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Chocolat MADAGASCAR | Dunkle Schokolade »Ottange« 75% | 75g

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Produktnummer: 0660989888916
Hersteller: Chocolat Madagascar
Produktinformationen "Chocolat MADAGASCAR | Dunkle Schokolade »Ottange« 75% | 75g"

Chocolat MADAGASCAR Schokolade »Ottange«

Single Terroir Ottange - MAVA Estate Sambirano

Dunkle SINGLE ORIGIN Schokolade mit 75% Kakao. Eine glatte, nicht bitter Schokolade. Intensive Armomen nach Zitrusfrüchten, Honig, gerösteten Nüssen und Leder. Zartschmelzende und feine Textur.

  • Einzelplantage Ottange
  • Die 1726 ha große Mava-Plantage erstreckt sich über das obere und untere Sambirano-Tal. Die MAVA-Plantage besteht aus 8 Landgütern, verschiedene Kakao-Terroirs mit eigenen, einzigartigen Geschmacksprofilen – Ankidony, Ambalahonko, Ambohimena Nord, Ambohimena Sud, Antsamala, Maliolo, Ambodivato und Ottange.
  • Terroir:  S 13o 45’ 47” E 48o 28’ 29”
  • Frisch in Madagaskar von Hand hergestellt. Ohne Vanille oder andere zusätzliche Aromen. Keine chemische Verarbeitung
  • Vegan und vegetarisch

Auszeichnungen

Diese Schokolade erhielt Gold bei der renommierten Academy of Chocolate im Jahr 2020! Mava Ottange gewinnt die Cocoa of Excellence Awards auf dem Salon du Chocolat Paris im Oktober 2017.

Zutaten

Kakaobohnen, Rohrzucker
Kakaogehalt: 75% mindestens

Hersteller

Chocolat Madagascar - Chocolaterie Robert | Antananarivo | Madagascar
 

Eigenschaften "Chocolat MADAGASCAR | Dunkle Schokolade »Ottange« 75% | 75g"
Kategorie: Dunkle Schokolade - PUR
Produktion in: Madagaskar
Kakaogehalt: 71% bis 75%
Kakaoherkunft: Madagaskar
Besonderheit: DIRECT TRADE, Herstellung: TREE TO BAR, PRÄMIERT, VEGAN
Allergiefilter: VEGAN
Hersteller "Chocolat Madagascar"

Chocolat Madagascar ♦ Madakaskar

Chocolaterie Robert - Schokoladentradition seit 1941


Bereits im Jahr 1941 wurde das Unternehmen von Familie Robert in Madagaskar gegründet. Heute wird die Firma von Familie Ramanandraibe geführt. Die Kakaoplantage liegt im Nordwesten und Ostküste von Madagaskar. Durch das Zusammenspiel von Regenwald, Boden und Klima bilden sich im Kakao einzigartig fruchtigen Geschmacksprofile.

Zum Produktsortiment gehören Weiße Schokoladen, Dunklen Schokoladen und Milchschokoladen. Wenn Emulgatoren zugefügt werden, dann wird ausschließlich Sonnenblumen - Lecithin verendet.

Tree-to-Bar



Vom Kakaobaum bis zur Schokolade, alles in einem Unternehmen. Anders als die meisten Schokoladenfabriken in der Welt, ist die Fabrik in der Nähe der Kakaoplantagen.
Die fermentierten und getrockneten Kakaobohnen werden ohne lange Lagerzeit weiterverarbeitet. So kommen die wertvollen Aromen frisch in die Schokolade.

Die Schokolade werden ähnlich produziert wie ein guter Wein beim Winzer. Durch Selektionieren können die besten Kakaobohnen für die entsprechenden Schokoladen gewählt werden und die Verarbeitung optimiert werden. Hier kommt es natürlich auf Fermentation, Rösttemperatur und Röstzeit an.
Exportieren von Direktherstellern aus Madagaskar schafft einen viel größeren wirtschaftlichen Nutzen für die Madagassen als nur nur Kakao zu exportieren.

Raise Trade


RAISE TRADE bedeutet: Das Land liefert nicht nur die Rohstoffe, sondern die gesamte Herstellung findet dort statt.
Das schafft Wohlstand und Wertschöpfung im eignen Land, es werden wettbewerbsfähige Produkte aus einheimischen Rohstoffen hergestellt. Für das Land bedeutet das eine Erhöhung des Volkswirtschaftlichen Nutzens, Steigerung des Bruttoinlandsprodukts pro Kopf und Verringerung von Ungleichheit und Wirtschaftsmigration.
Die höheren Einnahmen im Ursprungsland können in Bildung und Gesundheit fließen.
Auszeichnungen - International Chocolate Arward

Chocolat Madagascar erhielt für die Schokoladen zahlreiche Auszeichungen unter anderem den Chocolate Award Gold 2017 für die 100% Schokolade
Hersteller

Chocolat Madagascar - Chocolaterie Robert | Antananarivo | Madagascar
Inverkehrbringer: Dillicious Burbacher Str. 79, 53129 Bonn | DE-ÖKO-003
Öko-Kontrollstelle des Herstellers: Code-Nr.  MG-BIO-154 | DE-ÖKO-003| Nicht-EU-Landwirtschaft


Weiterführende Links des Herstellers
Nährwerte und Produktdetails "Chocolat MADAGASCAR | Dunkle Schokolade »Ottange« 75% | 75g"
Allergene: Kann Spuren von Milch und Cashewkernen enthalten
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
Brennwert
544 kcal / 2276 kJ
Fett
36 g
- davon gesättigte Fettsäure
25 g
Kohlenhydrate
49 g
- davon Zucker
25 g
Eiweiß
11 g
Salz
0,02 g



Nährwerte und Produktdetails
Nährwerte und Produktdetails "Chocolat MADAGASCAR | Dunkle Schokolade »Ottange« 75% | 75g"
Allergene: Kann Spuren von Milch und Cashewkernen enthalten
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
Brennwert
544 kcal / 2276 kJ
Fett
36 g
- davon gesättigte Fettsäure
25 g
Kohlenhydrate
49 g
- davon Zucker
25 g
Eiweiß
11 g
Salz
0,02 g



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