PUMATIY | Dunkle Schokolade Peru »Cusco – Chuncho« 70% | 50g

Exotisch-wilder Regenwaldkakao mit floraler Tiefe und lebendiger Fruchtigkeit Herkunft & Handwerkskunst Die HEINDE & VERRE »Pure & Wild Papua« 71% Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus West-Papua, Indonesien. Hier wächst ein Forastero-Trinitario-Hybrid, bekannt für seine aromatische Vielfalt zwischen floralen, fruchtigen und würzigen Noten. Der Kakao stammt aus der Region rund um das Dorf Ransiki in West-Papua, Indonesien, wo die Kooperative Ebier Suth Cokran in einem nachhaltigen Agroforstsystem arbeitet. Auf rund 200 Hektar kultivieren lokale Bauern den Kakao im Einklang mit der ursprünglichen Regenwaldlandschaft West-Papuas – einer der artenreichsten Regionen der Erde. In den Niederlanden wird die Schokolade mit höchster Präzision verarbeitet. Die charakteristische Split-Roast-Technik von HEINDE & VERRE kombiniert zwei Röstprofile: Eines betont fruchtige und würzige Noten, während das andere die floralen Nuancen des West-Papua-Kakaos hervorhebt. Das Ergebnis ist eine limitierte Ursprungsschokolade, die die wilde, unverfälschte Natur West-Papuas sensorisch erlebbar macht. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus West-Papua, Indonesien • Limitierte Bean-to-Bar Ursprungsschokolade • Forastero-Trinitario Hybrid aus West-Papua • 71% Kakaoanteil • Vielschichtiges Aromaprofil mit floralen und fruchtigen Noten • Reiner Ursprungskakao – sortenrein verarbeitet • Handwerklich hergestellt in den Niederlanden • Split-Roast-Technik für außergewöhnliche Aromatiefe • Nachhaltiger Anbau im Agroforstsystem • Teil der HEINDE & VERRE Ursprungsschokoladen-Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Pure & Wild Papua« dunkle Schokolade entfaltet ein faszinierendes Aromenspiel mit Noten von Jasminblüten, frischen Passionsfrüchten und feiner Lakritze. Ergänzt wird das Profil durch Nuancen von Oliven und Nüssen, die dem Geschmack Tiefe und Komplexität verleihen. Der feinherbe Schmelz bringt die floralen und fruchtigen Facetten des West-Papua-Kakaos klar zur Geltung und sorgt für ein intensives, langanhaltendes Geschmackserlebnis. Genuss-Tipp: Pur genießen oder kombinieren mit hellem Rum, fruchtigem Rotwein oder feinem Espresso. Geschmackserlebnis Eine Reise in die wilde Ursprungswelt West-Papuas – intensiv, exotisch und vielschichtig.Herkunft Die Genossenschaft Ebier Suth Cokran, was so viel bedeutet wie „Einheit, die entsteht“, wurde 2017 gegründet. Die Landwirte, die 200 Einheimischen Arbeit geben, arbeiten gemeinsam auf einem 200 Hektar großen Grundstück in einem nachhaltigen Agro-Forstwirtschaftssystem. Der Kakao wird in der Umgebung des Dorfes Ransiki in West Papua, Indonesien, angebaut. Die lokale Regierung hat West Papua zur ersten Naturschutzprovinz Indonesiens erklärt, um gesunde Ökosysteme zu schützen und nachhaltige Arbeitsplätze zu schaffen, einschließlich der Anerkennung der Rechte der indigenen Bevölkerung. Bei den Kakaobohnen handelt es sich um Hybride aus Forasteros und Trinitarios, die sich an die Bedingungen des wilden Regenwaldes in diesem rauen Gebiet angepasst haben. Nach der Ernte werden die Bohnen 6 Tage lang in einer zentralen Fermentationsstation der Kooperative fermentiert, und zwar in drei Phasen von jeweils 48 Stunden. Anschließend wird der Kakao im Freien bei indirektem Sonnenlicht für weitere 5 bis 7 Tage getrocknet. Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, ZuckerKakaogehalt: 71% mindestens Hersteller Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande

Intensiv-fruchtige Single-Origin-Dark-Schokolade mit lebendigen Aromen Herkunft & Handwerkskunst Die HEINDE & VERRE »Ancient Colombia« 71 % dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewähltem Single-Estate-Kakao, der bei Los Laureles im Grenzgebiet von Kolumbien und Venezuela nahe der Serranía del Perijá angebaut wird. Diese Region ist geprägt von ursprünglicher Natur und einer langen Geschichte des Kakaoanbaus. Die dort kultivierten Bohnen bestehen aus klassischem Guasare-Kakao, der für sein komplexes Aromenspektrum bekannt ist – ein besonderes Geschenk der Natur für anspruchsvolle Genießer. In der Manufaktur von Heinde & Verre in Rotterdam, Niederlande, wird diese Schokolade mit größter Sorgfalt gefertigt: Die Bohnen werden schonend geröstet, langsam vermahlen und traditionell verarbeitet, um die natürlichen Aromen voll zur Geltung zu bringen. Das Ergebnis ist eine handwerkliche Dunkle Schokolade, die Tiefe, Lebendigkeit und aromatische Vielfalt vereint – ein Meisterwerk echter Bean-to-Bar-Kunst. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Estate-Kakao aus Kolumbien / Serranía del Perijá • Bean-to-Bar Handwerkskunst aus Rotterdam, Niederlande • Guasare-Kakaosorte mit klassischem Charakter • 71 % Kakaoanteil • Charakteristisches Aromaprofil mit Noten von Kaffee, Zitrus, Kräutern und Lakritz • Reiner Ursprungskakao – unvermischt & authentisch • Handwerklich gefertigt  • Frei von Zusatzstoffen, vegan & non-GMO • Direkthandel & transparente Lieferkette Aromaprofil & Genussmoment Die »Ancient Colombia« 71 % dunkle Schokolade zeigt ein intensives, lebendiges Aromaprofil mit Noten von Kaffee, Zitrus, Tangerine, grünen Kräutern, Lorbeerblatt und Lakritz – ein Geschmackserlebnis, das die Vielfalt des kolumbianischen Ursprungs widerspiegelt. Genuss-Tipp: Pur genießen oder kombiniert mit Espresso, kräftigem Rotwein oder als besondere Zutat in edlen Dessert-Kreationen. Geschmackserlebnis Ein Stück purer Ursprung – feinster Kakao mit lebendigen Aromen meisterhaft veredelt.Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, ZuckerKakaogehalt: 71% mindestens Hersteller Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande

Intensiver Amazonas-Kakao mit kraftvoller Tiefe und feiner Fruchtsäure. Herkunft & Handwerkskunst Die KUYAY »Chocolat Noir Premium – Jahuanga« 80% Dunkle Schokolade entsteht aus ausgewählten Kakaobohnen aus Peru, genauer aus der Amazonasregion rund um Jahuanga (Bagua Grande). Diese Schokolade besteht aus einem außergewöhnlichen Blend von mehr als 135 verschiedenen hocharomatischen Kakaosorten. Erlebe die intensiven Aromen von Zitrusfrüchten, fruchtigen Noten und einem Hauch von Kräutern. Die Herstellung erfolgt direkt im Ursprungsland im Sinne der Tree-to-Bar Handwerkskunst in Peru. So bleibt der Charakter des Amazonas-Kakaos aus Peru vollständig erhalten. Das Ergebnis ist eine Single-Origin Schokolade aus Peru, die durch Tiefe, Intensität und aromatische Klarheit überzeugt – authentisch und handwerklich gefertigt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Peru (Amazonas, Jahuanga) • Tree-to-Bar Herstellung direkt in Peru • 80% Kakaoanteil – besonders intensiv • Erlebe die intensiven Aromen von Zitrusfrüchten, fruchtigen Noten und einem Hauch von Kräutern • Reiner Ursprungskakao – sortenrein & unvermischt • Handwerklich hergestellt in Peru • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Vegan • Teil der Premium „Chocolat Noir“ Linie Aromaprofil & Genussmoment Die »Chocolat Noir Premium – Jahuanga« 80% Schokolade aus Peru zeigt ein ausdrucksstarkes Aromaprofil mit Noten von dunklen Früchten, Zitrusanklängen und intensiven Kakaonoten. Typische Nuancen können umfassen: Beerenfrüchte und leichte Zitrusfrische feinherbe, leicht erdige Kakaotöne dezente Bitternoten mit eleganter Länge Die feste, dichte Textur entwickelt sich im Mund zu einem lang anhaltenden, intensiven Geschmackserlebnis, das die Herkunft des peruanischen Amazonas-Kakaos deutlich widerspiegelt. Genuss-Tipp: Ideal pur für Kenner, oder in Kombination mit Espresso, kräftigem Rotwein oder Whisky. Auszeichnungen • International Chocolate Awards 2019 Geschmackserlebnis Kraftvoll, pur und authentisch – ein intensiver Ausdruck des peruanischen Amazonas-Kakaos. ZutatenKakaomasse, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 80% mindestens

Sortenreiner Single-Estate Kakao mit exotisch-fruchtigem Aromenspiel – direkt aus dem peruanischen Regenwald. Herkunft & Handwerkskunst Die JUAN LAURA »Pichari – JL-2« 70% Schokolade entsteht aus edlen Kakaobohnen der Sorte JL-2 aus Pichari Alta in der Region VRAEM, Cusco in Peru. Der Kakao stammt von der familiengeführten Finca „Nueva Esperanza“, wo er unter natürlichen Bedingungen im Schatten großer Urwaldbäume wächst. Dieser nachhaltige Anbau fördert die Entwicklung eines außergewöhnlich komplexen Aromaprofils und bewahrt gleichzeitig die Biodiversität der Region. Als Single-Estate Kakao ist JL-2 besonders selten und steht für sortenreine Qualität ohne Vermischung verschiedener Herkünfte. Die Verarbeitung erfolgt nach dem Tree-to-Bar-Prinzip direkt vor Ort in Peru – von der Kakaofrucht bis zur fertigen Schokolade. So bleibt der gesamte Charakter des Ursprungs vollständig erhalten. Das Ergebnis ist eine fein abgestimmte dunkle Schokolade, die handwerkliche Präzision und die aromatische Vielfalt Perus vereint. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Estate Kakao aus Nueva Esperanza, Pichari Alta, Peru • Kakaosorte JL-2 – sortenrein & unvermischt • Tree-to-Bar Herstellung direkt im Ursprungsland Peru • Kakaoanbau im peruanischen Regenwald unter Schattenbäumen • 70 % Kakaoanteil für ausgewogene Intensität • Komplexes, fruchtig-würziges Aromaprofil • Handwerklich hergestellt in Peru • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Vegan & glutenfrei • Prämiert bei den Peru Chocolate Awards Aromaprofil & Genussmoment Die »Pichari – JL-2« 70% dunkle Schokolade entfaltet ein außergewöhnlich vielschichtiges Aromaprofil mit Noten von Physalis, Orange, Pfirsich und Feige, begleitet von süßen Nuancen von Panela sowie exotischen Akzenten von Passionsfrucht. Feine Anklänge von Minze und Ingwer sorgen für zusätzliche Frische und Tiefe. Der ausgewogene, feinherbe Schmelz bringt die komplexen Aromen des peruanischen Kakaos harmonisch zur Geltung. Genuss-Tipp: Ideal pur zu genießen oder als Begleiter zu fruchtigen Rotweinen, mildem Kaffee oder edlen Spirituosen. Auszeichnungen • Silbermedaille – Peru Chocolate Awards 2022 • Bronzemedaille – Peru Chocolate Awards 2023 Geschmackserlebnis Eine aromatische Reise durch den peruanischen Regenwald – fruchtig, würzig und beeindruckend komplex. ZutatenKakaomasse, Rohrucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens

Sortenreiner Bellavista-Kakao mit fruchtig-nussiger Tiefe – Tree-to-Bar aus dem peruanischen Regenwald. Herkunft & Handwerkskunst Die JUAN LAURA »Pichari – Bellavista« 70% Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen der Sorte Bellavista aus Pichari Alta in der Region VRAEM, Cusco in Peru. Der Kakao stammt von der ökologisch bewirtschafteten Finca „Nueva Esperanza“, wo er im Schatten großer Urwaldbäume heranwächst. Dieses natürliche Anbausystem schützt die Bohnen und ermöglicht die Entwicklung eines besonders facettenreichen Aromaprofils – geprägt von der einzigartigen Biodiversität Perus. Als sortenreiner Single-Estate Kakao steht Bellavista für unverfälschten Ursprung und höchste Qualität ohne Vermischung. Die Verarbeitung erfolgt nach dem Tree-to-Bar-Prinzip direkt vor Ort in Peru – von der Kakaofrucht bis zur fertigen Tafel. So bleibt der authentische Charakter des Kakaos vollständig erhalten. Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke dunkle Schokolade, die Handwerkskunst, Herkunft und Aromenvielfalt in perfekter Balance vereint. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Estate Kakao aus Nueva Esperanza, Pichari Alta, Peru • Sorte Bellavista – sortenrein & unvermischt • Tree-to-Bar Herstellung direkt im Ursprungsland Peru • Kakaoanbau im peruanischen Regenwald unter Schattenbäumen • 70 % Kakaoanteil für ausgewogene Intensität • Komplexes, fruchtig-nussiges Aromaprofil • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Vegan & glutenfrei Aromaprofil & Genussmoment Die »Pichari – Bellavista« 70% dunkle Schokolade begeistert mit einem vielschichtigen Aromenspiel aus tropischen und Zitrusfrüchten sowie frischen und getrockneten Beeren. Ergänzt wird dieses Profil durch nussige Noten von Kastanie oder Paranuss und feine, warme Nuancen, die an Whiskey erinnern. Der ausgewogene, feinherbe Schmelz bringt die Komplexität des peruanischen Kakaos elegant zur Geltung. Genuss-Tipp: Ideal pur für ein intensives Geschmackserlebnis oder als Begleiter zu Kaffee, Rotwein oder edlen Spirituosen. Geschmackserlebnis Eine sinnliche Reise durch Peru – fruchtig, nussig und elegant mit überraschender Tiefe. ZutatenKakaomasse, Rohrucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens

Preisgekrönter, sortenreiner VRAE99-Kakao mit floraler Eleganz – Tree-to-Bar aus Peru. Herkunft & Handwerkskunst Die JUAN LAURA »Pichari – VRAE 99« 70% Schokolade entsteht aus edlen Kakaobohnen der Sorte VRAE99 aus Pichari Alta in der Region VRAEM, Cusco in Peru. Der Kakao stammt von der familiengeführten, ökologischen Finca „Nueva Esperanza“, wo er im Schatten großer Urwaldbäume wächst. Dieses natürliche Umfeld schützt die Pflanzen und ermöglicht die Entwicklung eines besonders feinen und komplexen Aromaprofils – geprägt von der außergewöhnlichen Biodiversität Perus. Als sortenreiner Single-Estate Kakao steht VRAE99 für unverfälschten Ursprung und höchste Qualität. Die Verarbeitung erfolgt nach dem Tree-to-Bar-Prinzip direkt vor Ort in Peru – von der Kakaofrucht bis zur fertigen Schokolade. So bleibt der gesamte Charakter des Ursprungs vollständig erhalten. Die herausragende Qualität dieses Kakaos wurde international ausgezeichnet und macht diese Schokolade zu einem echten Spitzenprodukt peruanischer Handwerkskunst. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Estate Kakao aus Nueva Esperanza, Pichari Alta, Peru • Kakaosorte VRAE99 – sortenrein & unvermischt • Tree-to-Bar Herstellung direkt im Ursprungsland Peru • Kakaoanbau im peruanischen Regenwald unter Schattenbäumen • 70 % Kakaoanteil für ausgewogene Intensität • Fein florales, komplexes Aromaprofil • Handwerklich hergestellt in Peru • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Vegan & glutenfrei • Mehrfach international ausgezeichneter Kakao Aromaprofil & Genussmoment Die »Pichari – VRAE 99« 70% dunkle Schokolade begeistert mit einer außergewöhnlich eleganten Aromatik. Florale Noten von Rosen, Lilien und weißen Blüten eröffnen das Geschmacksprofil und verbinden sich mit frischen Zitrusnuancen von Limette. Ergänzt wird dieses feine Zusammenspiel durch nussige Anklänge von Pekannüssen und eine sanfte malzige Tiefe. Der ausgewogene, feinherbe Schmelz bringt die Komplexität des peruanischen VRAE99-Kakaos besonders klar und harmonisch zur Geltung. Genuss-Tipp: Ideal pur zu genießen oder als Begleiter zu hellem Kaffee, Weißwein oder feinen Spirituosen. ZutatenKakaomasse, Rohrucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens