LUISA ABRAM Chocolate | Dunkle Schokolade »Brasilien - Rio Purus« 70% | 80g
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Produktinformationen "LUISA ABRAM Chocolate | Dunkle Schokolade »Brasilien - Rio Purus« 70% | 80g"
LUISA ABRAM Schokolade »Rio Purus«
Handgemachte Schokolade aus dem Amazonas-Regenwald
Diese Bean-to-Bar-Schokolade aus Brasilien hat 70% Kakaogehaltmit Aromen von Kardamom, Melasse und ein Hauch von Likör harmonieren in einer cremigen Textur. Raffiniert, originell und verführerisch.
Der dafür verwendete Kakao ist die Haupteinnahmequelle von „Cooperar“, einer 2007 von fast 200 Waldsammlern gegründeten Kooperative, die in 51 Gemeinden entlang 800 km des Purus-Flusses verteilt ist. Neben Kakao werden auch andere Produkte aus dem Amazonas-Regenwald gewonnen, etwa Bananen, Bohnen und Mais. Durch die Diversifizierung der Nutzung forstwirtschaftlicher Produkte können diese Gemeinden ihre Einkommensquellen erweitern und unterstützen gleichzeitig den Erhalt des Waldes und der Artenvielfalt.
Diese Schokolade hat eine fast cremige Textur und ein komplexes Geschmacksprofil mit holzigen Noten, aber auch Kastanien, Zuckerrohrmelasse, Gewürze (Lakritz und Kardamom) und grüne Oliven.
Luisa Abram ist dafür bekannt, dass sie im brasilianischen Amazonasgebiet auf der Suche nach den vielen einheimischen Kakaosorten der Region ist und diese Kakaosorten zu erstaunlichen Schokoladen aus einer einzigen Region verarbeitet. Es ist wilder Kakao, der an den Ufern der Flüsse Acará und Arauia wächst. Der in dieser Region geerntete Kakao ist vom Typ Amelonado und weist eine hohe genetische Reinheit auf.
Auszeichnungen
- Academy of Chocolate 2018 BRONZE
Zutaten
Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter
Kakaogehalt: 70% mindestens
Hersteller
Luisa Abram | Rua Joaquim dos Reis | 311 Sao Paulo | Brasilien
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Produktion in: | Brasilien |
| Kakaoherkunft: | Brasilien |
| Besonderheit: | Herstellung: BEAN TO BAR, PRÄMIERT, Zucker: MIT ROHRZUCKER |
| Kakaogehalt: | 66% bis 70% |
LUISA ABRAM ✦ Wilder Kakao aus dem Amazonas
Handwerk & Herkunft
Die brasilianische Chocolatière LUISA ABRAM entdeckte ihre Leidenschaft für Schokolade im Herzen des Amazonas. Gemeinsam mit ihrer Familie produziert sie seit 2014 Bean-to-Bar-Schokoladen aus wildem Kakao, der tief im Regenwald wächst.
Philosophie & Qualität
Luisa arbeitet direkt mit lokalen Gemeinschaften zusammen, die den wilden Kakao ernten. Sie setzt auf nachhaltige Zusammenarbeit, faire Bezahlung und den Schutz des Regenwaldes.
Geschmack & Besonderheiten
Ihre Schokoladen spiegeln die Vielfalt des Amazonas wider: fruchtig, floral, manchmal fast weinartig – ein echtes Geschmackserlebnis.
LUISA ABRAM Schokolade steht für:
-
Wilder Amazonas-Kakao mit natürlicher Vielfalt
-
Bean-to-Bar-Herstellung in Brasilien
-
Direkte Zusammenarbeit mit lokalen Sammlern
-
Schutz des Regenwaldes durch faire Wertschöpfung vor Ort
Mit jeder Schokolade schenkt LUISA ABRAM ein Stück des Amazonas – wild, rein und authentisch.
Luisa Abram | Rua Joaquim dos Reis | 311 Sao Paulo | Brasilien Inverkehrbringer: ClearChox, Clear Chain Chocolate, Weiland 9-a, 6666 MH Heteren, Niederlande
| Allergene | Kann Spuren von Nüssen und Milch enthalten. |
| Brennwert | 537 kcal / 2247 kJ |
| Fett | 40 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 25 g |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| - davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 8,8 g |
| Salz | 0,013 g |
| Allergene | Kann Spuren von Nüssen und Milch enthalten. |
| Brennwert | 537 kcal / 2247 kJ |
| Fett | 40 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 25 g |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| - davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 8,8 g |
| Salz | 0,013 g |
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