Bonnat Schokolade | Chocolat »Selva Maya« Mexique 75% Ausgezeichnet als "Die weltbeste Schokolade" Im Oktober 2016 ist Stephane Bonnat mit dieser Schokolade in London als Hersteller der "Weltbesten Schokolade" ausgezeichnet worden. Die Bonnat Schokolade Selva Maya Mexique wurde mit dem Chocolate World Award in Gold ausgezeichnet! Für die Selva Maya Mexique wurde die Original Kakaobohne Porcelana verwendet. Sehr exklusiv aufgrund der niedrigen Jahresernte von gerade mal 1.000 kg. Die Ernte erfolgt per Hand. Den Namen erhält diese Kakaobohne durch ihre weiße Farbe, die an Porzellan erinnert. Eine absolute Königsklasse. Erleben Sie seine aromatische Kraft und geschmackliche Delikatesse! Die herausragende Qualität der französischen Bonnat Schokoladen besteht darin, dass absolut keine Fremdstoffe, wie Sojalecithin oder andere Emulgatoren eingesetzt werden. Der französische Chocolatier Bonnat importiert hochwertige Kakaobohnen  von kleinen Plantagen. Sie können die typischen Aromen der Kakaobohnen aus den verschiedensten Anbaugebieten der Welt genießen, vergleichen und echte, natürliche Schokolade probieren.  Die Kakaobohnen der Plantagen werden nicht gemischt, so bleibt der jeweils typische Geschmack erhalten. Bereits 1884 begann Felix Bonnat in Voiron - einer kleinen Stadt im Départment Isère - Schokolade herzustellen. In Frankreich war diese Schokolade sehr begehrt und er war schnell als erstklassiger Produzent bekannt.  Heute wird der Familienbetrieb von Stéphane Bonnat in vierter Generation geführt.Zutaten Kakao, Kakaobutter, Zucker Kakaogehalt: 75% mindestens Hersteller Bonnat Chocolatier , 8 Cours Sénozan, 38502 Voiron, Frankreich  

ARUNTAM Schokolade »Tanzania« Kokoa Kamili 72% Bean-to-Bar-Schokolade Aruntam Sensory Chocolate- Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 72%. Intensive Noten von Zitrusfrüchten, Passionsfrucht, roten Früchten, Sahne, Blumen und zum Ende Aromen von Nüssen. In Tansania, in der Gegend von Mbingu, dem Paradies auf Suaheli, gibt es ein kleines Dorf mit Blick auf den schönen Udzungwa Mountain Nationalpark. Hier hat Kokoa Kamili eine Gemeinschaft von Kleinbauern organisiert, etwa 2000 Familien, die unter ständiger Kontrolle der Lieferkette produzieren. Ein trinitarischer Kakao mit Criollo, Amelonado und Nacional Genetik, der eine Frucht mit außergewöhnlichen organoleptischen Eigenschaften hervorgebracht hat. Dieser Kakao zeichnet sich im Allgemeinen durch Noten von roten Früchten, Äpfeln, Pflaumen, tropischen Früchten und Noten von aromatischen Hölzern aus. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 72% mindestens Hersteller Aruntam Chocolate | JoyFlor srl - Via Varese, 8 | 20098 San Giuliano Milanese | Italien

ARUNTAM Schokolade »Virgin« 90% Rohschokolade Für diese Rohschokolade  mit 90% Kakaogehalt werden nur die besten Kakaobohnen ausgewählt. Der Kakao der Kakaosorte Arriba Nacional aus Ecuador wird so verarbeitet , dass die organoleptischen und chemisch-physikalischen Eigenschaften so weit wie möglich erhalten bleiben. Die Schokolade wurde mit Kokosblütenzucker gesüßt. Zutaten Kakaobohnen, Kokosblütenzucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 90% mindestensFotos Elena Ticozzi Valerio ©

