SOKLET Schokoladen | Indien »Indian Origin« Kakaomasse 100% | 50g
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Produktinformationen "SOKLET Schokoladen | Indien »Indian Origin« Kakaomasse 100% | 50g "
SOKLET Schokoladen | Indien »Indian Origin« Kakaomasse 100%
Diese 100% Single Origin aus Indien wird nur aus Kakao hergestellt. Aromen von Erde, Honig und roten Früchten. Topqualität aus Indien.
Single-Origin-Tafel aus Indien
Nachhaltig angebaut und gewissenhaft hergestellt
Dieses Qualitätsprodukt wird aus Kakao hergestellt, der auf eigenen Plantagen wächst.
Professionell selektieren und fermentieren um die besten Aromen für die Tafel aus den Kakaobohnen herauszuholen.
Soklet verkörpert das Beste aller natürlichen feinen indischen Kakaobohnen, so können Sie den wahren Geschmack des Terroirs genießen.
Im Jahr 2017 erhielt Soklet den Cocoa of Excellence Award, der von Biodiversity International vergeben wurde. Eine besondere Auszeichnung!
Zutaten
Kakaomasse
Kakaogehalt: 100%
Hersteller
SOKLET | Regal Food & Beverages | 16 Barathi Street | Pollachi 642002 | Indien
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Kakaoherkunft: | Indien |
| Besonderheit: | Herstellung: TREE TO BAR, PRÄMIERT |
| Kakaogehalt: | 96% bis 100% |
SOKLET ♦ Tree-to-Bar-Schokoladen aus Indien
In Tamil Nadu in Südost-Indien findet man die Plantage von Karthikeyan Palaisamy und Harish Manoj Kumar. Die Familie Kumar baut seit 2005 Kakao an. Im Jahr 2015 begannen sie, Schokolade aus ihren eigenen Bohnen herzustellen.
Soklet ist die Schokoladenmarke von Regal, die erste und einzige Tree-to-Bar-Schokoladen aus Indien. Die Plantage liegt am Fuße der Anamalai Hügel, nahe des Indira Gandhi Naturschutzgebietes.
Ein wunderschönes idyllisches Gebiet und man wendet die Prinzipien der Permakultur an. Im Jahr 2017 erhielten sie den Cocoa of Excellence Award, der u.a. von Biodiversity International vergeben wurde.
Die Kakaobäume stehen umgeben von Muskatnuss, Kokosnuss, Pfeffer und Banane, so wird der Kakao durch den Geschmack und die Düfte ergänzt, die dann in die Schokolade einfließen und der Schokolade verschiede Aromen geben. Die Plantage ist frei von Pestiziden und basiert auf der Basis von Aquakultur (Kultivierung von Süßwasser- und Salzwasserpopulationen unter kontrollierten Bedingungen) und Permakultur, dabei erhalten die Bäume die richtige Nahrung, um den besten Kakao zu produzieren.
Der Kakao muss einen langen Fermentationsprozess durchlaufen, bei dem sich die Farbe der Kakaobohne verändert und sich die Aromen entwickeln. Nach der Fermentation werden die Bohnen langsam getrocknet, um Schimmel und unerwünschte Lebewesen zu entfernen, anschließen werden die Kakaobohnen von Hand sortiert.
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam und Milch enthalten. |
| Brennwert | 547 kcal / 2287 kJ |
| Fett | 33 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 9,7 g |
| Kohlenhydrate | 45,9 g |
| - davon Zucker | 5 g |
| Eiweiß | 18 g |
| Salz | 0,0 g |
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam und Milch enthalten. |
| Brennwert | 547 kcal / 2287 kJ |
| Fett | 33 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 9,7 g |
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| Salz | 0,0 g |
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