MARTIN MAYER | Dunkle Schokolade »Las Peñas Ecuador« 90% | 70g

Las Penas Ecuador Schokolade von Martin Mayer

7,90 €*

Inhalt: 0.07 kg (112,86 €* / 1 kg)

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Produktnummer: 9120052981186

Hersteller: Martin Mayer

MHD: 16.01.2026

Produktinformationen "MARTIN MAYER | Dunkle Schokolade »Las Peñas Ecuador« 90% | 70g"

Bean-to-Bar-Schokolade

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade | Kakaobohnen aus Ecuador mit 90% Kakaogehalt.

Las Penas ist eine malerische Altstadt der pulsierenden Metropole Guayaquil.

Die genetische Abstammung der ecuadorianischen Kakaosorte Arriba (oder Nacional) reicht bis zu 3.500 Jahren zurück. Lange galt diese Sorte bei vielen Chocolatiers wegen desblumigen Aromas und des komplexen Geschmacksprofils als die begehrteste Kakaosorte der Welt.

Martin Mayer hat diese Edelkakaobohnen besonders schonend geröstet und fünf Tage in der Steinmühle conchiert. Dabei entstand eine besonders schmelzende 90% Schokolade mit herben Noten, die aber keinesfalls bitter ist.

CHARAKTER: Florale, fruchtig bis nussige Töne
LAND: Ecuador
REGION: Guayas
GENETIK: Arriba Nacional

Zutaten

Kakaobohnen, Rohrzucker
Kakaogehalt: 90% mindestens

Hersteller

Martin Mayer Schokoladen GmbH | Zwisl 1 | 4714 Meggenhofen | Österreich

Eigenschaften "MARTIN MAYER | Dunkle Schokolade »Las Peñas Ecuador« 90% | 70g"

Kategorie:	Dunkle Schokolade - PUR
Produktion in:	Österreich
Kakaoherkunft:	Ecuador
Besonderheit:	Herstellung: BEAN TO BAR
Kakaogehalt:	86% bis 90%

Hersteller "Martin Mayer"

MARTIN MAYER ✦ Schokoladen aus Österreich

Bean-to-Bar-Schokoladen

Der gelernte Konditormeister, Koch und Patissier Martin Mayer gründete seine Firma 2002. Die Kakaobohnen aus Mittel- und Südamerika werden direkt im Betrieb in Meggenhofen verarbeitet. Martin Mayer stellt handgeschöpfte Schokoladen aus bestem Kakao her, die zum Teil mit ausgewählten Früchten der Region gefüllt werden.

Gelungen sind auch die zarten Schokoladentafeln mit Hauszwetschken oder Äpfeln aus der Umgebung. Die Prämierungen sprechen für sich.

Martin Mayer Schokoladen GmbH | Zwisl 1 | 4714 Meggenhofen | Österreich

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Hersteller-Webseite

Nährwerte und Produktdetails "MARTIN MAYER | Dunkle Schokolade »Las Peñas Ecuador« 90% | 70g"

Allergene

Kann Spuren von Nüssen enthalten.

Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe

Brennwert	579,3 kcal / 2428 kJ
Fett	49 g
- davon gesättigte Fettsäure	29 g
Kohlenhydrate	15 g
- davon Zucker	10 g
Eiweiß	11 g
Salz	0,02 g

Nährwerte und Produktdetails

Nährwerte und Produktdetails "MARTIN MAYER | Dunkle Schokolade »Las Peñas Ecuador« 90% | 70g"

Allergene

Kann Spuren von Nüssen enthalten.

Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe

Brennwert	579,3 kcal / 2428 kJ
Fett	49 g
- davon gesättigte Fettsäure	29 g
Kohlenhydrate	15 g
- davon Zucker	10 g
Eiweiß	11 g
Salz	0,02 g

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