VINTE VINTE | Milchschokolade Colombia »45%« 45% | 50g

Aus Criollo Kakao! Prämierte weiße Schokolade mit 40 % Kakaogehalt. Die Kakaobutter wurde aus Criollo-Kakaobohnen gewonnen.Diese Schokolade beginnt sanft mit Aromen von warmer Milch und Vanille, gefolgt von Noten von Jasmin, gelben Früchten und Himbeeren.Edle Vanillenoten & feine Fruchtigkeit Erlebe die feine Seite des Kakaos: Die Weiße Schokolade Pérou Chanchamayo 40 % aus dem Traditionshaus A. Morin vereint französische Chocolaterie-Kunst mit der exotischen Herkunft des peruanischen Hochlands. In den grünen Tälern von Chanchamayo, am Rand der Anden, gedeihen edle Criollo-Kakaobohnen – Grundlage dieser außergewöhnlich cremigen und zugleich charaktervollen weißen Schokolade. Handwerk & Herkunft Seit 1884 steht Chocolaterie A. Morin für handwerkliche Perfektion – von der Bohne bis zur Tafel (bean-to-bar). Für diese Sorte werden nur beste Bio-Kakaobutter aus Peru, feine Vollmilch und natürlicher Rohrzucker verwendet. Sorgfältige Röstung, schonendes Conchieren und eine traditionsreiche Rezeptur sorgen für eine Textur, die auf der Zunge schmilzt – weich, rund und unvergesslich. Aromenprofil Die „Pérou Chanchamayo 40 %“ entfaltet: Sanfte Milch- und Vanillenoten, feine blumige Akzente von Jasmin, und eine dezente Fruchtigkeit mit Nuancen von gelben Früchten und Himbeere. Ein harmonisches Spiel aus Süße, Leichtigkeit und exotischer Tiefe – ideal für Genießer, die weiße Schokolade mit Charakter lieben. Besonderheiten 40 % Bio-Kakaobutter aus Chanchamayo (Peru) Direkthandel & nachhaltige Produktion Bean-to-Bar in Frankreich hergestellt Goldmedaille bei den International Chocolate Awards 2022 Frei von Zusatzstoffen, mit natürlichen Zutaten Perfekt für purer Genuss zu Kaffee oder Tee feine Desserts, Mousse, Pralinen oder Backideen als edles Geschenk für Schokoladenliebhaber 💬 Tipp vom Chocolatier Ein Stück dieser weißen Schokolade auf der Zunge schmelzen lassen – und den Moment genießen, in dem sich cremige Süße und blumige Frische vereinen.Diese Kakaoplantagen befinden sich im Zentrum des Landes, in den Ausläufern der Anden. Dort ist es hügelig und die Kakaobäume wachsen unter bis zu 30 Meter hohen Schattenpflanzen. In diesen Regenwäldern ist die Luftfeuchtigkeit hoch genug, sodass keine Bewässerungssysteme erforderlich sind. Auf den meisten Plantagen gibt es gesäte Bäume. Die Nachernteverarbeitung der Bohnen ist kollektiv: Sie werden von jedem Bauern geerntet und anschließend gemeinsam fermentiert und getrocknet. Der Anbau ist biologisch. Die Bohnen stammen aus einem kurzen Kreislauf, da wir sie direkt von den Bauern kaufen.AuszeichnungInternational Chocolate Award World 2022 GOLD Zutaten Rohrzucker, natürliche Kakaobutter (Herkunft Peru), Vollmilch Kakaogehalt: 40% mindestens Hersteller Chocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | FrankreichRezeptvorschlagWeiße Schokoladen-Mousse mit Himbeer-Kern & Tonkabohne Ein himmlisch leichtes Dessert, das die fruchtige Eleganz der Morin-Schokolade hervorhebt. Die Mousse ist cremig, nicht zu süß, und die zarte Vanille-Note der Schokolade verbindet sich wunderbar mit der Frische der Himbeeren. 🧾 Zutaten (für 4 Portionen) Für die Mousse: 200 g A. Morin Weiße Schokolade Pérou Chanchamayo 40 % 200 ml Sahne 100 ml Milch 2 Eigelb 1 TL Zucker 1 Prise geriebene Tonkabohne (alternativ: Vanille) 3 Blatt Gelatine (oder 1 TL Agar-Agar für eine vegane Variante) Für den Himbeer-Kern: 150 g Himbeeren (frisch oder TK) 1 EL Zucker 1 TL Zitronensaft Zum Garnieren: frische Beeren weiße Schokoladenspäne oder geriebene Schokolade Morin Pérou Chanchamayo etwas Minze 👩‍🍳 Zubereitung 1️⃣ Himbeer-Kern: Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft kurz aufkochen. Durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. In kleine Silikonformen oder Eiswürfelformen geben und einfrieren (mind. 2 Stunden). 2️⃣ Mousse: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb und Zucker cremig schlagen. Milch mit der geriebenen Tonkabohne erhitzen (nicht kochen!) und langsam unter die Eigelbmasse rühren. Zurück in den Topf geben und vorsichtig erhitzen, bis die Masse leicht eindickt. Vom Herd nehmen, Gelatine einrühren. Weiße Schokolade darin schmelzen lassen und glatt rühren. Etwas abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und unterheben. 3️⃣ Zusammensetzen: In Gläser etwas Mousse geben, einen gefrorenen Himbeer-Kern hineinsetzen und mit Mousse bedecken. Mindestens 4 Stunden kaltstellen. ✨ Serviervorschlag Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren, Schokoladenspänen und Minze garnieren. Perfekt als Abschluss eines feinen Dinners oder als edles Dessert im Glas.Dieses Rezept wurde von unserem Team erstellt und basiert auf allgemein bekannten Zubereitungsmethoden. Es ist urheberrechtlich frei nutzbar und dient ausschließlich als unverbindliche Rezeptempfehlung zur Verwendung des Produkts Kakaopulver Morin Weiße Schokolade Perou »Chanchamayo«. Alle Angaben erfolgen ohne Gewähr. Abweichungen in Geschmack und Ergebnis sind möglich. Die Inhalte (Text und Bilder) stehen unter unserer redaktionellen Verantwortung und dürfen nicht ohne Zustimmung kopiert oder weiterverbreitet werden.  

