Kostenloser Versand ab 60,00€
Schnelle Lieferung
14 Tage Geld-Zurück-Garantie
Umweltfreundliche Verpackung
Geschenkservice

FRIIS-HOLM | Die besten Schokoladen »World Gold Medals« | 6 x 25g

29,90 €*

Inhalt: 0.15 kg (199,33 €* / 1 kg)

Nur noch 3 lieferbar.

Sofort verfügbar, Lieferzeit 2-5 Tage

Produktnummer: 5715247435304
Hersteller: Friis Holm
MHD: 30.06.2024
Produktinformationen "FRIIS-HOLM | Die besten Schokoladen »World Gold Medals« | 6 x 25g"

FRIIS-HOLM Die besten Schokoladen der Welt »World Gold Medals« 6 x 25g

GOLD-Prämierte Schokoladen aus Dänemark

Probieren Sie die Goldmedaillengewinner von Friis Holm: La Dalia 85%, Chuno Double 70%, Chuno Triple 70%, Dark Milk 65%, Nicaliso 70% und O’Payo 68%

In dieser Geschenkpackung finden Sie die besten Schokoladen von Friis Holm. 6 Tafeln a 25g.
Zutaten

La Dalia 85% : Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker; Kakaogehalt: 85% mindestens
Chuno Double 70%: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter; Kakaogehalt: 70% mindestens
Chuno Triple 70%: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter; Kakaogehalt: 70% mindestens
Dark Milk 65%: Kakaobohnen, Zucker, Milchpulver, Kakaobutter; Kakaogehalt: 65% mindestens
Nicalizo 70%: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter; Kakaogehalt: 70% mindestens
O' Payo 68%: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter; Kakaogehalt: 68% mindestens
Hersteller

Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK

 

Eigenschaften "FRIIS-HOLM | Die besten Schokoladen »World Gold Medals« | 6 x 25g"
Kategorie: Dunkle Schokolade - PUR
Besonderheit: DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, PRÄMIERT
Hersteller "Friis Holm"

FRIIS HOLM ♦ Schokoladen aus Dänemark

Beste Bean to Bar Schokoladen


Die Friis Holm Schokoladenmanufaktur produziert seit 2008 handgemachte Schokoladen. Lassen Sie sich von den besonderen Schokoladen überraschen.
FRIIS-HOLM Milchschokolade »Dark Milk« mit 65% Kakaogehalt wurde als beste Milchschokolade der Welt ausgezeichnet. Auch andere Friis-Holm Schokoladen wurden bereits mehrfach ausgezeichnet.
Mikkel Friis-Holm, der Gründer, ist von Beruf ausgebildeter Koch. Seine Kochkarriere hat seinen Weg mit Schokolade stark beeinflusst.
Damals sammelte er Erfahrung mit einer Reihe von gastronomischen Produkten und vielen inspirierenden Persönlichkeiten. In Dänemark arbeitete er mit Jan Cocotte Pedersen zusammen. Friis-Holm lernte in Nicaragua die Verarbeitungsschritte von Kakaobohnen. Er war von dem Kakao fasziniert und der Bedeutung der Fermentation.

So verwendet er nur noch Kakaobohnen für die Herstellung seiner Schokoladen, die nach seinen Vorstellungen fermentiert und getrocknet wurden.
Zu Beginn wurden die Schokoladen von Friis-Holm bei der Chocolatier BONNAT in Voiron | Frankreich hergestellt. Aber schon bald wurden die neuen Produktionsräume eingeweiht.

Friis Holm Schokoladen sind Ausdruck der Beziehung zwischen einheimischen Kakaosorten, Land und Kultur. So wie ein Winzer das Terroir für seinen Wein schätzt, versucht Friis-Holm, den Wert von Terroir für Kakao aufzuzeigen.

Seine Mission ist es ein wahrhaft einzigartiges und köstliches Schokoladenerlebnis zu schaffen. Mikkel Friis-Holm ist besonders stolz auf die seltenen Kakaosorten:

Johé, Chuno und Nicaliso, Indio Rojo, Medagla, Barba zu Schokoladen zu verarbeiten. Probieren und vergleichen Sie Schokoladen die unterschiedlich fermentiert wurden.


Fermentation & Trockung

Friis-Holm ist die erste Firma, die zwei identische Schokoladen auf den Markt gebracht hat, die sich nur im Fermentationsprozess unterschieden. Die Ergebnisse waren überraschend anders.

Während der Fermentation finden eine Reihe von Prozessen statt, die dem Kakao Geschmack verleihen, und eine Reihe unerwünschter Säuren und Alkaloide verlassen die Kakaobohnen oder werden umgewandelt.
Der Zucker im Fruchtfleisch wird in Alkohol umgewandelt, der in die Bohne eindringt und in Essigsäure umgewandelt wird. Die Prozesswärme tötet den Keim in der Bohne ab, und eine Reihe von enzymatischen Prozessen finden statt.
Es gibt verschiedene Fermentationszyklen in den Bohnen, von denen die Essigsäuregärung und die abschließende Milchsäuregärung die wichtigsten sind.

Ein weiterer Aspekt, den Friis Holm untersucht, ist das Konzept des Alterns und die Rolle, die es bei der Geschmacksentwicklung der Schokoladen spielt.

Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK
Öko-Kontrollstelle des Herstellers: Code-Nr.DK-ÖKO-100 | Nicht-EU-Landwirtschaft

Weiterführende Links des Herstellers
Nährwerte und Produktdetails "FRIIS-HOLM | Die besten Schokoladen »World Gold Medals« | 6 x 25g"
Beschreibung
 
Kakaogehalt mindestens

65%
68%
70 %
85%

Besonderheit
ohne Emulgatoren
Bean-to-Bar
Nettoinhalt 150 g
Allergene Kann Spuren von Milch / Lactose enthalten.
 
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert 470 kcal | 1967 kJ
Fett 41 g
- davon gesättigte Fettsäure 28 g
Kohlenhydrate 43 g
- davon Zucker 36 g
Eiweiß 8 g
Salz 0,01 g
Nährwerte und Produktdetails
Nährwerte und Produktdetails "FRIIS-HOLM | Die besten Schokoladen »World Gold Medals« | 6 x 25g"
Beschreibung
 
Kakaogehalt mindestens

65%
68%
70 %
85%

Besonderheit
ohne Emulgatoren
Bean-to-Bar
Nettoinhalt 150 g
Allergene Kann Spuren von Milch / Lactose enthalten.
 
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert 470 kcal | 1967 kJ
Fett 41 g
- davon gesättigte Fettsäure 28 g
Kohlenhydrate 43 g
- davon Zucker 36 g
Eiweiß 8 g
Salz 0,01 g
Nährwerte und Produktdetails

0 von 0 Bewertungen

Geben Sie eine Bewertung ab!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit dem Produkt mit anderen Kunden.


Kunden kauften auch

FRIIS-HOLM | Milchschokolade Bag »Milk Chocolate« 50% | 12 x 5g
FRIIS-HOLM | Milchschokolade »Milk Chocolate« 50% - 12 x 5g Single Origin Schokoladen - 12 kleine Tafeln in der Tüte Drei verschiedene Milchschokolade aus Kakaobohnen aus Nicaragua. Dark Milk 65%, Dark Milk 55% und O'Payo 50% Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, Milchpulver, Zucker Kakaogehalt: 50%, 55% und 60% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK

Inhalt: 0.06 kg (198,33 €* / 1 kg)

11,90 €*
FRIIS-HOLM | Dunkle Schokolade Bag »Dark Chocolate« 70% | 12 x 5g
FRIIS-HOLM Dunkle Schokolade »Dark Chocolate« 70% - 12 x 5g Single Origin Schokoladen - 12 kleine Tafeln in der Tüte Vier verschiedene dunkle Schokolade aus Nicaragua-Kakaobohnen. Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Inhalt: 0.06 kg (198,33 €* / 1 kg)

11,90 €*
%
FRIIS-HOLM | Schokolade »Percentages« 70% - 4 x 25g MHD 31.03.2023
FRIIS-HOLM  Schokolade »Percentages« 70% - 4 x 25g Geschenkpackung mit 4 verschiedenen Single Origin Schokoladen Probieren Sie den Unterschied in der Balance zwischen Kakao und Zucker in der La Dalia-Serie. Friis-Holm Schokoladen mit 60% - 100% Kakaogehalt. Der Kakao kommt aus Nicaragua, Region La Dalia. Die Packung enthält 4 Tafeln (a 25g) - unterschiedlichen Kakao- und Zuckergehalt - von den Sorten: La Dalia 100% Kakaogehalt (ohne Zucker) La Dalia 85% Kakaogehalt La Dalia 70%  Kakaogehalt La Dalia 60% Kakaogehalt   Die Kakaobohnen für diese Schokolade ist eine Mischung der Kakaobohnen von zehn Kakaobauern in der Region La Dalia | Nicaragua. Mikkel Friis Holm verwendet er nur noch Kakaobohnen für die Herstellung seiner Schokoladen, die nach seinen Vorstellungen fermentiert und getrocknet wurden. Die Schokoladen sind Ausdruck der Beziehung zwischen einheimischen Kakaosorten, Land und Kultur. So wie ein Winzer das Terroir für seinen Wein schätzt, versucht Friis-Holm, den Wert von Terroir für Kakao aufzuzeigen.   Zutaten La Dalia 100% Kakaogehalt - Kakaobohnen, Kakaobutter - Kakaogehalt: 100% La Dalia 85% Kakaogehalt - Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter - Kakaogehalt: 85% mindestens La Dalia 70% Kakaogehalt - Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter - Kakaogehalt: 70% mindestens La Dalia 60% Kakaogehalt - Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter - Kakaogehalt: 60% mindestens   Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Inhalt: 0.1 kg (189,50 €* / 1 kg)

