ANTICA TORRONERIA PIEMONTESE »Tartufi Dolci« Mini-Schokoladentrüffel gemischt, 10er-Etui Zehn feine Schokoladentrüffel aus Edelbitterschokolade und Piemonteser Haselnüssen (I.G.P.). Ein kleiner, süßer Gruß aus Italien in der klaren Geschenkpackung. Je 2 Stück der Sorten: extranero, das dunkle Original, bianco, con amaretti und al pistacchio. Feine kleinen Pralinen aus dem Piemont mit Nüssen, Mandeln und Pistazien. Zutaten Tartufini extraneri: gehackte und gemahlene Piemont-Haselnusskerne IGP 41%, Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Kakaopulver, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma Tartufini extraneri: Schmelzschokolade, (Kakaogehalt: 52% mindestens), (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma), gehackte und gemahlene Piemont-Haselnusskerne IGP 41%, Kakaopulver Tartufini al pistacchio: weiße Schokolade, (Zucker, Vollmilchpulver, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma), gehackte und gemahlene Pistazien 32%, Zucker Tartufini con amaretti: Milchschokolade 48%, (Kakaogehalt: 32% mindestens), (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaopaste, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma), gehackte Makronen 20%, (Zucker, Aprikosenkerne 21%, Eiweiß), Mandeln, gehackte und gemahlene Haselnusskerne, Kakaopulver, Zucker, natürliches Bittermandelaroma Tartufini bianchi: gehackte und gemahlene Piemont-Haselnusskerne IGP 41%, Zucker, Vollmilchpulver, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma Hersteller Antica Torroneria Piemontese | Via Piana Gallo 48 | 12060 Grinzane Cavour (CN) | Italien

FRIIS-HOLM Schokolade »Chuno Double Turned« Nicaragua Single Origin Schokolade | Kakaosorte Chuno Der Unterschied zur "Friis Holm Chuno Triple Turned" liegt in der Fermentation! Die Kakaobohnen für diese Schokolade wurde 5 Tage fermentiert und zweimal gewendet. Reine dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von 70%. Hergestellt ausschließlich auf Chuno Kakaobohnen. Eine fruchtige Explosion, gefolgt von Geschmacksnoten wie schwarzen Oliven und Gewürzen. Der Kakao wächst im nördlichen Nicaragua. Hier schmeckt man die Leidenschaft von Friis Holm, der sich zum Ziel gesetzt hat besondere alte und seltene Kakaosorten zu verarbeiten.Der Vorteil der kleine Produktionsmenge ist, dass jede Charge etwas anders schmeckt, denn wie beim Wein haben kleine Klimaschwankungen großen Einfluß auf die Aromen der Kakaobohnen.  Viele Hersteller stellen Schokoladen her, die aus einer Region kommen. Mikkel Friis Holm ist jedoch noch einen Schritt weiter gegangen - das ist eine Serie von Schokoladen, die Mikkel aus Kakao einer einzigen genetischen Sorte herstellt. Fermentation von Kakao Die Fermentation ist ein sehr wichtiger Schritt in der Verarbeitung von Kakao. Die frischen Kakaobohnen werden meist in großen Holzkisten oder in einer Fermentationsbox fermentiert, das ist ein biochemischer Gärprozess. Für die Entwicklung der feinen Kakaoaromen ist dieser Schritt äußerst wichtig. Dabei steigt die Temperatur auf über 50°C an, die Zellwände werden durchlässig und vom Saft durchdrungen. Bei diesem Prozeß schwächt sich der bittere Geschmack des Kakaos deutlich ab. Die hellen kakaobohnen nehmen langsam eine braune Farbe an. In der Regel dauert die Fermentation 7 Tage, einige Hersteller, wie zum Beispiel Claudio Corallo, fermentiert 16 Tage. Wichtig bei der Fermentation ist das regelmäßige umschichten der Kakaobohnen damit eine gleichmäßige Gärung erfolgt. Friis Holm zeigt bei den beiden Chuno Schokoladen den Einfluß der Fermentation auf die Schokolade. Hier können Sie den Unterschied schmecken.Die Kakaobohnen für die FRIIS-HOLM Schokolade »Chuno Triple Turned« wurde bei der 5 tägigen Fermentation dreimal gewendet.Die Kakaobohnen für die FRIIS-HOLM Schokolade »Chuno Double Turned« wurde bei der 5 tägigen Fermentation zweimal gewendet.ZutatenKakaobohnen, Zucker, KakaobutterKakaogehalt: 70% mindestensHerstellerFriis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK 

SAWADE | Klassische Pralinenmischung »Mixed« Feinste handgemachte Pralinen Klassische Pralinen-Auswahl Inhalt: 10 Pralinen (je 2 pro Sorte) - 110g Pralinenmischung Diese exklusive Auswahl der beliebtesten Sawade Pralinen in Vollmilch- und Zartbitterschokolade, verpackt in einer klassischen Pralinenschachteln. Je zwei der Sorten Marzipan-Walnuss in Zartbitterschokolade, Pistazien-Marzipan in Zartbitterschokolade, Nougat mit ganzen Nüssen, Bitter-Sahne-Trüffel in Zartbitterschokolade und Blätterkrokant in Vollmilchschokolade. Auf künstliche Aromen, chemische Konservierungsmittel und Palmöl wurde bei der Herstellung verzichtet. Jede einzelne Praline wird in der Berliner Manufaktur von Hand gefertigt. Inhalt: 2x Marzipan-Walnuss in Zartbitterschokolade, 2x Pistazien-Marzipan in Zartbitterschokolade, 2x Nougat mit ganzen Nüssen, 2x Bitter-Sahne-Trüffel in Zartbitterschokolade, 2x Blätterkrokant in Vollmilchschokolade Lagerung: Pralinen und Trüffel sollen kühl und trocken bei einer Temperatur von 15–18 Grad gelagert werden. Starke Temperaturschwankungen, Kühlschränke und Heizungen vertragen unsere Pralinen nicht. Ein Weinkühlschrank oder eine kühle, trockene Speisekammer sind ideal. Haltbarkeit: Die Pralinen & Trüffel werden ohne chemische Konservierungsstoffe, künstliche Aromen und günstige Ersatzstoffe hergestellt. Für das beste Geschmackserlebnis empfehlen wir, sie frisch zu genießen. Zutaten Pralinenmischung mit Nougat, 36% Edelbitterschokolade (Kakao: 60% mindestens) und 9% Vollmilchschokolade (Kakao: 32% mindestens) Angabe aller Zutaten im Endprodukt in absteigender Reihenfolge mit QUID- Angabe und Hinweis für Allergiker (fett). Zutaten: Zucker, Kakaomasse, Mandeln (15%), Kakaobutter, Haselnüsse (5,2%), Sahne (4,6%), Walnüsse (2,4%), Vollmilchpulver, Pistazien (1,6%), Invertzuckersirup, Weinbrand (0,6%), Butter (0,5%), Emulgator: Lecithine, Glukosesirup, Kirschwasser, Ethylalkohol, natürliches Vanillearoma. Kann Spuren von Soja enthalten. Alle Marzipanartikel enthalten 100% Marzipan-Rohmassen-Qualität.   Hersteller SAWADE GmbH | Wittestraße 26e | 13509 Berlin

BONNAT | Weiße Schokolade »Ivoire«Chocolatier Bonnat Frankreich Die weiße Schokolade vonChocolatier Bonnat ist cremig mit feinen Aromen nach Kakaobutter und gezuckerter Milch.Bonnat verwendet für seine Schokoladen absolut keine Fremdstoffe, Lecithin, Soja oder andere Emulgatoren. Der französische Cocolatier Bonnat importiert hochwertige Kakaobohnen  von kleinen Plantagen. Sie können die typischen Aromen der Kakaobohnen aus den verschiedensten Anbaugebieten der Welt genießen und vergleichen. Die Kakaobohnen der Plantagen werden nicht gemischt, so bleibt der jeweils typische Geschmack erhalten. Charakteristik:   Besonderheit KF Diary-Siegel. Koscher zertifiziert. Frei von Fremdstoffen Frei von Erdnuss- oder Haselnuss-Spuren Allergene: Milch, Lactose Cocolatier Bonnat Bereits 1884 begann Felix Bonnat in Voiron - einer kleinen Stadt im Départment Isère - Schokolade herzustellen. In Frankreich war diese Schokolade sehr begehrt und er war schnell als erstklassiger Produzent bekannt.  Heute wird der Familienbetrieb von Stéphane Bonnat in vierter Generation geführt. Zutaten Kakaobutter (Venezuela), Zucker, Milchpulver

CLEMENT  | Schokolade mit »Haselnuss Nougat« Schokolade mit Haselnuss-Nougat-Füllung. Zart schmelzendes Nougat aus Haselnüssen mit handgeschöpfter Premium Cru Schokolade mit 60% KakaogehaltDie Kakaobohnen für diese Schokoladen kommen aus Ghana.Zutaten:Kakaomasse, Haselnüsse, Kakaobutter, Molkenpulver, Emulgator (E322: Sojalezithin), TraubenzuckerKakaogehalt: 60% mindestensAllergene: Soja, Schalenfrüchte/NüsseKann Spuren von Milchprodukten, Schalenfrüchten und Gluten enthalten.