Bonnat Schokolade»Madre de Dios« Peru Dunkle Schokolade mit 75% Kakao aus der Region Madre de Rios in Peru. Die Region Madre de Dios liegt im Südosten Perus, im Grenzgebiet zu Brasilien und Bolivien. Auf den 85.183 Quadratkilometer leben nur 137.300 Einwohner, davon fast drei Viertel in der Hauptstadt Puerto Maldonado. Die Region ist ungefähr 400 km östlich von Cusco. In Madre de Dios mit seinen Wälder, Flüsse und der üppigen Natur mit reicher Flora und Fauna wächst auch Kakao der Kakaosorten Chuncho und Trinitario. Bereits 1884 begann Felix Bonnat in Voiron - einer kleinen Stadt im Départment Isère - Schokolade herzustellen. In Frankreich war diese Schokolade sehr begehrt und er war schnell als erstklassiger Produzent bekannt.  Heute wird der Familienbetrieb von Stéphane Bonnat in vierter Generation geführt. Zutaten Kakao, Kakaobutter, Zucker Kakaogehalt: 75% mindestens Hersteller Bonnat Chocolatier , 8 Cours Sénozan, 38502 Voiron, Frankreich

DOMORI Schokolade  »Criollo Chuao« 70% Ein sehr seltene Sorte des Criollo-Kakaos. Angebaut seit dem Jahr 2002 auf der Domori-Plantage San José in Venezuela. Geschmack: Die weißen Kakaobohnen verleihen der Schokolade Zartheit und Rundheit mit Nuancen von Rahm, Honig und Trockenobst. Besonderheit: Domori nutzt ausschließlich die in der Bohne enthaltenen Kakaobutter und fügt der Schokolade keine weitere Kakaobutter hinzu. Domori ist es gelungen, eine Schokoladenvielfalt zu schaffen mit einem Reichtum an hocharomatischen Noten, welche die denkbar exotischsten Erwartungen an Schokolade seitens der Schokoladen-Liebhaber erfüllt.   Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Domori S.r.l.| Via Pinerolo 72-74 | 10060 None (Torino) | Italien Gewicht netto: 50 g  

ZOTTER | »Labooko« Schokolade Tansania Conchierzeit: 15 Std. Die Kakaosafari! Eine Ursprungsschokolade mit 75% Kakao aus Tansania. Der Edelkakao ist ein Trinitario, ein Spitzenkakao, der aus Amelonado- und Criollo-Kakao entstanden ist und ein sehr fruchtiges Aroma besitzt. Ein Aromencocktail aus roten Früchten, Beeren, Äpfeln, Pflaumen und tropischen Früchten, das die Kleinbauern von Kokoa Kamili in der Nähe des Nationalparks anbauen. . Duftaromen: würzige Lebkuchen-Akzente, nussige und rahmige Noten, prägnante Fruchtnoten (Zitrusfrüchte, Kirschen) Geschmacksaromen: intensiver Schokoladencharakter, Akzente von gerösteten Nüssen, Rahm, Malz und Melasse, ausdrucksstarke Fruchtaromen (Zitrusfrüchte, Sauerkirschen), fruchtbetont-säuerlicher Abgang Zutaten Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. AT-BIO-402 Kakao (Kakaomasse und Kakaobutter): 75% mindestens Nach Fairtrade-Standards gehandelt: Kakaomasse°, Rohrohrzucker°, Kakaobutter°  Gesamtanteil: 100%. www.info.fairtrade.net   Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Milch, Sesam und Soja enthalten.   Hersteller Zotter Schokoladen Manufaktur GmbH | Bergl 56 |  8333 Riegersburg | Österreich  

ZOTTER | »Labooko« Schokolade Ecuador 60% Conchierzeit: 22 Std. Eine dunkle Ursprungsschokolade mit Edelkakao aus dem Süden von Peru. Die Kakaobohnen von Quinacho haben es beim "Cocoa of Excellence"-Wettbewerb des Salon du Chocolat in Paris unter die Top Ten geschafft. Ein Kakao der säurebetont ist, aber auch schokoladig und fruchtig schmeckt. Geprägt vom Terroir des unglaublich schönen Apurímac-Tales, das in einem Canyon eingebettet ist und das weit abseits der modernen Zivilisation dahinschlummert. Bean-to-Bar verwandeln wir die Quinacho-Kakaobohnen in eine hochprozentige Schokolade, die Sie auf eine erlebnisreiche Genussreise mitnimmt. So schön das Apurímac-Tal ist, so schwierig sind auch die Bedingungen, um dort Kakao anzubauen. Der Anbau von Bio-Kakao in dieser Region erfordert intensive Arbeit und viel Know-how. Um die nächste größere Stadt zu erreichen, muss man 12 Stunden mit dem Boot oder Auto fahren. Trotzdem arbeiten die Kakaobauern von El Quinacho, 560 Familien, seit der Gründung 1970 daran, den besten Kakao zu produzieren und faire Preise zu bekommen. El Quinacho setzt auf Edelkakao und Kaffee in Bio-Qualität. Die Erntemengen sind natürlich gering, und daher ist es für die Kakaobauern umso wichtiger, dass sie einen fairen Preis für den Kakao bekommen. Denn das entlegene Tal wurde natürlich auch intensiv genutzt, um Koka anzubauen. Die Bauern von El Quinacho wollen legal Kakao anbauen und freuen sich, dass Josef Zotter bereit ist, für Qualität einen anständigen Preis zu zahlen. Zutaten Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. AT-BIO-402 Kakao (Kakaomasse und Kakaobutter): 60% mindestens   Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Milch, Sesam und Soja enthalten.   Hersteller Zotter Schokoladen Manufaktur GmbH | Bergl 56 |  8333 Riegersburg | Österreich