MIŠINA Čokoláda | Vegane Weiße Schokoladen-Alternative »Raspberry« 42% | 50g

Edelkakao aus Kolumbien – feinherb, ausgewogen & mit warmer Aromentiefe Herkunft & Handwerkskunst Die POTT au Chocolat »Arhuaco« 75 % stammt aus den Höhenlagen der Sierra Nevada de Santa Marta in Kolumbien, wo das indigene Arhuaco-Volk seit Jahrhunderten Kakaobäume kultiviert. Dieser Single-Origin-Trinitario-Kakao ist bekannt für sein komplexes Aromenspektrum – von erdigen bis fruchtigen Noten – und seine außergewöhnliche Reinheit. In der POTT au Chocolat Manufaktur in Deutschland wird er im Bean-to-Bar-Verfahren verarbeitet: schonend geröstet, sorgsam conchiert und zu einer Schokolade voll natürlicher Tiefe veredelt. Das Ergebnis: eine dunkle Schokolade mit sanfter Bitterkeit, warmen Aromen und beeindruckender Balance. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Kolumbien • Kakao aus der Sierra Nevada – Heimat des Arhuaco-Volkes • Bean-to-Bar Handwerkskunst aus Deutschland • Charaktervolles Aromaprofil mit Noten von Zitronengras, Sesam und Süßholz • Natürlich, ohne Sojalecithin oder künstliche Zusätze • Vegan & laktosefrei • Handverarbeitet in kleinen Chargen für höchste Qualität Aromaprofil & Genussmoment Die »Arhuaco« 75 % entfaltet ein vielschichtiges Aromenspiel: Anklänge an süße Gewürze mit Noten von Zitronengras, Sesam und Süßholz Ihr harmonischer Charakter verbindet intensive Kakaotiefe mit eleganter Milde. Genuss-Tipp: Perfekt zu kräftigem Espresso, Rotwein oder als edle Begleitung zu gereiftem Käse. Einladung zum Genuss Echter Ursprungskakao aus Kolumbien – handwerklich veredelt zu einer dunklen Schokolade voller Charakter. Ein Erlebnis zwischen Stärke und Sanftheit.AuszeichnungenAcademie of Chocolate 2021 BRONZEInternational Chocolate Awards 2021-22 BRONZE Zutaten Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 75% mindestens Hersteller Pott au Chocolate Manufaktur | Kaiserstraße 61 | 44135 Dortmund

Sortenreiner Single-Estate Kakao mit exotisch-fruchtigem Aromenspiel – direkt aus dem peruanischen Regenwald. Herkunft & Handwerkskunst Die JUAN LAURA »Pichari – JL-2« 70% Schokolade entsteht aus edlen Kakaobohnen der Sorte JL-2 aus Pichari Alta in der Region VRAEM, Cusco in Peru. Der Kakao stammt von der familiengeführten Finca „Nueva Esperanza“, wo er unter natürlichen Bedingungen im Schatten großer Urwaldbäume wächst. Dieser nachhaltige Anbau fördert die Entwicklung eines außergewöhnlich komplexen Aromaprofils und bewahrt gleichzeitig die Biodiversität der Region. Als Single-Estate Kakao ist JL-2 besonders selten und steht für sortenreine Qualität ohne Vermischung verschiedener Herkünfte. Die Verarbeitung erfolgt nach dem Tree-to-Bar-Prinzip direkt vor Ort in Peru – von der Kakaofrucht bis zur fertigen Schokolade. So bleibt der gesamte Charakter des Ursprungs vollständig erhalten. Das Ergebnis ist eine fein abgestimmte dunkle Schokolade, die handwerkliche Präzision und die aromatische Vielfalt Perus vereint. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Estate Kakao aus Nueva Esperanza, Pichari Alta, Peru • Kakaosorte JL-2 – sortenrein & unvermischt • Tree-to-Bar Herstellung direkt im Ursprungsland Peru • Kakaoanbau im peruanischen Regenwald unter Schattenbäumen • 70 % Kakaoanteil für ausgewogene Intensität • Komplexes, fruchtig-würziges Aromaprofil • Handwerklich hergestellt in Peru • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Vegan & glutenfrei • Prämiert bei den Peru Chocolate Awards Aromaprofil & Genussmoment Die »Pichari – JL-2« 70% dunkle Schokolade entfaltet ein außergewöhnlich vielschichtiges Aromaprofil mit Noten von Physalis, Orange, Pfirsich und Feige, begleitet von süßen Nuancen von Panela sowie exotischen Akzenten von Passionsfrucht. Feine Anklänge von Minze und Ingwer sorgen für zusätzliche Frische und Tiefe. Der ausgewogene, feinherbe Schmelz bringt die komplexen Aromen des peruanischen Kakaos harmonisch zur Geltung. Genuss-Tipp: Ideal pur zu genießen oder als Begleiter zu fruchtigen Rotweinen, mildem Kaffee oder edlen Spirituosen. Auszeichnungen • Silbermedaille – Peru Chocolate Awards 2022 • Bronzemedaille – Peru Chocolate Awards 2023 Geschmackserlebnis Eine aromatische Reise durch den peruanischen Regenwald – fruchtig, würzig und beeindruckend komplex. ZutatenKakaomasse, Rohrucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens

Seltener Puro-Nacional-Kakao aus den Anden – floral, elegant und außergewöhnlich komplex. Herkunft & Handwerkskunst Die FEITORIA DO CACAO »Marañón« 72 % dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus dem Marañón-Tal in Peru. Dieses abgelegene Andental zählt zu den bedeutendsten Ursprungsregionen für seltenen Marañón-Kakao, eine der faszinierendsten Kakaoqualitäten der Welt. Die Kakaobäume wachsen in den Höhenlagen der nördlichen Anden von Peru, entlang des Río Marañón. Der Kakao aus dieser Region weist einen besonders hohen Anteil sogenannter White Beans auf – helle Kakaobohnen, die für ihre feine Aromatik und außergewöhnliche Eleganz geschätzt werden. Genetisch steht dieser Kakao in enger Verbindung zur legendären Sorte Puro Nacional, einer historischen Kakao-Varietät, die lange als verschollen galt. Die Wiederentdeckung ähnlicher Genetik im Marañón-Tal in Peru machte diese Region weltweit für Premium-Schokolade bekannt. In Aveiro, Portugal, verarbeitet Feitoria do Cacao die Bohnen nach dem Bean-to-Bar-Prinzip. Die handwerkliche Herstellung bewahrt den charakteristischen Geschmack des seltenen Ursprungskakaos aus Peru und bringt seine komplexe Aromatik besonders klar zur Geltung. Das Ergebnis ist eine außergewöhnliche Single-Origin-Schokolade mit Tiefe, Eleganz und langem aromatischem Nachklang. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus dem Marañón-Tal – Peru • Seltener Marañón-Kakao mit Puro-Nacional-Genetik • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 72 % Kakaoanteil • Hochlandkakao aus den Anden von Peru • Teilweise White-Bean-Kakao mit besonders feiner Aromatik • Komplexes Aromaprofil mit floralen und würzigen Noten • Handwerklich hergestellt in Aveiro, Portugal • Reine Zutaten ohne Zusatzstoffe und ohne Sojalecithin • Teil der Single-Origin-Kollektion von Feitoria do Cacao Aromaprofil & Genussmoment Die »Marañón« 72 % dunkle Schokolade eröffnet mit einem eleganten Duft von Orangenblüten, Sandelholz und Muskattrauben. Am Gaumen entfalten sich komplexe Nuancen von Likörwein und Earl-Grey-Tee, begleitet von einer cremigen Textur. Das Finale ist lang und harmonisch mit subtilen Pinienkern-Noten. Diese aromatische Vielfalt macht den Kakao aus dem Marañón-Tal in Peru zu einem der spannendsten Ursprungskakaos der Welt – besonders geschätzt in der Bean-to-Bar-Craft-Chocolate-Szene. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die komplexen Aromen vollständig zu entdecken Perfekt zu Espresso oder Filterkaffee Harmoniert hervorragend mit gereiftem Rum oder Whisky Spannend auch zu mildem oder gereiftem Käse Auszeichnungen • Academy of Chocolate Awards – Bronze • Academy of Chocolate Awards – Commended Geschmackserlebnis Ein Stück seltene Kakao-Geschichte aus Peru – edler Marañón-Kakao mit Puro-Nacional-Genetik, meisterhaft als Bean-to-Bar-Schokolade veredelt. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 72% mindestens Hersteller Feitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal

Schonend sonnengetrockneter Kakao – fruchtig, elegant und mit feiner Säure. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »Slow Dried« 64% dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Madagaskar. Die Besonderheit liegt im innovativen Trocknungsprozess: Die Bohnen werden besonders langsam in der Sonne getrocknet. Dieses schonende Verfahren bringt die natürlichen Aromen des Kakaos besonders klar zur Geltung und sorgt für ein ausgewogenes, langanhaltendes Geschmacksprofil. Die Açao-Bohnen stammen von der Bejofo-Plantage auf Madagaskar, einer riesigen Plantage, auf der weltberühmter Kakao angebaut wird. Nach der Fermentation werden die Bohnen am ersten Tag zwei Stunden, am zweiten Tag vier Stunden und am dritten Tag sechs Stunden in der Sonne getrocknet. Anschließend werden sie täglich acht Stunden getrocknet. Friis Holm nennt dieses Verfahren „Langsam getrocknet“, da es deutlich langsamer ist als bei der Madagaskar 64 % "Schnellgetrockneten" Schokolade, bei der die Bohnen vom ersten Tag an acht Stunden täglich trocknen. Der Unterschied im Trocknungsprozess führt zu einem völlig anderen Geschmacksprofil, obwohl beide Sorten klare und eher einfache Aromen aufweisen. Unsere Madagaskar 64 % Langsam getrocknete Schokolade ist etwas komplexer als unsere Madagaskar Schnellgetrocknete Schokolade und hat Himbeernoten. Im Bean-to-Bar-Verfahren wird die Schokolade in Dänemark handwerklich gefertigt. Dabei verfolgt Mikkel Friis-Holm konsequent das Ziel, durch präzise Verarbeitungstechniken das volle Potenzial jeder Kakaobohne zu entfalten. Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Single-Origin-Schokolade, die durch ihre Fruchtigkeit und Eleganz überzeugt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Madagaskar Bejofo Estate • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 64% Kakaoanteil • Innovatives „Slow Dried“-Trocknungsverfahren • Charakteristisches Aromaprofil: fruchtig, beerig, leicht säuerlich • Bio-Qualität • Reiner Ursprungskakao – unvermischt • Handwerklich hergestellt in Dänemark • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der Friis-Holm Experiment-Serie Aromaprofil & Genussmoment Die »Slow Dried« 64% dunkle Schokolade begeistert mit ausgeprägten Himbeer-Noten und einer angenehmen, lebendigen Säure. Der weiche Schmelz und das lange Aromafinale machen sie zu einem besonders eleganten Vertreter madagassischer Herkunftsschokoladen. Genuss-Tipp: Ideal zu frischen Beeren, Fruchtdesserts oder pur, um die fruchtige Aromatik voll zu erleben. Spannend auch im Vergleich zur „Fast Dried“-Variante. Auszeichnungen • Bronze – International Chocolate Awards (Bean-to-Bar) • Silber – International Chocolate Awards (Bean-to-Bar) • Bronze – International Chocolate Awards (Welt) Geschmackserlebnis Ein fruchtbetonter Kakao mit feiner Säure – lebendig, klar und außergewöhnlich lang im Abgang. Probieren Sie die FRIIS HOLM Madagascar Fast Dried zum Vergleich! Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 63% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DK-ÖKO-100 | Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Feinster Ursprungskakao aus den Philippinen – florale Noten und aromatische Holznuancen mit Anklängen von Kirsche. Herkunft & Handwerkskunst Die KAITXO »Filipinas Davao« 70 % Dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Davao City auf den Philippinen. Die Bohnen stammen aus einer kleinen Gemeinde am Stadtrand von Davao, produziert vom Kakaohersteller Auro. Der verwendete Kakao ist ein Blend aus Forastero-, Trinitario- und Criollo-Kakaos, der für ein vielschichtiges Aromenspektrum bekannt ist. In Balmaseda, Spanien, verarbeitet KAITXO die Bohnen nach der Bean-to-Bar-Methode. Dabei kontrolliert der Hersteller jeden Schritt – von der Auswahl der Bohnen über das Rösten bis zur fertigen Tafel – um den charakteristischen Ursprungsgeschmack des philippinischen Davao-Kakaos optimal hervorzuheben. Das Ergebnis ist eine dunkle Ursprungsschokolade mit ausdrucksstarker Aromatik und klarer Herkunft. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Davao City, Philippinen • Bean-to-Bar Handwerkskunst • Blend aus Forastero-, Trinitario- und Criollo-Kakao • 70 % Kakaoanteil • Charakteristisches Aromaprofil: floral, aromatische Hölzer, Kirsche • Reiner Ursprungskakao – unvermischt mit anderen Herkünften • Handwerklich hergestellt in Balmaseda, Spanien • Frei von Sojalecithin und Zusatzstoffen • Vegan • Teil der Kaitxo Special Collection – limitierte Kakaoeditionen Aromaprofil & Genussmoment Die »Filipinas Davao« 70 % Schokolade zeigt ein elegantes Aromaprofil mit Noten von Kirsche (Amarena), floralen Nuancen und aromatischem Holz. Der feinherbe Schmelz bringt den Charakter des Davao-Kakaos von den Philippinen besonders klar zur Geltung und offenbart eine ausgewogene Kombination aus Fruchtigkeit und würziger Tiefe. Genuss-Tipp: pur genießen zu Espresso oder kräftigem Kaffee als Begleiter zu Rotwein oder Whisky harmoniert auch mit gereiftem Käse Auszeichnungen • International Chocolate Awards – Silber (World Edition 2023) • International Chocolate Awards – Silber (European Edition 2023) • International Chocolate Awards – Bronze (European Edition 2025) Geschmackserlebnis Ein Stück philippinischer Ursprung – aromatischer Kakao aus Davao City, meisterhaft veredelt zu einer ausdrucksstarken Bean-to-Bar-Schokolade.Region: Davao CityPlantage: AuroKakaosorte: Blend aus FORASTEROS, TRINITARIOS & CRIOLLOSZutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter ​Kakaogehalt: 70% mindestens HerstellerKaitxo Kafe i Txokolate S.L (Kaitxo) ev. Enkartaciones n72 | 48800 Bizkaia | Balmaseda | Spanien

FEITORIA DO CACAO | Schokolade »São Tomé Rio Lima & Salz« 72% Bean-to-Bar-Schokolade São Tomé Rio Lima & Fleur du Sel Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 72%. Das Fleur du Sel wird in Aveiro hergestellt, der Stadt, in der sich die FEITORIA DO CACAO befindet, und wo bis heute alle Arbeiten von Hand ausgeführt werden, um nur die Oberflächensalze, das beste Meersalz, zu sammeln. Im intensiven und fruchtigen Geschmack der 72%igen Schokolade fügen die Salzkörner eine göttliche Einzigartigkeit mit Meeresgeschmack hinzu.     Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Fleur du Sel Kakaogehalt: 72% mindestens Hersteller Feitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal