MIŠINA Čokoláda | Dunkle Schokolade »Uganda« 70% | 50g

»Sambirano - Madagascar« Direkt in Madagaskar produziert Naturbelassenes, entöltes Kakaopulver aus 100% Kakao aus dem Sambirano Tal in Madagaskar, nicht bitter und mit natürlichen, fruchtigen Aromen. Beim International Chocolate Awards 2020 wurde dieses Kakaopulver als bestes BIO-Kakaopulver der Welt prämiert. Frisch in Madagaskar von Hand hergestellt. Ohne Vanille oder andere zusätzliche Aromen. Keine chemische Verarbeitung Vegan und vegetarisch.Die für das Kakaopulver von Chocolat Madagascar verwendeten Kakaobohnen kommen von den Plantatgen im Sambiranotal.Es werden Trinitario und Criollobohnen verwendet, wobei auch etwas Forastero dabei sein kann.AuszeichnungenInternational Chocolate Awards European 2020 GOLD Herkunft - Sambirano, Nordwesten Madagaskar  Zutaten Kakaopulver Kakaogehalt: 100%Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. MG-BIO-154 | MG-BIO-154 | DE-ÖKO-003 Hersteller Chocolat Madagascar - Chocolaterie Robert | Antananarivo | Madagascar  

Red POD Single Origin Schokolade aus Thailand – intensiv, fruchtig, einzigartig.Herkunft & Handwerkskunst Die PARADAi »Nakhon Si RED POD Thailand« 70% entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus der Region Nakhon Si Thammarat, Thailand. Das Besondere dieser Schokolade liegt in der Vorselektion der Kakaofrüchte: Verarbeitet werden ausschließlich rote Kakaofrüchte, die nur ca. 10 % der Ernte ausmachen. Diese Bohnen fermentieren schneller bei höherer Temperatur und entfalten ein unverwechselbares Aromaprofil. Durch traditionelle Fermentation und schonendes Conchieren entstehen intensive Noten, die sich von anderen Schokoladensorten abheben. Das Ergebnis ist eine Schokolade, die Tiefe, Komplexität und aromatische Reinheit vereint – ein Meisterstück echter Chocolateriekunst. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Nakhon Si Thammarat, Thailand • Handwerklich hergestellt aus roten Kakaofrüchten (Red POD) • vegan und ohne Zusatzstoffe • Intensives, fruchtiges Aromaprofil mit Noten von Zitrus, Sauerkirsche, Litschi, Guanabana, Rum und Honig • Harmonische Balance zwischen Kakao und natürlichen Fruchtaromen Aromaprofil & Genussmoment Ein intensives schokoladiges Geschmacksprofil, das sich durch komplexe Fruchtnoten von Zitrus, Sauerkirsche, Litschi und Guanabana auszeichnet, ergänzt durch dezente Anklänge von Rum und Honig. Genießen Sie die Schokolade pur, zu Espresso oder als besondere Zutat in feinen Desserts. Auszeichnungen • Gold – International Chocolate Awards World Final 2023 • EuroBean Chocolate Award Winner 2025 Ein Stück purer Ursprung – feinster Kakao, meisterhaft veredelt.Zutaten Kakaomassen, Kakaobutter, VollrohrzuckerKakaogehalt: 70% mindestensHersteller PARADAi Chocolate  | Khlong Toei | Bangkok | Thailand