18,95 €* 19,95 €* (5.01% gespart)
vorher 19,95 €*
FRIIS-HOLM | Dunkle Schokolade »Chuno Triple Turned« Nicaragua 70% | 100g
FRIIS-HOLM Schokolade »Chuno Triple Turned« Nicaragua Single Origin Schokolade | Kakaosorte Chuno Der Unterschied zur Fiies Holm CHUNO Double Turned liegt in der Fermentation! Die Kakaobohnen für diese Schokolade wurde 5 Tage fermentiert und dreimal gedreht. Schokolade mit klassischem Kakaogeschmack und guter Säure. Klare Noten von schwarzen Oliven und Zitrusschalen. Die Chuno Triple Turned gewann GOLD und wurde bei der WM in London im Oktober 2017 und der Europameisterschaft in Amsterdam im Juni zur besten dunklen Schokolade der Welt gekürt. Sie wurde auch mit einer Silbermedaille bei der International Chocolate Awards European im April 2015 ausgezeichnet! Friis-Holm Schokolade mit 70% Kakaogehalt wurde aus einer einzigen nicaraguanischen Kakaosorte hergestellt. Hier schmeckt man die Leidenschaft von Friis Holm, der sich zum Ziel gesetzt hat besondere alte und seltene Kakaosorten zu verarbeiten.Der Vorteil der kleine Produktionsmenge ist, dass jede Charge etwas anders schmeckt, denn wie beim Wein haben kleine Klimaschwankungen großen Einfluß auf die Aromen der Kakaobohnen.   Viele Hersteller stellen Schokoladen her, die aus einer Region kommen. Mikkel Friis Holm ist jedoch noch einen Schritt weiter gegangen - das ist eine Serie von Schokoladen, die Mikkel aus Kakao einer einzigen genetischen Sorte herstellt. Fermentation von KakaoDie Fermentation ist ein sehr wichtiger Schritt in der Verarbeitung von Kakao. Die frischen Kakaobohnen werden meist in großen Holzkisten oder in einer Fermentationsbox fermentiert, das ist ein biochemischer Gärprozess. Für die Entwicklung der feinen Kakaoaromen ist dieser Schritt äußerst wichtig.Dabei steigt die Temperatur auf über 50°C an, die Zellwände werden durchlässig und vom Saft durchdrungen. Bei diesem Prozeß schwächt sich der bittere Geschmack des Kakaos deutlich ab. Die hellen kakaobohnen nehmen langsam eine braune Farbe an.In der Regel dauert die Fermentation 7 Tage, einige Hersteller, wie zum Beispiel Claudio Corallo, fermentiert 16 Tage.Wichtig bei der Fermentation ist das regelmäßige umschichten der Kakaobohnen damit eine gleichmäßige Gärung erfolgt.Friis Holm zeigt bei den beiden Chuno Schokoladen den Einfluß der Fermentation auf die Schokolade. Hier können Sie den Unterschied schmecken.Die Kakaobohnen für die FRIIS-HOLM Schokolade »Chuno Triple Turned« wurde bei der 5 tägigen Fermentation dreimal gewendet.Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Inhalt: 0.1 kg (117,00 €* / 1 kg)

11,70 €*
FRIIS-HOLM | Milchschokolade »O' Payo Milk« 50% | BIO | 100g
FRIIS-HOLM Milchschokolade  »O' Payo Milk« Die Friis-Holm Schokolade  »O' Payo Milk« 50%  hat einen intensiven und fruchtigen Geschmack. Die Idee war, eine Milchschokolade mit mehr Kakao und Intensität als gewöhnlich in Milchschokolade herzustellen. Intensive und fruchtige "dunkle" Milchschokolade. Mikkel Friis-Holm verwendet nur Kakaobohnen für die Herstellung seiner Schokoladen, die nach seinen Vorstellungen fermentiert und getrocknet wurden. Friis-Holm arbeitete eng mit dem französischen Chocolatier Bonnat zusammen. Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Milchpulver, Kakaobutter Kakaogehalt: 50% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DK-ÖKO-100 / EU- / Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Inhalt: 0.1 kg (119,00 €* / 1 kg)

11,90 €*