KRAK Chocolade | Dunkle Schokolade »Madagascar Mava Ottange« 70% | 80g
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Produktinformationen "KRAK Chocolade | Dunkle Schokolade »Madagascar Mava Ottange« 70% | 80g"
Bean to Bar & Single Origin
Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus dem Sambirano-Tal im Nordwesten von Madakaskar hat einen Kakaogehalt von 70%.
Viele Schokoladenhersteller sind der Meinung, dass Kakao aus Madagaskar eine der besten Kakaobohnen der Welt ist. Die Kakaobohnen, die Krak Chocolate verwendet, unterscheiden sich nur geringfügig von denen der anderen Schokoladenhersteller, da sie von der Ramena River Ottange Farm stammen. Die Ottange Farm liegt am Ramena River im Sambirano-Tal im Nordwesten von Madagaskar. Die Ottange Farm gehört zu den Mava Plantagen und ist die kleinste der acht Plantagen. Im Jahr 2017 gewann die Ottange Farm den International Cocoa Award. Auf der Ottange-Farm werden jedes Jahr rund 6 Tonnen Kakaobohnen angebaut. Der Großteil davon wird vom Eigentümer, der Familie Ramanandraibe, für die Herstellung eigener Schokolade verwendet. Ein kleiner Teil wird verkauft. Krak Chocolate hat das Glück, ihre Schokoladen daraus herstellen zu können.
Zutaten
Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter
Kakaogehalt: 70% mindestens
Kakaoherkunft
Madagaskar | Sambiranotal | Ramena River | Ottange Farm
Auszeichnungen
- Academy of Chocolate 2020 SILBER
Hersteller
KRAK Chocolade | Julianalaan 100 / 3853 KK ERMELO / Niederlande
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Produktion in: | Niederlande |
| Kakaoherkunft: | Madagaskar |
| Besonderheit: | DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, PRÄMIERT, Single Origin / Single Estate, Zucker: MIT ROHRZUCKER |
| Allergiefilter: | FREI von ERDNÜSSEN, FREI von GLUTEN, FREI von MILCH & LAKTOSE, FREI von NUSSSPUREN, FREI von SOJA |
| Kakaogehalt: | 66% bis 70% |
KRAK CHOCOLATE ✦ Niederlande
Edle Bean-to-Bar-Schokoladen mit Charakter
Ursprung & Vision
Mark Schimmel, Gründer und Chocolatier von KRAK CHOCOLATE, widmet sich seit Jahren der Kunst, den wahren Geschmack des Kakaos zu bewahren. In seiner kleinen Manufaktur in Ermelo entstehen Schokoladen, die Handwerk, Herkunft und Authentizität vereinen.
Philosophie & Handwerk
Bei KRAK wird jeder Produktionsschritt selbst ausgeführt – vom Rösten bis zum Conchieren. Mark arbeitet mit ausgewählten Kakaobauern aus Mittel- und Südamerika zusammen, um Bohnen von höchster Qualität direkt zu beziehen und fair zu bezahlen.
Geschmack & Qualität
Die Schokoladen von KRAK zeichnen sich durch ihre Klarheit und Tiefe aus. Jede Sorte offenbart die charakteristischen Noten ihres Terroirs – von fruchtig und blumig bis hin zu erdig und würzig. Keine Emulgatoren, keine Zusätze – nur Kakao, Zucker und Leidenschaft.
Anerkennung & Stil
KRAK steht für kompromisslose Qualität und puristischen Genuss. Seine Bean-to-Bar-Schokoladen gehören zu den besten Europas und sind bei Kennern hochgeschätzt.
KRAK CHOCOLATE steht für:
-
Handgemachte Bean-to-Bar-Schokoladen aus den Niederlanden
-
Direkter Handel & faire Partnerschaften
-
Reine Zutaten ohne Zusätze
-
Ausdrucksstarke Aromen des Terroirs
-
Europäische Spitzenqualität mit Charakter
| Kakaogehalt mindestens | 70 % |
| Herkunft | Madagascar |
| Besonderheit | Bean-to-Bar Zuckerart: Rohrzucker |
| Nettoinhalt | 80 g |
| Allergene | Frei von Nüssen, Gluten, Milch und Soja. |
| Brennwert | 590 kcal | 2460 kJ |
| Fett | 41,0 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 25,1 g |
| Kohlenhydrate | 49,5 g |
| - davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 7 g |
| Salz | 0,1 g |
| Kakaogehalt mindestens | 70 % |
| Herkunft | Madagascar |
| Besonderheit | Bean-to-Bar Zuckerart: Rohrzucker |
| Nettoinhalt | 80 g |
| Allergene | Frei von Nüssen, Gluten, Milch und Soja. |
| Brennwert | 590 kcal | 2460 kJ |
| Fett | 41,0 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 25,1 g |
| Kohlenhydrate | 49,5 g |
| - davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 7 g |
| Salz | 0,1 g |
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