Ausdrucksstarker Chuncho-Kakao mit natürlicher Frucht und floraler Eleganz. Herkunft & Handwerkskunst Die VIGDIS ROSENKILDE »Chuncho – Echarate« 80 % Dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewähltem Chuncho-Kakao aus Echarate, Peru. Der Kakao stammt von der Cooperativa Alto Urubamba und wird 5 Tage fermentiert, um sein vielschichtiges Aromenspektrum vollständig zu entfalten. Verarbeitet werden ausschließlich Kakaomasse und Zucker – mehr braucht es nicht, um den Charakter dieses Ursprungs präzise abzubilden. Die geschmacklichen Nuancen entstehen allein durch Sorte, Herkunft und sorgfältige Verarbeitung in jeder Produktionsstufe. Es werden keine Aromen zugesetzt. Das Ergebnis ist eine dunkle Single-Origin-Schokolade aus Peru mit klarer Struktur, aromatischer Tiefe und authentischem Terroir-Ausdruck. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Echarate, Peru • Chuncho-Kakao von der Cooperativa Alto Urubamba • 80 % Kakaoanteil • Nur zwei Zutaten: Kakaomasse & Zucker • 5 Tage Fermentation für präzise Aromenentwicklung • Charakteristisches Aromaprofil: fruchtig-floral • Reiner Ursprungskakao – unvermischt • Handwerklich hergestellt • Frei von Zusatzstoffen Aromaprofil & Genussmoment Die »Chuncho – Echarate« 80 % zeigt ein intensives Aromaprofil mit Noten von Grapefruit, Kirsche und Rose. Die frische Zitrusnote verbindet sich mit saftiger Fruchtigkeit und einer feinen floralen Nuance. Der hohe Kakaoanteil von 80 % verleiht der Schokolade Struktur und Tiefe, ohne die natürliche Eleganz des Chuncho-Kakaos aus Echarate Peru zu überdecken. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die komplexe Aromatik voll auszukosten. Ideal als Begleitung zu Espresso oder trockenem Rotwein. Auszeichnungen • Silber – International Chocolate Awards World 2024 Geschmackserlebnis Ein präzise komponiertes Geschmackserlebnis aus Echarate Peru – fruchtig, floral und charakterstark.Fermentation: 5 Tage Zutaten Kakaomasse, Zucker Kakaogehalt: 80% mindestens Hersteller Vigdis Rosenkilde & Theobroma Inversiones S.A.C | Calle LOs Tapiceros 280 | Sótano 2 | Ate | Lima | Peru  

Peruanische Tiefe ✦ würzig, floral & von natürlicher Eleganz Vom Hochland Perus bis in die Manufaktur Bordeauxs Die HASNAÂ La Fèverie Schokolade „Pérou – Qori Inti“ 75 % ist ein Meisterwerk aus peruanischem Edelkakao, der in den fruchtbaren Tälern der Region Cusco wächst. „Qori Inti“ bedeutet in der indigenen Sprache Quechua „Goldene Sonne“ – ein Name, der den Charakter dieser Schokolade perfekt einfängt: warm, rund und strahlend im Geschmack. In sorgfältiger Handarbeit wird dieser Kakao in Frankreich zu einer harmonischen Bean-to-Bar-Schokolade verarbeitet, die Tiefe, Würze und florale Noten vereint. Was diese Schokolade so besonders macht • 75 % Edelkakao aus der Region Cusco, Peru • Würziges, leicht fruchtiges Aroma mit feinen Blütennoten • Handwerklich hergestellt in Bordeaux von HASNAÂ Chocolats Grands Crus • vegan & ohne Lecithin • Single Origin – sortenreiner Kakao mit charakteristischer Tiefe Aromaprofil & Genussmoment Die „Pérou – Qori Inti“ 75 % entfaltet ein komplexes Aromenspiel mit warmen, leicht erdigen Kakaoaromen, einer dezenten Würze und zarten floralen Nuancen. Ihr Geschmack ist vollmundig, aber elegant – mit einer feinen Balance zwischen Bitterkeit und natürlicher Süße. Jede Tafel wird in kleinen Chargen von HASNAÂ Chocolats Grands Crus gefertigt, um das unverwechselbare Profil des peruanischen Kakaos zu bewahren. Ideal für Kenner, die Schokolade mit Charakter, Tiefe und Herkunft schätzen. Auszeichnungen & Anerkennungen • Goldmedaille – International Chocolate Awards – Frankreich (2023) • Silbermedaille – International Chocolate Awards – Europa (2023) • Silbermedaille – International Chocolate Awards – Welt (2023) • Goldmedaille – International Chocolate Awards – Welt, Kategorie Bio (2023) Diese mehrfach ausgezeichnete Schokolade steht für außergewöhnliche Qualität, authentischen Geschmack und nachhaltige Herstellung – ein echtes Highlight der internationalen Bean-to-Bar-Szene.

Intensiv und fruchtig – hochwertige Bean-to-Bar-Schokolade aus Tanzania mit feinen Noten von Haselnüssen und Melasse. Herkunft & Handwerkskunst Die KAITXO »Kokoa Kamili Tanzania« 75 % Dunkle Schokolade wird aus Single-Origin-Kakao der Plantage Kokoa Kamili in der Region Morogoro, Valle Kilombero, Tanzania hergestellt. Die Bohnen bestehen aus einer Mischung der Kakaosorten Amelonado und Criollo, bekannt für ihre fruchtigen Noten, leichte Säure und aromatische Tiefe. Die sorgfältige Auswahl und Fermentation der Bohnen sorgt für ein charakteristisches, vielschichtiges Aroma. In Balmaseda, Spanien, verarbeitet KAITXO die Bohnen nach der Bean-to-Bar-Methode. Die schonende Röstung und Conchierung bewahrt die natürlichen Aromen des Tanzanian-Kakaos und schafft eine Schokolade mit komplexem Geschmack, Tiefe und intensiver Fruchtigkeit. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Kokoa Kamili, Morogoro, Tanzania • Blend aus Amelonado- und Criollo-Kakao • 75 % Kakaoanteil • Bean-to-Bar Handwerkskunst • Charakteristisches Aromaprofil: fruchtig, nussig, leichte Melasse-Noten • Kakao von einer nachhaltigen Plantage • Handwerklich hergestellt in Balmaseda, Spanien • Ohne Zusatzstoffe und Sojalecithin • Teil der Kaitxo Special Collection Aromaprofil & Genussmoment Die »Kokoa Kamili Tanzania« 75 % Schokolade entfaltet ein intensives Aromaprofil: Fruchtige Noten, leicht beerig Dezente Haselnuss- und Karamellnuancen Tiefe, vollmundige Schokolade mit natürlicher Süße der Kakaobohne Genuss-Tipp: pur probieren, um die fruchtigen Nuancen zu erleben ideal zu Espresso oder Rotwein passt zu Nuss- oder Fruchtdesserts perfekt für Schokoladenliebhaber, die intensive Bean-to-Bar-Qualität schätzen Auszeichnungen • Bronce – Edición Mundial 2023, International Chocolate Awards • Plata – Edición Europea 2023, International Chocolate Awards • Bronce – Tasters 2019, International Chocolate Awards • Bronce – Edición Europea 2019, International Chocolate Awards (2x) Geschmackserlebnis Ein Stück purer Tanzanian-Kakao – fruchtig, aromatisch und meisterhaft verarbeitet zu einer komplexen Bean-to-Bar-Schokolade.Region: Morogoro - valle KilomberoPlantage: Kokoa KamiliKakaosorte: Amelonado, CriolloPrämiert: Bronze beim International Chocolate Awards Europe 2020                     Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter ​Kakaogehalt: 75% mindestens HerstellerKaitxo Kafe i Txokolate S.L (Kaitxo) ev. Enkartaciones n72 | 48800 Bizkaia | Balmaseda | Spanien

Frischer Amazonas-Kakao mit Zitrusnoten, Honigaromen und brillanten Kakao-Finish. Herkunft & Handwerkskunst Die LUISA ABRAM Chocolate »Rio Tocantins« 70 % dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus dem brasilianischen Amazonasgebiet am Ufer des Flusses Tocantins. Hier wächst wilder Kakao, der für seine aromatische Frische und Reinheit bekannt ist. In Zusammenarbeit mit den Flussufergemeinden nahe Mocajuba im Bundesstaat Pará führte Luisa Abram die Fermentation direkt vor Ort durch und vermittelte den Einheimischen das Handwerk. Diese nachhaltige Partnerschaft steigert das Einkommen der Familien, da hochwertig fermentierter Kakao zu einem zwei- bis dreimal höheren Preis verkauft werden kann. Die Schokolade wird in Brasilien in echter Bean-to-Bar-Handwerkskunst gefertigt, wodurch die feinen Aromen des Tocantins-Kakaos optimal erhalten bleiben. Das Ergebnis ist eine elegante, fruchtige dunkle Schokolade mit harmonischem Kakao-Finish. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus dem Amazonasgebiet Brasilien (Rio Tocantins) • Wilder Kakao mit hoher genetischer Reinheit • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 70 % Kakaoanteil • Aromaprofil: frisch, fruchtig & harmonisch • Noten von Zitrusfrüchten, Honig und feinem Kakao-Finish • Direkte Zusammenarbeit mit Flussufergemeinden für nachhaltigen Kakao • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der Single-Origin Kollektion von Luisa Abram Aromaprofil & Genussmoment Die »Rio Tocantins« Schokolade entfaltet ein frisches und lebendiges Aromaprofil: Zitrusnoten verbinden sich mit einem Hauch Honig, abgerundet durch ein brillantes Kakao-Finish. Der milde Kakaoanteil sorgt für einen ausgewogenen Schmelz, der die aromatische Frische des Amazonas-Kakaos elegant zur Geltung bringt. Genuss-Tipp: Pur genießen oder ideal zu hellem Espresso, mildem Rum oder als besondere Zutat in Dessertkreationen. Auszeichnungen • Academy of Chocolate 2020 – Gold GeschmackserlebnisFrischer, harmonischer Amazonas-Kakao – elegant, aromatisch und nachhaltig handgefertigt.Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Luisa Abram | Rua Joaquim dos Reis | 311 Sao Paulo | Brasilien