LATITUDE | Dunkle Schokolade »Vanilla Sesame« 72% | 70g
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LATITUDE | Dunkle Schokolade »Jinja«
Bean to Bar Schokolade aus Uganda
Eine cremige Semulki Zartbitterschokolade, mit 72% Kakaogehalt, akzentuiert mit lokaler Vanille und Sesam. Um die Aromen des Kakaos besser zur Geltung zu bringen, verwendet Latitude hauptsächlich weißen afrikanischen Rohrzucker.
Der preisgekrönte, erstklassige Kakao wird direkt von den über 2500 USDA-zertifizierten Bio-Bauern in Uganda bezogen. Da Latitude direkt von der Farm kauft und den Fermentationsprozess vom Tag der Ernte an kontrolliert, kann man sich voll und ganz auf die Qualität verlassen. Die Mehrheit der Bauern hat Plantagen auf den Hügeln des Renzwori-Nationalparks in der Nähe von Kasese, dort wo für Latitude (übersetzt Breitengrad) alles begann.
Zutaten
Kakaogehalt: 72% mindestens
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - veredelt |
|---|---|
| Kakaogehalt: | 71% bis 75% |
| Kakaoherkunft: | Uganda |
| Besonderheit: | DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, VEGAN, Zucker: MIT ROHRZUCKER |
| Geschmacksrichtung: | Sesam |
Latitude Schokoladen ♦ Uganda
Bean to Bar Schokoladen
Im Jahr 2016 gründete Jeff Steinberg seine Schokoladenmanufaktur "Latitude Craft Chocolate" als vertikal integriertes Sozialunternehmen. Jeff Steinberg war von der Idee fasziniert, mit seinem Unternehmen afrikanischern Bauern nachhaltig zu unterstützen.
Er entdeckte mit seinem Team eine Marktlücke für ugandischen Qualitätskakao und beschloß, eine Schokoladenmanufaktur aufzubauen.
Ihr Ziel ist es, eine nachhaltige Lieferkette zu schaffen, die sowohl den Bauern als auch den Schokoladenproduzenten dient. Der hohe Qualitätsanspruch und nachhaltige Entwicklung führte dazu, dass es mit der Produktion eigener Schokolade im Ursprungsgebiet begann, aus der schließlich eine Schokoladenfabrik in Kampala hervorging, die von derBean to Bar produziert.
Aus einem kleinen Team von anfangs drei Personen, die in Jeffs Küche Schokolade herstellten, ist heute ein zertifiziertes Unternehmen geworden, das über 25 ugandische Vollzeitmitarbeitern beschäftigt.
Direkt Trade
Latitude zahlt für die Kakaobohnen Premiumpreise, die 15-20% über dem Marktpreis liegen, um sicherzustellen, dass die Bauern die besten Chancen haben, ihre Familien zu unterstützen. Bemerkenswert ist, dass Latitude auch den Abschluss von Versicherungen (Kranken-, Invaliditäts- und Lebensversicherung) ermöglicht und bietet Schulungen in allen Bereichen an, von biologischen Anbauverfahren bis hin zu finanziellen Kenntnissen.
Latitude Craft Chocolate | 6 Bukoto St, Kampala | Uganda | Inverkehrbringer: ClearChox, Clear Chain Chocolate, Weiland 9-a, 6666 MH Heteren, Niederlande
| Energie | 600 kcal / 2510 kJ |
| Fett | 45,7 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 31,0 g |
| Kohlenhydrate | 42,8 g |
| - davon Zucker | 29,0 g |
| Eiweiß | 6,6 g |
| Salz | 0,0 g |
| Energie | 600 kcal / 2510 kJ |
| Fett | 45,7 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 31,0 g |
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| Eiweiß | 6,6 g |
| Salz | 0,0 g |
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