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FRIIS-HOLM | Dunkle Schokolade »Barba« Nicaragua 70% | 100g

12,50 €*

Inhalt: 0.1 kg (125,00 €* / 1 kg)

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Produktnummer: 5715247409015
Hersteller: Friis Holm
MHD: 31.08.2025
Produktinformationen "FRIIS-HOLM | Dunkle Schokolade »Barba« Nicaragua 70% | 100g"

FRIIS-HOLM Schokolade »Barba« Nicaragua

Single Origin Schokolade | Kakaosorte Barba

Friis-Holm Schokolade mit 70% Kakaogehalt wurde aus einer einzigen nicaraguanischen Kakaosorte hergestellt - eine der seltensten Sorten weltweit. Hier schmeckt man die Leidenschaft von Friis Holm, der sich zum Ziel gesetzt hat besondere alte und seltene Kakaosorten zu verarbeiten.

Der Vorteil der kleine Produktionsmenge ist, dass jede Charge etwas anders schmeckt, denn wie beim Wein haben kleine Klimaschwankungen großen Einfluß auf die Aromen der Kakaobohnen.

 

Viele Hersteller stellen Schokoladen her, die aus einer Region kommen. Mikkel Friis Holm ist jedoch noch einen Schritt weiter gegangen - das ist eine Serie von Schokoladen, die Mikkel aus Kakao einer einzigen genetischen Sorte herstellt.

Barba ist eine der seltensten Kakaosorten der Welt. In ganz Nicaragua wachsen vielleicht nur 100 Bäume, die die Kakaosorte Barba tragen.
Dies ist eine außergewöhnliche Schokolade mit cremiger Textur und schönem Schmelz. Die Schokolade ist würzig, nicht bitter, mit Aromen von schwarzem Pfeffer und einem buttrigem Finale.

 

Zutaten

Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter
Kakaogehalt: 70% mindestens

Hersteller

Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK

 

Eigenschaften "FRIIS-HOLM | Dunkle Schokolade »Barba« Nicaragua 70% | 100g"
Kategorie: Dunkle Schokolade - PUR
Kakaogehalt: 66% bis 70%
Kakaoherkunft: Nicaragua
Besonderheit: DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR
Hersteller "Friis Holm"

FRIIS HOLM ♦ Schokoladen aus Dänemark

WELTBESTE Schokoladen


Am 28.02.2024 veröffentliche das ZDF Mittagsmagazin einen Beitrag über den Chocolatier Mikkel Friis Holm – Redaktion Heike Kruse

>>> ZDF Mittagsmagazin


Der Chocolatier Mikkel Friis Holm produziert seit 2008 in seiner Schokoladenmanufaktur in Dänemark feinste handgemachte Schokoladen, die zu den besten der Welt gehören. Er verwendet ausschließlich Kakaobohnen die nach seinen Vorstellungen fermentiert und getrocknet wurden.
FRIIS-HOLM Milchschokolade »Dark Milk« mit 65% Kakaogehalt wurde als beste Milchschokolade der Welt ausgezeichnet, weitere Schokoladen wurden bereits mehrfach prämiert.
Mikkel Friis-Holm ist ausgebildeter Koch. Seine Kochkarriere hat die besondere Qualität seiner Schokoladen stark beeinflusst.
In Nicaragua lernte er die Verarbeitungsschritte von Kakaobohnen. Seine ersten eigenen Schokoladen produzierte er bei  Chocolatier BONNAT in Voiron | Frankreich.

Friis Holm Schokoladen sind Ausdruck der Beziehung zwischen einheimischen Kakaosorten, Land und Kultur. So wie ein Winzer das Terroir für seinen Wein schätzt, versucht Mikkel Friis-Holm, den Wert von Terroir für Schokolade aufzuzeigen.
Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | Dänemark

Weiterführende Links des Herstellers
Nährwerte und Produktdetails "FRIIS-HOLM | Dunkle Schokolade »Barba« Nicaragua 70% | 100g"
Kakaogehalt mindestens 70 %
Herkunft Nicaragua
Besonderheit Sojafrei
ohne Emulgatoren
Bean-to-Bar
Nettoinhalt 100 g
Allergene Kann Spuren von Milch / Lactose enthalten.
Bewertungen
 
Auszeichnungen International Chocolate Awards European 2015 SILBER
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert 579 kcal | 2422 kJ
Fett 36 g
- davon gesättigte Fettsäure 12 g
Kohlenhydrate 38 g
- davon Zucker 30 g
Eiweiß 7,5 g
Salz 0,01 g
Nährwerte und Produktdetails
Nährwerte und Produktdetails "FRIIS-HOLM | Dunkle Schokolade »Barba« Nicaragua 70% | 100g"
Kakaogehalt mindestens 70 %
Herkunft Nicaragua
Besonderheit Sojafrei
ohne Emulgatoren
Bean-to-Bar
Nettoinhalt 100 g
Allergene Kann Spuren von Milch / Lactose enthalten.
Bewertungen
 
Auszeichnungen International Chocolate Awards European 2015 SILBER
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert 579 kcal | 2422 kJ
Fett 36 g
- davon gesättigte Fettsäure 12 g
Kohlenhydrate 38 g
- davon Zucker 30 g
Eiweiß 7,5 g
Salz 0,01 g
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Inhalt: 0.1 kg (125,00 €* / 1 kg)

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