FIRETREE Chocolate | Dunkle Schokolade »Philippines Mindanao Island« 73% | 70g
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Produktinformationen "FIRETREE Chocolate | Dunkle Schokolade »Philippines Mindanao Island« 73% | 70g"
FIRETREE Schokolade »Philippines Mindanao Island«
Single Estate |Rich Volcanic Chocolate
Philippines - Mindanao Island
Auf der südlichsten der größeren Inseln der Philippinen - und in der "Goldlöckchen-Zone" 10 Grad beiderseits des Äquators - gelegen, haben die Kakaobauern der Insel Mindinao die ideale Kombination aus tropischem Regenwald und vulkanischem Boden. Sie eignet sich perfekt für den Anbau einer Kakaobohne mit einem unverwechselbaren Schokoladengeschmack, der durch einen Hauch von Honig, Feigen und Zitrusnoten ergänzt wird.
Zutaten
Kakaomasse, Rohzucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin
Kakaogehalt: 73% mindestens
Hersteller
Firetree Chocolate Limited | 3 Holkham Road | Peterborough | PE2 6TE | Großbritanien
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Kakaoherkunft: | Philippinen |
| Besonderheit: | Herstellung: BEAN TO BAR |
| Kakaogehalt: | 71% bis 75% |
FIRETREE Schokoladen ♦ Großbritanien
Rich Volcanic Chocolate
Von abgelegenen Inseln vulkanische Ursprungs kommen die Kakaobohnen für die Schokoladen von Firetree. Sie zeichnen sich durch einen einzigartigen Geschmack aus.
Die abgelegenen Inseln des südlichen Pazifiks und Ozeaniens sind Teil dessen, was als "Feuerring" bezeichnet wird: ein Kreis von 452 Vulkanen, der das Meer umgibt. Hier entdecken Sie den Feuerbaum oder Kakaobaum mit seinen flammengeschützten Schoten. Der Feuerbaum gedeiht auf dem reichen, porösen vulkanischen Boden, der sich auf diesen Inseln befindet.
Für die Herstellung der Schokolade werden nur perfekt gereifte Kakaoschoten verwendet. Hier kommt die Erfahrung und das Know-how der lokalen Kakaobauern zum Tragen. Die Kakaofrüchte reifen nicht alle zur gleichen Zeit, so durchqueren die Bauern das Anwesen während der Ernte mehrmals und pflücken nur die perfekt reifen Früchte. Dann geht es zur Fermentation der Kakaobohnen. Das ist eine Kunst und die besten Kakaobauern können erkennen, ob sie lange genug fermentiert wurden, nur mit ihrem Tastsinn - und ihrer langjährigen Erfahrung. Die Bohnen werden anschließend in der Sonne getrocknet, bevor sie in die Schokoladenfabrik geschickt werden, wo die erfahrenen Handwerker die Mischung rösten, mahlen und conchieren. Dadurch werden die üppigen Aromen des Kakaos hervorgehoben und eine reichhaltige vulkanische Schokolade hergestellt.
Unverwechselbarer Geschmack
Firetree Chocolate Limited | 3 Holkham Road | Peterborough | PE2 6TE | Großbritanien
| Allergene | Kann Spuren von Nüssen und Milch enthalten. |
| Brennwert | 561 kcal / 2326 kJ |
| Fett | 41 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 26 g |
| Kohlenhydrate | 32 g |
| - davon Zucker | 27 g |
| Eiweiß | 9,7 g |
| Salz | 0,02 g |
| Allergene | Kann Spuren von Nüssen und Milch enthalten. |
| Brennwert | 561 kcal / 2326 kJ |
| Fett | 41 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 26 g |
| Kohlenhydrate | 32 g |
| - davon Zucker | 27 g |
| Eiweiß | 9,7 g |
| Salz | 0,02 g |
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