AKESSON'S Dunkle Schokoladen | Brazil »Forastero & Nibs« Kakaomasse 100% | BIO | 60g
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Produktinformationen "AKESSON'S Dunkle Schokoladen | Brazil »Forastero & Nibs« Kakaomasse 100% | BIO | 60g"
AKESSON'S Schokoladen | Brazil »Forastero & Nibs« Kakaomasse 100%
Single Plantation
Dunkle Tafel mit 100% Kakaogehalt und Kakaonibs der Kakaosorte Forastero. Sie ist holzig und erdig mit ausdrucksstarke Noten, die an herbstliche Düfte und Tabakerinnern.
Im April 2009 kauften Bertil Åkesson und sein brasilianischer Partner Dr. Angelo Calmon de Sa die historische Fazenda Semper Firme in Bahia, Brasilien.
Diese 120 Hektar große Kakaoplantage liegt mitten in der Mata Atlantica, dem wilden Wald mit der höchsten Biodiversität der Erde.
Fazenda Semper Firme ist eine 120 Hektar große Kakaoplantage mitten im Mata Atlantica, dem wilden Wald mit der höchsten Artenvielfalt auf der Erde. Bertil Akesson und sein brasilianischer Partner Dr. Angelo Calmon de Sa konnten eine soziale Struktur schaffen und ihre beste Belohnung ist es, die Gemeinschaft als "Paraiso" (Paradies) der Fazenda zu bezeichnen.
Zutaten
Kakao, Kakaobutter, Kakaosplitter (Nibs) 7%, Emulgator: GMO-freies Sojalecithin
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. BE-BIO-01
Inverkehrbringer: CHOCO DEALER GmbH DE-ÖKO-005
Kakaogehalt: 100%
Hersteller
Akesson's Organic Ltd | 15b Blenheim Crescent | Nothing Hill | London | UK
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - veredelt |
|---|---|
| Kakaoherkunft: | Brasilien |
| Besonderheit: | BIO, DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, VEGAN, Zucker: ohne ZUCKERZUSATZ, enthält von Natur aus Zucker (Kakao) |
| Geschmacksrichtung: | Kakaonibs |
| Allergiefilter: | FREI von MILCH & LAKTOSE, VEGAN |
| Kakaogehalt: | 96% bis 100% |
ÅKESSON’S Schokoladen ✦ London
Er spezialisierte sich auf feinen Kakao und Gewürze, mit der Absicht die höchste Qualität zu erzielen. Heute beliefert ÅKESSON’S weltberühmte Chocolatiers mit den hochgeschätzten Produkten der Plantagen in Madagaskar und Brasilien. Schließlich wurde eine eigene Marke zum Leben erweckt, eine kleine und exklusive Produktlinie von feinen Schokoladen und ausgewählten Varietäten von Plantagenprodukten.
Bertil Åkessons - Leidenschaft für Schokolade
Bertil Åkesson ist gebürtiger Schwede, seine Kindheit verbrachte er zum großen Teil in Madagaskar. Viele Chocolatiers bezeihen auch heute noch Kakaobohnen von den Åkesson-Plantagen.
Die Plantagen werden sehr professionell bewirtschaftet. Hauptsächlich handelt es sich um die Kakaosorte Trinitario, vereinzelt aber auch Criollo. Die Åkesson-Plantagen heißen: Madirofolo, Menavava, Bejofo und Ambolikapiky. Der Kakao für die Madagaskar-Single-Plantation-Schokolade stammt von der Plantage Ambolikapiky
Heute ist Bertil Åkesson auch an Plantagen in Brasilien beteiligt. Weiterhin werden Schokoladen mit Kakao aus Bali produziert.
Eine Besonderheit ist ÅKESSON’S Liebe zum Pfeffer. Die veredelten Schokoladen enthalten ausschließlich Pfeffer als weitere Zutat.
Akesson's Organic Ltd | 15b Blenheim Crescent | Nothing Hill | London | UK
Inverkehrbringer: ChocoDealer, Elsässer Str. 8, 53175 Bonn DE-ÖKO-005
Öko-Kontrollstelle des Herstellers: Code-Nr. FR-BIO-10 | EU/Nicht-EU-Landwirtschaft.
| Kakaogehalt mindestens | 100 % |
| Kakaosorte | Forastero |
| Herkunft | Brasilien |
| Besonderheit | ohne Zuckerzusatz Bean-to-Bar |
| Geschmacksprofil | ✦✦✧✧ Bitterkeit ✦✦✦✧ Säure ✧✧✧✧ Süße ✦✧✧✧ Fruchtig ✦✦✧✧ Holzig ✦✦✧✧ Erdig ✦✦✧✧ Torfig |
| Nettoinhalt | 60 g |
| Allergene | Kann Spuren von Nüssen, Mandeln, Milch oder Gluten enthalten. |
| Brennwert | 609 kcal | 2548 kJ |
| Fett | 55,6 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 3,99 mg |
| Kohlenhydrate | 18,0 g |
| - davon Zucker | 9,7 g |
| Eiweiß | 9,7 g |
| Salz | 0,09 g |
| Kakaogehalt mindestens | 100 % |
| Kakaosorte | Forastero |
| Herkunft | Brasilien |
| Besonderheit | ohne Zuckerzusatz Bean-to-Bar |
| Geschmacksprofil | ✦✦✧✧ Bitterkeit ✦✦✦✧ Säure ✧✧✧✧ Süße ✦✧✧✧ Fruchtig ✦✦✧✧ Holzig ✦✦✧✧ Erdig ✦✦✧✧ Torfig |
| Nettoinhalt | 60 g |
| Allergene | Kann Spuren von Nüssen, Mandeln, Milch oder Gluten enthalten. |
| Brennwert | 609 kcal | 2548 kJ |
| Fett | 55,6 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 3,99 mg |
| Kohlenhydrate | 18,0 g |
| - davon Zucker | 9,7 g |
| Eiweiß | 9,7 g |
| Salz | 0,09 g |
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