ENCUENTRO Schokolade | Kakaomasse »République Dominicaine« 100% | BIO | 75g
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Produktinformationen "ENCUENTRO Schokolade | Kakaomasse »République Dominicaine« 100% | BIO | 75g"
Bean to Bar & Single Origin
Der Kakao für diese 100% Tafel kommt aus der Dominikanischen Republik.
Aromen von Pflaumen, mit einer sehr überraschenden torfigen Seite und einer sehr seidigen Textur im Mund. Der Kakao hat eine schöne Bitterkeit.
Mild & Elegant – 100 % Kakao, überraschend zugänglich
Diese reine Ursprungsschokolade überzeugt mit einer angenehm ausgewogenen Bitterkeit, feinen Holznoten und einem Hauch reifer Pflaume. Trotz ihres 100 %igen Kakaoanteils überrascht sie mit einer außergewöhnlich seidigen Textur und einer eleganten Aromatik – purer Kakao, neu gedacht.
Die Bohnen stammen aus der Reserva Zorzal im Herzen der Dominikanischen Republik – einem Naturschutzgebiet, das dem Erhalt der vom Aussterben bedrohten Bicknelldrossel („Zorzal“) gewidmet ist. Inmitten üppiger Wälder wächst hier ein hochwertiger Bio-Kakao, der in nachhaltiger Agroforstwirtschaft kultiviert wird.
Gerade dieser Ursprung liegt Encuentro besonders am Herzen: In der Dominikanischen Republik begann 2012 die eigene Schokoladenreise. Mit großer Sorgfalt wird dieser besonderen Kakao verarbeitet – für ein intensives, aber wunderbar ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Zutaten
Kakaobohnen
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-10 | Nicht-EU-Landwirtschaft
Kakaogehalt: 100%
Kakaoherkunft
Dominikanische Republik | Reservat Zorzal
Hersteller
Fabriqué Par Encuentro | 25 rue E. Vandame | Saint-André-lez-Lille | Frankreich
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Kakaoherkunft: | Dom. Republik |
| Besonderheit: | BIO, DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, OHNE zusätzliche KAKAOBUTTER, Single Origin / Single Estate |
| Kakaogehalt: | 96% bis 100% |
ENCUENTRO ✦ Bean-to-Bar-Schokoladen aus Frankreich
Ursprung & Vision
ENCUENTRO Chocolat steht für authentische Bean-to-Bar-Schokolade aus Saint-André-lez-Lille im Norden Frankreichs. Candice Lelong und Antoine Vallas gründeten die Manufaktur mit dem Ziel, Schokolade wieder auf das Wesentliche zu reduzieren – Ehrlichkeit, Handwerk und Herkunft.
Handwerk & Reinheit
Nach dem Prinzip „weniger ist mehr“ werden bei ENCUENTRO ausschließlich Kakaobohnen und Rohrzucker verarbeitet – ohne Lecithin, Zusatzstoffe oder Emulgatoren. Das Ergebnis ist purer, unverfälschter Kakaogeschmack mit feinen Nuancen, die jede Herkunft erlebbar machen.
Herkunft & Verantwortung
Die Kakaobohnen stammen aus nachhaltigem Direkthandel mit kleinen Produzenten aus der Dominikanischen Republik, Haiti, Mexiko, Peru und dem Kongo. ENCUENTRO legt Wert auf faire Bezahlung, Transparenz und BIO-Qualität – für Menschen, die bewusst genießen wollen.
Auszeichnungen & Anspruch
Mehrfach prämiert – unter anderem mit dem Discovery Award beim Salon du Chocolat und dem Epicure d’Or – zählt ENCUENTRO zu den besten Bean-to-Bar-Herstellern Europas.
ENCUENTRO steht für:
-
Französische Bean-to-Bar-Schokoladen in BIO-Qualität
-
Handwerkliche Herstellung mit zwei Zutaten
-
Direkthandel mit kleinen Kakaobauern
-
Transparenz & Fairness im gesamten Prozess
-
Preisgekrönter Geschmack mit klarer Herkunft
Mit jeder Tafel schenkt ENCUENTRO ein Stück französische Handwerkskunst – ehrlich, pur und voller Charakter.
Fabriqué Par Encuentro | 25 rue E. Vandame | Saint-André-lez-Lille | Frankreich
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten und Sesam enthalten. |
| Brennwert | 590 kcal | 2470 kJ |
| Fett | 53 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 34,5 g |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| - davon Zucker | 0,9 g |
| Eiweiß | 11,8 g |
| Salz | 0 g |
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten und Sesam enthalten. |
| Brennwert | 590 kcal | 2470 kJ |
| Fett | 53 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 34,5 g |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| - davon Zucker | 0,9 g |
| Eiweiß | 11,8 g |
| Salz | 0 g |
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