Edler Ursprungskakao aus Ayacucho – blumig, nussig & handwerklich meisterhaft verarbeitet. Herkunft & Handwerkskunst Die QANTU »Chuncho« 70% wird aus Kakaobohnen von über 60 Jahre alten Wildbäumen in Ayacucho, Peru hergestellt. Diese seltenen Chuncho-Bohnen zeichnen sich durch einen unvergleichlich edlen Charakter und komplexe Aromen aus. In Montreal, Kanada, verarbeitet QANTU die Bohnen in echter Bean-to-Bar-Handarbeit: schonend geröstet, vermahlen und zu einer Schokolade mit höchster Aromenreinheit veredelt. Das Ergebnis ist eine harmonische Verbindung aus blumigen und nussigen Noten, die den einzigartigen Charakter des peruanischen Wildkakaos widerspiegelt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin Chuncho-Kakao aus Ayacucho, Peru • Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade aus Montreal, Kanada • 70% Kakaogehalt • Aromaprofil: blumig, nussig, edel • Kakaobohnen von alten, über 60 Jahre alten Wildbäumen • Reine Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter • Transparente Herkunft – sortenreine Premiumqualität • Perfekt für puren Genuss, Desserts oder als Geschenk für Kenner Aromaprofil & Genussmoment Die »Chuncho« 70% überzeugt mit feinen floralen Nuancen, einer sanften Nussigkeit und einer milden, eleganten Bitternote. Ihr langer, klarer Abgang macht jeden Bissen zu einem intensiven Erlebnis für Schokoladenliebhaber. Genuss-Tipp: Ideal pur, zu Espresso, Rotwein, Nüssen oder als edle Zutat für Desserts. Auszeichnungen • Golden Bean Award & Gold Medal – Academy of Chocolate Awards, London (2018) • Silver Medal – Academy of Chocolate Awards, London (2017) Einladung zum Genuss Edler Chuncho-Kakao aus Ayacucho – handwerklich veredelt zu einer Schokolade voller Charakter. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Qantu Cacao et Chocolat inc. | 2000 Rue Notre-Dame-Est Montreal | QC | Kanada

Eine der seltensten Kakaosorten der Welt – würzig, cremig und außergewöhnlich komplex. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »Barba« 70% dunkle Schokolade entsteht aus einer der seltensten Kakaosorten der Welt – Barba – angebaut in Nicaragua. Diese außergewöhnliche Kakaobohne stammt von nur sehr wenigen Bäumen – Schätzungen zufolge existieren lediglich rund 100 Barba-Kakaobäume. Die Bohnen werden sorgfältig kultiviert, professionell fermentiert und getrocknet, um ihr volles Aromapotenzial zu entfalten. Mikkel Friis-Holm geht bewusst einen Schritt weiter als klassische Single-Origin-Schokoladen: Diese Tafel ist eine echte Single-Bean-Schokolade – hergestellt aus nur einer einzigen genetischen Kakaosorte. In Dänemark wird die Schokolade im Bean-to-Bar-Verfahren handwerklich verarbeitet. Kleine Chargen sorgen dafür, dass jede Produktion ihren eigenen Charakter entwickelt – beeinflusst von Klima und Erntebedingungen, ähnlich wie bei Wein. Das Ergebnis ist eine seltene und authentische Schokolade, die die Vielfalt und Einzigartigkeit der Kakaogenetik eindrucksvoll widerspiegelt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Nicaragua • Seltene Kakaosorte Barba (eine der seltensten weltweit) • Single-Bean-Schokolade (eine genetische Kakaosorte) • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 70% Kakaoanteil • Charakteristisches Aromaprofil: würzig, cremig, ausgewogen • Kleine Chargen mit individuellem Geschmacksprofil • Handwerklich hergestellt in Dänemark • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der Friis-Holm Rare Cocoa Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Barba« 70% dunkle Schokolade überzeugt mit einer cremigen Textur und einem besonders feinen Schmelz. Im Geschmack zeigt sie sich würzig, jedoch ohne Bitterkeit, mit eleganten Noten von schwarzem Pfeffer und einem Hauch Zimt. Während des Schmelzens entfaltet sich ein runder, heller Geschmack, der in ein reichhaltiges, schokoladiges Finale übergeht. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die feinen Gewürznoten voll zu erleben. Ideal auch zu Espresso oder als Begleitung zu kräftigen Rotweinen. Auszeichnungen • Silbermedaille – International Chocolate Awards 2022 • 2× Goldmedaille – International Chocolate Awards 2023 (Schokolade & Chocolate Maker) Geschmackserlebnis Eine seltene Entdeckung – cremig, würzig und mit faszinierender aromatischer Tiefe. Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Fein ausbalancierter Ursprungskakao aus Vietnam mit Honig-, Pflaumen- und Pfeffernoten. Herkunft & Handwerkskunst Die MAROU »Dong Nai« 72 % dunkle Schokolade wird aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus der Provinz Đồng Nai in Vietnam hergestellt. Die Bohnen stammen von Plantagen nahe dem Cát Tiên Nationalpark und werden direkt vor Ort fermentiert und getrocknet – in enger Zusammenarbeit mit lokalen Kakaobauern. Durch die anschließende Verarbeitung in der eigenen Produktionsstätte in Saigon entsteht eine Tree to Bar Schokolade, bei der die gesamte Wertschöpfung im Ursprungsland bleibt. Das Ergebnis ist eine fein ausbalancierte Herkunftsschokolade, die den Charakter der Region Dong Nai authentisch widerspiegelt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Đồng Nai, Vietnam • Tree-to-Bar Herstellung • Kakao aus Plantagen nahe Cát Tiên Nationalpark • 72 % Kakaoanteil • Fermentation und Trocknung direkt vor Ort durch Bauern • Fein ausbalanciertes, würzig-fruchtiges Aromaprofil • Reiner Ursprungskakao – unvermischt • Sojafrei und ohne Lecithin • Laktosefrei (keine Milchbestandteile) • Handwerklich hergestellt in Saigon • Teil der MAROU Vietnam Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Dong Nai« 72 % dunkle Schokolade entfaltet ein komplexes Aromenspiel aus erdigen Honignoten, reifen Pflaumen und feinem schwarzem Pfeffer. Dazu kommen kräftige, dunkel-herbe Kakaonoten mit klarer Struktur und ausgewogener Intensität. Der Geschmack wirkt lebendig, würzig und zugleich harmonisch eingebettet in eine cremige Schokoladenbasis. Genuss-Tipp: Pur genießen oder ideal zu Espresso, kräftigem Tee oder würzigen Speisen kombinieren. Geschmackserlebnis Ausgewogen, würzig und vielschichtig – dunkle Schokolade mit eleganter Frucht- und Pfefferstruktur. Zutaten Kakao 72% mindestens (Kakao und Kakaobutter), Rohrohrzucker Hersteller Marou Chocolate Co. Ltd | 120/4 Street 13. P. Binh Chieu. U. Thu Duc. | Ho Chi Minh City | Vietnam Inverkehrbringer: IMV Spezialitäten-Import, Marketing u. Vertriebs GmbH | J.-S.-Bach-Strasse 30 | 65193 Wiesbaden  

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade aus Montreal mit seltenen weißen Kakaobohnen Herkunft & Handwerkskunst Die QANTU »Gran Blanco« 70% entsteht aus sorgfältig ausgewählten weißen Kakaobohnen aus Piura, Peru. Hier wächst Criollo-Kakao, bekannt für seine feinen Honig- und Zitrusnoten. In Montreal, Kanada, wird dieser Kakao mit größter Sorgfalt zu handgemachter Bean-to-Bar-Schokolade verarbeitet, um seinen authentischen, hellen Charakter zu bewahren. Die Bohnen stammen von kleinen Familienplantagen in Piura, die seit Generationen auf nachhaltigen und ökologischen Anbau setzen. Das Ergebnis ist eine Schokolade, die intensive Aromen, cremige Textur und eine außergewöhnliche Reinheit vereint – ein Meisterstück echter Chocolateriekunst. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Piura, Peru • Bean-to-Bar Handwerkskunst aus Montreal • Criollo-Kakao aus Peru • 70% Kakaogehalt • Aromaprofil mit Honig- und zarten Zitrusnoten • Reiner Ursprungskakao – unvermischt und sortenrein • Handwerklich hergestellt in Montreal, Kanada • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der QANTU Premium-Schokoladen-Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Gran Blanco« offenbart ein intensives Aromaprofil mit Noten von Honig und einem subtilen Hauch von Zitrus. Ihr samtiger Schmelz bringt die typischen Aromen des peruanischen Criollo-Kakaos besonders zur Geltung. Genuss-Tipp: Ideal pur oder in Kombination mit hellem Dessert, Kaffee oder einem milden Weißwein. Auszeichnungen • Gold Medal – Academy of Chocolate Awards, London (2018) • Gold Medal – Academy of Chocolate Awards, London (2017) Einladung zum Genuss Ein Stück purer Ursprung – handgemacht, cremig, mit einzigartigen Noten von Honig und Zitrus. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Qantu Cacao et Chocolat inc. | 2000 Rue Notre-Dame-Est Montreal | QC | Kanada

