verarbeitung und unterstützt die Entfaltung der natürlichen Geschmacksnuancen.In der Milchschokolade Tenaru 45 % verbinden sich diese Kakaoaromen mit cremigen Milchnoten und einer ausgeprägten Karamellsüße.Das Ergebnis ist eine Plantagenschokolade, die den Charakter ihrer seltenen Kakaoherkunft mit dem weichen Schmelz einer hochwertigen Milchschokolade vereint.Aromaprofil & GenussmomentDie CLUIZEL »Tenaru« 45 % zeichnet sich durch ein harmonisches, cremiges und zugleich vielschichtiges Geschmacksprofil aus.Auftakt – Frische Milch und mildes KaramellZu Beginn entfalten sich sanfte, frische Milchnoten, begleitet von einer feinen Karamellsüße. Der cremige Schmelz sorgt für einen angenehm runden ersten Eindruck.Herz – Biskuit und ToffeeIm weiteren Geschmacksverlauf treten warme, süßliche Aromen hervor, die an frisch gebackenen Biskuit und aromatisches Toffee erinnern.Nachklang – Lebkuchen und warme GewürznotenDer Nachgeschmack ist weich und anhaltend. Feine Anklänge von Lebkuchen verleihen der Milchschokolade eine angenehme würzige Tiefe.Aromaprofil: Frische Milch · mildes Karamell · Biskuit · Toffee · LebkuchenGenuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen. Besonders interessant ist die Entwicklung von den anfänglich cremigen Milchnoten über Karamell und Toffee bis zum warmen, leicht würzigen Nachklang.GeschmackserlebnisFrische Milch, feines Karamell, Biskuit und Toffee mit einem Hauch Lebkuchen – eine cremige Plantagen-Milchschokolade, die den besonderen Tenaru-Kakao der Salomonen auf genussvolle Weise interpretiert.  

Harmonisch, fruchtig und fein würzig – die CLUIZEL »Vanuari« 63 % verbindet intensiven Kakaogeschmack mit einer an Honig erinnernden Süße, roten Früchten und einem Hauch Pfeffer. Eine elegante dunkle Schokolade mit bemerkenswerter Ausgewogenheit.Herkunft & HandwerkskunstDie CLUIZEL »Vanuari« 63 % ist eine dunkle Schokolade der französischen Manufacture CLUIZEL, die für ihre sorgfältige Auswahl von Kakaobohnen und ihre handwerkliche Schokoladenherstellung bekannt ist.Im Mittelpunkt dieser Kreation steht das harmonische Zusammenspiel von Kakao, Fruchtigkeit und feiner Würze. Mit einem Kakaoanteil von mindestens 63 % entwickelt die Vanuari einen kräftigen, aber angenehm runden Charakter.Die Rezeptur kombiniert Kakaobohnen, Zucker und Kakaobutter mit echter Bourbon-Vanille. Die Vanuari gehört zu den ausgewogenen dunklen Schokoladen von CLUIZEL. Ihre besondere Stärke liegt nicht in einer dominierenden Bitterkeit, sondern in der Verbindung aus sanfter Honigsüße, fruchtigen Akzenten und einem dezent pfeffrigen Nachklang.Was diese Schokolade so besonders machtNatürliche Honignoten für einen angenehm süßlichen AuftaktAromen roter Früchte für lebendige FruchtigkeitFeine Pfeffernoten im würzigen NachklangBesonders harmonisches Verhältnis von Kakaointensität und SüßeVanuari 63 % – die Balance zwischen Kakao, Frucht und WürzeDie CLUIZEL Vanuari wurde als dunkle Schokolade mit einem besonders ausgewogenen Aromaprofil entwickelt.Während manche dunklen Schokoladen vor allem durch kräftige Bitterkeit oder ausgeprägte Fruchtsäure auffallen, verbindet die Vanuari unterschiedliche Geschmackseindrücke zu einem harmonischen Ganzen.Den Auftakt bildet eine sanfte, an Honig erinnernde Süße, die den intensiven Kakaogeschmack angenehm abrundet.Im weiteren Verlauf entfalten sich Noten roter Früchte, die der Schokolade Frische und Lebendigkeit verleihen. Eine dezente Würze, die an Pfeffer erinnert, ergänzt das Aromaprofil und sorgt für einen interessanten Nachklang.Die sorgfältig abgestimmte Rezeptur mit 63 % Kakao unterstreicht diese Balance. So entsteht eine dunkle Schokolade, die zugleich aromatisch, kraftvoll und zugänglich ist.Aromaprofil & GenussmomentDie CLUIZEL »Vanuari« 63 % zeichnet sich durch ein rundes, vielschichtiges Geschmackserlebnis aus.Auftakt – Sanfte HonigsüßeZu Beginn entfaltet sich eine angenehme Süße, die an goldenen Honig erinnert und die Kakaointensität harmonisch begleitet.Herz – Rote Früchte und KakaoIm weiteren Verlauf treten fruchtige Aromen hervor, die an rote Beeren erinnern. Sie verleihen der Schokolade eine lebendige, frische Note.Nachklang – Feine PfefferwürzeDer Abgang wird von einer dezenten pfeffrigen Würze begleitet, die dem Geschmacksprofil zusätzliche Tiefe verleiht.Aromaprofil: Honigsüße · rote Früchte · intensiver Kakao · feine PfeffernotenGenuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen und die Entwicklung der Aromen verfolgen – von der sanften Süße über die roten Früchte bis zum fein würzigen Nachklang.GeschmackserlebnisSanfte Honigsüße, lebendige rote Früchte und ein Hauch Pfeffer – eine harmonische dunkle Schokolade, die Kakaointensität und aromatische Finesse miteinander verbindet.