SOMA Chocolates | Dunkle Schokolade »Semuliko Forest - Uganda« 70% | 65g
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SOMA Chocolates | Schokolade »Semuliko Forest - Uganda«
Bean-to-Bar-Schokoladen | Single Origin
Feinste cremige dunkle Schokolade mit feinen Aromen von Rosinen, Feigen, Schokoladenkuchen, Walnüsse und Vanille.
Der Kakao in dieser Schokolade werden von ca 500 Kleinbauern in der üppigen Anbauregion Bundibugyo in Uganda angebaut. Jeder Bauernhof ist 1–2 Hektar groß und entweder Eigentum der Familie oder von anderen Landwirten gepachtet. Nasse Bohnen werden gekauft und zu einer zentralen Fermentation ins Dorf Bumate gebracht.
Die Community wird von SOMA unterstützt. Schokoladenhersteller erhalten hier die Möglichkeit, einen Bonus pro kg zu zahlen, der direkt zur Unterstützung der Bauern verwendet wird, die den Kakao aus dem Semuliki-Wald ermöglichen. In diesem Jahr werden aus dem Fonds die Schulgebühren für die Kinder des Bauern finanziert.
Herkunft: Bundibugyo, Uganda
Plantagen:
Zutaten
Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakabutter
Kakaogehalt: 70% mindestens
Hersteller
SOMA Chocolatemaker | 77 Brok Avenue | Toronto | Ontario | Canada
Inverkehrbringer: Dressler GmbH | Holbeinstr. 29 | 04229 Leipzig
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Produktion in: | Kanada |
| Kakaogehalt: | 66% bis 70% |
| Kakaoherkunft: | Uganda |
| Besonderheit: | DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, Zucker: MIT ROHRZUCKER |
SOMA Chocolatemaker ♦ Toronto - Canada
Im Jahr 2003 wurde von David Castellan und Cynthia Leung die kleine Schokoladenmanufaktur gegründet. Das Konzept: neue Wege zu finden, um besondere Schokolade herzustellen.
Bei der Herstellung der ersten Schokoladenchargen war sofort klar, dass sie damit auf etwas Magisches gestoßen waren. In Kakaobohnen hat die Natur das perfekte "Soma" hergestellt, eine mystische Substanz, die im Rig Veda und später von Aldous Huxley im Roman "Schöne Neue Welt" erwähnt wird.
Der erster Raum war eine winzige Ecke in einer ehemaligen Whisky-Destillerie. Man begann Kakaobohnen zu rösten und zu Schokolade zu verarbeiten, heiße Schokolade herzustellen zusätzlich entstanden feine Trüffelpralinen.
SOMA entwickelte sich zu einer weltweit anerkannten Schokoladenmanufaktur. Die Schokoladen wurde bereits mehrfach beim International Chocolate Award prämiert.
| Brennwert | 576 kcal / 2415 kJ |
| Fett | 42,4 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 24,2 g |
| Kohlenhydrate | 45,5 g |
| - davon Zucker | 30,3 g |
| Eiweiß | 6,1 g |
| Salz | 0,0 g |
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| - davon gesättigte Fettsäure | 24,2 g |
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| Salz | 0,0 g |
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