Mystischer Ursprungskakao aus dem Amazonas mit floralen und zitrischen Noten. Herkunft & Handwerkskunst Die QANTU »Bagua« 70 % dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Bagua im Amazonasgebiet von Peru. Diese Region im Norden von Peru ist bekannt für außergewöhnliche Kakaoqualitäten, die im tropischen Klima des Amazonas heranreifen. Über Jahrhunderte hinweg wurden diese Kakaobohnen vom dichten Regenwald des Amazonas in Peru geschützt – ein natürlicher Schatz mit einzigartigem Aromaprofil. In Montreal, Kanada, verarbeitet der Hersteller Qantu Chocolate die Bohnen nach dem Bean-to-Bar-Prinzip. Jede Charge wird handwerklich hergestellt, um die charakteristischen Aromen dieses besonderen Ursprungskakaos aus Bagua, Peru möglichst unverfälscht zu bewahren. Das Ergebnis ist eine elegante dunkle Schokolade mit 70 % Kakaoanteil, die die aromatische Vielfalt des peruanischen Amazonas in ihrer reinsten Form widerspiegelt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Bagua, Amazonas – Peru • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 70 % Kakaoanteil • Aromatischer Ursprungskakao aus dem Amazonasgebiet von Peru • Florales, komplexes Aromaprofil • Reiner Ursprungskakao – sortenrein & unvermischt • Handwerklich hergestellt in Montreal, Kanada • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Vegan • Teil der Bean-to-Bar Ursprungsschokoladen von QANTU Aromaprofil & Genussmoment Die »Bagua« 70 % dunkle Schokolade zeigt ein faszinierendes Aromaprofil mit floralen Noten von Jasmin und Orangenblüten, begleitet von einem feinen Hauch Zitronengras. Der feinherbe, elegante Schmelz bringt die charakteristischen Aromen des Amazonas-Kakaos aus Bagua in Peru besonders klar zur Geltung. Die Kombination aus floraler Frische und zitrischer Lebendigkeit erinnert an die warmen Sonnenuntergänge über dem peruanischen Regenwald. Genuss-Tipp: Pur genießen, um das vollständige Aromaprofil zu erleben Perfekt zu Espresso Harmoniert mit fruchtigen Rotweinen oder leichtem Whisky Spannend zu mildem Käse Auszeichnungen • Academy of Chocolate Awards 2018 – Gold Geschmackserlebnis Ein Stück Amazonas – floraler Ursprungskakao aus Peru, meisterhaft als Bean-to-Bar-Schokolade interpretiert. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Qantu Cacao et Chocolat inc. | 2000 Rue Notre-Dame-Est Montreal | QC | Kanada

Single-Origin-Schokolade aus Chuno-Kakaobohnen – fruchtig, würzig und handwerklich veredelt. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »Chuno Double Turned« 70 % wird aus Chuno-Kakaobohnen aus dem Norden Nicaraguas hergestellt. Mikkel Friis Holm widmet sich der Verarbeitung besonderer, alter und seltener Kakaosorten, um die Einzigartigkeit jeder Charge zu bewahren. Der Unterschied zur „Chuno Triple Turned“-Schokolade liegt in der Fermentation: Die Bohnen für diese Schokolade wurden 5 Tage fermentiert und zweimal gewendet, um ein feines, ausgewogenes Aromaprofil zu entwickeln. Jede Charge wird in kleiner Menge produziert, sodass kleine Klimaschwankungen den Geschmack subtil beeinflussen – ähnlich wie beim Wein. Das Ergebnis ist eine dunkle Single-Origin-Schokolade mit fruchtigen Noten, gefolgt von Geschmacksnuancen wie schwarzen Oliven und würzigen Akzenten, die die Qualität der Chuno-Kakaobohnen optimal zur Geltung bringen. Fermentation von Kakao Die Fermentation ist ein entscheidender Schritt bei der Verarbeitung von Kakaobohnen. Die frischen Bohnen werden in Holzkisten oder Fermentationsboxen gegärt. Biochemische Prozesse heben die Aromen hervor und reduzieren die natürliche Bitterkeit. Temperaturen steigen auf über 50 °C, die Zellwände werden durchlässig, die Bohnen färben sich braun. Regelmäßiges Wenden sorgt für eine gleichmäßige Fermentation. Bei Chuno Double Turned wurde die Fermentation 5 Tage lang durchgeführt mit zweimaligem Wenden, wodurch ein einzigartiges Geschmacksprofil entsteht, das sich deutlich von der Chuno Triple Turned-Variante unterscheidet (dreimal gewendet). Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Nicaragua • Kakaosorte: Chuno • 70 % Kakaoanteil – rein, intensiv, fruchtig • Bean-to-Bar Handwerkskunst in Dänemark • Aromaprofil: fruchtig, würzig, komplex • Kleine Produktionsmengen – jede Charge einzigartig • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin Aromaprofil & Genussmoment Die »Chuno Double Turned« 70 % überzeugt durch: fruchtige Noten mit intensiver Kakao-Intensität würzige Akzente und Nuancen schwarzer Oliven harmonische Bitterkeit und langanhaltender Geschmack Genuss-Tipp: Pur genießen, zu Rotwein oder als besondere Zutat in Desserts und Pralinen. Geschmackserlebnis Single-Origin-Schokolade – fruchtig, würzig, handwerklich gefertigt, mit feiner Fermentationsprägung.ZutatenKakaobohnen, Zucker, KakaobutterKakaogehalt: 70% mindestensHerstellerFriis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK