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KRAK Chocolade | Dunkle Schokolade »Thailand Chanthaburi« 70% | 80g

7,80 €*

Inhalt: 0.08 kg (97,50 €* / 1 kg)

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Produktnummer: 8719326481562-X
Hersteller: Krak Chocolade
MHD: 25.01.2026
Produktinformationen "KRAK Chocolade | Dunkle Schokolade »Thailand Chanthaburi« 70% | 80g"

KRAK Schokolade »Thailand«

Provinz Chanthaburi

Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus Thailand hat einen Kakaogehalt von 70%.

Dieser Kakao stammt aus der Provinz Chanthaburi. Im Südosten Thailands, am Golf. Hier gibt es Wasserfälle, Berge, ein Tierschutzgebiet, üppige Wälder und tropische Früchte. Khun Suriya Chaisutti und seine Frau bauen seit über 9 Jahren Kakao in der Region Chanthaburi an und gehören damit zu den ersten einer neuen Generation von Landwirten. Heute verfügen sie über ein Netzwerk von 40 Bauern, die sie durch den Zugang zu angemessenen Schulungen, Ressourcen und einem Markt unterstützen, der für einen nachhaltigen Kakaoanbau erforderlich ist. Die Suriya Farm konzentriert sich auf den Anbau von Kakao in Premium-Qualität. Sie haben ihr eigenes Fermentationszentrum eingerichtet. Inzwischen gibt es 4 Teams, die den feuchten Kakao von nahe gelegenen Farmen abholen und den gesamten Prozess kontrollieren. Zusammen mit zwei Schokoladenherstellern in Thailand und den USA konnte die Suriya Farm wachsen und hat den thailändischen Kakao zum Erfolg gebracht.

Auszeichnung

Academie of Chocolate 2023 SILBER

Zutaten

Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter
Kakaogehalt: 70% mindestens

Hersteller

KRAK Chocolade | Julianalaan 100 / 3853 KK  ERMELO / Niederlande

 

Eigenschaften "KRAK Chocolade | Dunkle Schokolade »Thailand Chanthaburi« 70% | 80g"
Kategorie: Dunkle Schokolade - PUR
Produktion in: Niederlande
Kakaogehalt: 66% bis 70%
Kakaoherkunft: Thailand
Besonderheit: DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, PRÄMIERT, Zucker: MIT ROHRZUCKER
Allergiefilter: FREI von ERDNÜSSEN, FREI von GLUTEN, FREI von MILCH & LAKTOSE, FREI von NUSSSPUREN, FREI von SOJA
Hersteller "Krak Chocolade"

KRAK Chocolade ♦ Niederlande

Bean-to-Bar-Schokoladen


Seit seinem 14. Lebensjahr hat Mark Schimmel in Konditoreien, Schokoladengeschäften und in Patisserien gearbeitet. Schokolade war schon immer ein roter Faden in seinem Leben.

2011 entschied er sich Kakaobohnen zu kaufen und selbst Schokolade herzustellen, 2013 wurde KrakChocolade gegründet!

Im Laufe der Jahre hat er seinen eigenen Schokoladenstil entwickelt. Jeder Kakaobohne ist anders, jede neue Ernte unterscheidet sich von der vorherigen Ernte. Die Herausforderung besteht darin, jedes Mal das Beste aus der Kakaobohne herauszuholen, um die besten Schokoladen herzustellen. So schafft er es den Kakao so zu verarbeiten, dass der Charakter der Kakaobohnen erhalten bleibt. Sein Stil ist es, möglichst nahe am Geschmacksprofil der Herkunft zu bleiben und diesen zu betonen. Dies ist seine Leidenschaft!
KRAK Chocolade | Julianalaan 100 / 3853 KK  ERMELO / Niederlande


Weiterführende Links des Herstellers
Nährwerte und Produktdetails "KRAK Chocolade | Dunkle Schokolade »Thailand Chanthaburi« 70% | 80g"
Allergene Frei von Nüssen, Gluten, Milch und Soja.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert 590 kcal | 2460 kJ
Fett 41,0 g
- davon gesättigte Fettsäure 25,1 g
Kohlenhydrate 49,5 g
- davon Zucker 30 g
Eiweiß 7 g
Salz 0,1 g
Nährwerte und Produktdetails
Nährwerte und Produktdetails "KRAK Chocolade | Dunkle Schokolade »Thailand Chanthaburi« 70% | 80g"
Allergene Frei von Nüssen, Gluten, Milch und Soja.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
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Fett 41,0 g
- davon gesättigte Fettsäure 25,1 g
Kohlenhydrate 49,5 g
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Eiweiß 7 g
Salz 0,1 g
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