ARUNTAM Schokolade »National Ecuador Fine Raw« El Pechichal 72,5% Single Origin El Pechichal Gran Cacao Guayas - Ecuador Aruntam Sensory Chocolate - Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 72,5%. Schokolade aus einer einzigen Plantage mit Nationalkakao der "Hacienda El Pechichal", in der Region Guayas in Ecuador, die das "Complejo Nacional" intakt hält, überlebte den Zusammenbruch des "Grand Cacoa": bekannt als das goldene Zeitalter des Kakaos. Der gesamte Prozess der Verarbeitung der Bohnen findet innerhalb des Unternehmens statt, um die Qualität und Rückverfolgbarkeit des Produkts zu gewährleisten. Die Schokolade zeichnet sich durch ihre besondere Cremigkeit und ihre intensiven Noten von Sahne und dunkler Melasse aus, gefolgt von Noten von aromatischem Kaffee, gerösteten Nüssen, insbesondere Bittermandeln und Platanen. In Ecuador, einem wahren Paradies für seine reiche wilde Flora und Fauna, haben jüngste archäologische Studien die Überreste einer alten, bisher unbekannten Zivilisation ans Licht gebracht: Mayo-Chinchipe. Die Besonderheit dieser alten Kultur besteht darin, dass sie vor 5.000 Jahren, 3.000 Jahre vor den mesoamerikanischen Zivilisationen, ein Getränk aus Kakao, verwendet wurde. Der einheimische Kakao aus Ecuador wird als Nacional bezeichnet und gilt aufgrund seiner intrinsischen organoleptischen Eigenschaften als eine der besten Genetik. In jüngerer Zeit wird das goldene Zeitalter des großen "Booms" des Kakaos in Ecuador zwischen 1870 und 1920 betrachtet. Natürliche Bedingungen wie eine erhöhte Produktion und sozioökonomische Bedingungen wie ein verbesserter Transport und eine verbesserte Nachfrage nach Kakao aus dem Ausland brachten die Produktion auf ein Rekordniveau von 1 Million Dezintalen pro Jahr. Diese Ära ist auch durch den Spitznamen bekannt, der den Besitzern gegeben wird, die ein echtes Vermögen machten: "los gran cacao". In den folgenden Jahren führten zwei schwere Krankheiten von Kakaopflanzen zu einem Rückgang als Produzent in Ecuador, der es in den letzten Jahren geschafft hat, den alten Ruhm zu vergrünen. Die Gebiete des Gran Cacao waren insbesondere die Gebiete von Vinces in der Region Los Rios und Balao und Naranjal in Guayas. In letzterem, der seinen Namen dem gleichnamigen Fluss (dem größten südamerikanischen Einzugsgebiet auf der Pazifikseite) verdankt, liegt die noch aktive Hacienda El Pechichal, in der die wertvollen Bäume des Kakao Nacional erhalten wurden. Der gesamte Prozess der Verarbeitung der Bohnen findet innerhalb des Unternehmens statt, um die Qualität und Rückverfolgbarkeit des Produkts zu gewährleisten. Dieser "spezielle" Kakao wird mit unserer Rohmethode verarbeitet, dann mit minimaler Aggressivität gegenüber den Rohstoffen, um das sensorische Profil zu erhalten, und erzeugt eine Schokolade mit einem einzigartigen Geschmack, die sich durch intensive blumige und fruchtige Noten mit Noten von Mandeln und Nüssen auszeichnet. Die Firma "El Pechichal" war ursprünglich im Besitz einer Familie in der Stadt Cuenca, bevor sie an die jetzigen Besitzer verkauft wurde, und aus diesem Grund haben wir das Bild der typischen "Chola Cuencana" gewählt, die von der netten Dame repräsentiert wird, die Sie auf dem Bild sehen können, mit der Absicht, die selbst hergestellten traditionellen Körbe zu verkaufen. Die Liebe zu ihren Bräuchen hat die Ecuadorianer schon immer geprägt und ist die gleiche Leidenschaft, mit der sie ihren kostbaren Kakao schützen. Wir freuen uns, Ihnen eine Kostprobe dieser Delikatesse anbieten zu können, unsere Tablette Nacional Ecuador Feinste Rohschokolade 72 ½ Single Farm "El Pechichal-Gran Cacao" Guayas - Ecuador.   Auszeichnungen BRONZE - 2018 International Chocolate Awards - Europäischer Bean-to-Bar-Wettbewerb   Zutaten Kakaobohnen, Kokosblütenzucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 72,5% mindestens Hersteller Aruntam Chocolate | JoyFlor srl - Via Varese, 8 | 20098 San Giuliano Milanese | Italien   Foto Piedad Margarita Rivera ©