DEFINITE | Vegane Schokolade »Cashewmilch & karamellisierte Mandeln« 55% | 60g
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DEFINITE Schokolade »Cashewmilch & karamellisierte Mandeln« 55%
Bean-to-Bar-Schokolade | Handgemacht
Handgemachte Schokolade mit 55% Kakaogehalt - Vegane Milchschokolade mit Cashewmilch, köstlich karamellisierten Mandeln und Kräutern. Die karibische Küche in einer feinen Tafel Schokolade!
Valdez Cacao wurde 1961 von Porfirio Valdez gegründet. Er begann klein, kaufte mit dem Geld, das er verdiente, Landstücke und entwickelte sein Unternehmen langsam zu einer der führenden Farmen im Kakaoanbau.
Valdez Cacao engagiert sich sozial für die lokale Bevölkerung. Sie bietet Arbeit, leistet soziale Dienste, baute zwei Aquädukte, ein Baseballfeld und verbindet die Grundschule mit dem Internet.
Herkunft: Valdez Cacao / Dominikanische Republik
Zutaten
Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Cashewmilchpulver (20%), Mandeln (10%), Zimt, Muskatnuss, Kardamom, Ingwer, süße Nelken
Kakaogehalt: mindestens 55%
Hersteller
Definite Chocolate | Santo Domingo | Dominikanische Republik
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - veredelt |
|---|---|
| Kakaogehalt: | 51% bis 55% |
| Kakaoherkunft: | Dom. Republik |
| Besonderheit: | Herstellung: BEAN TO BAR, Zucker: MIT ROHRZUCKER |
| Geschmacksrichtung: | Cashewkerne, Mandel |
Definite Schokoladen ♦ Dominikanische Republik
Bean-to-Bar-Schokoladen
Im Jahr 2015 ist Jens Kamin mit der Idee seine eigene Schokolade herzustellen mit seiner Familie aus Deutschland in die Dominikanische Republik ausgewandert. Anfang 2016 hat er die ersten Tests mit Kakao aus der Region Monte Plata durchgeführt und 6 Monate später war die erste Tafeln geboren. Nach und nach kam Kakao aus weiteren Regionen hinzu und heute produziert Definite Chocolate Schokoladen mit Kakao aus den Regionen Puerto Plata, Monte Plata, Duarte, Hato Mayor und der Finca Elvesia, die ebenfalls in Hato Mayor liegt, Tests mit Kakao aus Nagua sind bereits im Gange. Der Kakao wird direkt bei den Produzenten gekauft. Doch vorher wird der Fermentierungs- und Trocknungsprozess genau begutachtet und ausführlich Proben mit kleinen Mengen durchgeführt.
Die Dominkanische Republik ist der größte Exporteur von Bio-Kakao. Durch die vielfältige Varietäten die es im Land gibt, hat jede Region sein eigenes Geschmacksprofil.
Inverkehrbringer: ClearChox, Clear Chain Chocolate, Weiland 9-a, 6666 MH Heteren, Niederlande
| Kakaogehalt mindestens | 55 % |
| Geschmacksrichtung | Mandel Cashewkerne |
| Herkunft | Dom. Republik |
| Besonderheit | ohne Emulgatoren Bean-to-Bar Zuckerart: Rohrzucker |
| Nettoinhalt | 60 g |
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten. |
| Auszeichnungen | Academie of Chocolate Award 2018 BRONZE |
| Brennwert | 568 kcal / 2378 kJ |
| Fett | 37,2 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 19,8 g |
| Kohlenhydrate | 53,6 g |
| - davon Zucker | 35,7 g |
| Eiweiß | 7,4 g |
| Salz | 0,0 g |
| Kakaogehalt mindestens | 55 % |
| Geschmacksrichtung | Mandel Cashewkerne |
| Herkunft | Dom. Republik |
| Besonderheit | ohne Emulgatoren Bean-to-Bar Zuckerart: Rohrzucker |
| Nettoinhalt | 60 g |
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten. |
| Auszeichnungen | Academie of Chocolate Award 2018 BRONZE |
| Brennwert | 568 kcal / 2378 kJ |
| Fett | 37,2 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 19,8 g |
| Kohlenhydrate | 53,6 g |
| - davon Zucker | 35,7 g |
| Eiweiß | 7,4 g |
| Salz | 0,0 g |
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