DOMORI Schokolade »Intense« Dunkle Schokolade mit Criollo-KakaoDunkle Schokolade mit Criollo-Kakao aus Trinitario und 26 % Criollo-Kakao ist besonders harmonisch. Das Zusammenspiel zwischen Bitter und Süß ist nahezu perfekt ausbalanciert.   Zutaten Kakaomasse (davon Criollo-Kakaomasse 26%), Zucker Kakagehalt: 85% mindestens Hersteller Domori S.r.l.| Via Pinerolo 72-74 | 10060 None (Torino) | Italien

DOMORI Milchschokolade »Intense« Milchschokolade mit Criollo-KakaoMilchschokolade mit Criollo-Kakao aus Trinitario und 5,5 % Criollo-Kakao ist besonders harmonisch.Die Leichtigkeit der Milch in Kombination mit dem intensiven Geschmack des Criollo-Kakaos sorgt für intensive aromatische Noten.     Zutaten Kakaobutter, Zucker, Milchpulver (20%), Kakaomasse (davon Criollo-Kakaomasse 5,5%), Salz, Emulgator: Sonnenblumenlecithin Kakagehalt: 50% mindestens Hersteller Domori S.r.l.| Via Pinerolo 72-74 | 10060 None (Torino) | Italien

Cremige Festtagsverführung mit feiner Kakaonote. Ein Fest für alle Sinne – handgefertigt in Voiron Die BONNAT »Lait de Noël« 65 % ist eine saisonale Spezialität aus dem Traditionshaus Bonnat Chocolatier, das seit 1884 für seine außergewöhnlichen Schokoladen bekannt ist. Mit ihrem hohen Kakaogehalt von 65 % gehört sie zu den intensivsten Milchschokoladen der Welt. Sie verbindet feinste Kakaomasse mit reiner Kakaobutter und Vollmilch, wodurch ein cremiger, samtiger Schmelz entsteht – perfekt abgerundet durch die sanfte Süße des Rohrzuckers. Ein Weihnachtsklassiker, der Tradition, Handwerkskunst und festliche Wärme vereint. Was diese Schokolade so besonders macht • 65 % Edelkakao – außergewöhnlich intensiv für eine Milchschokolade • Limitierte Weihnachtsspezialität aus Frankreich • Handgefertigt vom Traditionshaus Bonnat (seit 1884) • Cremiger Schmelz & harmonische Süße • Ideal als edles Geschenk oder festlicher Genussmoment Aromaprofil & Genussmoment Die BONNAT Lait de Noël 65 % offenbart ein feines Zusammenspiel von Karamell, Vanille und Kakao. Der hohe Kakaogehalt sorgt für Tiefe und Eleganz, während die Vollmilch dem Geschmack eine runde, zarte Note verleiht. Ihr weicher Schmelz und ihre feine Balance machen sie zum perfekten Begleiter für Kaffee, Desserts oder den puren Genuss an kalten Wintertagen. Zutaten Kakao, Kakaobutter, Zucker, Milchpulver Kakaogehalt: 65% mindestens Hersteller Bonnat Chocolatier , 8 Cours Sénozan, 38502 Voiron, Frankreich

Sanft-cremige Cashew-Tafel – vegan, natürlich und handgemacht in Madagaskar. Herkunft & Handwerkskunst Die Chocolat Madagascar »Vegan Blanc« 35 % wird aus feiner Madagaskar-Kakaobutter aus dem Sambirano-Tal hergestellt – einer Region, die für ihre aromatische Vielfalt und hohe Qualität bekannt ist. Anstelle von Kuhmilch wird Cashewmus aus madagassischen Cashews verwendet, was dieser weißen Schokoladenalternative ihren charakteristisch mild-nussigen Geschmack verleiht. Gefertigt wird die Tafel Tree-to-Bar direkt in Madagaskar, ohne chemische Verarbeitung, ohne Alkalisierung und ohne künstliche Zusätze. Das Ergebnis: eine außergewöhnlich cremige, weiße, vegane Tafel, die Sanftheit, Natürlichkeit und tropische Eleganz vereint. Was diese Tafel so besonders macht • Tree-to-Bar – von der Kakaofrucht bis zur Tafel in Madagaskar gefertigt • Single-Origin-Kakaobutter aus dem Sambirano-Tal • Cashewmilch statt Kuhmilch – 100 % pflanzlich • Ohne Vanille, ohne Lecithin, ohne Konservierungsstoffe • Keine Alkalisierung oder chemische Verarbeitung • Handgefertigt in Antananarivo • Vegan & glutenfrei Aromaprofil & Genussmoment Fein-cremige Textur mit zarten Noten von Cashew, Karamell und leichter Kakaobutter-Süße. Ein harmonischer Schmelz, der lange nachklingt – ideal pur, zu helle Espressi oder tropischen Früchten. „Erlebe weiße Schokolade neu – rein pflanzlich, cremig und echt madagassisch.“ Zutaten Rohrzucker, naturbelassene Madagaskar-Kakaobutter, Cashewmus (25%) Kakaogehalt: 35% mindestens Hersteller Chocolat Madagascar - Chocolaterie Robert | Antananarivo | Madagascar  

Intensiver Single-Origin Kakao aus Madagaskar mit tropischer Fruchtigkeit und warmer Würze. Herkunft & Handwerkskunst Die VINTE VINTE „Madagascar“ 85 % wird aus erlesenen Kakaobohnen vom Ottange-Gut der Mava-Plantage in Madagaskar gewonnen. Dieser Kakao stammt von Trinitario-Bäumen und entfaltet in seiner Fermentation und Verarbeitung besonders lebendige Fruchtnoten und würzige Nuancen. In Vila Nova de Gaia, Portugal, wird der Kakao liebevoll im Bean-to-Bar-Verfahren weiterverarbeitet, wodurch das volle aromatische Profil erhalten bleibt. Die Kombination von Insel-Kakao mit portugiesischer Schokoladenkunst macht diese Tafel zu einem echten Ausdruck handwerklicher Schokolade. Was diese Schokolade so besonders macht Single-Origin-Kakao vom Ottange-Gut, Mava-Plantage, Madagaskar Bean-to-Bar-Produktion in Portugal Trinitario-Kakao mit charakteristischer Herkunft Kakaoanteil: 85 % Aromaprofil: tropische Früchte, Gewürze, Honig & getrocknete Früchte Reiner Herkunftskakao – unvermischt Handwerklich hergestellt Frei von künstlichen Zusatzstoffen Teil der „Cacao Intensity“-Kollektion von Vinte Vinte Aromaprofil & Genussmoment Die „Madagascar“ 85 % von Vinte Vinte entfaltet ein intensives, vielschichtiges Aromaprofil. Man schmeckt saftige tropische Früchte, einen Hauch von Gewürzen, warmen Honig und getrocknete Fruchtnoten. Der Schmelz wirkt kräftig, aber dennoch elegant, mit einem langanhaltenden, leichten Nachklang. Genuss-Tipp: Am besten pur genießen oder zusammen mit einem kräftigen Espresso oder dunklem Rotwein – so kommen die Nuancen besonders gut zur Geltung. Einladung zum Genuss Ein intensives, elegantes Erlebnis: Madagaskar-Kakao trifft portugiesische Meisterschaft – für alle Liebhaber tiefgründiger Schokolade.